Juliens with mushrooms - ogólne zasady i metody gotowania
Julienne to wspaniałe francuskie danie, które zwykle podawane jest na świątecznym stole. Ale gotowanie juliens nie jest trudne, ponieważ wieczorami można serwować wieczory. To prawda, że danie ze względu na użycie sosu ze śmietany jest dość kaloryczne - nie należy go gotować zbyt często.
Julienne z grzybów - przygotowanie żywności
Ten grzybowy julienne jest przygotowany nie tylko ze świeżych, ale także z konserw, mrożonych lub suszonych grzybów. Konserwy grzybowe powinny być odchylone na durszlak, zamrożone należy opłukać bieżącą wodą, a następnie sprasowane, a suszone należy namoczyć w gorącej wodzie, poczekać, aż pęcznieją i ścisną.
Julienne zrobiona ze świeżych grzybów, najczęściej - grzyby te powinny być obrane i umyte. Ważne i właściwe cięcie grzybów. Dla grzybów Julienne trzeba pokroić w cienkie paski - to nie tylko zapewni piękny wygląd potrawy, ale także sprawi, że jej smak będzie bardziej harmonijny.
Jeśli do pieczarki grzybowej dodaje się mięso, należy wybrać części nóg, bioder lub fileta z kurczaka. Mięso należy oczyścić ze skóry, a następnie pokroić w cienkie paski. Cebulę najlepiej kroić w półpierścienie lub pierścionki.
Ważny jest także sos podawany przez Julienne. Lepiej jest wziąć śmietanę (kwaśną śmietanę + majonez lub kwaśną śmietankę, zagęszczoną jajkiem). Możesz użyć bechamelu - mąki, prażonej do lekko brązowej i zmieszanej z masłem i mlekiem.
Grzyby julienne - przybory kuchenne
Do przygotowania Juliena użyto kokonu. W tych samych formach julienne podaje się na stole. Jeśli nie ma kokot, możesz użyć małych glinianych garnków lub babeczek. Podczas serwowania kokoty należy układać na talerzach pokrytych serwetkami. Możesz również użyć tartlets lub małe przaśne bułeczki, z których najpierw trzeba usunąć miazgę.
Mushroom Julienne - najlepsze przepisy.
Przepis 1: Klasyczny kurczak z grzybami i grzybami
Opis: Ten przepis jest klasykiem gatunku, ponieważ w jego przygotowaniu dodaje się zarówno grzyby, jak i filet z kurczaka.
Składniki:
500 gramów fileta z kurczaka,
500 gramów grzybów,
200 gramów twardego sera
200 gramów cebuli,
300 gramów śmietany,
masło, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Cebulę należy pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni, aż będą przezroczyste. Przechowuj go na gazie zbyt długo nie jest tego wart, ponieważ cebula powinna tylko pobudzić smak i smak potrawy.
2. Na patelni z cebulą powinieneś umieścić mięso z kurczaka i grzyby. Lekko sól i pieprz. A wszystko razem musisz smażyć, aż skończysz. W oczekiwaniu na odparowanie wilgoci należy wyłączyć ogień.
3. Formy do Julienne muszą smarować masłem. Następnie należy włożyć do nich smażone potrawy, następnie polać sosem wstępnie gotowanym sosem lub kwaśną śmietaną, na koniec posypać startym serem. Następnie umieść formy w ogrzewanym piekarniku na kwadrans. 4. Określenie gotowości julienne jest proste - chrupiąca złota skorupa wskaże, że danie można usunąć.
Przepis 2: pieczarki juliens
Opis: Ten przepis ułatwia gotowanie julienne z grzybami - używano tu tylko grzybów. Nawiasem mówiąc, nie trzeba brać grzybów do gotowania, także boczniaków, ceps, borowików. Przygotowane danie można ozdobić natką pietruszki.
Składniki:
500 gramów pieczarek,
300 gramów twardego sera
kilka cebul,
200 gramów śmietany,
olej roślinny, pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
1. Aby rozpocząć tryb cebuli w małych kawałkach i połóż go na gorącej patelni z masłem. Cebulę smażyć na złoty kolor.
2. Grzyby należy umyć i pokroić na 4 części - i należy je umieścić na patelni z cebulą.
3. Do pieczonych już grzybów dodać śmietanę. Jeśli powstaje dużo soku, warto dodać szczyptę mąki, a następnie wszystko wymieszać. Dodaj pieprz i sól do smaku.
4. Gulasz Julienne potrzebuje około 5 minut, po czym danie należy posypać startym serem. Poczekaj, aż się rozpuści, a ty możesz rozłożyć juliens w tartlets. Inna opcja: przed dodaniem sera można rozłożyć julienne na kokosy, a następnie posypać serem i włożyć do piekarnika na 5 minut.
Przepis 3: Julienne grzybowe ze szpinakiem.
Opis: Zieloni mogą nadać ostry smak niemal każdej potrawie. Szczególnie ożywia Julienne, która dzięki kwaśnej śmietance jest bardzo satysfakcjonująca. Składniki:
400 gramów grzybów,
200 gramów mrożonego szpinaku,
300 gramów śmietany,
łyżka oleju roślinnego,
ząbek czosnku,
70 gramów sera
sól, czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Konieczne jest przygotowanie grzybów do julienne - mogą to być pieczarki, nawet lepsze, jeśli bierzesz białe grzyby lub kurki. Grzyby należy umyć i pokroić w plasterki.
2. Szpinak należy rozmrozić, a następnie wlać płyn i posiekać warzywa.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż pieczarki z wstępnie posiekanym ząbkiem czosnku. Następnie dodać tam śmietanę i szpinak, doprawić pieprzem, solą, a następnie dusić przez 5-7 minut.
4. Mieszankę grzybów należy rozłożyć na małe doniczki i posypać startym serem na wierzchu.
5. W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, musisz umieścić garnki z julienne i piec naczynie przez 10 minut, podawać na stole.
