Grzyby ze śliwkami mogą być duszone, pieczone, smażone, przygotowane na bazie sałatek, a nawet pierwszych potraw.
A może nadziewane są czapeczki pieczarkami z aromatycznym nadzieniem?
Grzyby ze śliwkami - ogólne zasady gotowania
W recepturach, jeśli typ grzybów nie jest określony, domyślnie można użyć dowolnego z nich. Pieczarki i boczniaki można gotować natychmiast, bez dodatkowej obróbki cieplnej. Inne grzyby, pożądane jest, aby wstępnie zagotować, osuszyć je wodą i dopiero wtedy użyć zgodnie z przeznaczeniem. Po ugotowaniu znacznie zmniejszą się rozmiary, więc lepiej nie od razu je ciąć, aby zbyt małe plastry nie wyszły.
Suszone śliwki dodaje się do potraw w niewielkiej ilości, aby uzyskać pikantny, słodkawy smak. Jeśli jest wystarczająco sucha, jest wstępnie nasączona wodą. W przypadku niektórych potraw należy parować z wrzącą wodą. Suszone śliwki są rzadko używane, zazwyczaj cięte na małe kostki lub słomki.
Przepis 1: Grzyby ze śliwkami w śmietanie
Zgodnie z tym przepisem grzyby ze śliwkami można gotować na patelni lub w wolnej kuchence. Grzyby są używane domyślnie, ale można je zastąpić smakiem. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz pominąć produkty do smażenia i natychmiast zacząć dusić.
Składniki
• 800 gr. pieczarki;
• 0,2 kg śliwek;
• 2 duże cebulki cebulowe;
• 0,3 kg śmietany 10% (można użyć kwaśnej śmietany);
• olej;
• sól, koper.
Cooking
• Czyścimy cebulę, drobno je posiekamy i podajemy na patelni z dodatkiem oleju. Możesz natychmiast w wolnej kuchence. • Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, dodaj pokrojone grzyby, gotuj kolejne 10 minut.
• Pokrój śliwki na plastry, wlej je do patelni (powolna kuchenka) na grzyby.
• Wlać śmietanę, sól, dodać przyprawy. Gotować przez 20 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Jeśli grzyby ze śliwkami są gotowane w wolnej kuchence, to ustawiamy tryb „duszenia”.
• Posypać koperkiem gotowych grzybów ze śliwkami.
Przepis 2: Pieczarki ze śliwkami i kurczakiem doniczkowym
Oryginalny przepis na grzyby ze śliwkami i mięsem z kurczaka na pyszny obiad. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, a wynik na pewno się spodoba. Do woli możesz zabrać dowolną część kurczaka: skrzydła, udo, goleń lub pierś. W razie potrzeby i ze względu na sytość można dodać trochę ziemniaków pokrojonych w losowe kawałki w doniczce. Liczba produktów jest dowolna.
Składniki
• wszelkie grzyby;
• kurczak;
• śliwki;
• śmietana;
• olej;
• cebula;
• czosnek;
• sól, przyprawy.
Cooking
1. Rozcinamy grzyby i cebulę niezbyt dokładnie i smażymy na oleju na patelni przez 3-4 minuty.
2. Kładziemy kawałki kurczaka na dno garnków, solimy je trochę, pieczarki smażymy cebulę z cebulą. Dodaj do każdej porcji garnek 3-5 kawałków śliwek, uprzednio umytych i pokrojonych na 2-3 części.
3. Wymieszać śmietanę z posiekanym czosnkiem, solą, ewentualnie dodać dowolne pachnące przyprawy i zioła. Umieść 2 łyżki powstałego sosu w każdej doniczce.
4. Zakryj garnki, jeśli nie ma pokrywek, zamknij ciasto. Gotuj około godziny w 190 ° C
Przepis 3: Grzyby ze śliwkami w jajach
Zmodernizowana wersja omletu, który można wykonać z grzybów ze śliwkami. Wspaniałe śniadanie lub kolacja, a jeśli są gotowane grzyby, to gotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut. Nawiasem mówiąc, w tej potrawie zamiast świeżych grzybów można wziąć marynowane, ale nie solone. Składniki
• 150 gr. grzyby;
• 50 gr. śliwki;
• 3 jajka;
• cebula;
• 100 ml mleka;
• sól, zioła, olej do smażenia.
Metoda gotowania
1. Zagotuj grzyby, zdekantuj wodę. Namocz suszone śliwki, aby stały się bardzo mokre i miękkie.
2. Wlać olej na patelnię, następnie posiekać cebulę, posiekać grzyby i usmażyć suszone śliwki. Jeśli używa się marynowanych grzybów, układa się je tylko wtedy, gdy cebula stała się już złocista i lekko zdławiona.
3. Ubijaj jajka solą, przyprawami i mlekiem. Dodaj mieszaninę jajek na patelnię, wszystko dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką.
4. W razie potrzeby omlet można przewrócić, aby był smażony po obu stronach, można go zmiksować. Na końcu omletu gęsto posypać posiekanymi ziołami.
Przepis 4: Grzyby ze śliwkami i ziemniakami w piekarniku.
To danie jest gotowane na głębokiej patelni, możliwe jest to w mięsie kaczki. Nadaje się do głodówek i wegetarian, chociaż zjedzą mięso. Grzyby są przyjmowane.
Składniki
• 8 ziemniaków;
• 400 gr. grzyby;
• 0,25 kg śliwek;
• marchewka;
• cebula cebulowa;
• olej;
• śmietana 200 g;
• przyprawy.
Cooking
1. Obierz ziemniaki, pokrój je na dość duże kawałki i szybko smaż, aż złoty kolor stanie się na patelni. Pokrycie nie jest konieczne do pokrycia, gotować na dużym ogniu, aby pojawił się tylko kolor. Smażone ziemniaki składają się w kaczym naczyniu lub w głębokiej formie.
2. Smażyć cebulę, pokroić w kostkę, razem z grzybami, dosłownie 3-5 minut na tej samej patelni. Następnie wylej do ziemniaka.
3. Ścinamy śliwki w wodzie, pocinamy na paski, wlewamy do formy. Tam marchewki oczyściły się i pocięły cienkimi pierścieniami. 4. Sól, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Wymieszaj i zalej kwaśną śmietaną. Gotowanie w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 ° C Na życzenie, 15 minut przed gotowością, możesz wypełnić wszystko tartym serem, ale wtedy danie nie będzie wegetariańskie.
Przepis 5: Sałatka z grzybów ze śliwkami i kurczakiem „Obzhorka”
Bardzo obfita sałatka z grzybami i suszonymi śliwkami. Koreańska marchewka nadaje specjalnej pikanterii i smaku potrawie. Możesz to zrobić sam lub już z niego korzystać. Puff sałatkowy, dopasuj się do płaskiego naczynia o dowolnym kształcie. Możesz zrobić porcje dla każdego gościa.
Składniki
• grzyby 0,3 kg;
• 0,1 kg śliwek;
• świeży ogórek;
• 0,3 kg piersi z kurczaka (wędzone, gotowane może być);
• 0,2 kg marchwi po koreańsku;
• majonez, sól;
• olej.
Cooking
1. Pieczarki pokroić talerze i smażyć na patelni w oleju. Następnie podnieś patelnię z jednej strony na wzgórze, aby szkło miało nadmiar oleju.
2. Pokroić kurczaka w kostkę, włożyć do pierwszej warstwy, sól i tłuszcz z majonezem.
3. Delikatnie pokrój śliwki, posyp kurczaka.
4. Połóż smażone grzyby na wierzchu.
5. Pokrój ogórek na małe kostki, jeśli skórka jest gruba lub duża, usuń to wszystko i weź 2 kawałki. Rozłóż na grzybach, kanapkę z majonezem. Sól tej warstwy nie jest konieczna, aby warzywa nie pozwoliły sokowi.
6. Koreańskie marchewki muszą składać durszlak na szklankę niepotrzebnego płynu i oleju. Następnie pociąć nożem, aby kawałki nie były dłuższe niż 2 cm, a następnie rozprowadzamy na ogórkach. Udekoruj sałatkę według własnych upodobań, możesz po prostu posypać ziołami.
Przepis 6: Zupa kalafiorowa z grzybami i śliwkami
Niezwykły przepis na gotowanie pierwszego dania, które przypomina barszcz, ale gotuje się z kalafiora. Zupa zachwyci tych, którzy mają dość klasycznych potraw i chcą czegoś nowego lub postu. Do gotowania używane są białe grzyby suche.
Wymagane składniki
• 30 gr. grzyby;
• cebula;
• 1 burak;
• 0,1 kg śliwek;
• 0,2 kg kalafiora;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 marchewka;
• sól, zielenie, masło do brązowienia.
Metoda gotowania
1. Zanurz grzyby z wyprzedzeniem w 2 litrach wody, a następnie dobrze spłucz, napełnij świeżą wodą i gotuj.
2. Połóż patelnię na kuchence, wlej trochę oleju. Cięcie cebuli, wyślij do pieczonego. Dodać startą marchewkę, gotować do złotego koloru, ułożyć pastę pomidorową i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Obierz buraki, posiekaj je na ruszcie i podsmaż na oddzielnej patelni, a następnie dusz z niewielką ilością bulionu z patelni, aż się ugotuje. Aby buraki były jasne, można dodać kilka ziaren kwasu cytrynowego.
4. Gdy grzyby zostaną ugotowane, zupę z solą dodaj, dodaj kapustę, pokrój na różyczki, posiekane śliwki i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Rozprowadzamy passerovka z warzyw i duszonych buraków, gotujemy razem przez 3-5 minut, dodajemy warzywa, liść laurowy, zagotujemy i wyłączamy.
Przepis 7: Zupa grzybowa ziemniaczana ze śliwkami i rodzynkami
Niezwykły przepis, jak każdy inny, zawierający grzyby ze śliwkami. Zupa okazuje się dość odżywcza, rosół jest bogaty i gęsty, dzięki dodatkowi mąki passerovka.
Wymagane składniki
• 6 ziemniaków;
• 70-100 gr. śliwki; • 70 gr. rodzynki;
• 50 gr. suszone grzyby białe;
• 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
• Olej roślinny;
• cebula;
• zielenie, sól, plasterki cytryny.
Metoda gotowania
1. Przygotuj rosół z ich wstępnie namoczonych i umytych grzybów. Następnie wyjmij je i dokładnie pokrój w kostki lub słomki.
2. Wlej olej do patelni, włóż do pieca. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę, na koniec dodaj mąkę. Gotowanie przed zakupem złotego koloru.
3. Rozcieńczyć brązowienie z cebuli i mąki niewielką ilością rosołu grzybowego, wlać wszystko do rondla, wymieszać i ustawić na piecu.
4. Dodać wrzącą sól rosołową, posiekane grzyby, zagotować. Ziemniaki, gotuj ponownie. Teraz kładziemy posiekane śliwki i rodzynki. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
5. Przy podawaniu na talerzach z zupą włożyć plasterki cytryny, świeże warzywa.
Przepis 8: Nadziewane grzyby ze śliwkami i orzechami
Do farszu potrzebne są duże i gładkie pieczarki. Inne grzyby nie będą działać. Przygotuj naczynie w piekarniku, ale możesz w kuchence mikrofalowej.
Wymagane składniki
• 10 pieczarek;
• 5 śliwek;
• 5 nasion orzecha włoskiego;
• cebula;
• Łyżka majonezu lub śmietany;
• sól, pieprz, olej roślinny;
• 50 gr. ser
Metoda gotowania
1. Ostrożnie zdejmij nogi z grzybów, uważając, aby nie uszkodzić nasadki.
2. Podsmaż posiekane nogi grzybów na patelni wraz z posiekaną cebulką cebuli.
3. Zmiel parowane śliwki i orzechy włoskie. Wymieszać z grzybowymi nogami, solą, pieprzem, dodać majonez (śmietana), wymieszać wszystko.
4. Napełnij czapki farszem, włóż starty ser na wierzch i piecz w piekarniku, aż będzie gotowy, około 20 minut w 180 ° C Czas zależy od rozmiaru czapek.
Grzyby ze śliwkami - sztuczki i wskazówki
• Aby bardziej duszne i pieczone potrawy były bardziej pachnące, grzyby mogą być wstępnie smażone na patelni na dużym ogniu. Zaledwie kilka minut.
• Do reanimacji bardzo suchych śliwek wlewa się zimną wodę i chłodzi przez kilka godzin.
• Śliwki są kwaśne i słodkie. Zarówno te, jak i inne gatunki mogą być używane w naczyniach, wybierz zgodnie z preferencjami smakowymi.
• Często zaleca się dodawanie bulionowych kostek do potraw w celu podkreślenia smaku grzybów. W rzeczywistości nie powinno się tego robić, takie przyprawy zawierają bardzo szkodliwe substancje wzmacniające smak dla organizmu. Aby grzyby lub boczniaki stały się bardziej aromatyczne, można dodać trochę suszonych grzybów leśnych i posiekać na młynku do kawy.
