Marynowane pieczarki, zwłaszcza te gotowane w domu, są niezwykle smacznym i pikantnym jedzeniem niezbędnym na każdy posiłek w zwykłe, uroczyste i uroczyste dni.
To w domu możesz stworzyć idealnie smaczną przystawkę w postaci marynowanych pieczarek, według własnego gustu i według własnego przepisu.
Rzeczywiście, przed rozpoczęciem marynowania tych grzybów konieczne jest określenie rodzaju pieczarek, jakości i ilości przypraw w marynacie, od których zależeć będzie cały smak przyszłej przekąski.
Marynowanie pieczarek w domu jest łatwe, zwłaszcza z takimi różnymi przepisami.
Najważniejsze jest gotowanie marynaty zgodnie z wymaganiami przepisu i własnymi preferencjami.
Marynaty na pieczarki są następujących rodzajów:
• Marynata słodko-kwaśna, którą można przygotować z następujących produktów: sos sojowy, sok z cytryny, miód.
• Klasyczna marynata, reprezentowana przez produkty w postaci octu, cukru, soli, przypraw, z ewentualnym dodatkiem ostrej papryki.
• Solona marynata, przygotowana z przewagą soli w garnku i innymi dodatkowymi składnikami.
Jak marynować pieczarki - zasady ogólne
Grzyby, takie jak pieczarki, zwłaszcza marynowane ze względu na ich niepowtarzalny i specyficzny smak, są apetycznym produktem, który można wykorzystać niemal do każdej sałatki, aby stworzyć dowolną smaczną i pikantną przekąskę odpowiednią dla mięsa, a także przystawkę.
• Pieczarki są dwojakiego rodzaju - grzyby nieuprawne i uprawiane sztucznymi środkami.
• W związku z tym pieczarki można konserwować w dowolnym rodzaju przy użyciu próbek małych grzybów, które zaleca się marynować w słodko-kwaśnej marynacie. • Jeśli grzyby są duże, bardziej wskazane jest pocięcie ich w marynacie na kilka części i na zmianę z grzybami o niewielkich rozmiarach.
• Zasadniczo przygotowanie marynowanych grzybów zależy od różnorodności receptur, marynat i przypraw.
• Najważniejsze jest, aby wybrać przepis na marynowanie pieczarek, tak aby spełniał wszystkie wymagania szefa kuchni.
Przepis 1. Klasyczna wersja poprawnych marynowanych pieczarek
Składniki:
• Grzyby - 1 kg.
• Cebula (duża) - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Woda - 200 ml.
• Ocet (9%) - 0,5 łyżki.
• Sól - 15 mg.
• Cukier - 40 gr.
• Goździk - 5 szt.
• Pieprz (pachnący) - 8 szt.
• Lavrushka - 4szt.
• Musztarda (nasiona) - 60 gr.
Przygotowanie:
Grzyby muszą być dokładnie spłukane. Jeśli czapki grzybów są duże, należy je pociąć na 2-3 części.
Następnie zagotuj wodę i dodaj do niej sól, cukier, ocet, przyprawy i marchewkę. Marynatę należy gotować przez kilka minut, a następnie zgłosić niektóre nasiona gorczycy i trzymać je przez jakiś czas na ogniu.
Następnie w przygotowanej marynacie należy zasnąć grzyby i ugotować grzyby na małym ogniu przez dosłownie 3-4 minuty. Po pieczarkach musisz zgłosić rozdrobnioną cebulę, pozostałą musztardę i usunąć grzyby, aby dalej marynować w chłodnym miejscu.
Przepyszne grzyby będą gotowe do spożycia w ciągu 12 godzin.
Przepis 2. Pieczarki marynowane „szybkie”
Składniki:
• Grzyby - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek.
• Pomidor - połowa.
• Olej (oliwkowy) - 75 ml.
• Sól - 15 gr.
• Cukier - 20 gr.
• Pieprz czarny - 4 szt.
• Słodka papryka - 4 szt.
• Zieloni - amator.
• Ocet - 50 ml.
• Cytryna - jedna czwarta.
Przygotowanie:
Pomidor musi umyć się i pokroić w kwadraty. Cebula musi być posiekana, posiekane średniej wielkości warzywa. Zaleca się pokroić pieczarki na talerze i drobno posiekać. Pod koniec procesu wszystkie grzyby należy zalać sokiem z cytryny. Następnie w gorącej patelni w oleju trzeba usmażyć grzyby (pokruszone), warzywa, pomidory, cebulę. Po chwili musisz splunąć resztę pokrojonych grzybów.
Następnie należy ugotować marynatę, mieszając dostępne składniki - sok cytrynowy, olej (oliwkowy), ocet, przyprawy i ząbki czosnku, pokrojone na duże kawałki.
Następnie w przygotowanej marynacie należy dodać smażone warzywa i wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Dodaj czyste pieczarki do przygotowanych czystych słoików, zalej je marynatą i zamknij szczelnie pokrywką.
Takie grzyby będą gotowe do spożycia za pół godziny.
Przepis 3. Jak marynować grzyby z cebulą i słodką papryką
Składniki:
• Grzyby - 1 kg.
• Pieprz (słodki) - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Czosnek.
• Woda - 200 ml.
• Sól - 3 gr.
• Cukier - 150 gr.
• Cytryna.
• Olej - 0,5 łyżki.
Przygotowanie:
Grzyby powinny być dobrze oczyszczone i wypłukane, jeśli są duże okazy, muszą być pocięte na kilka części.
Następnie na rozgrzanej patelni usmaż pieprz w oleju. Oddzielnie w lekko osolonej wodzie przez 5 minut, należy gotować grzyby. Konieczne jest wlanie przegotowanej wody do specjalnego naczynia i dodanie cukru, soli, czosnku pokrojonego na pół. Marynata już się nie gotuje!
Gotowane pieczarki, rozdrobniona cebula z lokówkami, pieprz, zalać przygotowaną marynatą i pozostawić marynowane grzyby.
Grzyby te będą gotowe do spożycia w ciągu 24 godzin.
Przepis 4. Jak marynować grzyby przy użyciu koreańskiej receptury
Składniki:
• Grzyby - 300 gr.
• Czosnek - 4 zęby.
• Kolendra - na czubku łyżeczki.
• Sos sojowy - 30 gr.
• Sezam - 15 gr.
• Olej - ćwiartka szkła.
• Kminek - 0,5 łyżki. łyżki.
• Ocet - 3 łyżki. łyżki.
• Lavrushka - 3 liście. • Zieloni.
• Pieprz gorzki - strąk.
• Sól, czarny pieprz - na wentylatorze.
Przygotowanie:
Grzyby należy gotować w odrobinie słonej wody i wyrzucić na durszlak. Ponadto w celu wytworzenia marynaty konieczne jest dodanie do oleju roślinnego posiekanych ziół, sosu sojowego, pieprzu, octu, wawrzynu, kminku, kolendry, posiekanego czosnku, soli i wszystkich składników.
Do wentylatora dodaje się pieprz gorzki.
Sezam zacząć smażyć na patelni, a następnie umieścić go w marynacie. Następnie dodaj grzyby do wszystkich składników, wymieszaj wszystkie produkty i marynuj grzyby przez pół dnia w lodówce.
Pikantne i pikantne pieczarki są gotowe w dzień po gotowaniu!
Przepis 5. Pieczarki marynowane w sosie sojowym z miodem
Składniki:
• Grzyby - 1 kg.
• Woda - 0,5 st.
• Sos sojowy - szklanka.
• Miód - 60 gr.
• Majeranek - 15 gr.
• Pieprz (czarny groszek) - 8 szt.
Przygotowanie:
Najpierw trzeba przygotować grzyby do marynowania - grzyby należy oczyścić, dokładnie umyć, pokroić duże okazy na pół.
Następnie należy wlać grzyby odrobiną wody i dodać sos sojowy, dodać przyprawy przez 5 minut. Po ugotowaniu składników w ten sposób należy schłodzić do 45 stopni, dodać miód i dobrze wymieszać.
Tak więc marynowane grzyby przez 10-15 godzin. Podawać to apetyczne danie jest zalecane na zimno.
Przepis 6. Pieczarki marynowane w wolnej kuchence
Składniki:
• Grzyby - 0,5 kg.
• Gotowana woda - 150 ml.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Olej (warzywny) - 150 ml.
• Ocet (9%) - 60 ml.
• Pieprz (pachnący) - 4 szt.
• Lavrushka - 3 szt.
• Cukier - 20 gr.
• Sól - 15 gr. Przygotowanie:
Zanim zaczniesz marynować grzyby, musisz dokładnie oczyścić grzyby, spłukać, zostawić małe, jak są, a duże okazy należy pokroić w plasterki i odłożyć na jakiś czas.
Następnie należy wlać wodę do miski multvarki, dodać do niej olej roślinny, ocet, pieprz, czosnek (wstępnie rozdrobniony), lawruszkę, sól i cukier.
Następnie umieść grzyby na wszystkich składnikach i ustaw tryb gotowania na 30 minut.
Po sygnale trzeba usunąć grzyby z miski, rozłożyć na czystych puszkach i zalać marynatę.
Gdy grzyby ustąpią, należy je umieścić w lodówce na 12 godzin w celu ostatecznego wytrawienia.
Następnego dnia można już wypróbować marynowane grzyby.
Przepis 7. Jak marynować pieczarki na zimę
Składniki:
• Pieczarki 1 kg.
• Marchewka - 3 szt.
• Cebula (mała) - 18 szt.
• Pieprz (słodki i prosty groszek).
• Musztarda (nasiona).
• Lavrushka - 10 sztuk.
• Sól - 15 gr.
W przypadku marynaty:
• Woda - 3 łyżki.
• Ocet (9%) - 200 ml.
• Sól - 60 gr.
• Cukier - 60 gr.
Przygotowanie:
Grzyby należy dokładnie wypłukać i oczyścić, a następnie założyć na 10-12 minut, gotując, dodając sól.
Marchew musi się obrać i rozetrzeć. Następnie konieczne jest zagotowanie wody w niewielkim pojemniku z dodatkiem octu, cukru i soli.
Następnie każdy słoik musi być wypełniony grzybami, dodając do nich lawruszkę, cebulę, marchewkę, pieprz, musztardę.
Tak przygotowaną marynatę należy wlać do każdego słoika na samej szyi, tak aby wszystkie składniki były zalewane. Następnie należy przykryć słoiki pokrywkami grzybów i umieścić je w sterylizacji przez 20-25 minut w dużym pojemniku.
Następnie banki muszą się dostać, odwrócić je do góry nogami i owinąć kocem. Takie marynowane grzyby można zjeść natychmiast, ale lepiej jest zostawić je na zimę, jako jeden z najsmaczniejszych przetworów.
Jak marynować pieczarki - sztuczki, porady i wskazówki
• Marynowane grzyby mogą być nawet bez procesu wrzenia, grzyby, wystarczy wlać marynatę, zakorkować brzegi i umieścić w chłodnym miejscu do zaparzenia.
• Przed marynowaniem dla lepszego wyjaśnienia zaleca się zalać grzyby wrzącą wodą lub lekko zagotować.
• Możesz marynować pieczarki w swoim własnym soku, ale niestety wylewanie okazuje się ciemne, dzięki czemu wygląd grzybów nie jest tak atrakcyjny, jak byśmy chcieli.
• Grzyby są doskonale połączone z ziemniakami - te dwa składniki uzupełniają się wzajemnie, mogą nasycić każdego smakosza, pozostawiając niezatarty ślad smaku w jego duszy.
• Ogólnie, zgodnie ze smakiem, lepiej jest marynować pieczarki świeże niż mrożone.
• Pieczarki mają wielu fanów, ale jak inaczej jest wypełnione białkami, węglowodanami, solami mineralnymi, witaminami, a nawet fosforem, grzyby te dają nie tylko wspaniały smak swoim konsumentom, ale także przynoszą wielkie korzyści całemu ludzkiemu ciału.
