Jak gotować solone ogórki? Warianty solonych ogórków z korą dębową, chrzanem, cytryną, miętą, octem i chlebem

Jak gotować solone ogórki? Warianty solonych ogórków z korą dębową, chrzanem, cytryną, miętą, octem i chlebem

Solone ogórki są świetną okazją na ucztę. A jeśli święto jest bardzo szybko, a goście są „na progu”, możesz dosłownie zrobić niesamowitą oryginalną przekąskę w dwie godziny.

Można go bezpiecznie nazwać narodowym w wielu krajach, gdzie marynowane ogórki są częścią jedzenia i codziennego lunchu i świątecznej kolacji. Takie ogórki będą przydatne do gotowania innych potraw - gorących kanapek z chlebem żytnim i serem, okroshka lub marynat, sałatek z przekąskami. W każdej formie takie ogórki są spożywane szybko. Poniżej znajdują się najszybsze i oryginalne przepisy do gotowania solonych ogórków.

Szybkie i smaczne ogórki solone - ogólne zasady gotowania

Wybierając ogórki do szybkiego solenia, preferuj małe okazy o cienkiej skórze. Nie trzeba ich kroić na kawałki, a solone ogórki wychodzą z charakterystycznym chrupnięciem.

Wybierz dowolny rodzaj słoika do solenia - słoiki, kubki (nie plastikowe) lub patelnie, nawet drewniane beczki lub ciężkie plastikowe torby. Głęboka sterylizacja pojemników nie jest konieczna. Wystarczy trzymać szklankę lub metal nad parą przez kilka minut. Ale beczka będzie musiała być gotowana na parze z gałęziami jałowca przez co najmniej 10-15 minut.

Ponieważ solone ogórki nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, wybierz dla nich sól według własnych upodobań. Możliwe z dodatkami lub bez. Najgorsze dla kęsów jest jodowana sól - źle wylewa produkt i powoduje jego przedwczesne uszkodzenie. Ale jest możliwe i w stary sposób, aby wziąć dużą sól „Extra”. Trudno jest obliczyć stosunek soli i warzyw w jakimkolwiek przepisie na domowe preparaty. Do kiszenia ogórków pasuje ten stosunek - 1 łyżka. l sól na 1 litr puszek lub 1 kg ogórków. Możesz użyć tej kombinacji do kiszenia nie tylko ogórków, ale także pomidorów lub kapusty.

Pamiętaj, aby w słoiku z ogórkami umieścić pikantne warzywa lub warzywa: młode liście chrzanu, cebulę, ząbki czosnku, kwiatostany kopru włoskiego, liście drzew i krzewów owocowych (wiśnia, porzeczka, śliwka). Wybierz parę gatunków, które nie są już potrzebne.

Jak szybko i smacznie gotować solone ogórki - przepis z liśćmi porzeczki i chrzanem

Składniki:

• trzy kg ogórków;

• kilka kwiatostanów kopru;

• 3-4 sztuki. liście każdej porzeczki;

• trzy arkusze młodego chrzanu;

• 5-6 ząbków czosnku domowego;

• sól.

Przygotowanie:

1. Pikle do solenia, wybierz ten sam rozmiar, najlepiej mały. Dobrze spłukać w filiżance z zimną wodą, a następnie każdą pod bieżącą wodą.

2. Zmontuj i opłucz wszystkie ugotowane pikantne warzywa i czosnek. W tym drugim usuń łuski. Przejrzyj każdą porzeczkę, nie powinny to być mszyce ani rdza.

3. Przygotuj słoiki - opłucz je czystą ciepłą wodą, a następnie gotującą wodą.

4. Umieść czosnek, ogórki w słoikach, a na końcu zielonki - kwiatostan koperkowy, liść porzeczki i połowę lub jeden arkusz chrzanu. Dodaj sól - na 1 litr 1 puszki 1 łyżka. l bez szkiełek gruboziarnistych.

5. Wlać gotującą się wodę do słoika i przykryć czystą pokrywką. Pozostawić na stole kuchennym lub wyczyścić w innym miejscu do solenia przez dwie lub trzy godziny.

Jak szybko gotować solone ogórki - przepis z żurawiną i miętą

Składniki:

• kilogram świeżych ogórków;

• garść żurawin (borówek lub czerwonych porzeczek);

• kilka gałązek mięty (lub bazylii);

• głowa cebuli (lub pęczek zielonych piór);

• kilka grochów ziele angielskie;

• gruba sól.

Przygotowanie:

1. Umieść wszystkie ogórki w filiżance i umieść pod strumieniem zimnej wody. Przepłukać każde warzywo i przenieść do suchego ręcznika lub do innej miski. Możesz je po prostu wytrzeć serwetką.

2. Przygotuj inne produkty solenia. Opłucz miętę i osusz ręcznikiem papierowym. Obierz cebulę i delikatnie spłucz. Żurawiny są sortowane i myte.

3. Teraz z sodą oczyszczoną lub zwykłą wodą opłucz słoiki do solenia. Umieść w nich ogórki, nie ma potrzeby ich zgniatać, inaczej nie wyciągniesz ich stamtąd w gotowej formie. Na koniec dodaj miętę, żurawinę, krojoną główkę cebuli (jeśli masz małą rzepę cebulową, nie musisz jej ciąć) i ziele angielskie.

4. Dodaj sól w ilości jednej łyżki stołowej na litr puszki.

5. Wlać wrzątek na wieszak. Staraj się trzymać wszystkie ogórki w rosole. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. W takim przypadku przekąska może zostać skonsumowana. Wcześniej włóż ją do lodówki na kwadrans.

Jak gotować solone ogórki - przepis z octem

Składniki:

• kilogram ogórków;

• para parasoli koperkowych;

• para ząbków czosnku;

• 1 łyżeczka ocet stołowy 6%;

• gruba sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ogórki. Wybierz tylko świeże, nie wiotkie okazy o delikatnej skórze. Po wypłukaniu w wodzie natychmiast odeślij je na końcówki tnące. Każdy ogórek pokroić w ćwiartki na całej długości warzywa. Umieść w czystych, szybko sterylizowanych słoikach. 2. Oddzielnie wyczyść i spłucz koperek i czosnek. Te ostatnie można pokruszyć lub pokroić na kawałki, aby uzyskać lepszą wydajność soku. I pokrój koperek na kawałki. Jeśli nie ma parasola, możesz użyć zwykłego kopru.

3. Wlej 1,5 l wody do rondla i dodaj czosnek oraz posiekany koperek. Dodaj 1,5 łyżki. l.ozhechki zwykła gruba sól bez dodatków. Doprowadź płyn do wrzenia i dodaj ocet. Mieszaj i usuwaj z ognia. Natychmiast wlać mieszaninę do słoika ogórków. Przykryj pokrywką, możesz wziąć specjalne szkło.

4. Możesz zrobić inaczej. Ogórki przesuwają się na patelnię z marynatą i zamykają pokrywkę. Pozostaw na kuchence do całkowitego ostygnięcia - to około godziny. A potem schłódź przekąskę w lodówce lub w piwnicy.

Jak smacznie i szybko gotować solone ogórki - przepis z chlebem

Składniki:

• kilogram świeżych ogórków;

• 10-20 g korzenia chrzanu;

• Dojrzały kwiatostan kopru;

• kawałek chleba żytniego (lub czarnego);

• 1 łyżeczka ocet 6%;

• sól.

Przygotowanie:

1. Umyć ogórki i pokroić na kawałki. Jeśli masz małe warzywa, użyj całych.

2. Na chrzanach oczyść skórę nożem. Pokroić korzeń na dowolne kawałki - dodając to daje charakterystyczną przekąskę chrupkości.

3. Na dnie zbiornika umieść dojrzały kwiatostan kopru i chrzanu. Potem ogórki. Dodaj chleb (lepiej niż suchy bezduszny) - nie tnij skorupek, a także octu. Połóż je na ogórkach.

4. W innym pojemniku wymieszaj 25 g soli z litrem wody. Gdy ciecz się zagotuje, zalej ogórkami.

5. Zamknij pojemnik pokrywką i zostaw go na stole kuchennym na dzień, na podłodze. Następnie włóż ją do lodówki - są gotowe do spożycia.

Jak gotować smaczne ogórki solone - przepis z kory dębu

Składniki:

• kilogram ogórków;

• grupa młodych koperków;

• 1 łyżka. l suszona, kruszona kora dębu;

• liść laurowy;

• kilka czarnych pieprzy grochu;

• szczypta nasion kolendry;

• sól.

Przygotowanie:

1. Ogórki do tego przepisu, weź tylko całość. Wypłucz je iw tej formie umieść w słoiku lub drewnianej beczce na parze jałowca.

2. Dodaje się również pęczek kopru (bez konieczności mielenia), wawrzyn, pieprz i nasiona kolendry.

3. Na koniec wlać sól (1 łyżka stołowa na 1 litr objętości) i kory dębu. Lepiej kupować korę w aptekach - więc będziesz mieć pewność, że produkt jest całkowicie czysty i nie ma śladów pleśni i owadów. Wpływ tego składnika na warzywa jest podobny do liści i korzeni chrzanu - lekko solone ogórki będą chrupać jak świeże.

4. Napełnij składniki wrzącą wodą. Wszystkie ogórki powinny być w bulionie, ale więcej płynu nie jest potrzebne. Przykryj i poczekaj, aż ostygnie.

Jak szybko gotować solone ogórki - przepis z cytryną

Składniki:

• kilogram ogórków;

• 1,5 łyżeczki. cukier granulowany;

• kilka łodyg (lub kwiatostanów) kopru;

• jedna średnia cytryna;

• kilka czarnych pieprzu;

• kilka ziele angielskie grochu;

• gruba sól „Extra”.

Przygotowanie:

1. Przeprowadzić wstępną obróbkę ogórków - sortowanie i mycie. Pokrój je na kawałki - na dwa lub trzy owoce.

2. Traktuj cytrynę. Oparz wrzątkiem i ostudź pokruszonym lodem lub zimną wodą. Ta procedura jest wymagana, jeśli używasz zapachu w marynowaniu. Daje się więc solance więcej aromatycznych i aromatycznych substancji. Następnie zdejmij skórkę z owoców i weź sok. Zamiast cytryny można wziąć dowolny kwaśny cytrus. Pamiętaj jednak, że sok z owocu do przepisu potrzebuje około 100 ml. 3. Przygotuj wywar do solenia. W 1,5 litra wody rozpuść cukier i sól. Możesz spróbować - to najłatwiejszy sposób na określenie, czy jest wystarczająco dużo soli i cukru. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ten drugi miodem kwiatowym. Następnie dodaj koperek, groszek z dwóch rodzajów pieprzu i sok z cytryny ze skórką. Doprowadzić płyn do wrzenia i wlać ogórki.

4. Przykryj pokrywką. Dwie godziny później możesz spróbować ogórków.

Szybkie i smaczne ogórki solone - sztuczki i przydatne wskazówki

• Mniej solone ogórki są smaczniejsze i bardziej chrupiące.

• Najszybszym sposobem gotowania solonych ogórków jest mieszanie ogórków z solą, koperkiem i czosnkiem w workach. Ta przystawka będzie gotowa za 3 godziny. Najważniejsze jest okresowe potrząsanie torbą.

• W razie potrzeby można umieścić suszone przyprawy lub przyprawy w słoiku z warzywami do solenia - pieprzu, goździków lub gorczycy.

• Marynata będzie bardziej aromatyczna, jeśli dodasz trochę octu stołowego lub cytrusowego soku kwaśnego. Dopuszcza się również dodawanie skórki, zarówno świeżej, jak i suszonej.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj