Sos śmietankowy - ogólne zasady i metody przygotowania
Możesz zaoszczędzić lub poprawić naturalne i smakowe właściwości produktów kosztem sosów. Może to być łagodny, pikantny, kwaśny lub słodki sos, tłusty lub lekki. Na przykład, biały holenderski sos podawany jest z kurczakiem, masłem jajecznym lub sosem z bułki tartej jest dobry ze szparagami, kalafiorem. Wiele warzyw gotuje się z sosami mlecznymi. Cokolwiek powiesz, smak i wartość odżywcza żywności jest ponad połowa uzależniona od sosu. Czasami mięso i produkty kulinarne można wlewać tylko sokiem mięsnym lub masłem, różne sklepy z majonezem sprzedawane są w sklepach, ale nic nie może się równać z prawdziwym sosem śmietanowym z kwaśnej śmietany lub z mieszaniną mleka, masła i oleju roślinnego i różnych dodatków.
Sos śmietanowy - przygotowanie żywności
Większość sosów ze śmietany jest wytwarzana z naturalnej śmietany z dodatkiem białego sautera lub białego sosu. Konieczne jest dodanie dodatkowych produktów na tej podstawie, uzyskiwane są niesamowite warianty sosów. W gorącym sosie jest rumiana mąka, dająca odpowiednią konsystencję. Sos śmietanowy można przygotować bez mąki. Aby dodać odcienie, dodaj przecier pomidorowy, cebulę, grzyby, białe wino wytrawne i inne. Wśród przypraw użyto głównie czosnku, mielonego czarnego pieprzu, berberysu, suchej bazylii, zieleni.
Sos śmietanowy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Śmietana z czosnkiem
Najłatwiejszy sos - nie wymaga obróbki cieplnej. Mówiąc prosto, sos czosnkowo-śmietankowy to śmietana z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Dobrze pasuje do mięsa. Składniki: świeża śmietana (100 g), majonez (2 łyżki stołowe), czosnek (3 duże goździki), bazylia (1 łyżeczka), sól i pieprz.
Metoda gotowania
Wlać śmietanę do głębokiej miski, wymieszać z majonezem i wycisnąć czosnek. Sól pieprzowa dodaje bazylii i posiekanej zieleni. Wyobraź sobie - na tym sosie do gotowania się skończyło. Dobrze wymieszaj i spokojnie podawaj z daniami z warzyw lub mięsa. Jeśli nie podoba ci się smak suchej bazylii, zastąp ją włoskimi przyprawami - suszonym oregano, koperkiem. Okazuje się bardzo aromatyczny i pikantny smak - ostrzegaj gości, że po prostu nie można dużo jeść.
Receptura 2: Kremowy sos grzybowy
W rzeczywistości uzyskanie oryginalnego sosu grzybowego ze śmietaną jest łatwe. Naszym zadaniem jest dobrze dusić grzyby, aby uzyskać jednolitą konsystencję i wymieszać ze śmietaną.
Składniki: grzyby (100 g), cebula (1 szt.), Sól, cukier, olej roślinny, woda. Jeśli chcesz, dodaj do smaku suszoną bazylię i inne przyprawy.
Metoda gotowania
Obrać pieczarki i pokroić w plasterki, smażyć z cebulą na patelni do uzyskania różowego koloru. Następnie przykryj pokrywką przez trzy minuty, rozcieńcz wodą i módl się. Ponownie dusić przez minutę 7. Otworzyć pokrywkę, odparować nieco więcej wody, smażyć na złoty kolor. Przesuwamy wszystko w blenderze i mielimy. Przesuwamy się w blenderze i mielimy. Dodaj śmietanę, szczyptę cukru i wymieszaj. Zrobione!
Przepis 3: Śmietana z serem
Śmietana z serem i surowymi jajkami jest substancją odżywczą i odżywczą. Aby uzyskać pełną gotowość, mieszaninę ogrzewa się tylko przez kilka minut. Składniki: śmietana (100 gramów), surowe jajka (2 sztuki), twardy ser (40 gramów), śmietana (80 gramów), masło (20 gramów), mąka (2 łyżki stołowe).
Metoda gotowania
Wymieszaj w blenderze śmietanę, jajka i dobrze ubij. Dodaj twardy ser, starty na drobnej tarce. Na patelni rozpuść masło i wlej składniki. Dodaj śmietanę i mąkę i podgrzej przez trzy minuty na małym ogniu (nie doprowadzaj do wrzenia). Sól i służyć. Możesz dodać warzywa i trochę zmielonego czarnego pieprzu.
Przepis 4: Śmietana z sosem pomidorowym
Możesz użyć pomidora lub soku pomidorowego, a także świeżych pomidorów (muszą być duszone na skorvorode). Pikantna papryka lub czosnek dodają smaku.
Składniki: masło (2 łyżki stołowe), mąka (2 łyżki stołowe), pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe), bulion mięsny lub rybny (1 szklanka, jeśli nie ma bulionu - zrobimy ze zwykłą wodą), śmietana (1 szklanka), sól, papryka.
Metoda gotowania
Rozgrzać olej na patelni, włożyć mąkę i lekko wymieszać, lekko smażyć. Stopniowo wylewaj bulion do garnka, wodę, wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj sól, koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dopraw papryką.
Przepis 5: Sos śmietanowy z kalafiorem
Taki sos jest bardzo dobry do dań drobiowych. Kalafior jest łatwy w przygotowaniu, nie ma wyraźnego smaku, co oznacza, że jest idealny do mięsa z kurczaka.
Składniki: pieczarki (10 sztuk), bulion mięsny (3 szklanki), sok z cytryny (2-3 plastry), śmietana (2 szklanki), sól, cukier, kalafior, gotowane i podzielone na małe kwiatostany. Metoda gotowania
Pokrój grzyby i zalej bulionem mięsnym. Wycisnąć sok z cytryny, podpalić, dodać mieszając dwie szklanki śmietany. Doprowadzić do wrzenia, sól, dodać trochę cukru. Włóż przygotowaną kapustę do sosu. Zagotuj trochę i napełnij sos mąką.
Przepis 6: Śmietana z chrzanem
Sos śmietany i rumianej mąki jest gotowy do użycia. Spróbujmy dać mu „rodzynki”, w tym przypadku to będzie piekło.
Składniki: mąka pszenna (1 łyżka stołowa. Łyżka), masło (1 łyżka), szklanka śmietany, sól, przyprawy, ocet (30 gramów).
Metoda gotowania
Przełóż łyżkę mąki na masło i rozcieńcz szklanką śmietany. Sól i gotować przez 3-45 minut. Zetrzeć na patelni, smażyć lekko w oleju i wlać 30 gramów octu. Zagotuj i wymieszaj z gorącym sosem śmietanowym. Gotuj przez 5 minut, dodaj sól. Ten sos jest idealny do mięs - zapiekanek wieprzowych, wołowych lub mięsnych.
Sos śmietanowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jedną z głównych zalet sosów ze śmietany jest możliwość wymieszania i zastąpienia składników receptury i eksperymentowania pod każdym względem. Na przykład, jeśli zastąpisz pomidora musztardą w przepisie, nie zepsuje to smaku. Sos śmietanowo-musztardowy doskonale udekoruje danie rybne! Z sosem śmietanowo-majonezowym idealnie komponuje się z ziemniakami i innymi warzywami.
