Smażone kalmary - ogólne zasady i metody gotowania
Każdy, kto przestrzega zasad zdrowego odżywiania, może przyjąć przepisy z kalmarów - niedrogie i bardzo przydatne owoce morza. Mięso kalmarów pozostawia daleko za kurczakiem, wieprzowiną i innymi gatunkami ze względu na wysoką zawartość białka w witaminach i mikroelementach. Subtelności w przygotowaniu produktu to nie tyle podejmowanie ich, co gotowanie różnych potraw. Przede wszystkim musisz wiedzieć, że kalmary nie mogą być trawione, w przeciwnym razie mięso staje się twarde, jak guma.
Co jest podawane kałamarnicy? W Ameryce i Europie kalmary gotuje się z ryżem, duszoną kapustą, surowymi i duszonymi warzywami lub po prostu jako samodzielne danie. Kraje oceaniczne są przyzwyczajone do różnorodnych owoców morza. Zewnętrznie kałamarnica wygląda jak worek z 10 mackami-kończynami i parą płetw. Po oczyszczeniu skóry i wnętrzności można ją wyciąć lub wypchać. Do smażenia tusza jest cięta na kawałki, wstępnie przycinając macki, które są również bardzo smaczne.
Smażone kalmary - przygotowanie żywności
Bardzo delikatny i soczysty smak smażonej kalmary można uzyskać tylko przy dokładnym czasie przetwarzania, ponieważ trzeba go gotować przez bardzo krótki czas. W niektórych krajach Azji Wschodniej kalmary są na ogół spożywane na surowo, przy użyciu różnych sosów i przypraw do smaku. Dla naszego kraju jest to zbyt ekstremalny posiłek, lepiej smażyć lub gotować przez 2-3 minuty. W potrawach z kilku produktów tym razem rośnie. Przed gotowaniem oczyść tusze z ciemnej skóry i usuń wszystkie wnętrza, a następnie dobrze spłucz, aby piasek nie pozostał. Należy pamiętać, że owoce morza są zbyt „wrażliwe” i przyjmują sąsiednie smaki. Oznacza to, że nie należy przeciążać smażonej kalmary przyprawami i przyprawami. Smażone kalmary - najlepsze przepisy
Przepis 1: Kalmary z grilla w winie ryżowym
Mieszkańcy wybrzeży oceanicznych w krajach, w których ryż jest nie mniej ważny niż chleb, bardzo lubią wino ryżowe. W naszym kraju nie jest to typowy produkt, ale można wziąć suche białe wino, winogrono lub jabłko. Niektóre warzywa, niektóre warzywa i danie są gotowe.
Składniki: kalmary (8-00 gramów), olej roślinny do smażenia (3 łyżki), zielona cebula, marchewka (1 sztuka), wino ryżowe (5 łyżek), rosół z kurczaka (3/4 filiżanki) .
Metoda gotowania
W dużym rondlu przygotuj wodę do gotowania kałamarnic - zagotuj i opuść zwłoki z określoną częstotliwością, aby woda cały czas się gotowała. Gotować przez 2-3 minuty, odcedzić i pokroić w paski. Rozgrzać olej na patelni lub kotle i dodać cebulę, czosnek, startą marchewkę i imbir, przejść przez kilka minut, mieszając. Dodaj wino i gotuj jeszcze 2 minuty. Wlać bulion z kurczaka i gotować, aż będzie gęsta. Rozłożyliśmy kalmary i smażymy przez kolejne 2 minuty.
Przepis 2: Smażone kalmary w bułce tartej
Chrupiące kalmary w bułce tartej są dobre jako przekąska na przyjazne lub rodzinne spotkanie. Ponadto danie to uważane jest za doskonały afrodyzjak. Jest gotowane bardzo szybko, jak wszystkie potrawy z kałamarnicą.
Składniki: kalmary (pół kilograma), jaja (2 szt.), Sól, pieprz, bułka tarta, warzywa i masło do smażenia, łyżka kwaśnej śmietany, łyżka majonezu
Metoda gotowania
Wytnij kalmary za pomocą pierścieni lub słomek. Ubij jajka i ugotuj cytrynę - dodaj kwaśną śmietanę i majonez, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Pokrojona kałamarnica zanurzona w lezone, a następnie zanurzona w bułce tartej. Smażyć na patelni na maśle lub oleju roślinnym przez nie więcej niż pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Umieść gotowe pierścionki na ręczniku papierowym, a następnie na talerzu, udekoruj zielenią i marynowanymi warzywami. Podobnie, kalmary są gotowane w cieście - możesz użyć piwa, aby je przygotować. Ciasto piwne dodaje tylko białka, mieszając je z mąką i niewielką ilością piwa. Podawać z różnymi sosami, na przykład śmietaną i kwaśną śmietaną. Crunch z przyjemnością!
Przepis 3: „Kalmary ze śmietaną i cebulą”
Kalmary w sosie śmietanowym stają się bardzo miękkie i mają delikatny kremowy smak. Łatwy i prosty przepis z minimalną ilością składników.
Składniki: kalmary (0,5 kg), śmietana (200 g), cebula (2 szt.), Olej roślinny, zmielony czarny pieprz, koper.
Metoda gotowania
Cebulę pokroić w pierścienie lub pół-whelk i smażyć w oleju roślinnym. Kałamarnica gotuje się we wrzącej wodzie, czysta (skóra zostanie lepiej usunięta). Dobrze umyte, usuń wnętrze i strzały chrząstkowe. Pociąć na małe pierścienie pół centymetra, dodać smażoną cebulę, posypać mieszanką 3 łyżek śmietany i pieprzu. Na średnim ogniu, pod pokrywą, przytrzymaj przez 5 minut, podawaj do stołu posypanego koprem.
Przepis 4: Smażone kalmary to chińska receptura
Chińczycy jedzą to danie prosto z „gorących rur”, czasem nawet na patelni na pięknym stojaku. Dobrym powodem do praktyki są chińskie drewniane pałeczki do jedzenia.
Składniki: Kalmary (0,5 kg), duża cebula, bułgarska papryka (1-2 kawałki), sos sojowy, miód (1 łyżka stołowa), olej roślinny (100 gramów), pieprz.
Metoda gotowania
Myjemy i myjemy kalmary, gotujemy w osolonej wodzie i posiekamy cebulę i paprykę. Smażyć cebulę i krążki pieprzu na maśle. Kroimy kalmary i dodajemy do patelni. Dodajemy sos sojowy, miód, trochę się rozgrzewamy - i danie jest gotowe.
Przepis 5: Kalmary z czosnkiem i boczkiem
Składniki: bekon (100 gramów), czosnek (6 goździków), kalmary (800 gramów), sól, zmielony pieprz, pietruszka.
Metoda gotowania
Boczek pokroić na małe kawałki. Pokrój czosnek nożem, pokrój w paski lub plasterki kałamarnicy. Na suchej patelni podsmażyć boczek na złoty kolor, dodać czosnek i zwiększyć temperaturę. Smażyć przez krótki czas, około 30 sekund, wyjąć boczek, a następnie ułożyć kałamarnice. Smażyć przez 3-4 minuty. Boczek wróć na patelnię i wymieszaj. Podawane z zielenią na stole.
Smażone kalmary - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Kalmary można smażyć nie tylko w piekarniku, ale także na grillu. To prawda, że tusza musi najpierw marynować. Aby to zrobić, wymieszaj cebulę, starty czosnek z sokiem z jednej cytryny, starty na drobnej tarce, sól, pieprz i wymieszaj z kałamarnicą. Możesz dodać trochę papryki. Pozostaw na kilka godzin i smaż na drucianym stojaku, wylewając pozostałą marynatę.
