Kotlety można wytwarzać zarówno z ryb rzecznych, jak i morskich. Ale pierwszeństwo mają mieszkańcy obszarów oceanicznych. Z tego i naczynia są smaczniejsze, a użyteczność jest wyższa.
Whiting nie jest najpopularniejszą rybą, chociaż jest dobrze znana kucharzom. Jeśli ugotujesz go prawidłowo, smak jedzenia nie będzie gorszy niż smak bardziej powszechnych.
Kwasy rybne są doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie lubią tłustych potraw, które są ciężkie dla żołądka. Gotowanie zajmie trochę czasu, a rezultatem będzie pachnące i delikatne danie.
Paszteciki z batem rybnym - ogólne zasady gotowania
Błękitek można najczęściej zamrozić. Dlatego przed gotowaniem ryby należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Przygotowane ryby należy umyć, a następnie odciąć płetwy, ogon, głowę, jeśli jest, wyczyścić w środku.
Skórka jest usuwana, a grzbiet jest usuwany: tusza jest gotowa do przetworzenia na paszteciki.
Jeśli ryba jest mała, kości nie można usunąć i pomijać kawałki błękitka kilka razy przez maszynkę do mięsa.
Do mielonej ryby dodaje się kawałek chleba, uprzednio nasączonego mlekiem lub wodą, jajami, cebulą i olejem roślinnym. Sól i pieprz, każdy spełnia Twoje oczekiwania.
Również w pasztecikach można napełnić semolinę, płatki owsiane, dodać twardy ser, marchew, ziemniaki i czosnek.
Kotlety formowane mogą być dowolne. Przed gotowaniem zwijają się w mąkę, bułkę tartą lub mieszaninę mąki skrobiowej.
Kotlety gotowane są najczęściej w patelni. Są smażone po obu stronach przez pięć lub siedem minut. Dobry smak kotletów rybnych z witlinka, pieczonych w piekarniku lub gotowanych na parze. Danie dobrze komponuje się ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym. Szpinak, parzony i ubrany z masłem - świetny dodatek do klopsików.
Gotowe kotlety najlepiej spożywać na gorąco. Ale jeśli pozostaną na następny posiłek, pozwól je przechowywać w lodówce. Kotlety można łatwo podgrzać w kuchence mikrofalowej i będą równie smaczne.
Do gotowania potrzebny będzie blender lub maszynka do mięsa, patelnia, blacha do pieczenia lub żaroodporne naczynia, nóż, szpatułka i talerz. Nie trzymaj pod ręką rękawiczek, ręczników papierowych i folii samoprzylepnej.
Przepis 1. Kotleciki rybne z „Przepisów babci”
Składniki:
• 150 gr. długi chleb;
• 1,2 kg błękitka;
• 175 ml mleka (3,2%);
• cebula;
• łyżeczka sole;
• ząbek czosnku;
• 100 gr. mąka;
• dwa jajka;
• 40 gr. oleje roślinne;
• 100 gr. bekon
Przygotowanie:
Skrawamy skorupę z bochenka. Moczyć w mleku przez kilka minut.
Cebula pokrojona na cztery części.
Błękitek bez kości. Rozdrobnić kawałki ryby wraz z miąższem chleba, bekonem i cebulą.
Mielone składniki solone. Następnie dodaj żółtka i wymieszaj ręce, aż będą gładkie.
Przykryj ugotowane mielone mięso filmem i pozostaw na 10 minut w lodówce.
Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Ząbki czosnku miażdżą nożem i smażą. Następnie wyjmij je z patelni.
Z zimnego farszu oślepiamy paszteciki z naszej ulubionej formy i zwijamy mąkę.
Smażyć je po kolei z każdej strony. W sumie, gotowanie pasztecików rybnych z błękitka na patelni zajmie około dziesięciu minut.
Umieść gotowy posiłek na talerzu papierowym ręcznikiem. Pomoże to pozbyć się zewnętrznego tłuszczu.
Przepis 2. Kotlety rybne z witlinka „Samotnie”
Składniki:
• 600 gr. witlinek;
• jajko;
• 30 gr. czarny chleb;
• trzy l. Art. kasza manna;
• h. Łyżka soli;
• jedna cebula;
• bułka tarta.
Przygotowanie:
Błękitek wolny od płetw i kości.
Ryby i cebulę pokroić na średnie kawałki. Dwa razy przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa.
Wymieszaj chleb w wodzie i dodaj do masy kotleta. Umieszczamy również grys i jajka. Sól to.
Zrób kilka kotletów. Pozwól im dobrze w bułce tartej i wyślij na gorącą patelnię.
Przepis 3. Whutass „Delicious Dinner” Fishcakes
Składniki:
• pół kilograma błękitka;
• cebula;
• 100 gr. biały chleb;
• na łyżeczkę czerwona papryka i sól;
• 70 gr. mąka.
Przygotowanie:
Z witlinkiem usuwamy płetwy i skórę. Usuń grzbiet.
Pokrój małe kawałki ryby końcówką noża.
Cebula bardzo drobno krojona. Dodaj to do ryby.
Kawałki chleba namoczone wcześniej w wodzie wkłada się do masy rybnej. Sól i pieprz.
Ręce ugniatane mielone. Następnie wyrzeźbić paszteciki, wylać na mąkę i umieścić na podgrzanej patelni.
Whutass ciastka rybne muszą być pieczone przez około cztery minuty z każdej strony.
Po krótkim czasie możesz zacząć obiad.
Przepis 4. Paszteciki rybne z witlinka w piekarniku.
Składniki:
• 700 gr. witlinek;
• 0,1 kg tłustych ryb (łosoś, łosoś, pstrąg);
• marchewka;
• cebula;
• pięć art. l płatki owsiane;
• czerwona papryka;
• sól;
• dwie łyżki sztuki. rafinowana oliwa z oliwek;
Przygotowanie:
Przygotuj rybę do obróbki w maszynce do mięsa i zamień ją w farsz. Wyczyść cebulę i marchewkę. Pokroić na kilka kawałków. Zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do mielonej ryby.
W misce z kotletem wymieszaj płatki owsiane. Sól i posypać pieprzem, biorąc pod uwagę życzenia smakowe.
Wymieszaj farsz i pozostaw na około dwadzieścia minut. Tym razem płatki owsiane będą pęcznieć.
Nasmaruj tłuszcz oliwą z oliwek.
Umieszczamy na nim mielone placki.
Piec w piekarniku przez około dwadzieścia minut. Przed ułożeniem patelni podgrzej piekarnik do 180 stopni.
Gotowe danie pasuje do sałatki warzywnej lub dodatków dietetycznych.
Przepis 5. Kotlety rybne z witlinka „Ulubiony przepis”
Składniki:
• 900 gr. ryby;
• 0,1 kg bochenka;
• jajko;
• dwie żarówki;
• dwa artykuły. l skrobia i mąka;
• woda;
• sól;
• olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Namocz w kawałkach wody.
Ryby kroimy w filety. Ładujemy go do miksera.
Żarówki czyste i przecięte na pół. Umieść kawałki w blenderze.
Ściśnij bochenek, włóż go do miski asystenta kuchennego.
Jedziemy tutaj jajkiem, uruchamiamy mikser. Wyłącz go po ugotowaniu jednolitego mięsa mielonego.
Dodaj sól do blendera i łyżki oleju słonecznikowego i wody. Zmień go w pracę na kolejną minutę.
Skrobię wymieszać z mąką.
Ręce mokre od wody i ślepych pasztecików. Owiń je w mieszankę skrobi i mąki. Wyślij na patelnię.
Smażyć po obu stronach przez kilka minut i przesunąć paszteciki na żaroodporne naczynia.
Gotuj kotlety rybne z witlinka w piekarniku. Na środkowej półce będziemy trzymać naczynia z naczyniami przez około piętnaście lub dwadzieścia minut (180 stopni).
Przepis 6. Gotowane placki rybne z masłem
Składniki:
• pół kilograma witlinka;
• pieprz;
• sól;
• łyżeczka suchy czosnek;
• cebula;
• jajko;
• krakersy z białego chleba;
• 1/4 szklanki mleka;
• dwie łyżki sztuki. majonez.
Przygotowanie:
Ryba gotuje się w wodzie przez około dwadzieścia minut. Schłodzić lekko i oddzielić kości.
Gotowane mięso z ryb dobrze ugniata ręce.
W rozluźnionej ryby dodaj sól i pieprz (kto kocha ile).
Wrzuć cebulę do mielonego mięsa i wylej czosnek.
Łamiemy jajko, ale do mielonego mięsa dodajemy tylko żółtko.
Wymieszaj mieszankę ryb z rękami.
Dwie łyżki krakersów namoczone w mleku i dodać do farszu.
Połóż majonez i wymieszaj ponownie.
Przygotuj kotlety w krakersach i smaż, aż się ugotują.
Przepis 7. Bita ryba na parze
Składniki:
• 0,75 kg witlinka;
• dwa kawałki bochenka;
• 1/4 szklanki mleka;
• jajko;
• czarny pieprz;
• sól;
• pół-snop pietruszki;
• łyżka art. olej roślinny.
Przygotowanie:
Przygotuj mielone ryby.
Pokrojone kawałki bochenka, rozdrobnione i utopione w mleku. Pamiętaj o dłoniach, aby zostały wchłonięte przez chleb.
Wbijamy jajko do miski z bochenkiem. Sól i pieprz. Wymieszać trzepaczką.
Dodaj mieloną rybę, olej słonecznikowy i wymieszaj.
Pietruszka siekać mniej, wysłać go w misce z mieszanką kotletów.
Po raz kolejny wymieszaj wszystkie składniki mięsa mielonego.
Wyrzeźbić hamburgery i umieścić je na dnie podwójnego kotła. Wystarczy dwadzieścia minut, aby przygotować danie.
Przepis 8. Ryby Smakowanie Masła Whiting
Składniki:
• 700 gr. witlinek;
• 0,15 kg tłuszczu;
• 0,1 kg beztłuszczowego twardego sera; • na łyżeczkę curry i sól;
• dwa l. przyprawa do ryb;
• dwa l. Art. mąka.
Przygotowanie:
Ser i boczek pokroić na średnie kawałki.
Przygotowane tusze do ubijania będą pomijane przez maszynkę do mięsa.
Z jego pomocą zmielimy tłuszcz, potem - ser, i jeszcze raz - ryby.
Posolić mieszankę i dodać przyprawy do ryby.
Uzbrojony w łyżkę, starannie wymieszaj mięso mielone
Wlać mąkę i curry na talerz lub talerz. Wymieszaj je razem.
Zaślep hamburgery i splot je w panierce.
Przesuwamy półprodukty na patelnię z wrzącym olejem. Smażyć na dużym ogniu po obu stronach. Pokrywa nie jest zakryta.
Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i przygotuj potrawę przez kolejne dziesięć minut. Po połowie tego terminu kotlety muszą być przewrócone.
Przepis 9. Kotlety rybne z warzywami z warzywami
Składniki:
• 0,6 kg ryb;
• jajko;
• cebula;
• dwa ziemniaki;
• marchewka;
• sól i pieprz - do smaku;
• bułka tarta.
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokroić na średnie kawałki. Wyślij je kolejno w blenderze i miel.
Lekko smaż marchewki i cebulę. Wsadzamy mieszankę warzyw na głęboki talerz i łączymy z ziemniakami.
Używając tego samego miksera, zmiel witlinek.
Porusz mieloną rybę w misce z warzywami. Tutaj dodajemy jajko.
Pieprz i dopraw solą, a następnie wymieszaj wszystkie mielone składniki.
Gotowanie półproduktów z kotletów, zwijanie ich w krakersy.
Smażyć w oleju słonecznikowym przez około pięć minut na jednej i drugiej stronie.
Dodać trochę wody, przykryć patelnię i dusić hamburgery przez ten sam czas.
Whiting Fish Patties - Tricks and Tips
Whitassa nie należy rozmrażać w kuchence mikrofalowej - to znacznie pogorszy jej smak.
Aby pociąć kości na kotlety, patroszone ryby powinny być gotowane przez dwie minuty we wrzącej wodzie. Nie ma czasu na gotowanie i pozostanie surowa, ale mięso łatwo oddziela się od kości.
Aby danie nie wyszło na sucho, do mielonego mięsa dodaje się świeży smalec. Solone lub wędzone nie jest odpowiednie - zabije smak rybnych kotletów z witlinka.
Danie nie rozpadnie się podczas smażenia, jeśli przygotowana mieszanka rybna zostanie umieszczona w lodówce na 5 minut.
Kotlety nie będą gumowe, jeśli do mielonego mięsa dodaje się żółtko.
Aby potrawa była pieczona równomiernie, warstwa masła musi pokryć ją na pół.
Talerz, na którym jest wykończony witlinkiem, należy przykryć folią spożywczą, aby nie wchłaniał zapachu ryb.
Lepiej jest dodawać tylko mięso chlebowe do masy kotleta, ponieważ skorupa może zwilżyć delikatny smak ryby.
Jeśli w przepisie jest mleko, im jest ono grubsze, tym lepiej. Ciastka rybne będą miały ładny kremowy smak.
