Smażone grzyby - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować smażone grzyby.

Smażone grzyby - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować smażone grzyby.

Smażone grzyby - ogólne zasady i metody gotowania

Smażone grzyby są popularnym daniem nie tylko w Rosji, ale w całej Europie. Możesz smażyć grzyby, kurki, borowiki, grzyby, grzyby, borowiki, boczniaki. Często grzyby przed gotowaniem gotować w odrobinie osolonej wody, a następnie wyrzucić na durszlak, aby podlać szklankę. Jednak nie wszystkie grzyby wymagają tej procedury.

Smażone grzyby - Przygotowanie żywności

• Grzyby muszą wybierać świeże. Przed smażeniem przytnij końce pochwy, umyj grzyby zimną wodą i osusz ręcznikiem.

• Boczniaki mają pewne oznaki dobrej jakości. Kolor tych grzybów powinien być niebiesko-szary. Żółte plamki nie powinny znajdować się ani na powierzchni czapki, ani na spodzie.

• Olej należy przyjmować młodo i silnie, wtedy jest mniejsza szansa na uzyskanie robaków. Jeśli nie będziesz leniwy i oczyścisz je natychmiast po zebraniu, lepka folia łatwo pozostanie za czapką, odsłaniając cytrynowożółtą powierzchnię grzyba.

Smażone grzyby - Gotowanie

Do smażenia grzybów, patelnie wykonane z anodyzowanego aluminium, a także aluminium, które jest pokryte stalą nierdzewną, są idealne. Jeśli patelnia ma uchwyt (nie kaplicę!), Ważne jest, aby się nie nagrzewała.

Przepis 1: Pieczone pieczarki

Grzyby są smaczne i pachnące. Jedną z ważnych zalet tych grzybów jest ich dostępność przez cały rok. Jeśli wybierzesz małe grzyby i usmażysz je w całości, otrzymasz niezwykłe i uroczyste. Składniki

300 g pieczarek, 4 cebule, olej roślinny, masło, 1/4 łyżeczki. cukier, sól.

Metoda gotowania

Do gotowania używane są dwie patelnie. Na obu nalej i podgrzej olej roślinny. Na jednym podsmaż grubo pokrojoną cebulę do złotobrązowej, a po drugiej smażymy posiekane grzyby, cały czas mieszając. Grzyby gotować, aż sok wygotuje się. Gdy produkty osiągną wymagany stan, cebulę przenosi się na grzyby, sól i osłodzi danie. Dobrze wymieszaj danie: pieczarki powinny być smażone aż do złotego koloru. Na grzyby włóż kawałek masła. Jeszcze raz wymieszaj wszystko i zdejmij pokrywę naczynia z ognia.

Przepis 2: Smażone grzyby Oyster

Boczniaki to wspaniałe grzyby uprawiane w specjalnych warunkach szklarniowych. Te cudowne grzyby zawierają perforynę, która zapobiega rozwojowi guzów w ludzkim ciele.

Składniki

500 gramów boczniaków, 3 łyżki oleju roślinnego, 100 gramów śmietany, lauru, soli i pieprzu. W razie potrzeby użyj czosnku i ziół.

Metoda gotowania

Umieść grzyby na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. W stanie ogrzanym wytwarzają sok, więc do smażenia nie potrzeba wilgoci. Kiedy wilgoć z grzybów wyparuje, możesz zasolić grzyby. Cebula smażyć na innej patelni. Niech osiągnie złoty kolor, a następnie przeniesiemy cebulę na grzyby. Dodaj przyprawy i śmietanę i gotuj przez kilka minut.

Przepis 3: Smażony sernik

Maslata - grzyby leśne, które można znaleźć w lasach iglastych lub mieszanych. Bardzo przydatne i smaczne.

Składniki

500 gramów masła, trzy czwarte filiżanki orzechów włoskich, 6 piór zielonej cebuli, 2 łyżki masła, 1 łyżka. l ocet jabłkowy cydr, pieprz, sól, pietruszka lub kolendra do dekoracji naczynia, 1 łyżka. łyżka nasion granatu.

Metoda gotowania

Smażyć na oleju do ugotowania, następnie sól i pieprz, dodać posiekane cebule i orzechy. Niektóre kolendry i pietruszki można również umieścić na patelni. Kilka minut, aby kontynuować smażenie, mieszając. Następnie wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia.

Przy podawaniu ułożyć naczynie z pestkami granatu i zielenią.

Smażone grzyby - wskazówki od doświadczonych kucharzy

Nie smażyć grzybów na maśle, ponieważ danie może się palić. Zazwyczaj gotuje się go z olejem roślinnym, a na samym końcu dodaje się krem, nadając mu szczególny smak.

Obrane pieczarki nie będą ciemnieć, jeśli włożysz je do osolonej wody.

Nie kupuj grzybów na rynkach i wzdłuż dróg. Jeśli sam zbierasz grzyby, nie musisz robić kopii, co powoduje nawet cień wątpliwości.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj