Kiszone ogórki „Przekąski” z czerwonymi porzeczkami, czosnkiem i octem jabłkowym okazują się słodko-kwaśne, mocne i chrupiące, w skrócie prawdziwe przekąski. Porzeczki dodają marynaty. Nawiasem mówiąc, marynowane jagody można dodawać do martini wraz z oliwkami, okazuje się piękne, oryginalne i smaczne! Zamiast octu jabłkowego można wziąć esencję octu, którą rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 7, aby uzyskać regularny ocet stołowy.
- Czas gotowania: 35 minut
- Ilość: kilka puszek po 750 ml
Składniki do marynowanych ogórków „Snacks”
- 2 kg ogórków;
- 200 g czerwonych porzeczek;
- koperek, liście wiśni, czosnek.
Do marynaty (na 1 litr wody):
- 25 g soli kuchennej;
- 45 g granulowanego cukru;
- 40 ml octu jabłkowego;
- nasiona gorczycy, goździki, papryka chili, ziele angielskie.
Metoda gotowania marynowanych pikli
Składniki na półprodukty muszą być świeże - warunek wstępny i główny sekret sukcesu. Nie oznacza to, że musisz cały czas podchodzić do talerza, po prostu zbierając żniwa. Ogórki i porzeczki są dobrze spędzone na noc w lodówce lub na balkonie i nie tracą swoich naturalnych właściwości.
Lepiej jest moczyć ogórki na noc w zimnej wiosennej wodzie, aby z pewnością stały się jędrne i soczyste.
Gromady czerwonej porzeczki, parasole koperku i liści wiśni są wrzucane do miski, zalewane wodą, dokładnie umyć składniki, wrzucić z powrotem na sito i zalać wrzącą wodą.
Ogórki „Przekąski” z czerwonymi porzeczkami, uprzednio umyte, obcięły ogony, pokroiły w plasterki o grubości 3-5 milimetrów.
Banki do konserwacji są myte ciepłą wodą i sodą, najpierw płukane gorącą wodą, a następnie wrzącą wodą. Na dole słoika kładziemy parasole kopru, liści wiśni, kilka obranych ząbków czosnku.
Napełnij słoik pokrojonymi w plasterki ogórkami, zalej ogórkami w pęczki czerwonych porzeczek.
Wlać gotującą się wodę do słoików, natychmiast wlać do rondla. Banki ponownie wypełniają się wrzącą wodą. Nawiasem mówiąc, do marynaty lepiej jest użyć wody filtrowanej lub źródlanej. Przykryj ogórki pokrywkami, słoiki ręcznikiem, aby ogrzać warzywa, podczas gdy marynata jest gotowana.
Wlać cukier i sól do rondla, dodać nasiona gorczycy, kilka grochu ziela angielskiego, papryczki chili i kilka pąków goździkowych. Doprowadzić marynatę do wrzenia, gotować przez 5 minut, wlać ocet jabłkowy, wyjąć z ognia. Napełnij słoiki gotującą się marynatą prawie do szyi.
Weź szeroką i głęboką patelnię, włóż bawełniany lub lniany ręcznik złożony na pół. Półbuty nakłada się na ręcznik, wlewa gorącą wodę prawie do pokryw.
Sterylizować puszki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut, 1 litr przez 15 minut.
Wyjmujemy puszki z wody, mocno je przykręcamy i natychmiast odwracamy je na pokrywach do góry nogami. Przykryj półfabrykaty ręcznikiem, gdy ostygną do temperatury pokojowej, przechowuj je do przechowywania w ciemnej spiżarni.
Kiszone ogórki w tym przepisie można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze nie wyższej niż +20 stopni Celsjusza.
