Sałatka na zimę „Słodkie ogórki” okazuje się tak smaczna, że prosi się o wspólny język - światową przekąskę! Przygotowanie przekąski jest bardzo proste - trzeba napełnić słoik litra posiekanymi warzywami, zalać marynatą słodko-kwaśną i sterylizować przez 12 minut. Za około miesiąc sałatka będzie gotowa, można ją podawać na stole. Takie preparaty można przechowywać w chłodnej piwnicy przez 2-3 lata, w tym czasie jakość i smak produktu nie ulegną zmianie.
Wygodne jest przygotowanie sałatki w trzech słoikach jednocześnie. Weź trzy garnki, aby każdy kawałek miał swój własny, szybko się okazuje i nie ma zamieszania, wszystkie warzywa otrzymają taką samą ilość soli, cukru i octu, smak sałatki będzie taki sam w każdym banku.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość: 1 puszka o pojemności 1 litra
Składniki na sałatkę na zimę „Słodkie ogórki”
- 600 g ogórków;
- 2 małe czerwone cebule;
- 1 marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 arkusz chrzanu;
- 2 parasole kopru.
Dla wypełnień:
- 3 łyżeczki. duża sól kuchenna;
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy;
- 3 łyżki. l piasek cukrowy;
- nasiona gorczycy, 2 liście laurowe, kolendra, kminek, koper włoski, pieprz;
- woda.
Metoda robienia sałatki na zimę „Słodkie ogórki”
Warzywa, które posłużą do przygotowania sałatki „Słodkie ogórki”.
Moje świeże ogórki, odetnij końcówki. Nie musisz moczyć warzyw w tym przepisie, po prostu je umyć.
Usuwamy kilka ogórków na całej długości z ogórka za pomocą skrobaka, aby oczyścić warzywa - tak, aby stały się prążkowane. Następnie pokrój ogórki na plasterki o grubości pół centymetra.
Oczyszczamy czerwone słodkie cebule ze skórki, tniemy na duże segmenty. Czosnek ząbki czyste, pokrojone w cienkie plasterki. Dodaj czosnek i cebulę do pokrojonych ogórków.
Zdrap marchewki, dokładnie umyć, pokroić w okręgi, dodać do reszty warzyw.
Słoik jest dokładnie umywany i płukany wrzącą wodą. Parasole koperkowe i arkusz chrzanu parzony wrzącą wodą. Połóż na dnie brzegów koperek i połowę liścia bzdury.
Napełnij słoik warzywami na górę. Gotuj wiosnę lub przefiltrowaną wodę, wlej do słoika, odstaw na 5 minut.
Odcedź wodę w rondlu, zalej cukrem i solą, dodaj pachnące przyprawy - szczyptę nasion gorczycy, kolendry, kminku, trochę nasion kopru i kilka liści laurowych.
Doprowadzić do wrzenia, wrzucić pozostałą połowę arkusza gówna, gotować przez 3 minuty, wyjąć z ognia, wlać ocet.
Wlać marynatę do słoika sałatki na zimę „Słodkie ogórki”, na wierzchu kładziemy kawałek chrzanu z marynaty.
Przykryj warzywa pokrywką i włóż je do dużego rondla, na którego dnie kładzie się bawełniany ręcznik. Wlej gorącą wodę do garnka. Sterylizuj 12 minut po gotowaniu.
Następnie dokręć mocno słoik i odwróć go do góry dnem na pokrywie.
Po schłodzeniu zdejmij sałatkę do przechowywania w chłodnym ciemnym miejscu. Jeśli w piwnicy jest wilgotno, radzę nasmarować pokrywę cienką warstwą oleju do maszyny do szycia.
Temperatura przechowywania kęsów od 0 do +15 stopni Celsjusza.
Nawiasem mówiąc, ta sałatka na zimę „Słodkie ogórki” może być przygotowywana z dużych, dojrzałych ogórków, obranych i nasion.