Squid to najpopularniejszy i najczęstszy małż, który można znaleźć w każdym sklepie.
Stosunkowo niedrogi, smaczny i zdrowy produkt omija wiele. I na próżno.
Z niego można gotować bardzo smaczne potrawy, zwłaszcza jeśli są ze śmietaną.
Kalmary w śmietanie - ogólne zasady przygotowania
Mięczaki w śmietanie są zwykle duszone lub pieczone. Nie ma w tym nic trudnego, wystarczy złożyć przygotowane produkty i wysłać je do pieca lub włożyć do piekarnika.
Co dodaje się do dań kalmarów ze śmietaną:
• przyprawy: sól, różne papryki, liść laurowy;
• warzywa: cebula, czosnek, marchew, pomidory, papryka, bakłażany;
• zboża i makaron;
• zielenie;
• ser, jajka.
Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z naczyniem na piecu. Średnio kalmary gotuje się przez 3 do 7 minut, w zależności od wielkości kawałków i obróbki wstępnej. Wszystko jest proste, a główną trudnością jest czyszczenie tusz. Jak to zrobić dobrze?
Jak czyścić kalmary
Przeważnie wypatroszone tusze kalmarów są sprzedawane w sklepach, a wszystko, co pozostaje, to oczyszczenie ich ze skór. Oczywiście możesz uzbroić się w nóż i zeskrobać małż ze wszystkich stron. Ale zajmie to dużo czasu. Jest dużo łatwiejszy sposób.
Jak czyścić kalmary:
1. Myjemy tusze i i usuwamy cięciwę. To kręgosłup mięczaka.
2. Włóż do wrzącej wody, zacznij energicznie mieszać. Gotuj nie dłużej niż minutę. Po wymieszaniu część skóry odejdzie.
3. Usuń tuszę i upuść ją w zimnej wodzie. Usuń pozostałe filmy i skórki. Pozostaje dobrze wypłukać tuszę i gotować!
Przepis 1: Kalmary w śmietanie z cebulą
Prosty i szybki sposób na gotowanie kalmarów ze śmietaną. Odpowiedni do wszelkich dodatków zbożowych i warzywnych. Jeśli nie odbiegasz od przepisu, danie staje się soczyste, delikatne, nie gumowe.
Składniki
• 700 gramów kałamarnicy;
• 150 gramów cebuli;
• 200 gramów śmietany;
• 2 liście laurowe;
• 3 pieprzu;
• 1 pęczek kopru;
• sól;
• 4 łyżki masła.
Przygotowania
1. Rozmrażamy zwłoki, jasne. Jak najlepiej to zrobić, opisane szczegółowo powyżej. I pokroić w paski.
2. Wlej olej do patelni, włóż do pieca.
3. Cebula, pokroić w pierścienie, smażyć do jasnego rumieńca.
4. Dodaj wcześniej ugotowane kawałki kalmara. Gotowanie z cebulą przez chwilę.
5. Posolić śmietanę, wymieszać i wlać na patelnię.
6. Dodaj pieprzu, przykryj i gotuj przez 4 minuty. Całkowity czas gotowania produktu ciętego nie powinien przekraczać 5 minut. W przeciwnym razie produkt będzie twardy, gumowy.
7. Otwórz pokrywę, wrzuć liść laurowy, posiekany koperek. Możesz dodać suszone zioła.
8. Przykryj i wyłącz. Podawaj potrawie przez 15 minut i można ją podawać.
Przepis 2: Kalmary w sosie śmietanowym z czosnkiem
Pyszne danie bogate w białko i przyjemny aromat. Doskonały do diety i żywienia sportowego, może być stosowany jako lekka kolacja. Gotowane w głębokiej patelni na kuchence.
Składniki
• 1 kg kalmarów;
• 300 gramów śmietany;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka masła, lepiej jest wziąć oliwę z oliwek;
• czarny pieprz i sól;
• liście pietruszki.
Gotowanie 1. Przygotuj tusze mięczaków w standardowy sposób. Kroimy w paski o szerokości 1 centymetra.
2. Oczyść szczypiorek i drobno posiekaj. Posiekaj natkę pietruszki.
3. Wlej łyżkę masła na patelnię, podgrzej.
4. Rozłóż czosnek i warzywa, pozwól im dosłownie chwilę chwycić je.
5. Dodaj przygotowane kawałki kalmarów.
6. Połącz śmietanę ze 100 gramami przegotowanej wody, wymieszaj i wyślij po kałamarnicy.
7. Sól zawartość patelni, pieprzu i przykryć.
8. Dusić przez 3 minuty i gotowe!
Przepis 3: Nadziewane kalmary w śmietanie z serem
Przepis nadziewanych kalmarów ze śmietaną w piekarniku. Skorupiaki i ser twardy są używane jako nadzienie, ale nadzienie może być zawsze zróżnicowane dzięki owocom morza, płatkom zbożowym, a nawet mięsu.
Składniki
• 4 tuszki kalmarów;
• 150 gramów sera;
• 2 łyżki masła;
• 2 żarówki;
• 5 łyżek śmietany;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Przygotuj mięczaki zgodnie z klasycznym schematem. Następnie usuń ogony, pozostawiając tylko tusze do nadziewania. Odetnij części pokrojone na małe kostki.
2. Drobno pokroić cebulę, smażyć na oleju, aż będzie przezroczysty. Schłodzić lekko i połączyć z posiekanymi małżami.
3. Dodaj twardy ser do nadzienia. Może być również cięty lub po prostu wcierany. Aby posmakować, posolić, pieprzyć, włożyć łyżkę śmietany.
4. Wypełnij uprzednio ugotowane ciała otrzymaną masą i rozprowadź je w formie.
5. Kałamarnicę opłaszczamy kwaśną śmietaną, jeśli pozostaje, po prostu nalewamy ją na wierzch.
6. Gotowanie skorupiaków przez 10 minut w temperaturze 180 ° C Podawać na gorąco.
Przepis 4: Kalmary w sosie śmietanowym z warzywami
Specyfiką takich kalmarów ze śmietaną jest lekki i świeży smak, który daje dodatek papryki. Użyj soczystego i mięsistego warzywa.
Składniki
• 1 kg kalmarów;
• 400 gramów śmietany;
• 2 marchewki;
• 1 duży pieprz lub 2 małe;
• 2 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• olej, sól.
Gotowanie
1. Wlać trochę oleju do patelni, włączyć ogień i smażyć goździk czosnku, pokroić na 4 części. Gdy tylko zmieni kolor na żółty, usuń.
2. Kroimy półpierścienie cebuli, smażymy w pachnącym oleju.
3. Dodaj rozdrobnione marchewki. Lepsze przetarcie słomek, danie będzie piękniejsze. Smażyć do miękkości.
4. Wytnij przygotowane kalmary na paski, wyślij je na patelnię.
5. Następnie połóż paprykę, oczyszczoną z wnętrzności i posiekanej słomy.
6. Kwaśną śmietanę ubić solą, czarnym pieprzem i wlać zawartość patelni. Dusić mięczaki po gotowaniu przez 5 minut.
7. Uzupełnij paliwem zieleni i natychmiast wyłącz. Przed użyciem odstawić naczynie na 10 minut, aby uzyskać pełną gotowość.
Przepis 5: Kalmary duszone w śmietanie z pomidorami
Jasne i bogate danie z małży. Możesz gotować nie tylko ze świeżymi pomidorami, ale również z pastą pomidorową.
Składniki
• 800 gramów kałamarnicy;
• 1,5 łyżki mąki;
• 200 gramów śmietany;
• 8 pomidorów;
• 4 żarówki;
• warzywa, przyprawy;
• 50 ml oleju.
Gotowanie
1. Usuń łodygi pomidorów, pokrój owoce na pół i trzy ciała, wyrzuć skórę.
2. Podgrzej olej, smaż drobno pokrojoną cebulę.
3. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj sos, mieszając od czasu do czasu.
4. Wytnij obrane małże na losowe kawałki. Mogą to być paski, paski lub kostki. Formularz nie odgrywa specjalnej roli. 5. Gdy tylko masa pomidora zostanie zmniejszona o jedną trzecią, dodaj przygotowaną kałamarnicę. Tomit pod pokrywką przez 2 minuty.
6. Na innej patelni usmaż mąkę, bez potrzeby dodawania oleju.
7. Połącz mąkę passerovka ze śmietaną.
8. Rozprowadzamy powstały sos do kałamarnicy. Danie sól, pieprz, można dodać przyprawy do ryby.
9. Daj potrawie gotować, następnie usuń ogień do minimum i gotuj przez 4 minuty. Wyłącz. Posypać gotowe danie świeżymi ziołami.
Przepis 6: Kalmary w śmietanie z ryżem i kukurydzą.
Jasne danie o egzotycznym smaku i niezrównanym aromacie. Do przygotowania takich kalmarów ze śmietaną będzie potrzebna kukurydza. Najlepiej byłoby użyć gotowanych ziaren, ale zastąpimy je konserwami.
Składniki
• 1 szklanka ryżu;
• 500 gramów kałamarnicy;
• 200 gramów kukurydzy;
• 200 gramów śmietany;
• 1 cebula;
• 6 łyżek masła;
• sól;
• 0,5 łyżki słodkiej papryki.
Gotowanie
1. Oddzielnie gotuj ryż. Lepiej jest używać zbóż z długimi ziarnami. Nie zapomnij zasolić wody, po gotowaniu jest opróżniona. Nie gotujemy ryżu, ziarna muszą pozostać nienaruszone, twarde w miarę.
2. Na patelni usmaż drobno pokrojoną cebulę.
3. Kalmary pokroić w kostkę, wysłać do cebuli, smażyć przez minutę.
4. Wymieszaj paprykę ze śmietaną, dodaj sól i wlej do patelni.
5. Po 3 minutach połóż ryż, kukurydzę, dobrze wszystko rozgrzej. Jeśli to konieczne, możesz nadal sól, miłośnicy papryki gorącej mogą leć.
6. Połóż przygotowane talerze na talerzach, udekoruj zielenią i jedz na gorąco.
Przepis 7: Kalmary duszone w śmietanie z grzybami
Kolejne proste danie z kalmarów duszone w śmietanie, do którego będziesz potrzebował grzybów. Weź tanie, niedrogie i bezpieczne pieczarki. Składniki
• 500 gramów kałamarnicy;
• 500 gramów pieczarek;
• 1 cebula;
• 300 gramów śmietany;
• 0,3 łyżki papryki;
• sól, liść laurowy;
• 3-5 łyżek oleju.
Gotowanie
1. Pieczarki pokroić w paski i smażyć 5 minut na maśle.
2. Dodaj posiekaną cebulę do grzybów. Gotuj razem przed zrumienieniem się warzyw.
3. Kałamarnice pokrojone na kawałki. Kształt może być dowolny, ale rozmiar należy zbliżyć do grzybów.
4. Przestaw małże na pieczarki.
5. Wymieszać śmietanę z pieprzem, solą i wlać do głównego naczynia.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dokładnie 5 minut.
7. Na koniec rzucamy liść laurowy i wyłączamy. Po kilku minutach należy go usunąć, aby danie nie nabrało nieprzyjemnego aromatu.
Przepis 8: Kalmary duszone w pikantnym sosie ze śmietany.
Pikantne danie dla miłośników pikantnych potraw. Aby gotować kalmary do tego przepisu potrzebna jest dobra musztarda, lepiej jest użyć domowej roboty. Jeśli chodzi o ostrość, nie można z nią porównać ani jednego zakupionego produktu.
Składniki
• 800 gramów kałamarnicy;
• 300 gramów śmietany;
• 2 łyżki musztardy;
• 2 łyżki mąki;
• 1 szczypta czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• 1 główka czosnku;
• 3 łyżki masła;
• koperek, sól.
Gotowanie
1. Obierz czosnek, dodaj do niego paprykę, ostrą paprykę i musztardę. Umieść kilka łyżek kwaśnej śmietany i zmiel je razem z blenderem.
2. Łącząc palącą się masę z resztą kwaśnej śmietany, nie zapomnij zasolić sosu.
3. Oczyść małże, pokrój w paski.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Posyp kalmary mąką, wymieszaj rękami i szybko smaż na patelni. Jedna minuta wystarczy, aby kawałki zostały pokryte piękną skórką. 6. Dodaj sos śmietanowy i gotuj małże na 5 minut. Posyp gotową potrawę zielenią
Kalmary ze śmietaną - przydatne wskazówki i porady
• Jeśli kupiłeś więcej kalmarów niż potrzebujesz, nie gotuj ich jednocześnie i oczyść. Lepiej jest natychmiast umieścić w zamrażarce i przetworzyć bezpośrednio przed gotowaniem.
• Jeśli nie zasolisz małży, tracą smak i stają się mdłe. Kalmary uwielbiają przyprawy, aromatyczne zioła, przyprawy, a ich obecność jest dobra.
• Jeśli kałamarnica jest gotowana w już odciętej formie, czas gotowania powinien zostać skrócony do minuty. W przeciwnym razie istnieje szansa na uzyskanie gumowych mięczaków, które będą trudne do żucia.
• Parująca kalmary to najlepszy sposób na uzyskanie soczystego i delikatnego produktu. Po prostu umieść tusze na patelni i przytrzymaj przez 7 minut nad wrzącą wodą.
• Jeśli chcesz dodać wodę do patelni z kałamarnicą, lepiej jest użyć wrzącej wody. W przeciwnym razie mięso mięczaka ze spadku temperatury będzie trudne. Ogólnie lepiej jest natychmiast wymieszać płyn ze śmietaną, majonezem, mlekiem, sosami.
