Pieczarki to praktycznie najbardziej popularne grzyby, bardzo odżywcze i smaczne.
Ich niska cena, korzyści, jakość i łatwość przygotowania sprawiają, że grzyby te są pożądane we wszystkich kuchniach świata.
Pieczarki mogą służyć zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do innych potraw.
Pieczarki nie mają sobie równych w gorących daniach, a także w zimnych przystawkach i sałatkach. Grzyby mogą być gotowane, marynowane, pieczone, spożywane na surowo i oczywiście smażone.
Pieczenie pieczarek za pomocą masła jest najpopularniejszym sposobem na zrobienie tych grzybów. Aby ich udane przygotowanie było oparte na przepisach, umiejętnie stosuj istniejącą wiedzę, umiejętności i wyobraźnię.
Jak smażyć grzyby. Ogólne zasady gotowania smażonych pieczarek
• Grzyby tuż przed smażeniem nie muszą się gotować.
• Zawartość kalorii w pieczonych i pieczonych pieczarkach zależy bezpośrednio od ilości zużytego oleju.
• Grzyby muszą być umyte i dokładnie wytarte. A co najlepsze, grzyby po prostu zamoczą mokrą materię, ograniczając jednocześnie ich kontakt z wodą, ponieważ zależy to od czasu gotowania grzybów.
• Jeśli noga grzyba jest zanieczyszczona, należy ją przeciąć nożem, oczyścić z różnych uszkodzeń i pociąć na płytki.
• Smażyć pieczarki lepiej w częściach - pieczarki ułożone w jednej warstwie na patelni z olejem są przygotowywane bardzo szybko i skutecznie.
• Przy właściwym przetwarzaniu pieczarki gotowane na małym ogniu nie smażą się i nie tracą objętości. • Pod koniec pieczenia zaleca się pieczarki z solą i pieprzem.
• Zamarznięte pieczarki należy uprzednio ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie osuszyć i dopiero wtedy usmażyć.
Przepis 1. Pieczarki smażone z cebulą w śmietanie
Składniki:
• Świeże grzyby - 0,5 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Śmietana.
• Pieprz, sól - na wentylatorze.
• Olej (warzywny) - 120 ml.
• Zieloni - dowolni do woli.
Przygotowanie:
Świeże grzyby należy oczyścić i dokładnie umyć pod wodą i wyrzucić na serwetkę do wyschnięcia.
Po pieczarkach trzeba pokroić na talerze.
Następnie cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę.
Następnie w rozgrzanym oleju na patelni trzeba umieścić cebulę i smażyć, często mieszając przez 3-4 minuty.
Po cebuli trzeba dodać grzyby i smażyć je na małym ogniu przez 15-20 minut przed zrumienieniem. W procesie gotowania grzyby potrzebują soli i pieprzu.
Ponadto (opcjonalnie) można dodać śmietanę do grzybów z cebulą i gotować wszystkie dostępne składniki przez kolejne 5-10 minut.
Pieczarki smażone z cebulą należy udekorować zielenią i podawać do stołu.
Przepis 2. Pieczone pieczarki w oleju z białym winem
Składniki:
• Grzyby - 0,5 kg.
• Czosnek - 4 zęby.
• Wino - 100/200 ml.
• Olej (oliwkowy).
• Pietruszka.
• Sól, pieprz - na wentylatorze.
Przygotowanie:
Grzyby należy oczyścić z ziemi i pokroić w płyty. W rozgrzanej oliwie z oliwek na patelni, brązowy czosnek, obrany i posiekany.
Następnie dodaj grzyby do czosnku i rozpocznij proces pieczenia.
Po zakończeniu procesu smażenia dodaj wino do grzybów, dodaj pieprz i sól. Następnie musisz kontynuować gaszenie produktu, aż wino całkowicie wyparuje. Pod koniec gotowania grzyby muszą udekorować zielenią i złożyć je na stole.
Przepis 3. Jak smażyć grzyby na węglach
Składniki:
• Grzyby.
• Sok cytrynowy.
• Masło (warzywne) lub majonezowe (śmietana).
• Pieprz.
• Sól.
Przygotowanie:
Aby grzyby okazały się apetyczne i smaczne, muszą być marynowane.
Obrane i umyte grzyby należy marynować w wyciśniętym soku z cytryny z przyprawami i olejem roślinnym.
W razie potrzeby grzyby marynowane, zamiast oleju roślinnego można wziąć majonez lub śmietanę.
A grzyby muszą smażyć całe lub połówki, po tym jak się marynują. Marynowane grzyby powinny wynosić 40-50 minut.
Następnie marynowane grzyby należy układać na szaszłykach lub układać na siatce.
Dlatego pieczarki powinny być smażone przez 15-20 minut ze wszystkich stron, ale nie na długo, aby nie straciły elastyczności i objętości.
Przepis 4. Pieczarki smażone z cebulą i zielenią
Składniki:
• Pieczarki 8-10 szt.
• Masło (masło) - 30 gr.
• Sok cytrynowy - 30 ml.
• Sól, pieprz.
• Zieloni (koperek, pietruszka).
Przygotowanie:
Najpierw musisz dokładnie umyć grzyby i zaparzyć je wrzątkiem.
Czapki z grzybami należy oczyścić z filmów. Jeśli czapki są duże, należy je pociąć na kilka części. Nogi grzybów również muszą zostać przecięte.
Musisz także przygotować cebulę - obrać ją i posiekać.
Następnie na maśle smaż cebulę w stanie przezroczystym. Następnie dodaj pieczarki do cebuli i usmaż składniki przed zrumienieniem grzybów.
Po cebuli z grzybami, solą i pieprzem. Następnie muszą dodać posiekane warzywa i gotować kolejne 10-12 minut. Kiedy grzyby są miękkie, trzeba dodać śmietanę, sok z cytryny i ponownie zagotować całą mieszaninę.
Tak przygotowane grzyby można podawać na lunch lub kolację jako przystawkę.
Przepis 5. Pieczone pieczarki z boczkiem
Składniki:
• Grzyby 0,5 kg.
• Salo - 50 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Sól, pieprz.
• Koper, kolendra.
Przygotowanie:
Grzyby należy zalać słoną wodą, a po chwili spuścić płyn, wysuszyć grzyby i pokroić w paski.
Cebulę należy oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
Smalec należy również pokroić w kostkę i umieścić na patelni, a następnie smażyć na złoty kolor.
Po tym jak skwarki muszą dodać grzyby, cebulę i wszystko usmażyć. Następnie, gdy woda z grzybów zostanie odparowana, dodaj do nich sól i kontynuuj gotowanie pod przykrywką przez kolejne 10 minut.
Po ugotowaniu grzyby muszą ozdobić je zielenią.
Przepis 6. Pieczone pieczarki z kapustą
Składniki:
• Grzyby - 250 gr.
• Cebula - 200 gr.
• Kapusta - 450 gr.
• Marchewka - 180 gr.
• Olej (warzywo) - 180 ml.
• Sól, pieprz.
Przygotowanie:
Kapusta musi siekać cienkie słomki. Pieprz (słodki) pokrojony w pierścienie. Marchewa lepiej się zetrzeć.
Następnie przygotowane w ten sposób warzywa należy wymieszać w głębokiej misce sałatkowej, soli i pieprzu.
Następnie umieść cebulę i umyte, obrane i pokrojone pieczarki w rozgrzanej patelni na maśle.
Grzyby muszą się smażyć, aż cebula będzie miękka.
Następnie należy dodać do grzybów kapusty, pieprzu, marchwi i dalej smażyć wszystkie składniki na małym ogniu, regularnie mieszając przez jakiś czas. Po apetycznym daniu można jeść, wkładając go do salaterki i udekorować zielenią.
Przepis 7. Jak smażyć pieczarki z serem
Składniki:
• Grzyby - 0,5 kg.
• Śmietana - 90 ml.
• Cebula.
• Zieloni.
• Sól, pieprz.
• Olej (oliwkowy).
• Ser (przetworzony).
Przygotowanie:
Olej musi być dokładnie ogrzany. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
Kolejne cebule należy umieścić na patelni i smażyć bez przerwy, aż osiągną złoty kolor i miękkość.
Następnie grzyby pokrojone w małe talerze należy dodać do cebuli i smażyć przez pół godziny, aż płyn całkowicie wyparuje z pieczarek.
Musisz także dodać śmietanę, sól, pieprz - wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez kilka minut na małym świetle.
Następnie drobno posiekaj warzywa i dodaj je razem z rozpuszczonym serem do dostępnych składników. Aby dusić, jedzenie powinno być około 15-20 minut.
Podawać taką pikantną przekąskę, zarówno zimną, jak i gorącą.
Przepis 8. Pieczone pieczarki z orzeszkami pinii.
Składniki:
• Grzyby - 0,5 kg.
• Czosnek - 4 zęby.
• Masło (masło) 30 gr.
• Wino - 60 ml.
• Cytryna.
• Gałązki zieleni.
• Orzechy sosnowe - 60 gr.
• Sól, pieprz - na życzenie.
Przygotowanie:
Pieczarki należy dokładnie umyć i złożyć, aby wyschły na ręczniku papierowym. Następnie grzyby należy pokroić w małe plasterki.
Czosnek należy obrać, posiekać i zmieszać z olejem roślinnym.
Następnie trzeba umieścić grzyby na podgrzanej patelni, smażyć lekko, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie dodaj masło czosnkowe i smaż przez jakiś czas, aż grzyby zostaną całkowicie ugotowane. Następnie musisz przeżyć sok z cytryny i usmażyć orzechy w suchej misce bez oleju. Gotowane grzyby należy włożyć do salaterki i dodać do nich orzechy, posiekane warzywa, startą skórkę, sok z cytryny. Następnie wszystkie składniki zaleca się dobrze wymieszać i podawać do stołu.
Przepis 9. Pieczone pieczarki w miodzie i maśle orzechowym
Składniki:
• Grzyby - 350 gr.
• Masło orzechowe - 40 ml.
• Olej sezamowy - 20 ml.
• Sos sojowy - 40 ml.
• Miód - 40 ml.
Przygotowanie:
Grzyby muszą ciąć nogi. Grzyby należy dokładnie umyć i odłożyć na serwetkę do dalszego suszenia.
Następnie musisz wziąć głęboką patelnię i podpalić. Po wlaniu do niego masła orzechowego. Gdy tylko olej się rozgrzeje, trzeba w nim umieścić grzyby i rozpocząć proces smażenia na średnim ogniu przez kilka minut.
Obok smażonych grzybów musisz zgłosić miód i sos sojowy. Po wymieszaniu wszystkich składników, zmniejsz ciepło i przykryj pokrywką.
Po pewnym czasie należy zdjąć pokrywkę i kontynuować pieczenie grzybów, regularnie je mieszając, aż syrop wreszcie zgęstnieje.
Teraz możesz włożyć wszystkie składniki do salaterki, posypać olejem sezamowym i podawać do stołu.
Jak smażyć pieczarki - porady i wskazówki dotyczące pieczenia tych grzybów
• Przed przystąpieniem do procesu pieczenia grzybów należy je gotować, aby zachować wygląd i objętość.
• Niemożliwe jest smażenie pieczarek na głębokim tłuszczu - pochłaniają one nadmierne ilości oleju, stają się tłuste i tracą objętość.
• Z mięsem pieczarki należy gotować w następujący sposób. Najpierw mięso jest smażone z przyprawami i solą, a dopiero potem dodaje się grzyby. • Technologia gotowania grzybów z cebulą jest następująca. Cebula jest smażona do stanu przezroczystego i dopiero wtedy, kiedy jest gotowana, dodać pokrojone grzyby.
• Aby zamrożone grzyby nie były gotowane, muszą być ugotowane trochę dłużej, ale upewnij się, że się nie palą.
• Można odparować nadmiar wilgoci z grzybów, kładąc je na chwilę w gorącej patelni bez oleju.
• Wszystkie porcje pieczarek trafiają na jedzenie, są to nogi i czapki, dzięki którym można pokazać wyobraźnię i pokroić grzyby na różne sposoby, dla piękna i indywidualności przyszłej potrawy.
• Aby pieczarki miały apetyczny wygląd podczas pieczenia, można dodać do nich trochę mąki w proporcji: łyżka mąki na kilogram grzybów.
• Będzie bardzo smaczny, jeśli dodasz kawałek masła do pieczonych pieczonych pieczarek i dusisz danie przez 5 minut.
• Aby dać pieczarkom trochę frustracji po upieczeniu, można dodać do nich śmietanę, śmietanę lub sok pomidorowy.
• Smażone pieczarki można stosować jako oddzielne danie lub jako nadzienie, dressing, a także jako dodatek do mięsa i innych potraw.
