Sos beszamelowy z mięsem mielonym - pyszne danie. Oryginalne i proste przepisy na sos beszamelowy z kurczakiem, wieprzowiną lub mieloną wołowiną

Sos beszamelowy jest uniwersalny, można go przygotować na makaron, gotowane płatki zbożowe lub puree ziemniaczane. A jeśli dodasz do tego mince, otrzymasz bardzo satysfakcjonujący i dobry lunch lub kolację.

Możesz zrobić sos nieco grubszy i razem z mięsem mielonym taka mieszanka jest idealna do napełniania cienkich naleśników mlekiem. Z tego sosu i mielonego mięsa można również zrobić apetyczną i dobrze znaną lasagne. Takie dania są idealne na spotkanie z drogimi gośćmi.

Poniżej znajduje się kilka innych, oryginalnych i mało znanych przepisów, które również zaskakują wszystkich Twoich bliskich prostotą i świątecznym wyrafinowaniem.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym - ogólne zasady gotowania

Wskazane jest gotowanie mielonego mięsa ze świeżego mięsa. Należy usunąć z kawałka mięsa cały nadmiar, umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę i przeskoczyć z cebulą przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa można dodać sól, pieprz, jajko i biały bochenek nasączony mlekiem, aby nadać delikatną konsystencję.

Aby sos był gęsty, należy odpowiednio przygotować podstawę oleju do mąki do sosu. Aby to zrobić, szybko rozpuść masło i wymieszaj je z mąką. Mąkę należy dodawać małymi porcjami, aby uniknąć grudek.

Po przygotowaniu bazy „Ru” powinieneś stopniowo dodawać rosół na patelnię. Każdy bulion do smaku będzie odpowiedni: mięso, kurczak, ryba lub warzywo. Jeśli ich nie ma, możesz użyć zwykłej chłodzonej, solonej przegotowanej wody.

Kolejnym krokiem do przygotowania sosu jest dodanie śmietany. Mogą zawierać dowolną zawartość tłuszczu. W razie potrzeby można je również zastąpić płynną śmietaną, naturalnym jogurtem lub tłustym mlekiem. Sos należy gotować, ciągle mieszając. Jeśli chcesz, razem ze śmietaną możesz dodać dowolne przyprawy do smaku, ziół, gałki muszkatołowej, smażonych grzybów, rozdrobnionej cebuli, twarogu, posiekanego czosnku, lauru lub przypraw. Przed połączeniem mielonego mięsa z sosem należy go najpierw usmażyć. Podczas pieczenia do mięsa można dodać gotowane płatki zbożowe, warzywa, sos sojowy, przyprawy, musztardę, majonez lub pastę pomidorową.

Sos beszamelowy z mieloną wołowiną i wieprzowiną

Składniki:

• pół cebula;

• 70 g mielonej wieprzowiny;

• 100 g mielonej wołowiny;

• sól do smaku;

• 0,2 g czarnego zmielonego pieprzu;

• 300 ml mleka o 3,2% tłuszczu;

• 20 ml oleju słonecznikowego;

• 20 g białego korzenia pietruszki;

• 25 g masła;

• 2 łyżki. l mąka pszenna;

• 40 g korzenia selera.

Proces gotowania:

1. Cebulę oczyścić z suchej łuski, umyć i drobno posiekać.

2. Wlej mleko do patelni, dodaj cebulę i włóż do ognia. Gotuj na umiarkowanym ogniu nieco mniej niż kwadrans.

3. Na małej patelni rozpuść masło. Następnym krokiem jest wypełnienie mąki przesianej przez sito. Jeśli mąka nie zostanie przesiana, w sosie będą grudki. Wymieszaj wszystko szpatułką i podgrzej, mieszając, aż kolor zmieni się z beżowego na jasnozłoty. Następnie wyjmij patelnię z ognia.

4. Dodać mąkę i masło do mieszanki cebuli mlecznej w małych porcjach, pamiętając o wymieszaniu łopatką.

5. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Ten proces może zająć około kwadransa. Konsystencja będzie gęsta i delikatna.

6. Następnie usuń sos z ognia. Umieść duże sito na każdej misce i umieść sos w sitku.

7. Obierz pietruszkę i korzeń selera i spłucz wodą, posiekaj nożem lub tarką i przepuść.

8. Wymieszać mieloną wieprzowinę i wołowinę. Smażyć w oleju słonecznikowym na oddzielnej patelni. Następnie dodaj mieszaninę pasażowanych białych korzeni. 9. Wymieszać mięso mielone i korzenie z sosem (który wyciśnięto przez sito). Umieść tę mieszaninę na ogniu i podgrzej na małym ogniu, wlej sól i pieprz. Danie jest gotowe do jedzenia!

Sos beszamelowy z mielonym mięsem i czosnkiem

Składniki:

• 250 g mielonej wieprzowiny;

• kilka ząbków czosnku lub 15 g suchego czosnku;

• 35 g mąki pszennej (najwyższej klasy);

• jedna średniej wielkości cebula;

• 20 g masła;

• sól do smaku;

• 1700 ml śmietany 10% tłuszczu;

• szczypta białego mielonego pieprzu;

• 40 ml oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Czystość czosnku i cebuli z suchych łusek, spłukać zimną wodą, posiekać. Lekko smażyć na maśle. Jeśli używany jest suchy czosnek, najlepiej dodać go pod koniec gotowania.

2. Porcje rozprzestrzeniają się na mielone warzywa. Przez pierwsze kilka minut nie dotykaj niczego, aby mięso produkowało mniej wilgoci. Następnie smaż, aż ugotowane mięso.

3. Teraz możesz wlać sól i mielony pieprz do mielonego mięsa.

4. Weź inną patelnię i rozpuść na niej masło. Przelej mąkę pszenną przez sito i wymieszaj. Kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut.

5. Na patelni z porcjami mąki wlać śmietanę, mieszając. Gdy zawartość patelni wyraźnie się zagęści, dodaj mięso mielone i smaż z warzywami. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

6. Gotuj naczynie przez kilka minut i wyjmij z pieca.

7. Podawaj z dowolnym dodatkiem.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym

Składniki:

• 350 g mięsa z kurczaka lub indyka;

• 30 g roztopionego masła;

• 30 gramów mąki pszennej;

• 150 ml ciężkiej śmietany 33%;

• 40 g cebuli;

• 50 ml oleju słonecznikowego; • 10 g czosnku;

• sól do smaku;

• do smaku białego zmielonego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Ugotuj mięso z kurczaka. Możesz użyć nóg, a następnie oderwać ciało lub filety piersi. Następnie ostudzić, drobno posiekać lub posiekać za pomocą maszynki do mięsa, zamieniając ją w jednolitą masę.

2. Cebula drobno posiekana, zmieszana z czosnkiem, prasowana przez specjalną prasę.

3. Umieść czosnek, cebulę na gorącej patelni z olejem słonecznikowym i smaż, aż kolor się zmieni. Wymieszać z posiekanym gotowanym mięsem i rozgrzać.

4. W osobnym rondlu rozgrzać roztopione masło i dodać przesianą mąkę pszenną. Następnie smaż, mieszając szpatułką. Kolor mąki powinien się nieco przyciemnić.

5. Wlać śmietanę w mące, podgrzać i dodać mięso z cebulą i czosnkiem. Wymieszać ze zmieloną solą i pieprzem. Curry może być używane zamiast białego. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz gęsty sos. Kilka minut i beszamel jest gotowy.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym i suchymi grzybami i selerem

Składniki:

• 250 g mielonej wołowiny;

• 150 ml ciężkiej śmietany;

• 50 g surowego tłuszczu wieprzowego;

• 30 g masła;

• 40 g suchych grzybów;

• jedna biała cebula;

• smakować przyprawy;

• sól do smaku;

• 50 g korzenia selera.

Proces gotowania:

1. Posiekaj tłuszcz wieprzowy i wymieszaj z mięsem mielonym.

2. W cebuli usuń suche łuski, spłucz i pokrój w drobną kostkę.

3. Obierz korzeń selera i posiekaj na tarce.

4. Suche grzyby można losowo rozbić na kawałki, załadować do miski blendera lub młynka do kawy (można nawet w maszynce do mięsa) i zmielić na proszek.

5. Rozgotować mielony smalec cebulą i selerem na patelni bez oleju. Tłuszcz będzie aktywnie zasilany, dzięki czemu nadmiar tłuszczu zostanie zraniony. 6. Rozcieńczyć masło na patelni i dodać suszone grzyby w proszku, wymieszać i podgrzać mieszaninę przez kilka minut. Wlać ciężką śmietanę, dusić na małym ogniu, aż będzie gęsta.

7. Umieść mielone mięso w porcjach i polej sosem.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym i grzybami

Składniki:

• 150 g pieczarek;

• 250 gramów mięsa mielonego;

• jedna biała cebula;

• 55 ml oleju słonecznikowego;

• 220 ml ciężkiej śmietany;

• ćwierć opakowania masła;

• 40 g mąki pszennej;

• do smaku zmielonego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Oczyść pieczarki, spłucz w filiżance zimną wodą i pokrój w plasterki lub kostki. Smażyć je w oleju słonecznikowym do różowego koloru. Przenieść na talerz i odstawić.

2. Zdejmij cebulę, spłucz i pokrój w krążki lub kostki, smaż na maśle i dodaj do niego mięso mielone. Smażyć razem, aż ugotowane mięso.

3. W osobnym garnku podgrzej masło i dodaj mąkę, wymieszaj, aby uniknąć grudek i smaż przez minutę.

4. Pieczarki i mięso mielone z cebulą mielone w papce w misce miksera.

5. Dodać śmietanę i mieszaninę mielonego mięsa i grzybów do mąki. Całość soli i pieprzu wymieszać i dusić, aż będzie gęsta.

6. Podawać z dodatkiem ziemniaków.

Leniwy sos beszamelowy z mięsem mielonym

Składniki:

• 250 g dowolnego farszu;

• 170 ml tłuszczu mleka;

• 45 ml oleju słonecznikowego;

• dwie art. l suszona cebula;

• 15 g masła;

• 1 łyżka. l skrobia ziemniaczana;

• sól do smaku;

• szczypta białego mielonego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Na patelni wymieszaj masło i olej słonecznikowy, włóż do pieca. Umieść tam mince, przykryj wysuszoną cebulę i smaż, aż mięso będzie gotowe. 2. Dopraw solą, dodaj mielony biały pieprz. Wymieszać łyżką.

3. Wlej połowę mleka do rondla i wymieszaj. Schłodzić drugą połowę w lodówce.

4. Wymieszać chłodne mleko ze skrobią i przecedzić przez sito żelazne.

5. Mleko ze skrobią jest wprowadzane do pozostałych produktów. Mieszając, gotować na wolnym ogniu aż do uzyskania gęstego sosu.

6. Podawać na gorąco z kromką chleba.