Mielona wołowina jest jednym z popularnych produktów mięsnych, który nadaje się do przygotowywania masy naczyń.
Najbardziej nieskomplikowanym i ulubionym mięsem mielonym są kotlety.
Kochają je nie tylko dorośli, ale także dzieci.
Podawać hamburgery zarówno zimne, jak i gorące.
Każda przystawka pasuje do nich. Kotlety są smażone, pieczone, gotowane w podwójnym bojlerze lub w wielu kuchenkach.
To danie jest smaczne tylko wtedy, gdy jest zrobione z wysokiej jakości mielonej wołowiny, którą wytwarza się w domu. Do przygotowania farszu pasują takie części tuszy, jak miazga trzonu, golonka, trym, część barkowa i bok. Poniżej znajdziesz różnorodne przepisy na paszteciki z wołowiny, które spodobają się wszystkim.
Ground Beef Patties - Ogólne zasady gotowania
• Kotlety są smaczniejsze po ugotowaniu ze świeżo walcowanego mięsa mielonego.
• Dwukrotnie miel mięso przez maszynkę do mięsa.
• Połącz mieloną wołowinę z innymi mięsami.
• Natychmiast zmiel cebulę na mięso mielone i mięso.
• Podziel patelnię przed smażeniem.
• Po smażeniu kotletów po obu stronach przykryj patelnię pokrywką.
• Dodaj marchew, ziemniaki lub kapustę do mielonego mięsa.
• Zwilż ręce przed ukształtowaniem kotletów.
• W razie potrzeby przygotuj kotlety za pomocą dwóch łyżek.
• Piecz gulasz kotletów przez kilka minut przy zamkniętej pokrywie.
Paszteciki z mielonego mięsa wołowego - klasyczny przepis
Składniki: • 490 g mielonej wołowiny;
• sól;
• jeden łuk;
• dwa kawałki białego chleba;
• jajko;
• mąka;
• 140 ml mleka.
Przygotowanie:
1. Podziel chleb na kilka kawałków i zanurz go w mleku przez 10 minut.
2. Następnie zetrzyj chleb w mleku, aż będzie gładki.
3. Obierz cebulę i wcieraj w średnią tarkę.
4. Umieść mieloną wołowinę w misce. Dodaj startą cebulę, mleko z chlebem, sól i rozbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami.
5. Forma mielonych owalnych pasztecików.
6. Włóż mąkę na talerz i wymieszaj z solą.
7. Zanurz każdy patty w tej mieszaninie.
8. Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć wszystkie paszteciki po obu stronach na przemian po obu stronach aż do ugotowania.
9. Podawaj danie z dowolnym dodatkiem, przyozdobionym posiekaną zielenią.
mielone placki wołowe z serem i czosnkiem
Składniki:
• 520 g wołowiny;
• dwie żarówki;
• pieprz;
• dwa ząbki czosnku;
• sól;
• 70 gramów sera;
• jajko;
• pięć kawałków białego bochenka.
Przygotowanie:
1. Oddziel miąższ bochenek od skorupy.
2. Umieść miąższ na talerzu i napełnij go przegotowaną wodą. Wciśnij chleb z ładunkiem i pozostaw do pęcznienia.
3. Dokładnie opłucz mięso i pokrój na kawałki.
4. Obierz czosnek i cebulę i podziel na plasterki.
5. Zmiel mięso z cebulą i czosnkiem przez maszynkę do mięsa.
6. Wyciśnij chleb z chleba i dodaj go do mielonego mięsa. Utrzyj to samo jajko i dodaj startego na średnim tartym serze, soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko do najbardziej jednorodnego stanu.
7. Kształtuj placki z gotowanej mielonej wołowiny. 8. Podgrzej masło na patelni i na przemian włóż do niego klopsiki.
9. Piecz je po obu stronach przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie.
10. Podawać gorące kotlety z dodatkiem ziemniaków.
Kotlety z mielonej wołowiny i ziemniaków
Składniki:
• 510 g mielonej wołowiny;
• 60 g cebuli;
• dwa jajka;
• sól;
• bułka tarta;
• 210 g ziemniaków;
• olej słonecznikowy;
• pieprz;
• dwie łyżki mleka.
Przygotowanie:
1. Obierz cebulę i zetrzyj je.
2. Umyć ziemniaki, obrać i przetrzeć na średniej tarce.
3. Umieść mieloną wołowinę w misce, dodaj wytarte ziemniaki, cebulę i wymieszaj.
4. Następnie posypać solą, pieprzem w tym samym pojemniku, rozbić jajka i wlać mleko z olejem roślinnym. Mieszaj, aż będzie gładki.
5. Uformuj paszteciki i obficie posyp je bułką tartą. Trzymaj surowe naczynie w lodówce przez pięć minut, aw międzyczasie podgrzej olej słonecznikowy na patelni.
6. Smażyć paszteciki po obu stronach na złoty kolor. Następnie przykryć patelnię pokrywką i dusić przez 10 minut.
7. Podawać danie z białym chlebem i sałatką warzywną.
Szwedzkie paszteciki z mielonej wołowiny
Składniki:
• 320 g mielonej wołowiny;
• jeden ziemniak;
• jeden łuk;
• krakersy;
• jedno żółtko jaja;
• cztery łyżki marynowanych buraków;
• sól;
• cztery łyżki mleka;
• olej.
Przygotowanie:
1. Mieszaj żółtko, mieloną wołowinę i mleko w pojemnikach.
2. Obierz ziemniaki i zetrzyj je. Dodaj warzywa do farszu.
3. Drobno posiekaj buraki i dodaj do tego samego pojemnika z solą. 4. Posiekaj obraną cebulę i smaż na oleju roślinnym.
5. Dodaj cebulę do mielonego mięsa. Wymieszaj wszystko.
6. Przygotuj paszteciki z mielonego mięsa i zwiń je w bułce tartej.
7. Następnie podsmażyć placki na złoty kolor na gorącym oleju roślinnym po obu stronach.
8. Podawaj to danie z dodatkiem gryki lub ryżu. Do sosu wymieszać wyciśnięty czosnek, posiekane warzywa i śmietanę.
Paszteciki z mielonej wołowiny na parze
Składniki:
• 450 g mięsa mielonego;
• trzy kawałki chleba;
• główka czosnku;
• sól;
• zielona cebula;
• mleko;
• pieprz;
• jajko;
• jeden ziemniak;
• Cebula.
Przygotowanie:
1. Usuń skorupę z chleba i namocz ją w mleku.
2. Obierz czosnek i cebulę. Przekręć je razem z rozdrobnionym chlebem wyciśniętym przez maszynkę do mięsa.
3. Przepłucz zieloną cebulę kilka razy, potrząśnij i posiekaj. Dodaj do mięsa mielonego sól, jajko i pieprz. Dokładnie wymieszać.
4. Uformuj kule mielone i umieść je w podwójnym kotle.
5. Gotuj przez 40 minut.
6. Podawać paszteciki wraz z dodatkiem wszelkich płatków zbożowych i sałaty.
Fińskie paszteciki z mielonej wołowiny
Składniki:
• 540 g chudego mięsa wołowego;
• ziele angielskie;
• 480 ml mleka;
• szklanka bitej śmietany;
• jedno jajko;
• cebula;
• jedna szklanka krakersów pszennych;
• ćwiartka masła;
• sól;
• 90 g mąki.
Przygotowanie:
1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. W misce wymieszaj mięso mielone z solą, posiekaną cebulą, pieprzem, jajkiem, pół szklanki śmietany i bułką tartą.
3. Forma mielonych kulek.
4. Roztop masło na patelni i smaż na nim okrągłe placki ze wszystkich stron. Czerwonawe klopsiki włożone w talerz. 5. Sok pozostanie na patelni, przesiej mąkę i smaż na złoto. Wlej mleko i wszystko wymieszaj.
6. Odcedź powstały sos i wymieszaj go z pozostałą bitą śmietaną.
7. Umieść gotowe kotlety na czystej patelni i zalej je sosem.
8. Zagotuj naczynie, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
9. Danie będzie dobrze połączone z puree ziemniaczanym i groszkiem w puszkach.
Kotlety z mielonej wołowiny gotowane w piekarniku
Składniki:
• 580 g wołowiny;
• 140 g sera;
• cztery łyżki wody;
• cztery łyżki mąki;
• jedno jajko;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• sól;
• 90 g białego chleba;
• pieprz;
• trzy ząbki czosnku;
• cebula.
Przygotowanie:
1. Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Mięso spłukać i osuszyć.
2. Wytnij składniki losowo i przekręć przez maszynkę do mięsa.
3. Zetrzyj ser z tarką.
4. Umieść ugotowane mielone mięso w pojemniku, dodaj do niego połamane jajko, ser, sól i pieprz. Ugniataj wszystko dokładnie.
5. Zwilż ręce i uformuj podłużne klopsiki.
6. Zroluj każdy patty ze wszystkich stron w mące.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż placki.
8. Wyjmij patelnię piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.
9. Następnie obróć każdy patty, napełnij go wodą i piecz przez kolejne 15 minut.
10. Jeśli chcesz zrobić kotlet, umieść oliwę w środku.
11. Podawać gotowe danie z ziemniakami gotowanymi w rustykalny sposób.
Greckie Ground Patties
Składniki:
• 440 g mięsa mielonego; • 180 gramów białego chleba bez skorupy;
• olej roślinny;
• pieprz;
• pół łyżeczki suszonej mięty;
• jedna cebula;
• 120 ml mleka;
• pęczek pietruszki;
• dwa jajka;
• jedno jabłko.
Przygotowanie:
1. Włóż chleb do pojemnika i napełnij go ciepłym mlekiem. Mocz bochenek przez 15 minut.
2. Następnie wymieszaj chleb z mlekiem do jednolitej konsystencji.
3. Obierz jabłko i zetrzyj je na średniej tarce.
4. Obierz i posiekaj cebulę.
5. Umyć, osuszyć i drobno posiekać natkę pietruszki.
6. Umieść farsz w pojemniku z mieszanką chleba i mleka. Dodaj cebulę, miętę, jabłko, sól, jajka, pietruszkę i pieprz. Wymieszać mielone mięso i ubić je na stole.
7. Weź dwie łyżki i uformuj placki z mięsa mielonego.
8. Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż hamburgery ze wszystkich stron.
9. Następnie zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie kotletów pod pokrywką.
10. To danie serwowane jest ze smażonymi ziemniakami i makaronem.
mielone mięso mielone i masło
Składniki:
• 610 g pulpy wołowej;
• 65 g masła;
• 110 ml wody;
• olej roślinny;
• pieprz;
• bułka tarta;
• zioła prowansalskie;
• dwie żarówki;
• sól;
• 110 gramów chleba żytniego.
Przygotowanie:
1. Odetnij skorupę na chlebie. Połóż środek na talerzu i wlej trochę wody. Zmiękcz chleb przez pięć minut.
2. Weź maszynkę do mięsa i przekręć przez nią mięso pokrojone na kawałki, obrane cebule i zimne masło.
3. Dodaj zmiękczony chleb, sól i zioła prowansalskie do produktów walcowanych.
4. Wymieszać mięso mielone łyżką. Potem pamiętaj o jego rękach. Odpychać 5. Zwilż ręce zimną wodą i uformuj placki.
6. Zanurz każdy placek w bułce tartej i umieść na patelni z podgrzanym masłem.
7. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
8. Umieść wszystkie gotowe placki z powrotem na patelni i przykryj je pokrywką. Gulasz jeszcze pięć minut.
9. Podawaj z sałatką lub gorącymi dodatkami.
Kotlety z mielonej wołowiny - porady i wskazówki
• Blender wytwarza mięso mielone na potrzeby rozwoju.
• Aby uzyskać delikatność i lepkość kotletów, dodaj mieloną wodę.
• Do soczystych kotletów dodaj masło do mielonego mięsa.
• Dodaj zieleni do mielonego mięsa, jeśli chcesz.
• Zroluj paszteciki w panierce przed smażeniem, trzymaj przez 10 minut w lodówce.
• Smażyć placki w stopionym tłuszczu.
• W razie potrzeby dodaj jajka mielone, ale pamiętaj, że klopsiki mogą być trudne.
• Gotowane na parze klopsiki z wołowiny zachowują bardziej korzystne właściwości.
• Dodaj dowolne przyprawy do pasztecików.
• Nie przesadzaj z kotletami w piekarniku, w przeciwnym razie będą suche.