Solone ogórki w rondlu - ogólne zasady gotowania
Okres gotowania solonych ogórków na patelni przypada głównie na środek lata.
Do solenia nadają się twarde i małe pryszcze. Pożądane jest, aby były tej samej wielkości. Więc ogórki są lepszą solą.
Zajmie to: same ogórki, zielonoskóry (koperek - parasole, pietruszka, kolendra), pieprz (czarny i czerwony, ziele angielskie), liście i kłącze chrzanu, ząbki czosnku.
Jeśli przygotowane ogórki zostaną umieszczone w zimnej marynacie, będą musiały zostać wypróbowane po trzech dniach.
Ogórki wypełnione gorącą solanką można skosztować już następnego dnia.
Zaleca się zalewanie ogórków przed ambasadorem na kilka godzin wodą, najlepiej wodą źródlaną, wtedy stają się bardziej chrupiące.
1. Ogórki solone na patelni (zwykłe)
Wymagane składniki:
• Woda (destylowana), 1 l;
• Sól, dwie łyżki stołowe (najlepiej duże) / (nie jodowane);
• Ogórki małe;
• Przyprawy / Zieloni / świeże;
• gorzki pieprz czerwony;
• Chrzan;
• Czosnek.
Metoda gotowania
Wytnij końcówki ogórków. Czosnek i chrzan (kłącze) należy czyścić, raczej małe do krojenia, po prostu pokroić gałązki kopru i strąki gorzkiego pieprzu, teraz trzeba je wymieszać i włożyć je na patelni warstwami, do rondla do solenia, najpierw umieścić ogórki, następnie przyprawy, a następnie na zmianę nie zabraknie składników. Następnym krokiem będzie wybór zimnej lub gorącej solanki i zalanie ich produktami. Na ogórkach trzeba umieścić liście chrzanu, aby całkowicie je przykryły. Połóż talerz i ładunek na wierzchu ogórków, aby nie unosiły się na powierzchni, pozostawiaj solone, aż będą gotowe.
2. Solone ogórki w rondlu (z jabłkami)
Wymagane składniki:
• Czarny pieprz, dziesięć grochów;
• Czarna porzeczka, osiem liści;
• Wiśnie, liście 2-3;
• Jabłka zielone, 2 szt .;
• Ogórki mniejsze, 1 kg;
• Koper, 1 pęczek;
• Pietruszka, 1 pęczek;
• Czosnek, 1 głowa;
• Solanka (dwie łyżki soli kamiennej na litr wody).
Metoda gotowania
Konieczne jest dokładne spłukanie dzwonka, ogórków i jabłek, obranie ząbków czosnku, oddzielenie ich od łodygi i łuski, obranie ogórków, odcięcie tego, co nie jest potrzebne, pocięcie jabłek na cztery części i nie trzeba usuwać nasion. Kładziemy ogórki i jabłka na patelni, przesuwamy je z zielenicą i liśćmi czosnku, wiśni i porzeczki, dodając groszek pieprzowy.
Następnie wykonaj solankę: konieczne jest zagotowanie wody, dodanie soli, zamieszanie. Następnie po prostu dodaj przygotowaną solankę na patelnię i pozostaw do ostygnięcia. Schłodzone ogórki z jabłkami w rondlu można skosztować po 5 godzinach, a następnie pozostawić do wysolenia na kolejny dzień.
Solone ogórki w rondlu powinny być solone w temperaturze nie niższej niż temperatura pokojowa.
3. Pikantne i pikantne solone ogórki na patelni
Wymagane składniki:
• Ogórki, 2 kg;
• Czosnek, 2 kromki;
• Pieprz, 1 czerwona gorąca;
• Tymianek, 50 gramów;
• Estragon, 50 gramów;
• Koper, 50 gramów;
• Chrzan, 10 gramów;
• Sól, 40 gramów.
Metoda gotowania
Czyścimy ząbki czosnku, siekamy, myjemy zioła (tymianek, estragon, koper), pieprz i ogórki. Konieczne jest, aby woda ściekała, pocięła pikantne strąki pieprzu i umieściła ogórki i resztę w rondlu do solenia. Przygotuj marynatę, włóż do tego sól do wody, następnie wlej składniki do rondla z gorącą lub zimną marynatą i pozostaw do marynowania, aż się ugotuje.
4. Ogórki solone na patelni (woda mineralna)
Składniki:
• Świeże ogórki nie duże, 1 kg;
• Woda (mineralna), 1 l;
• Sól, trzy łyżki;
• Czosnek, cztery kromki;
• ostra papryka, 2 strąki;
• Koper, 1 pęczek.
Metoda gotowania
Rozpuścić sól w wodzie mineralnej. Moje ogórki, końcówki do przycinania, koper można oderwać ręcznie, pociąć czosnek na plastiki, drobno pokroić paprykę, nie wyjmując nasion.
Następnie umieść ogórki, plasterki pieprzu i czosnek z gałązkami kopru między nimi na patelni. Wszystko to jest wypełnione soloną wodą mineralną. Teraz konieczne jest umieszczenie garnka w chłodnym miejscu na jeden dzień, w tym czasie solone ogórki na patelni „dojrzewają”.
5. Solone ogórki w pikantnej patelni
Wymagane składniki:
• Ogórki, 2 kg;
• Chrzan, liście 5-10;
• Koper, kwiatostan 5-10;
• Pieprzowy czarny groszek, pół łyżeczki;
• Ziele angielskie, 10 groszków;
• Lavrushka, 5 szt .;
• Goździk, 3-5 szt .;
• Musztarda, pół łyżeczki;
• Woda, 2 l;
• Sól (duża), 4 łyżki. l
Metoda gotowania
Potrzebujesz sortować i myć ogórki, liście chrzanu i kwiatostany kopru. Przygotuj patelnię, połóż koper i chrzan na dnie. Posypać czarnym i pachnącym pieprzem, goździkami, dodać liść laurowy i musztardę. Następnie rozłóż ogórki.
Dodaj wodę do oddzielnego rondla i rozpuść w nim sól, włóż gaz i zagotuj, zalej wrzącymi ogórkami wrzącą soloną wodą. Teraz trzeba zakryć ogórki płytą o mniejszej średnicy niż patelnię, a następnie pokrywką i pozostawić do ostygnięcia. Następnie sześć lub osiem godzin - wszystko powinno być solone w temperaturze pokojowej. W końcu solone ogórki w rondlu powinny być przechowywane w lodówce przez kilka godzin, a następnie podawane na stole.
6. Zakąska smażonych ogórków solonych
Wymagane składniki:
• Lekko solone ogórki, 1 kg;
• Marchewka, 0,5 kg;
• Czosnek, 1 głowa;
• majonez, 200 gramów;
• Olej roślinny (dowolny).
Metoda gotowania
Lekko solone ogórki muszą być starte na grubej tarce, smażone na oleju roślinnym, aż sok zniknie, a ogórki dostaną złotą skórkę.
Następnym etapem jest marchewka, która musi być tarta na mniejszej tarce niż ogórki i narybek.
Wymieszaj marchewki i ogórki i dodaj posiekany czosnek i majonez.
Dajemy fajne i uparte danie, które można podawać na stole z chlebem żytnim lub chlebem pita.
7. Smażone ziemniaki z lekko solonymi ogórkami
Wymagane składniki:
• Ziemniaki, 1 kg;
• Ogórki solone, funt;
• Olej roślinny;
• Sól (do smaku);
• Mąka, 50 gramów.
Metoda gotowania
Ziemniaki i ogórki należy pokroić w plasterki, ziemniaki smażyć na maśle. Kręgi lekko solonych ogórków muszą być najpierw zanurzone w maśle, a następnie zwinięte w mąkę i dopiero potem smażone. Pozostaje tylko położyć wszystkie składniki na talerzu: umieścić ziemniaki na środku i ogórki po bokach, posypać zielenią i podawać.
8. Filet z kurczaka w sosie z ogórków solonych
Wymagane składniki:
• Ogórki lekko solone, 5 sztuk;
• Filet z kurczaka, 1 kg;
• Jajko, 2 szt .;
• Mąka, 1 szklanka;
• Zmielony czarny pieprz, 50 gramów;
• Masło, dwie łyżki stołowe;
• Cebula, 1 szt .;
• Belka jest zielona, 1 wiązka; • Pietruszka, trochę (do smaku);
• Tymianek, 20 gramów;
• Marynowane ogórki, 1 szklanka.
Metoda gotowania
Filet z kurczaka pokrojony na pół, dzięki czemu otrzymasz 8 sztuk. Sól, pieprz, bułka w mące. Na rozgrzanej patelni na maśle podsmażyć kawałki kurczaka na złoty kolor. Następnie połóż kawałki na talerzu. W pozostałym oleju należy usmażyć cebulę, sól, dodać tymianek, smażyć jeszcze trochę i zalać pół szklanki marynaty, gotować trochę. W międzyczasie na osobnym talerzu trzeba wymieszać posiekane ogórki, zieloną cebulę i natkę pietruszki i wlać wszystko na patelnię, zagotować, wyjąć ogień i pozostawić do powolnego, aż będzie gęsty. Po sosie ma gęstą konsystencję, dodać smażone kawałki fileta z kurczaka do sosu i gotować przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
9. Sałatka z solonych ogórków z kurczakiem
Wymagane składniki:
• Filet z kurczaka / pierś z kurczaka, 2 szt .;
• Ogórki lekko solone, 6 szt .;
• Czerwona cebula, 1 szt .;
• Ser, twardy (dowolny) 200 gramów;
• jaja, 6 szt .;
• Majonez
Metoda gotowania
Ugotuj jajka i pierś z kurczaka, drobno posiekaj wszystkie składniki sałatki i zetrzyj ser, dodaj majonez. Wszystko miesza i może być podawane.
10. Ogórki solone w sosie czosnkowym
Wymagane składniki:
• Ogórki lekko solone, 4 szt .;
• Cebula, 1 szt .;
• Ocet (do smaku);
• Cukier, 1 łyżeczka;
• Olej roślinny, 1 łyżka. l.;
• Nasiona sezamu, dwie łyżki stołowe;
• Czosnek, plasterki dwóch głów; • Gorzka ziemia pieprzowa, 20 gramów.
Metoda gotowania
Ogórki należy pokroić w małe paski, cebulę w półpierścienie. Dodaj ocet, cukier, pieprz i posiekany czosnek, wymieszaj wszystko.
Podgrzej masło na patelni i usmaż w nim sezam. Przesuwa zawartość patelni na ogórkach z posypką, wymieszaj i odstaw na półtorej godziny, gdy naczynie ostygnie, możesz podawać.
Gotowane solone ogórki na patelni to nie tylko osobne danie, ale także wspaniały dodatek do innych smacznych i zdrowych przekąsek i sosów.
