Jak gotować delikatne paszteciki z mielonego mięsa? Dzielimy przepisy na delikatne kotlety z kurczaka i nie tylko ...

Jak gotować delikatne paszteciki z mielonego mięsa? Dzielimy przepisy na delikatne kotlety z kurczaka i nie tylko ...

Bez względu na to, jak bardzo przygotowujemy paszteciki z mięsa mielonego, zawsze okazują się inne w smaku.

To trudne, a nie soczyste, wydaje się, że czegoś brakuje.

Jaki jest sekret gotowania delikatnych soczystych klopsików z dowolnego mięsa?

Dzielenie się przepisami!

Delikatne paszteciki z mięsa mielonego - podstawowe zasady gotowania

Głównymi składnikami są pulpa mięsna. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, wymieszać dwa lub trzy rodzaje. Jednak najbardziej delikatne kotlety są z kurczaka.

Filet z kurczaka (lub inne mięso) myje się, kroi na kawałki i podaje w maszynce do mięsa. Nawiasem mówiąc, nie można wykluczyć możliwości krojenia mięsa nożem lub blenderem. Wtedy otrzymasz delikatne mielone kotlety.

Cebulę dodaje się do mielonego mięsa. Jest obrany i drobno posiekany. Aby kotlety okazały się bardziej delikatne, cebula lepiej jest usmażyć na patelni. Ale możesz także posiekać świeże w maszynce do mięsa lub blenderze.

Aby dodać delikatności farszowi, dodają również grys, płatki owsiane i płatki owsiane. I oczywiście bochenek lub chleb nasączony mlekiem nie będą przeszkadzać.

Aby kotlety nie rozpadały się i były dobrze uformowane, jajko jest wbijane w mięso mielone. Mąka, skrobia, bułka tarta są również dodawane w różnych recepturach.

Do różnych smaków delikatnych klopsików można dodać ziemniaki, cukinię, czosnek, majonez, śmietanę, masło, ser lub warzywa. Wszystko zależy od wybranego przepisu i Twojego gustu.

Gdy wszystkie składniki receptury zostaną dodane do mielonego mięsa, jest dobrze wymieszane. Lepiej z twoimi rękami, pomijając mielone między palcami. Takie mieszanie zapewnia dobre mieszanie wszystkich produktów i rozpuszczanie soli i przypraw.

Delikatne mielone klopsiki

Składniki:

• Mielona wieprzowina i wołowina (jeden kilogram);

• semoliny semoliny - pół filiżanki;

• Dwa ziemniaki;

• Cebula;

• szklankę wody;

• Pieprz, mąka, sól.

Przygotowanie:

Woda wlewa się do głębokiego naczynia, kasza manna jest stopniowo wlewana i mieszana. Następnie włóż mięso mielone i opuść ziemniaki, drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj, mieląc między palcami, solą i pieprzem. sól i pieprz do twojego smaku.

Mince weź łyżkę, zwiń mąkę (możesz dodać sól i pieprz), uformuj placki. Smażyć na przemian po obu stronach w dobrze rozgrzanej patelni z olejem.

Delikatne kotlety z płatkami owsianymi

Składniki:

• Trzydzieści gramów płatków owsianych;

• Osiemset gramów wieprzowiny;

• Stół jajeczny;

• Cukinia świeża (pół kilograma);

• Przyprawy, sól;

• mąka pszenna;

• Rafinowany olej.

Przygotowanie:

Wieprzowina przechodzi w maszynce do mięsa.

Z cukinią zeskrob skórę i zmiel ją na tarce. Do squasha dodaj płatki owsiane, wymieszaj. Następnie wbiłem jajko, sól i pieprz.

Przygotowaną masę miesza się i chłodzi przez godzinę, aby płatki owsiane pęczniały.

Następnie wymieszaj mięso mielone z cukinią i płatkami. Robią kotlety. Przed smażeniem są zwijane w mąkę / bułkę tartą. Podawane z dodatkiem - ziemniaki, makaron, ryż, kasza gryczana, groch.

Pyszne paszteciki z mielonego mięsa z czosnkiem

Składniki:

• Mięso (pulpa 800 gramów);

• Cztery stoły. l majonez i skrobia;

• Dwa jaja (C2);

• Trzy ząbki czosnku;

• Sól, pieprz;

• Olej (rafinowany) słonecznikowy. Przygotowanie:

Mięso jest myte i cięte na małe kawałki.

Wlać majonez zmieszany ze skrobią. Następnie ubijano białka i żółtka z posiekanymi wiórkami czosnkowymi. Sól, pieprz. Następnie pozostaw na dwie godziny w zimnym miejscu.

Uformuj placki, kładąc mieloną łyżkę na patelni (podgrzej ją i zalej olejem. Smażyć przez pięć minut z każdej strony. Przykryj patelnię, aby kotlety były smażone i nie będzie żadnych plam oleju).

Kotlety z kurczaka Tender Classic

Składniki:

• pierś z kurczaka;

• Jedno jajko (C1);

• Jeden stół. kłamać skrobia;

• Sól, olej (rafinowany) słonecznik.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić ostrym nożem na prostokątne kawałki. Umieszczone na patelni lub misce kuchennej.

Wlać skrobię i dobrze wymieszać.

Następnie rozbij jedno jajko, sól. Farsz przeszkadza w rękach, przekazując mieszankę między palcami.

Rafinowany olej wlewa się do głębokiej patelni.

Jak tylko patelnia się rozgrzeje, rozłóż drewnianą łyżkę farszem w postaci naleśnika. Pieczeń po kolei z każdej strony.

Delikatne kotlety z kurczaka

Składniki:

• Filet z kurczaka (kilogram);

• Cebula;

• Majonez - półtorej szklanki;

• Mąka lub bułka tarta;

• Przyprawa do mielonego kurczaka.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokrojony w kostkę i doprawiony majonezem. Cebule oczyszczone, posiekane i smażone na maśle. Następnie połączyć z mięsem z kurczaka, dodać przyprawy, sól. Umieścić w chłodnym miejscu do marynowania.

Wlać mąkę pszenną lub bułkę tartą, wymieszać. Rozłóż na dobrze ogrzanej patelni łyżką (jak placki). Smażyć z każdej strony. Kotlety są gotowe na złocisty kolor.

Delikatne paszteciki z kurczaka z tartymi ziemniakami

Składniki:

Na klopsiki

• Filet z kurczaka (pół kilo);

• Cztery ziemniaki;

• Jedno jajko;

• Sól, przyprawy.

Za panierkę:

• Dwa jajka stołowe;

• Mąka pszenna lub bułka tarta (żyto);

• Ser.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka jest myte, suszone daty. Następnie pokrój na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.

Ugotuj ziemniaki w skórkach, pozwól im ostygnąć, usuń skórę. Następnie zagnieść go w gęstą masę puree.

Wymieszać mielonego kurczaka z ziemniakami, wrzucić jajko, wymieszać.

Tworzą kotlety, nadając im kształt wydłużonego owalu.

Ser jest mielony na tarce i mieszany z mąką lub bułką tartą. Pokonaj jajka widelcem.

Każdy kotlet zanurza się w ubitym jajku, zwija w mąkę z serem i smaży w patelni.

Pieczone kotlety po obu stronach aż do złotego koloru.

Pyszne placki z mięsa mielonego „Domowe”

Składniki:

• Filet z kurczaka (pół kilo);

• Dwie sztuki cebula;

• Trzy kromki chleba lub bochenka;

• Sól, pieprz;

• Olej słonecznikowy (rafinowany).

Przygotowanie:

Filet pokroić w kostkę. Cebule są obrane i przecięte na pół. Kromki chleba namoczone są w wodzie lub ciepłym mleku. Przygotowane składniki są dwukrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Następnie mięso mielone jest solone, pieprzone, dobrze wymieszane i powstają kotlety. Smaż kotlety na głębokiej patelni w gorącym oleju. Możesz także piec w piekarniku.

Pyszne kotlety z serem

Składniki:

• Mielony kurczak (sześćset gramów);

• Trzy jaja (C2);

• majonez - sześćdziesiąt gramów;

• Cebula;

• Ser - 100 gr;

• Tabela. kłamać mąka; • Rafinowany olej - trzydzieści gramów;

• Świeże zioła, przyprawy.

Przygotowanie:

Mięso bez kości oddziela się od tuszy kurczaka. Pokrój na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa (może być na blenderze, a następnie posiekane delikatne kotlety).

Ser jest tarty. świeże warzywa drobno posiekane ostrym nożem. Obrane cebule, zmiażdżone.

Przygotowane składniki dodaje się do farszu, kładzie majonez, mąkę, jedzie jajka. Mieszaj powoli, możesz podać rękę.

Tworzą paszteciki. Przed smażeniem zwiń je w bułce tartej lub mące. Smażyć najpierw przy otwartej pokrywie, a następnie przy zamkniętej pokrywie.

Delikatne kotlety „Pocieszenie”

Składniki:

W przypadku mięsa mielonego:

• Osiemset gramów filetu z kurczaka;

• Chleb - 150 gramów;

• Szklanka mleka;

• Mąka - 50 gramów;

• Jaja - 2;

• Trzy małe żarówki;

• Pięćdziesiąt gramów masła i taką samą ilość warzyw;

• Sól, przyprawy;

• Posiekany korzeń pietruszki.

Do sosu:

• Dwieście gramów masła;

• Pięć żółtek;

• Jeden stół. l ocet;

• Półtora stołu. l białe wino;

• Jedna mała cytryna;

• Sól, pieprz;

• Trzy pomidory.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z chlebem zanurzonym w mleku lub wodzie, cebulę, posiekany korzeń pietruszki i jajko. Nie zapomnij umieścić soli i pieprzu. Z masy powstają placki i smażyć na dobrze ogrzanej patelni z olejem roślinnym.

Aby przygotować sos, wymieszaj ocet i wino, dodaj pieprz. Mieszanina jest lekko podgrzewana. Intensywnie bij żółtkami, wlewaj je na patelnię. Mieszać, aż zgęstnieje. Dodaj sok z jednej cytryny i posiekane pomidory. Roztopione masło wlewa się do rondla łyżką. Sos ten jest wlewany do sosu.

Delikatne paszteciki z mięsa mielonego

Składniki:

• Mielone mięso wieprzowe i wołowe (pół kilo);

• Plasterki czerstwego chleba;

• Cebula;

• Olej słonecznikowy (dwie tabele L.);

• Dwa jajka (stół);

• Mleko - pół filiżanki;

• Masło (czterdzieści gramów);

• Mąka pszenna - jedna lub dwie tabele.

• Sól, zmielony pieprz.

Przygotowanie:

Mięso przemywa się, pozostawia do wyschnięcia i tnie na prostokąty. Przeskoczyłem maszynkę do mięsa. Chleb nasącza się mlekiem i łączy z mięsem mielonym. Cebula jest obrana, drobno posiekana, smażona na patelni i dodana do mielonego mięsa. Jajka jajeczne, można wlać trochę więcej mleka na delikatność, sól i pieprz. Wszystkie składniki są mieszane.

Następnie zaokrąglone paszteciki podłużne. Smażyć na patelni z rafinowanym olejem.

Czułe kotlety z mielonego indyka

Składniki:

W przypadku mięsa mielonego:

• Mięso z indyka mielonego (jeden kilogram);

• Pół bochenka chleba;

• Jeden stół. l śmietana;

• Dwie szklanki mleka;

• Dwa stoły. l adzhiki;

• Cebula;

• Sól, zmielony pieprz.

Za panierkę:

• Szklanka płatków grochu;

• Pół szklanki mąki;

• Dwa jajka (stół);

• Olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Filety z indyka są myte i krojone na prostokątne kawałki. Zgnieciony w maszynce do mięsa lub przepuszczony przez blender.

Baton lub chleb nasącza się ciepłym mlekiem, po czym staje się przestarzałe i dodawane do farszu. Połóż śmietanę, sos adżika, drobno pokrojoną cebulę (można suszyć), sól i pieprz. Ugniataj, mieląc między palcami.

Do panierki wlać mąkę w jednej misce, ubić jajka w drugiej i płatki grochu w trzeciej. Ręce zanurzone w wodzie tworzą paszteciki (rozmiar i kształt według własnego życzenia). Najpierw kotlety są zwijane w mąkę, drugi etap w jajku, a na końcu w płatki grochu.

Smażyć na patelni z rafinowanym olejem. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Kotlety są gotowe, gdy złoty kolor. Bon apetyt!

Pyszne kotlety - wskazówki i przydatne wskazówki

• Aby zapobiec przywieraniu kotletów, smaż je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

• Aby kotlety były lepiej ukształtowane i uformowane, dodaj jajko, chleb lub mąkę do mielonego mięsa.

• Jeśli mięso do przeskakiwania nie jest w maszynce do mięsa, i posiekać nożem lub mikserem, otrzymasz posiekane delikatne kotlety.

• Kotlety można piec zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Następnie uzyskuje się je z chrupiącą skórką.

• Aby kotlety były bardziej soczyste i miękkie, nie naciskaj zbyt mocno chleba namoczonego w wodzie lub mleku.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj