Z pewnością już zwinąłeś ogórki kiszone, solone. Może jakaś sałatka. Ale czy próbowałeś koreańskich ogórków? Nie? Następnie pilnie trzeba to naprawić. Ta sałatka próbowałem raz na imprezie. Naprawdę podobał mi się przepis i napisałem siebie.
Po raz pierwszy przygotowałem tylko jedną porcję, myśląc, że moi ludzie nie docenią takiego kawałka (wolą bardziej ogórki kiszone). Jak bardzo się myliłem, słoiki poszły bardzo szybko. W tym roku postanowiłem zamknąć podwójną porcję, żeby na zimę wystarczyło. Dzielę się z tobą przepisem. Wydajność tej ilości składników wynosi około 10 puszek po 0,5 litra.
Czas gotowania - 5 godzin
Liczba porcji - 1
Składniki:
- Ogórki - 4 kg
- Marchewka - 1 kg
- Cukier - 180 g
- Olej roślinny - 200 ml
- Ukąszenie 9% - 200-250 ml
- Sól - 100 g
- Czosnek - 2 głowy
- Zmielony czarny pieprz - 1 łyżka. l
- Przyprawa do marchwi po koreańsku - 20-25 g
Przygotowanie:
Najlepiej moczyć ogórki na kilka godzin w zimnej wodzie. Świeżo zebrane ogórki nie wymagają moczenia. I tak będą bardzo chrupiące. Po moczeniu. Ogórki ostrożnie umyć i pokroić na 4 części. Jeśli są długie, przycinaj każdy ogórek na pół. Złóż wszystkie ogórki dużej pojemności.
Wyczyść i marchew na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi. Jeśli nie ma takiej tarki, użyj zwykłej dużej tarki. Kładzenie marchewek na ogórki.
Dodaj wszystkie przyprawy i czosnek. Dokładnie wymieszać i pozostawić na co najmniej 4 godziny. W tym czasie możesz pobrać próbkę kilka razy i dodać coś do swojego gustu. Może czosnek, ostra papryka, trochę więcej przypraw lub sól, powinieneś lubić smak, więc nie krępuj się dodawać tego, co Ci pasuje.
Za 4-5 godzin ogórki opróżnią dużo soku, czego potrzebujemy. Mocno ułóż ogórki w brzegach na ramionach.
Umieść słoiki na patelni, aby woda w niej pokryła co najmniej 2/3 słoików. Umieść garnek z puszkami na ogniu. Gdy woda w garnku wrze, można przykryć słoiki sterylnymi pokrywkami, lekko zmniejszyć ogień, aby woda nie zagotowała się zbytnio i nie zauważyła czasu. Pasteryzowane puszki o pojemności 0,5 litra potrzebują 10 minut, 15 minut. Pod koniec zwijamy puszki z pokrywkami i obracamy je do góry nogami, aby sprawdzić, czy nie ma przecieków.
Po owinięciu brzegów i pozostawieniu ich do całkowitego ochłodzenia. Zimą będziesz mile zaskoczony smakiem sałatki. Nie wstydzi się go umieścić na świątecznym stole. Ponadto nie ma potrzeby dodawania do niego czegoś.
Ciesz się posiłkiem!
