Dziwna rzecz. Ogórki są w sprzedaży przez cały rok i lekko solone - więc chcesz w lecie. Tak mały, że pożądane jest, aby prosto z ogrodu, więc z chrzęstem. Jak smacznie!
Oczywiście możesz je kupić w sklepie. Ale czy porównują się do smaku z domem. Ponadto nie jest trudno je ugotować. A nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni zadowoli swoją rodzinę, gdy z łatwością opanuje proces gotowania solonych ogórków według najszybszych przepisów.
Szybki przepis na ogórki solone - ogólne zasady
Ogórki
Najbardziej odpowiednie będą młode małe ogórki, nawet te niestandardowe. Duże ogórki są używane zarówno w całości, jak i w plasterkach. Oczywiście wybór ogórków do wytrawiania jest konieczny, aby wykluczyć pożółkłe, gorzkie i bardzo ciemne.
Ogórki właśnie wzięte z ogrodu są uważane za najlepsze.
Wskazane jest, aby wybrać równe ogórki, w przybliżeniu równe wielkości. Będą równomiernie ziemiste.
Woda
Warunkiem każdego szybkiego przepisu solonych ogórków jest wstępne namaczanie ich w wodzie, zawsze na zimno. A większość przepisów używa pikli. A do tego też potrzebuję wody. Idealna opcja jest dobra lub wiosenna. Jeśli nie, możesz kupić wodę w sklepie. W skrajnych przypadkach można użyć wody z kranu, z wyjątkiem wody chlorowanej.
Naczynia do gotowania
Najczęściej w szybkich przepisach solonych ogórków stosuje się szklane słoiki, plastikowe pojemniki, patelnie, a nawet plastikowe torby. Garnek najlepiej używać emaliowany. Przede wszystkim wskazane jest wlewanie wrzącej wody na garnek i słoik. I dopiero potem położył przyprawy.
Zioła i przyprawy
Rzadka szybka receptura na solone ogórki obywa się bez głównych przypraw, czosnku i kopru. Ponadto koper stosuje się jako parasole i gałęzie. Wiśnia, porzeczka i dąb (liście i gałęzie), chrzan (korzeń i liście) czynią ogórki mocnymi i chrupiącymi. Bukiet przypraw można uzupełnić pietruszką, bazylią, miętą. Gospodyni nie może ograniczać się do przypraw oferowanych w przepisach i używać tych, które są do jej dyspozycji, tych, które kocha. Co więcej, może zmienić ich ilość na własny gust.
Sól
Najbardziej odpowiedni do solenia jest sól kamienna. W żadnym przypadku nie zaleca się używania soli jodowanej, jak również drobnej. Na litr wody do solanki potrzeba soli 1-2 łyżki.
Solone ogórki „To nie może być łatwiejsze”
Składniki:
około dwóch kg ogórków (lepszych niż małe),
kilka gałązek kopru
5-6 dużych ząbków czosnku,
sól,
litr wody.
Przygotowanie:
Ogórki są już myte i moczone w zimnej wodzie. Najpierw wyciąć końcówki
Koper podzielony na pół, można go stosować całe gałęzie, ale można pociąć gałęzie na 2-3 kawałki, można używać tylko łodyg.
Crush czosnku.
Połowa kopru i czosnku leżała w słoiku, wstępnie poparzona wrzącą wodą.
Złożyć ogórki.
Na wierzchu ogórków pozostała połowa kopru.
Gotuj soloną solankę i gotuj w słoiku.
Pozostaw do ostygnięcia i nie zamykaj pokrywy, dopóki nie ostygnie. Zamknij przed włożeniem słoika do lodówki. Wieczorem solili, następnego ranka gotowe ogórki. Bon apetyt!
Lekko solone ogórki „pilne”
Jest to ekspresowa wersja poprzedniego przepisu. Do ich przygotowania lepiej użyć ogórków o dużych rozmiarach i 1-litrowego garnka lub plastikowego pojemnika.
Składniki:
długi ogórek szklarniowy lub 2-3 duże ogórki,
4-5 ząbków czosnku,
kilka gałązek kopru
szczypta czarnego pieprzu,
sól
Przygotowanie:
Ogórek (lub ogórki) pokroić w okręgi i umieścić w rondlu (lub pojemniku).
Drobno posiekaj czosnek i koperek.
Wymieszaj je z solą i dodaj do ogórków.
Zamknij pokrywę pojemnika. Potrząśnij kilka razy.
Teraz przyprawa w ogórkach dodaje trochę mielonego czarnego pieprzu.
Zamknij pokrywę i potrząśnij raz.
Odczekaj tylko pół godziny i podawaj ogórki na stole jako przekąskę.
Bon apetyt!
Solone ogórki „Rostowskie dzieci”
Składniki:
3 kg małych ogórków,
kilka gałązek kopru
kilka arkuszy wiśni i czarnej porzeczki,
kilka czarnych pieprzyków
jeden lub dwa liście laurowe,
kilka ząbków czosnku,
sól,
dwa litry wody.
Przygotowanie:
W umytych i namoczonych ogórkach przyciąć końcówki.
Opłucz w zimnej wodzie liście porzeczek i wiśni i koperku.
Zrób cięcia na ząbkach czosnku, ale możesz po prostu pokroić na kawałki.
Połowa liści, koperek i czosnek leżą na dnie trzylitrowego słoika.
Stawianie ogórków.
Na wierzchu ogórków znajduje się kolejna warstwa przypraw.
Zagotować wodę z solą, dodać liść laurowy i pieprz, ostudzić lekko i wlać na gorąco do słoika. Dopóki solanka nie ostygnie, nie zamykaj szczelnie pokrywy i nie wkładaj jej do lodówki.
Poranne ogórki mogą jeść.
Bon apetyt!
Ogórki solone „Słodycze Rostowskie”
Składniki:
kilogram małych ogórków,
kilka gałązek kopru
kilka arkuszy wiśni i czarnej porzeczki,
kilka czarnych pieprzyków
jeden lub dwa liście laurowe,
kilka ząbków czosnku,
sól,
cukier,
litr wody.
Przygotowanie:
W umytych i namoczonych ogórkach przyciąć końcówki.
Opłucz w zimnej wodzie liście porzeczek i wiśni i koperku.
Zrób cięcia na ząbkach czosnku, ale możesz po prostu pokroić na kawałki.
Połowa liści, koperek i czosnek leżą na dnie litrowego słoika.
Stawianie ogórków.
Na wierzchu ogórków znajduje się kolejna warstwa przypraw.
Zagotuj wodę z solą (1 łyżka stołowa) i cukrem (2 łyżki stołowe), dodaj liść laurowy i groszek, ostudzić i zalać słoikiem.
Dopóki solanka nie ostygnie, nie zamykaj szczelnie pokrywy i nie wkładaj jej do lodówki.
Poranne ogórki mogą jeść.
Bon apetyt!
Nisko solone ogórki „Skorospelka”
Składniki:
3 kg ogórków średniej wielkości,
kilka gałązek kopru
liście czarnej porzeczki i chrzanu,
kilka ząbków czosnku,
sól,
2,5 litra wody.
Przygotowanie:
Ogórki są już umyte i nasączone. Pozostaje ich wyciąć z końców.
Wypłucz gałęzie kopru, liście czarnej porzeczki i chrzan.
Pokrój czosnek większy.
Umyj garnek wrzącą wodą i połóż przyprawy na dno.
Następnie umieść ogórki na przyprawach, najlepiej pionowo.
Rozprowadź resztę przypraw na ogórkach. Działaj dalej w zależności od tego, jak szybko spodziewasz się wyniku:
W zimnej przegotowanej wodzie wymieszaj sól i zalej ogórki.
Zagotuj wodę z solą i zalej ogórki.
Przykryj patelnię serwetką i ułóż na niej płaską płytkę bez żadnego ucisku.
W pierwszym przypadku ogórki będą gotowe za dwa lub trzy dni.
W drugim - próbkę można usunąć po 8 godzinach.
Bon apetyt!
Ogórki solone „przekąski dla dzieci”
Składniki:
dwa kilogramy małych ogórków,
parasole koperkowe,
liście jabłka,
kartkę chrzanu, ale możesz użyć korzenia,
ząbki czosnku,
sól,
dwa litry wody.
Przygotowanie:
W uprzednio umytych i namoczonych małych ogórkach obetnij końce, a te większe, można dodatkowo przekłuć w środku nożem.
Opłucz liście jabłka i porzeczki, koperek i chrzan. Jeśli używasz korzenia chrzanu, posiekaj go drobno.
Naciąć ząbki czosnku.
Słój z wrzącą wodą i złożonymi liśćmi jabłka i porzeczki, chrzanem, drobno pokrojonymi liśćmi, pokroić ząbki czosnku i połowę kopru na dnie.
Umieść ogórki na warstwie przypraw.
Zagotuj soloną marynatę i wlej ją do słoika.
Umieść koperek na ogórkach.
Przykryj słoik i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Później słoik ogórków można wysłać do lodówki.
Poranek jest podawany na stole.
Bon apetyt!
Lekko solone ogórki „Krepishs”
Składniki:
3 kg ogórków,
kilka gałązek kopru
liście czarnej porzeczki,
korzeń chrzanu,
liście dębu,
kilka ząbków czosnku,
czarny pieprz
sól,
2,5 litra wody. Przygotowanie:
Umyć namoczone ogórki i końcówki do krojenia.
Opłucz liście porzeczki i koper w zimnej wodzie.
Zrób to samo z liśćmi dębu.
Wybierz garnek o odpowiednim rozmiarze, ale możesz użyć słoika, nawet głębokiej miski, zalać wrzątkiem.
Na dole można rozłożyć zarówno liście dębu, jak i całe gałązki.
Do nich dodać połowę liści porzeczek i porcję kopru.
Drobno posiekaj korzeń chrzanu, zmiażdż czosnek i wyślij go tam.
Teraz składaj ogórki, najlepiej pionowo (tutaj bardzo ważne jest, aby były w przybliżeniu tej samej wielkości).
Dodać sól i pieprz do przegotowanej wody, odstawić do ostygnięcia i zalać gorącym rondelkiem.
Umieść resztki przypraw na ogórkach.
Przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu.
Po 8-9 godzinach ogórki są gotowe.
Możesz użyć zimnej marynaty, soli zmieszanej z zimną wrzącą wodą. W tym przypadku lepiej jest zgnieść pieprzu i wrzucić je na patelnię wraz z innymi przyprawami. A gotowość ogórków będzie musiała poczekać kilka dni.
Bon apetyt!
Szybkie przepisy na solone ogórki: przydatne porady i wskazówki od mojej babci
• Dokładnie umyć ogórki przed soleniem, a następnie umieścić je na chwilę w wodzie. Im zimniejsza woda, tym lepiej. To jest warunek wstępny.
• Babcia używała tylko dobrze wody. Jeśli weźmiesz wodę z kranu, ten sam przepis da zupełnie inny, mniej skuteczny wynik. Nawiasem mówiąc, aby poprawić jakość wody, możesz wrzucić do niej srebrną łyżeczkę.
• Najlepszy smak ogórków małych rozmiarów, z pryszczami. Są słodkawe i gęste, co oznacza, że będą chrupiące. • Z reguły ogórki są cięte na końcach. Babcia powiedziała, że odcięcie końca i wypróbowanie języka to najpewniejszy sposób na rozpoznanie gorzkiego ogórka. Ale można po prostu przebić nożem lub widelcem, jeśli są używane w całości.
• Umieszczanie ogórków w naczyniach w procesie solenia jest niepożądane.
• Jeśli potrzebujesz przygotować dużą liczbę solonych ogórków, lepiej umieścić je w garnku w kilku warstwach, oddzielając je przyprawami.
• Jeśli, zgodnie z szybką recepturą na solone ogórki, ogórki są zalewane zimną marynatą, gotowanie trwa 2-3 dni, jeśli jest gorąco, wystarczy 8 godzin.
• Ogórki, wypełnione gorącą marynatą, najpierw trzeba ostudzić, a później schłodzić. Jeśli używasz szklanego słoika, musisz dokładnie zamknąć pokrywkę tuż przed włożeniem jej do lodówki. W lodówce pozostaną dłużej zasolone.
Gotowane solone ogórki dla każdej gospodyni nie będą trudne. Wybierz dowolny przepis i już wkrótce domowe będą chętnie chrupać przy stole z najsmaczniejszymi solonymi ogórkami na świecie.
