Grzyby są niesamowitym produktem, można nawet powiedzieć coś specjalnego, albo zwierzęcego, albo roślinnego, albo szkodliwego, albo użytecznego. Z powodu tej niepewności wiele osób ma ostrożny stosunek do grzybów. W związku z tym nie ma tak wielu przepisów na potrawy z tych darów natury. Tymczasem wszystkie potrawy grzybowe są bardzo smaczne i pożywne.
Ale nie zagłębimy się w „leśną dżunglę”, ale spróbujemy ugotować dość proste danie grzybowe - słone pieczarki. Przy okazji, proponowane danie jest również przydatne, ponieważ ocet nie jest zawarty w jego składzie. Tak, i składa się tylko z 5 składników - grzybów, wody, soli, pieprzu i liścia laurowego.
Składniki do blanszowania:
- świeże grzyby, najlepiej małe - 0,5 kg
- woda - 2 l
- sól - 45 g
dla solanki:
- woda - 200 g
- sól - 1 łyżka. l
- groszek czarnego pieprzu - 5 szt.
- Pieprzowy groszek - 5 szt.
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda przygotowania: Wypłucz pieczarki.
Wlać 2 litry wody do dużego rondla. Gotować.
Wlać 45 g soli.
Połóż pieczarki na patelni. Zagotuj i gotuj przez 5 minut.
Następnie opróżnij grzyby w durszlaku.
Następnie przygotuj solankę. Wlej 200 ml czystej wody do małego rondla i dodaj liście laurowe z groszkiem ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu.
Wlać 1 łyżkę. l sól.
Doprowadź solankę do wrzenia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.
W ogniu gotuje się pieczarki w półlitrowym słoiku.
Napełnij gorącą marynatą (wraz z pieprzem i liśćmi laurowymi) i przykryj pokrywką. Pozwól, aby zawartość słoika ostygła.
Włóż słoik grzybów do lodówki. Dzień później słone pieczarki będą gotowe do użycia.
Notatka dla gospodyni:
Możesz także gotować boczniaki z tym przepisem. Ale w tym przypadku używaj tylko czapek grzybowych. Blanszuj je przez 7 minut, następnie umieść je mocno w słoiku i napełnij solanką.
