Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Receptura gęstego truskawkowego lub truskawkowego dżemu z cukrem żelującym pomoże szybko przygotować smaczny dżem ogrodowy. Zrobiłem ten dżem truskawkowy, okazuje się być bardziej pachnący. Truskawki są również odpowiednie dla receptury, czas gotowania i proces gotowania są takie same. Żel żelujący - mieszanka cukru, pektyny i kwasu cytrynowego, która poprawia bezpieczeństwo półproduktów. W sprzedaży jest mieszanka w różnych proporcjach - 1: 1, 2: 1 i 3: 1. Pierwsza liczba wskazuje liczbę owoców. W przypadku dojrzałych owoców i jagód, aby zaoszczędzić, zalecana jest mieszanina 3: 1, dla niedojrzałych i kwaśnych 1: 1. Gotuję dżem z 1 kilograma jagód i 1 kilogram cukru, więc zawsze robi się gęsty.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Podczas gotowania dżemu nie ma potrzeby utrzymywania jagód w całości, podczas gdy smak, kolor i smak są całkowicie zachowane.

  • Czas gotowania: 20 minut
  • Ilość: 2 kg

Składniki na gęstą truskawkę lub dżem truskawkowy

  • 1 kg truskawek lub truskawek;
  • 1 kg cukru żelującego (1: 1).

Metoda wytwarzania gęstego truskawki lub dżemu truskawkowego

Zbieramy z ogrodu lub kupujemy jagody na rynku. Wspaniale jest mieć swój ogród, jeśli właściwie dbasz o rośliny, wtedy nie możesz umyć truskawek. Jeśli zbiory zostaną „zebrane” na rynku, włóż jagody do durszlaka, spłucz zimną bieżącą wodą, odetnij płatki.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Do gotowania bierzemy szeroki rondel z grubym dnem, aby jagody gotowały się szybciej i nie będą się palić. Połóż truskawki w rondlu, włóż do pieca. Jeśli jagody są mokre, nie trzeba dodawać wody, jeśli wylejesz kilka suchych łyżek zimnej wody na dno patelni.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Przykryj rondel pokrywką i zagotuj zawartość na dużym ogniu. Jak tylko się zagotuje, zdejmij pokrywkę, gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

W małych porcjach wlać żelowy żel do rondla. Jeśli natychmiast przesuniesz wiadomość, zamiast grubego dżemu truskawkowego może powstać bryła.

Wlać stopniowo cukier, wymieszać.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Ponownie gotować, gotować przez 2-3 minuty. Potrząśnij rondlem, aby pianka zebrała się w środku. Usuń piankę czystą, gotowaną łyżką.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Naczynia do przygotowywania gęstego dżemu truskawkowego lub truskawkowego z moim detergentem do mycia naczyń lub ciepłym roztworem sody oczyszczonej. Dokładnie opłucz puszki czystą gorącą wodą, zalej je wrzącą wodą. Następnie umieść słoiki w piekarniku, susz przez 120 minut w temperaturze 120 stopni.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Dostajemy słoiki z dżemem truskawkowym lub truskawkowym z piekarnika i natychmiast, gdy są gorące, układamy dżem, nie sięgając szyi 1-1,5 centymetra.

Otwarte słoiki z dżemem truskawkowym lub truskawkowym pokryte czystym ręcznikiem, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

W pełni schłodzony truskawkowy lub truskawkowy dżem jest przykryty pokrywką lub zawiązany pergaminem złożonym w kilka warstw. Zdejmujemy do przechowywania w ciemnym miejscu.

Gruba truskawka lub dżem truskawkowy

Nawiasem mówiąc, w czasach całkowitego niedoboru pergamin do pieczenia uważany był za zbyt duży luksus. Został zastąpiony przez śledzenie papieru z biur rysunkowych lub błyszczących notatników, a notebooki były używane.

Pamiętam dobrze, jak moja babcia i ona była nauczycielką w klasach podstawowych, dżemem pokrytym liśćmi z bazgrołami dla dzieci i związanymi zwykłymi lnianymi gumowymi opaskami.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj