Kotlety bez chleba - smaczne i dietetyczne! Tajemnice gotowania klopsików bez chleba z mięsa i ryb, na patelni iw piekarniku: przepisy na każdy gust

Kotlety bez chleba - smaczne i dietetyczne! Tajemnice gotowania klopsików bez chleba z mięsa i ryb, na patelni iw piekarniku: przepisy na każdy gust

Kotlety to danie, które lubi tak wielu ludzi. Można je jeść na śniadanie, lunch i kolację.

Ponieważ istnieje wiele przepisów na gotowanie, łatwo jest urozmaicić dietę, a kotlety nie będą denerwujące.

Danie jest smaczne, nawet jeśli gotujesz bez chleba.

Stanie się to bardziej dietetyczne i mniej kaloryczne, co jest bardzo ważne.

Kotlety bez chleba - ogólne zasady gotowania

Podstawą potrawy może być dowolne mięso lub ryba.

Rozpoczęcie gotowania mięsa. Plastry mięsa lub ryb można kruszyć za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Jeśli po prostu pokroisz je na małe kawałki, danie również będzie pyszne.

Do kotletów były soczyste, ale mniej kaloryczne, używamy cukinii, cukinii, ziemniaków, dyni.

Do naczynia należy dodać cebulę, czosnek, jajko. Świeże warzywa, takie jak szpinak, pietruszka, rukola, koper będą ozdabiać smak klopsików bez chleba. Dodanie mielonej semoliny, skrobi nie zaszkodzi.

Oprócz soli i pieprzu w kotlety umieszcza się tymianek, estragon i rozmaryn. Odpowiednie i dowolne przyprawy warzywne.

Cały farsz złożony musi być bardzo dokładnie wymieszany. Każdy wybiera rozmiar i kształt kotletów.

Przed gotowaniem mogą być zwijane w skrobię, posiekane orzechy, posypane serem lub pozostawione bez panierki.

Potrawę przygotowuje się w patelni, w piekarniku lub podwójnym kotle. W procesie smażenia przy użyciu dowolnego oleju roślinnego. A jeśli kotlety są pieczone w piekarniku, należy namoczyć papier do pieczenia masłem lub natłuścić blachę do pieczenia.

Z reguły danie jest smażone po obu stronach przez kilka minut. Jako dodatek do kotletów podawaj warzywa, zielone sałatki, makaron z pszenicy durum.

Przepis 1. Paszteciki z mięsa mielonego bez chleba tureckiego

Składniki:

• 700 gr. mielona wołowina;

• osiem gałązek pietruszki;

• trzy cebule;

• 50 ml mleka;

• art. l zielony groszek;

• łyżeczka papryka;

• zmielony czarny pieprz i sól do smaku;

• pięć pomidorów we własnym soku;

• bułgarski pieprz;

• 0,5 łyżeczki l tymianek;

• jeden litr bulionu warzywnego.

Przygotowanie:

Zacznijmy od tego, że umieścimy mielone mięso w głębokiej misce.

Cebula czysta i drobno posiekać. Wymieszać połowę z mieloną wołowiną.

Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do mieszanki mięsnej. Tutaj wlejemy mleko, polewamy solą, czarnym pieprzem, tymiankiem i papryką.

Mince dokładnie ugniatać i wyrzucić trochę.

Przygotuj sos, który gotuje kotlety bez chleba.

Wytnij paprykę.

Pomidory wolne od skórki, a także posiekać. Mogą po prostu wymieszać łyżką.

Podsmaż cebulę na patelni, dodaj bułgarską paprykę i pomidory.

Posolić i przyprawić do własnego smaku.

Zagotuj sos i wlej do rondla.

Uformuj mielone klopsiki i wyślij mieszankę warzyw.

Wypełnij bulion i dodaj groszek. Dodaj ogień i poczekaj, aż naczynie się zagotuje. Następnie ustaw ogrzewanie na minimum.

Gotowanie klopsików bez chleba zajmuje nie więcej niż czterdzieści minut.

Przepis 2. Domowe klopsiki

Składniki:

• pół funta wieprzowiny i fileta z kurczaka;

• sześć ząbków czosnku;

• jajko;

• cebula;

• ziemniak;

• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Przygotuj mięso mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Pokroić w średnie plastry cebuli i ziemniaki. Zmiel je w taki sam sposób jak mięso.

Czosnek obrać i rozgnieść prasą czosnkową. Potem tnij go trochę nożem. Wysłany w farszu.

Dodaj pieprz i sól, wbij jajko. Dokładnie wymieszaj farsz.

Oślep kotlety, zwilż ich ręce w wodzie i wyślij je na patelnię, aby upiec.

Naczynie do gotowania na siedem minut z każdej strony. Pokrywa nie jest zakryta.

Minutę przed wyłączeniem ognia zakryjemy patelnię i dusimy kotlety.

Gotowe danie powinno być przewiewne w smaku, lekkie i puszyste.

Przepis 3. Paszteciki z mięsa mielonego bez chleba, ale z dynią

Składniki:

• 600 gr. mięso mielone;

• cebula;

• 200 gr. szpinak;

• 500 gr. dynie;

• trzy art. l ciepłe mleko;

• dwa lavrushki;

• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Dynia pokrojona na kawałki i gotować lub piec. Zwolnij ze skórki i zamień w puree.

Połowę cebuli posiekać w maszynce do mięsa lub przy użyciu blendera i dodać do mielonego mięsa.

Przeciąć drugą połowę nożem i solą. Aby zmiażdżyć ręce, więc wypuściła sok, a także wysłać do farszu.

Drobno posiekaj szpinak nożem. Wlej go do farszu.

Wlać puree z dyni do miski z mieszanką mięsną.

Sól i pieprz. Dodaj ciepłe mleko i dokładnie wyrabiaj farsz rękami. Mieszaj, aż zamieni się w jednolitą bryłę.

Uformowane kotlety umieść na patelni.

Liście laurowe podzielone na pół i włożone między klopsiki.

Zamknij patelnię na około pięć minut. Po tym czasie obróć kotlety i smaż pod pokrywką, aż będą gotowe.

Przepis 4. Kotlety z kurczaka bez chleba z cukinii

Składniki:

• cebula;

• pół kilograma mięsa z kurczaka;

• cukinia;

• jajko;

• czarny pieprz i sól;

• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Gotowanie klopsików bez chleba zaczyna się od faktu, że bardzo drobno posiekana cebula. Smażyć na złoty kolor i ostudzić.

Odetnij końcówki cukinii i obierz skórę. Ciąć wzdłuż i przy pomocy łyżeczki usuwamy nasiona.

Kurczak pokroić w duże kawałki i mielone.

Następna mielona cukinia i cebula.

W mieszance mięsnej dodaj jajko, pieprz i sól.

Wymieszaj rozdrobnione ręce i ślepe małe placki.

Na gorącej patelni z oliwą z oliwek połóż półfabrykaty, przyciśnij je trochę, aby zwiększyć średnicę, i smaż, aż się skończy.

Takie przeciętne kotlety są smażone przez nie więcej niż pięć minut z każdej strony.

Przepis 5. Kotleciki z kurczaka bez chleba i ziół

Składniki:

• 0,45 kg mięsa z kurczaka;

• sześć świeżych liści szałwii i bazylii;

• cztery gałązki tymianku;

• duża gałązka rozmarynu;

• dwie gałązki pietruszki;

• garść rukoli;

• mała cebula;

• dwa ząbki czosnku;

• l. w tym sól morska;

• pół łyżki pieprzu;

• trzy l. Art. oliwa z oliwek;

• cztery l. Art. pasta pomidorowa.

Przygotowanie:

W misce miksera połóż kawałki cebuli i czosnku, rukolę i dodaj wszystkie zioła. Zmiel zawartość. Wlać mieszaninę do dużej miski.

Na blenderze ugotuj mielonego kurczaka, dodaj go do warzyw i ziół. Sól, pieprz i delikatnie wymieszaj.

Z mielonego mięsa uformujemy kulki, zwijamy je ręcznie.

Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż patty po obu stronach przez około cztery minuty. Rozgrzej pasta pomidorowa w osobnym rondlu. Umieść w niej hamburgery i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut pod pokrywką.

Kotlety są szczególnie smaczne z makaronem, który jest wykonany ze stałych odmian pszenicy.

Przepis 6. Klopsiki bez kurczaka z sosem ogórkowo-jogurtowym

Składniki:

• 180 gr. klasyczny jogurt;

• zielony ogórek;

• ząbek czosnku;

• pół łyżki stołowej skórki cytryny;

• art. l sok z cytryny;

• 0,45 kg mięsa mielonego z indyka;

• pół-snop pietruszki;

• dwie gałązki świeżego rozmarynu;

• 1/4 l. Art. pieprz mielony;

• sól;

• 125 gr. twardy ser;

Przygotowanie:

Zetrzyj ogórki i wyciśnij sok.

Zmiażdżony czosnek nożem i dodatkowo krojony.

Pietruszka i rozmaryn drobno posiekane.

Zbierane ogórki wlać jogurt, dodać skórkę i sok z cytryny. Sól według własnego gustu i wysyłamy w formie zakrytej do lodówki.

W farszu wlać pietruszkę i rozmaryn. Dodaj czosnek, pieprz i odrobinę soli. Wymieszaj farsz i rzeźb placki.

Przygotowane półprodukty są układane na dnie naczynia do pieczenia. Powinien być pokryty olejowanym papierem do pieczenia.

Posyp serem, startym z góry i wyślij do piekarnika na około czterdzieści minut.

Gotowane kotlety polewamy sosem z ogórkiem i jogurtem.

Przepis 7. Kotlety rybne bez chleba ze szpinakiem

Składniki:

• łosoś 0,3 kg;

• trzy liście szpinaku;

• mała cebula;

• dwa funty każdy w tym sos sojowy i sok z cytryny;

• sól morska;

• 1/2 łyżeczki suszona pietruszka;

• dwie art. l skrobia.

Przygotowanie:

Oczyść kości z łososia pęsetą. Pokroić na małe kawałki. Umyte szpinak i liście cebuli są również krojone na małe kawałki.

Wymieszać kawałki ryb z warzywami.

Dodaj sos sojowy i sok z cytryny. Sól do smaku. Posypać suszoną pietruszką i wszystko wymieszać.

Na koniec wlej skrobię i ponownie zamieszaj mieloną rybę.

Uformuj puste kotlety i połóż je na gorącej patelni. Smażyć przez kilka minut w stanie zakrytym, a następnie zdjąć pokrywę.

Patelnię można przykryć kawałkiem folii.

Przepis 8. Kotlety bez ryby z kaszą manną

Składniki:

• 600 gr. ryby mielone (z ryb morskich);

• cebula;

• pięć gałązek kopru;

• trzy l. Art. kasza manna;

• sól morska;

• jajko;

• szczypta wysuszonego estragonu;

• 1/2 l. h. pieprz;

• Garść posiekanych orzechów.

Przygotowanie:

Pokroić cebulę i koperek i pokroić w blenderze.

Dodaj je do mielonej ryby. Tutaj też wlej sól, pieprz i estragon. Podziel jajko i dodaj semolinę.

Dokładnie wymieszaj farsz i odstaw na około piętnaście minut.

Ślepe kotlety o małym rozmiarze i zwijaj każdy w orzechy.

Gotuj na patelni przez kilka minut pięć na jednej i drugiej stronie.

Następnie dodaj trochę wody i dusić przez kolejne piętnaście minut.

Przepis 9. Klopsiki w stylu żydowskim

Składniki:

• cztery jajka;

• 300 gr. mielony kurczak lub indyk;

• trzy szczypty soli;

• dwa szczypty czarnego zmielonego pieprzu;

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek. Użyj do tego tępej strony noża, która ostrożnie rozbija jajka.

Dodaj mielone żółtka, 2/3 soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż wszystko zostanie połączone w całkowicie jednorodną pomarańczową masę. Wiewiórki biły mikserem do fortecy. Przed tym procesem musisz wlać do nich szczyptę soli.

Bicie białek bardzo ostrożnie i powoli wchodzić w masę mięsną. Mieszaj od dołu do góry, aż farsz będzie jak przewiewna i delikatna śmietana.

Łyżkę rozłożyć mięso mielone z kurczaka na podgrzewanej patelni. Olej roślinny na nim powinien być gorący.

Smażymy kotlety w zwykły sposób i natychmiast jemy.

Kotlety bez chleba - porady i wskazówki

  • Aby utrzymać kształt kotletów bez chleba, mięso mielone musi zostać odparowane. Aby to zrobić, weź mieszankę mięsną całkowicie w swoje ręce i kilkakrotnie rzuć ją na powierzchnię naczynia lub deski. Im lepsze wypełnienie tapicerowane, tym danie będzie gęstsze.
  • Gdy kotlety są gotowane w rosole, powinny je całkowicie przykryć.
  • Aby ułatwić obieranie czosnku, zanurz go na kilka minut w zimnej wodzie.
  • Masło należy podgrzać, aby kotlety natychmiast chwyciły się i nie paliły. Aby nie rozpylać, patelnię można przykryć folią.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj