Kawior z grzybem czosnkowym - podstawowe zasady gotowania. Sprawdzone przepisy na kawior grzybowy z czosnkiem i odpowiednimi składnikami

Kawior z grzybem czosnkowym - podstawowe zasady gotowania. Sprawdzone przepisy na kawior grzybowy z czosnkiem i odpowiednimi składnikami

Kawior grzybowy z czosnkiem to smaczny i niezwykły preparat, który pozwala zaopatrzyć się w grzyby na zimę. Przystawka z grzybami może służyć do gotowania różnych potraw. Na przykład jest idealny jako nadzienie do ciast, naleśników i ciast, może być dodany do pizzy lub podawany z pieczonym mięsem, a także można po prostu rozłożyć na kromce chleba.

Kawior z czosnkiem grzybowym - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania uniwersalnej przekąski grzybowej, oprócz głównego składnika, stosuje się następujące składniki: cebula, olej roślinny i przyprawy do smaku. Ale w wielu przepisach inne produkty są używane do poprawy smaku.

Grzyby są czyszczone, cięte i gotowane w lekko osolonej wodzie. Następnie ciecz jest odprowadzana, a grzyby są miażdżone przy użyciu miksera. Pozostałe składniki są smażone na patelni, a następnie łączone z grzybami. Wszystko jest dokładnie wymieszane, dodaje się przyprawy i kawior jest gotowy. Jest przechowywany w lodówce, nie ulegnie pogorszeniu przez 5 dni.

Ale jeśli chcesz przygotować pyszną przekąskę na zimę, to zasada gotowania jest nieco inna. Grzyby są również czyszczone, myte i cięte, a następnie gotowane przez 40 minut. Następnie cebulę, marchewkę i czosnek zetrzeć i smażyć na patelni przez 10 minut.

Wszystkie składniki są mieszane i mielone za pomocą miksera. Następnie do mieszanki dodaje się ocet. Kawior należy wlewać do sterylizowanych słoików, ale najpierw włożyć warzywa i czosnek na dno, a liście chrzanu umieścić na wierzchu. Banki wchodzą i wychodzą do przechowywania.

Przepis 1: Kawior z czosnku i czosnku.

Składniki: - Świeżo zebrane grzyby - 1 kg;

- cebula (średnia) - 2 szt .;

- czosnek - do smaku;

- olej słonecznikowy -100 ml;

- sól i pieprz.

Metoda gotowania

Na początek grzyby muszą być oczyszczone ze śmieci i dokładnie spłukane. Następnie należy gotować przez 10 minut, wodę należy opróżnić, wlać nową i gotować jeszcze przez 15 minut. Gdy grzyby są gotowe, musisz ostudzić i posiekać je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Następnie usmaż cebulę, gdy tylko stanie się złota, dodaj do niej mieszaninę grzybów i gotuj na małym ogniu, aż nadmiar wilgoci odparuje. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz dodać czosnek, sól i przyprawy. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, duszone przez kilka minut, a kawior z czosnkiem jest gotowy.

Teraz trzeba go przenieść do wysterylizowanego słoika i wlać na górę gorący olej słonecznikowy, aby można było lepiej zachować przekąskę. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Jest bardzo smaczny i ma przyjemny smak czosnku.

Przepis 2: Kawior z czosnku z grzybami

Składniki:

- boczniaki - 300 g;

- cebula (czerwona szalotka) - 100 g;

- marchewki - 200 g;

- czosnek;

- olej słonecznikowy.

Metoda gotowania

Przed gotowaniem wszelkie grzyby są czyszczone i myte. Boczniaki należy pokroić w małe plasterki. Czerwona cebula jest cięta na półpierścienie, a marchewka powinna być tarta. Nie dodawaj zbyt wielu marchewek do kawioru z czosnkiem, albo przystawka będzie słodzona.

Musisz wziąć głęboką patelnię i umieścić w niej wszystkie składniki: grzyby marchewkowe i cebulowe, ale bez ich mieszania. Muszą wypełnić olejem słonecznikowym i dopiero wtedy zamieszać. Konieczne jest ugaszenie mieszaniny, aż jej składniki uzyskają złotą skorupę. Grzyby, oczywiście, trudne do zepsucia, ale nadal należy je mieszać, aby nie zostały spalone. Wszystkie składniki powinny być soczyste i miękkie, nie przesuszone. Fani pikantnych potraw mogą dodać do tego dania nie tylko czosnek, ale także paprykę chili. Gdy kawior z czosnkiem jest gotowy, należy go wyjąć z patelni, a nadmiar oleju spuścić. Posiekane warzywa są idealne jako dekoracja. Kawior grzybowy jest gotowy, może być ozdobiony gorącą papryką lub zielenią i podawany do stołu.

Przepis 3: Kawior z zimowego chleba z czosnkiem

Składniki:

- Świeże grzyby - 1 kg;

- marchew (średnia) - 1 szt .;

- cebula - 2 szt .;

- olej słonecznikowy;

- czosnek - do smaku;

- Ocet 9%;

- Przyprawy: sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

Grzyby muszą być dokładnie umyte i posiniaczone. Następnie należy je zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i przygotować do gotowości. Określa się go tak, aby grzyby były uważane za gotowe, jeśli zostaną obniżone na dno patelni. Cebulę należy czyścić, siekać, najlepiej małe, lepiej zetrzeć marchew.

Cebulę i marchewkę należy lekko smażyć, aż będą miały złoty odcień, a następnie ostudzić. Grzyby po ugotowaniu wyjmuje się z patelni i przenosi na durszlak, aby nadmiar płynu mógł odpłynąć.

Następnie warzywa i grzyby należy rozdrobnić, najlepiej dwa razy, aby uzyskać konsystencję papki. Do uzyskanego kleiku należy dodać czosnek i przyprawy do smaku, a następnie smażyć w oleju, który pozostawia się po parowaniu warzyw przez 15 minut.

Możemy założyć, że kawior z czosnkiem jest gotowy, musi być złożony na gorąco na czystych sterylnych puszkach „na ramiona”, a następnie należy go włożyć do wrzącej wody na 40 minut do sterylizacji. Następnie dodaj jedną łyżkę octu stołowego do przystawki z grzybami i zwiń ją. Banki z kawiorem muszą ułożyć spód i owinąć kocem, aż ostygną. Następnie zbiór grzybów należy umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przepis 4: Kawior grzybowy z czosnkiem na zimę.

Składniki:

- gotowane grzyby mleczne - 3 l;

- cebula - 1 kg;

- marchew (średnia) - 1 kg;

- olej słonecznikowy;

- Sok pomidorowy - 200 g;

- czosnek, czarny pieprz i sól - do smaku.

Metoda gotowania

Kawior grzybowy z czosnkiem jest bardzo łatwy do zbioru. Najpierw musisz oczyścić i wypłukać grzyby mleczne, wyciąć wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie należy je wrzucić do wrzącej wody na 40 minut, a następnie wyjąć i wypłukać w zimnej wodzie. Gotowane grzyby przechodzą przez maszynkę do mięsa.

Następnie przejdź do warzyw, cebula musi być oczyszczona i drobno posiekana, a marchew powinna być również obrana i starta. Następnie musisz wziąć kocioł lub duży gruby garnek. Trzeba najpierw smażyć cebulę, a potem marchewki i dusić je do miękkości. Następnie w kotle należy obniżyć grzyby mleczne, dodać sok pomidorowy, sól i pieprz. Gotowanie jaj musi być gotowe przez kolejne 30 minut. Koniecznie zamieszaj, a wtedy pieczarka grzybowa się zapali. Podczas gdy kawior gotuje się, trzeba obrać kilka ząbków czosnku i posiekać je, należy dodać na samym końcu, kiedy jajka muszą zostać usunięte z ognia.

Gdy tylko przystawka zostanie przygotowana, musisz ją ułożyć w czystych słoikach i umieścić w pojemniku z wrzącą wodą do sterylizacji przez 40 minut. Ogień musi być powolny. Następnie wyjmujemy puszki i zwijamy je pokrywkami, układamy je do góry nogami, zawijamy w ciepły koc i pozwalamy im ostygnąć. Następnie zbiór grzybów należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przepis 5: Kawior z grzybów z czosnkiem i warzywami

Składniki:

- agarics miodu - 1 kg;

- marchewki - 1 szt .;

- Pomidory - 2-3 szt .;

- cebula - 2 szt. (średnia);

- olej słonecznikowy;

- czosnek - do smaku;

- przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

Do gotowania kawioru z czosnkiem można wziąć nie tylko świeże, ale także suszone grzyby. Ale przed gotowaniem muszą być nasączone. Jeśli zostaną pobrane świeże agariki, należy je oczyścić z ziemi i dokładnie spłukać. Następnie należy je umieścić na patelni, powinno być głębokie, zalać wodą i gotować przez około 20 minut. Jak tylko będą gotowe, musisz opróżnić wodę i ostudzić grzyby i przejść przez maszynkę do mięsa. Następnie mieszaninę należy umieścić na patelni, najlepiej podgrzanej i smażyć przez 15 minut.

Zaczynamy przygotowywać warzywa, cebulę pokroić w półpierścienie, drobno posiekać pomidory i zetrzeć marchewkę. Wszystkie składniki są mieszane i fermentowane na patelni, aż pojawi się złoty kolor. Następnie wymieszaj warzywa i mieszaninę grzybów, dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj na patelni. Kawior grzybowy z czosnkiem jest gotowy, można go podawać przy stole.

Przepis 6: Kawior z grzybów z czosnkiem Grzyb

Składniki:

- grzyby białe - 1 kg;

- czosnek - do smaku;

- Pomidor - 4 szt .;

- olej roślinny;

- masło - 50 g;

- sól i czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

Na początek wybieramy największe kopie i czyszczymy je. Następnie grzyby należy drobno posiekać i położyć na patelni, najpierw należy wlać olej roślinny i dodać trochę śmietany. Pieczarki pieczone muszą mieć około 20 minut do średniej gotowości.

Następnie weź pomidory i obierz je, a następnie przekręć w maszynce do mięsa. Gotowane grzyby muszą być również mielone. Wymieszaj wszystkie składniki i wyślij na patelnię na kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci. Nie zapomnij dodać drobno posiekanego czosnku i przypraw do smaku. Możemy założyć, że kawior grzybowy z czosnkiem jest gotowy, aby podawać go lepiej schłodzony.

Przepis 7: Kawior z zimowych grzybów z czosnkiem i pomidorami

Składniki:

- agarics miodu - 1 kg;

- cebula - 2 szt .;

- pomidory - 3 szt .;

- olej roślinny;

- czosnek - do smaku;

- pieprz i sól.

Metoda gotowania

Aby ugotować kawior grzybowy z czosnkiem i pomidorami, musisz wziąć grzyby, dokładnie je wyczyścić i wypłukać. Następnie gotuj je w wodzie aż do końca. Ponownie daj grzyby do ostygnięcia, przewiń maszynkę do mięsa.

Uzyskana masa grzybowa powinna być lekko smażona w oleju roślinnym.

Zaczynamy gotować warzywa: bierzemy cebulę i drobno kroimy, pomidory trzeba pokroić w małe kółka.

Warzywa też smażyć i dodawać do grzybów. Na koniec drobno posiekaj czosnek i dodaj go do kęsa, a następnie dodaj przyprawy do smaku i smaż przez około dziesięć minut.

Kawior z czosnkiem - gotowy. Konieczne jest rozłożenie sterylizowanych słoików i włożenie ich do wrzącej wody na 40 minut, a następnie zamknięcie pokrywek. Owijamy puszki, pozwalamy im ostygnąć, a następnie przenosimy je w chłodne i ciemne miejsce.

Przepis 8: Kawior grzybowy z czosnkiem na zimę.

Składniki:

- grzyby (dowolne) - 2 kg;

- cebula - 3 szt .;

- marchewki - 3 szt. (średnia);

- olej roślinny;

- art. łyżka octu 9%;

- czosnek i przyprawy.

Metoda gotowania

Grzyby czyścić, myć i drobno posiekać, a następnie gotować. Gdy będą gotowe, należy je wypłukać i wypuścić wodę, w przeciwnym razie grzybowa przekąska będzie wodnista i bez smaku.

Następnie przejdź do warzyw: oczyść cebulę i marchewkę i dokładnie pokrój, lepiej zetrzyj marchewki. Następnie muszą usmażyć na oleju roślinnym, aż uzyskują złoty odcień, a następnie można dodać do preparatu z grzybów warzywnych. Kawior powinien być solą i pieprzem, dodać trochę więcej oleju roślinnego i pozostawić na powolnym oknie na półtorej godziny. Nie zapomnij go wymieszać, aby składniki nie zostały spalone. Na koniec można dodać posiekany czosnek i ocet. Gotowe przekąski muszą rozkładać się na wysterylizowanych bankach i zwijać. Zaleca się przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kawior czosnkowy: Sztuczki i porady

Praktycznie wszelkie grzyby, na przykład pieczarki, rukule, borowiki, nadają się na kawior z czosnkiem, ale zwykle stosuje się gatunki podobne do płyt, na przykład kurki i grzyby miodowe, te ostatnie są faworytami. Stosowane są głównie świeże grzyby, ale można również eksperymentować z grzybami mrożonymi, solonymi lub suszonymi. Możesz spróbować zrobić przystawkę z różnych grzybów, ale większość gospodyń domowych nadal wybiera tylko jeden rodzaj grzybów.

Z reguły przepisy na kawior z czosnkiem z grzybów nie różnią się zbytnio od siebie, zazwyczaj do przystawki dodaje się takie składniki, jak pomidory, marchew, cebula i czosnek. Na przykład, jeśli robisz kawior grzybowy z bakłażanami, cukinią lub burakami, to z innym zestawem warzyw w naczyniu możesz osiągnąć idealny smak.

I wreszcie: musisz pamiętać, że grzyby mogą być trujące. Jeśli ich nie rozumiesz, lepiej nie gotować. Nie musisz także jeść grzybów, jeśli nie masz pewności, czy są gotowane zgodnie z zasadami. Dzieci nie mogą podawać tych konserw.

Komentarze (0)
Szukaj