Receptura gęstego truskawkowego lub truskawkowego dżemu z cukrem żelującym pomoże szybko przygotować smaczny dżem ogrodowy. Zrobiłem ten dżem truskawkowy, okazuje się być bardziej pachnący. Truskawki są również odpowiednie dla receptury, czas gotowania i proces gotowania są takie same. Żel żelujący - mieszanka cukru, pektyny i kwasu cytrynowego, która poprawia bezpieczeństwo półproduktów. W sprzedaży jest mieszanka w różnych proporcjach - 1: 1, 2: 1 i 3: 1. Pierwsza liczba wskazuje liczbę owoców. W przypadku dojrzałych owoców i jagód, aby zaoszczędzić, zalecana jest mieszanina 3: 1, dla niedojrzałych i kwaśnych 1: 1. Gotuję dżem z 1 kilograma jagód i 1 kilogram cukru, więc zawsze robi się gęsty.
Podczas gotowania dżemu nie ma potrzeby utrzymywania jagód w całości, podczas gdy smak, kolor i smak są całkowicie zachowane.
- Czas gotowania: 20 minut
- Ilość: 2 kg
Składniki na gęstą truskawkę lub dżem truskawkowy
- 1 kg truskawek lub truskawek;
- 1 kg cukru żelującego (1: 1).
Metoda wytwarzania gęstego truskawki lub dżemu truskawkowego
Zbieramy z ogrodu lub kupujemy jagody na rynku. Wspaniale jest mieć swój ogród, jeśli właściwie dbasz o rośliny, wtedy nie możesz umyć truskawek. Jeśli zbiory zostaną „zebrane” na rynku, włóż jagody do durszlaka, spłucz zimną bieżącą wodą, odetnij płatki.
Do gotowania bierzemy szeroki rondel z grubym dnem, aby jagody gotowały się szybciej i nie będą się palić. Połóż truskawki w rondlu, włóż do pieca. Jeśli jagody są mokre, nie trzeba dodawać wody, jeśli wylejesz kilka suchych łyżek zimnej wody na dno patelni.
Przykryj rondel pokrywką i zagotuj zawartość na dużym ogniu. Jak tylko się zagotuje, zdejmij pokrywkę, gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
W małych porcjach wlać żelowy żel do rondla. Jeśli natychmiast przesuniesz wiadomość, zamiast grubego dżemu truskawkowego może powstać bryła.
Wlać stopniowo cukier, wymieszać.
Ponownie gotować, gotować przez 2-3 minuty. Potrząśnij rondlem, aby pianka zebrała się w środku. Usuń piankę czystą, gotowaną łyżką.
Naczynia do przygotowywania gęstego dżemu truskawkowego lub truskawkowego z moim detergentem do mycia naczyń lub ciepłym roztworem sody oczyszczonej. Dokładnie opłucz puszki czystą gorącą wodą, zalej je wrzącą wodą. Następnie umieść słoiki w piekarniku, susz przez 120 minut w temperaturze 120 stopni.
Dostajemy słoiki z dżemem truskawkowym lub truskawkowym z piekarnika i natychmiast, gdy są gorące, układamy dżem, nie sięgając szyi 1-1,5 centymetra.
Otwarte słoiki z dżemem truskawkowym lub truskawkowym pokryte czystym ręcznikiem, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
W pełni schłodzony truskawkowy lub truskawkowy dżem jest przykryty pokrywką lub zawiązany pergaminem złożonym w kilka warstw. Zdejmujemy do przechowywania w ciemnym miejscu.
Nawiasem mówiąc, w czasach całkowitego niedoboru pergamin do pieczenia uważany był za zbyt duży luksus. Został zastąpiony przez śledzenie papieru z biur rysunkowych lub błyszczących notatników, a notebooki były używane.
Pamiętam dobrze, jak moja babcia i ona była nauczycielką w klasach podstawowych, dżemem pokrytym liśćmi z bazgrołami dla dzieci i związanymi zwykłymi lnianymi gumowymi opaskami.