Bakłażan z mięsem mielonym - kombinacja win-win!
Potrawy z tych dwóch składników są odżywcze, smaczne, gotowane po prostu, szybko spożywane. Nie potrzebują nawet piekarnika, wszystko jest świetnie na patelni.
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni - ogólne zasady gotowania
Obróbka wstępna bakłażanów polega na cięciu i usuwaniu goryczy. Zwykle przygotowane kawałki wylewa się soloną wodą lub po prostu posypuje suchą solą. Pozostaw na 15-30 minut, a potem tylko się wykręć. Umyć zimną wodą i wycisnąć.
Dania z bakłażana i mielonej wołowiny na patelni są zwykle smażone lub duszone. Często łączą dwie metody obróbki cieplnej, na przykład warzywa i mięso mielone najpierw smażone razem lub osobno, a następnie dodajemy sos, sok pomidorowy lub inne nalewanie, pokrywę i gulasz do miękkości.
Smażone bakłażany z mielonym mięsem na patelni
Przepis na proste bakłażany i mielone mięso na patelni. Może być pełny i niezależny lub podawany z dodatkiem. Używaj mielonego mięsa z dowolnego mięsa, możesz nawet bardzo grubo.
Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• 3-4 bakłażany;
• 2 cebule;
• 40 ml oleju;
• przyprawy.
Cooking
1. Głowy cebuli należy oczyścić, pokroić w kostki średniej wielkości, umieścić na patelni z już podgrzanym olejem, można użyć dowolnego tłuszczu w tej samej ilości. Gotuj przez kilka minut.
2. Dodaj mięso mielone, wymieszaj, gotuj z cebulą przez około pięć minut.
3. Bakłażany są cięte na kostki do 1,5 centymetra. Jeśli to konieczne, warzywo jest wstępnie namaczane, myte, prasowane. 4. Dodaj bakłażany na patelnię, wymieszaj, przykryj i gotuj bakłażan pod pokrywką, aż skończy się. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu cebuli.
5. Minuty na trzy do końca smażenia wymagają soli i pieprzu, możesz dodać szczyptę cukru, dzięki czemu smak potrawy stanie się bogatszy.
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni na patelni
Przepis na ciepłe przystawki z bakłażana na patelni z mielonym mięsem. Danie jest łatwe do przygotowania, wygląda dość interesująco, okazuje się pyszne.
Składniki
• 2-3 bakłażany;
• 300 g dowolnego farszu;
• 2 jajka;
• przyprawy;
• 3 łyżki mąki;
• olej;
• cebula, czosnek opcjonalny.
Cooking
1. Obrać bakłażany, pokroić w pół centymetrowe koła, posypać solą i odstawić na kwadrans.
2. Podczas gdy gorycz pochodzi z warzyw, mielone mięso z pokręconego mięsa i mielonej cebuli, czosnku, wszystko do smaku, ale nie powinno być wielu dodatków. Przypraw to wszystko przyprawami, dobrze wymieszaj.
3. Do ciasta, wymieszaj jajka z solą, ubij do pianki, dodaj mąkę i po prostu wymieszaj. Ciasto nie powinno być grube.
4. Wypłucz kubki bakłażana, wyciśnij nadmiar wody.
5. Na każdym bakłażanie włóż trochę farszu, zrób cienką warstwę i naciśnij je razem. Podobnie, łącz wszystkie farsze ze wszystkimi kawałkami warzyw.
6. Wyślij patelnię do ognia, wlej warstwę oleju na 1 cm, podgrzej.
7. Weź na przemian babeczki z bakłażana z mielonym mięsem, zanurz je w cieście i smaż na umiarkowanym ogniu po obu stronach.
8. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Duszone bakłażany z mielonym mięsem na patelni (w śmietanie)
Opcja duszone bakłażany z mięsem mielonym, które łatwo gotuje się na patelni. Możesz wcześniej smażyć kawałki niebieskiego, a przygotowanie potraw zajmie znacznie mniej czasu. Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• 2-3 bakłażany;
• 2 cebule;
• 150 g śmietany;
• olej;
• warzywa, przyprawy.
Cooking
1. Pokrój bakłażany na pół centymetra, smaż na patelni po obu stronach, rozpal ogień. Przenieś do miski.
2. Dopraw kwaśną śmietaną do przypraw, dodaj sos sojowy, pieprz, mały keczup. Wypełnij się jeszcze bardziej smacznie.
3. Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię.
4. Po dwóch minutach przenieś do niego mięso mielone, wymieszaj, gotuj aż do połowy ugotowane, dopraw przyprawami, czosnkiem, pieprzem, nie zapomnij o soli.
5. Połóż połowę mielonego mięsa w misce. Wyrównaj resztę, aby uczynić warstwę równą.
6. Rozłóż połowę smażonych kręgów bakłażana na wierzchu mielonego mięsa. Smaruj śmietanę.
7. Teraz odłóż mielone mięso na patelnię, dodaj pozostałą śmietanę.
8. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut.
9. Umieść gulasz na talerzu, aby nie przeszkadzać warstwom.
Paszteciki z bakłażana z mielonym mięsem na patelni
Opcją są bardzo soczyste i ekonomiczne paszteciki z bakłażana z mielonym mięsem na patelni. Opcjonalnie można dodać trochę ryżu do masy kotleta, a następnie dostać klopsiki.
Składniki
• 400 g mięsa mielonego;
• głowa cebuli;
• 1 duży bakłażan;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 200 ml śmietany;
• olej, przyprawy, niektóre warzywa;
• mąka do odkostniania.
Cooking
1. Zetrzyj drobno obrane marchewki, posiekaj cebulę, włóż wszystko do patelni z łyżką dowolnego tłuszczu, lekko smaż.
2. Dodać bakłażan, pokroić w drobną kostkę, dodać ogień. Smażyć warzywa przez około dwie minuty. Schłódź.
3. Wymieszać warzywny sautéer z mielonym mięsem.
4. Dodaj jajko, przyprawy, dokładnie wymieszaj masę kotletu. Podzielić na kulki 50-70 gramów, ślepe okrągłe placki, zawinąć w mąkę. 5. Smażyć kulki na patelni po obu stronach.
6. Wymieszać śmietanę ze 150 ml wody, doprawić sosem solnym, dodać do patelni do klopsików.
7. Przykryj garnek pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, około kwadransa.
8. Na koniec posyp paszteciki z bakłażanów zielenią, dodaj pod pokrywą laur, pozwól jej zaparzyć.
Omlet z bakłażanem, mielony na patelni
Opcja obfitego omletu dla tych, którzy są zmęczeni standardowym smakiem jaj. Dania są dość dużo, na 3 pełne porcje.
Składniki
• 4 jajka;
• 1 duży bakłażan;
• 40 g masła;
• 50 ml mleka;
• 1 cebula;
• 100-150 g mięsa mielonego;
• przyprawy.
Cooking
1. Umieść kawałek masła na patelni. Jeśli chcesz, możesz zabrać dowolne inne. Stopić.
2. Dodaj posiekaną cebulę, a następnie mięso mielone. Smażyć aż do wybielenia mięsa, dobrze wymieszać.
3. Dodaj posiekane bakłażany. Doprowadź do gotowości, lekko rumiane, dodaj.
4. Wymieszaj jajka z mlekiem, solą, trzepaczką lub trzepaczką lub widelcem. Możesz dodać dowolną przyprawę, na przykład mieszankę do gotowania mięsa, warzyw.
5. Wlać omlet przygotowany w produktach do patelni. Pokrywa z pokrywką.
6. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu, posypać zielenią podczas serwowania.
Duszone bakłażany z mielonym mięsem na patelni (z pomidorami)
Inny przepis na gulasz z bakłażana z mielonym mięsem w patelni. Można go również gotować w rondlu lub w kotle.
Składniki
• 700 g bakłażanów;
• 400 g mięsa mielonego;
• 400 g świeżych pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 łyżki masła;
• sól, zielenie.
Cooking
1. Oczyścić bakłażany, pokroić w kostkę na centymetr, posypać solą, wymieszać i umieścić w durszlaku. Pozostaw do wyschnięcia gorzkiego soku. 2. Umieść mielone mięso na patelni z olejem i, mieszając, smaż przez około pięć minut.
3. Dodaj sprasowane kawałki bakłażana. Gotuj naczynie bez pokrywki przez dziesięć minut.
4. W tym czasie trzeba kroić pomidory, kąpać pomidory we wrzącej wodzie i ostudzić, usunąć skórę. Szlifować w blenderze lub po prostu drobno posiekać.
5. Ząbki czosnku również muszą posiekać, wymieszać z pomidorem.
6. Dodaj sos do sosu, podczas gdy nie potrzebujesz soli, ponieważ bakłażany zawierają dużo soli.
7. Wlać sos pomidorowy na mięso mielone, wymieszać, przykryć i dusić przez ćwierć godziny.
8. Otwórz, ponownie zamieszaj, spróbuj soli, jeśli to konieczne, dodaj więcej. Dopraw zielenią, przykryj i wyłącz. Przed podaniem niech duszony duszony bakłażan.
Smażone bakłażany z mielonym mięsem na patelni
Uproszczona wersja sauté, która jest gotowana na patelni i z mieloną wołowiną. W razie potrzeby majonez śmiało zastąpić śmietanę. Gorsze danie z tego nie będzie.
Składniki
• 400 g mielonej wołowiny;
• 3 bakłażany;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 100 gramów sera;
• olej, przyprawy;
• 100 g majonezu;
• 3 pomidory.
Cooking
1. Posolić pokrojone bakłażany, wycisnąć i podsmażyć na oleju roślinnym w dziesięć minut.
2. Cebulę i marchew pokroić słomę, umieścić je osobno na patelni, smażyć park przez kilka minut, dodać mięso mielone i doprowadzić do prawie gotowości.
3. Na dnie patelni ułożyć warstwę prażonych bakłażanów, następnie połowę pokrojonych pomidorów, tłuszcz z połową majonezu (śmietana).
4. Połóż resztę prażonego mięsa mielonego na pomidorach i ponownie na pomidorach, warstwy muszą być osolone, możesz posypać prowansalskim lub innymi przyprawami.
5. Zrób siatkę z resztek majonezu. 6. Wlać 0,3 szklanki jakiegokolwiek bulionu lub wody.
7. Połóż patelnię na małym ogniu, gotuj pod pokrywką przez 15 minut, następnie otwórz, posyp serem, poczekaj, aż się rozpuści i będzie gotowy!
Bakłażan z mielonym mięsem na patelni - porady i wskazówki
• Im starszy i większy bakłażan, tym gorzej smakuje. W miarę wzrostu w owocu gromadzi się szkodliwa peklowana wołowina, która daje gorycz. Na smaczne i zdrowe potrawy musisz wybrać młode, małe kopie.
• Czosnek - główny partner bakłażana. Są cudownie przyjazne w każdej potrawie. Jeśli nie chcesz czuć czosnku, dodaj go w trakcie gotowania. Jeśli chcesz, aby danie pachniało aromatem czosnku i ostrością, połóż pokrojone goździki na samym końcu.
• Skóra na bakłażanach pomaga utrzymać kształt kawałków. Jeśli nie chcesz zamieniać naczynia w owsiankę, lepiej go opuścić. Wyjątkiem są stare warzywa ze sztywnymi skórami.
• Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, można zastąpić mięso mielone skręconym filetem z kurczaka lub indykiem. W tym przypadku bakłażany można smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką.
