Owoce morza bardzo łatwo się psują, zwłaszcza krewetki. Warto je prześwietlać przez kilka minut w ogniu, ponieważ bez smaku dziąsła uzyskuje się z eleganckiego przysmaku. Aby tego uniknąć, możesz zabezpieczyć się, na przykład, wlać śmietanowy sos na małże. Nie tylko doskonale podkreśla delikatny smak owoców morza, ale także dodaje im soczystości.
Krewetki w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania
• Krewetki. Najczęściej w naszym kraju są zamrożone, ale można też znaleźć świeże. W drugim przypadku smak będzie lepszy. Skorupiaki przed duszeniem w sosie należy oczyścić. Oprócz muszli, nie musisz oceniać żyły jelitowej, przechodzi ona wzdłuż pleców, nieprzyjemne jest jej oglądanie w gotowym naczyniu. Przed duszeniem krewetki są czasami smażone, należy to robić przy maksymalnym upale.
• Krem. Tłuszcz zależy od osobistego gustu, ktoś lubi bogate sosy, a ktoś woli lżejsze opcje. W każdym razie krem powinien być świeży, naturalny, bez wątpliwych dodatków.
• Dodatkowe składniki. Zwykle danie przygotowywane jest z dodatkiem czosnku, cebuli, brokułów, czasem używane są inne warzywa. Sok cytrynowy jest częstym towarzyszem mięczaków, czasem dodaje się wino, a nawet brandy, takie przepisy są nieco niższe.
• Przyprawy, zielenie. Wszystkie rodzaje włoskich ziół nadają się do krewetek, bazylia jest szczególnie dobrze z nimi połączona, ale można uzupełnić danie zwykłym koperkiem. Dobrze pasuje do czarnego pieprzu z owoców morza, który lepiej jest mielić tuż przed gotowaniem.
Krewetki w kremowym sosie czosnkowym
Gotowanie takich krewetek w kremowym sosie zajmie nie więcej niż dziesięć minut, ale tylko jeśli obrane małże. W przeciwnym razie zajmie to trochę więcej czasu.
Składniki
• 250 g krewetek;
• trzy ząbki czosnku;
• 2 gałązki bazylii;
• 20 g cl. oleje;
• szklanka śmietany;
• 4 pieprzu, sól.
Cooking
1. Połóż olej na patelni, rozpuść, ale nie gotuj.
2. Obierz czosnek. Dwa plasterki włożyć do masła, smażyć przez minutę z każdej strony. Trzecie ząbek gorzki.
3. Wyjmij czosnek, wyrzuć i natychmiast wlej świeżą śmietanę, zagotuj.
4. Zanurz obrane krewetki, posyp czosnek, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dwie minuty.
5. Posiekaj bazylię, przygotuj sól. Dodaj to wszystko do patelni, gotuj kolejne dwie minuty. Bazyli lepiej szlifować, aby duże liście nie unosiły się. Wolimy wziąć małe szczypty suchej trawy.
6. Wyjmij patelnię z gorącej płyty, aby nie przesadzić z małżami, w przeciwnym razie staną się twarde i bez smaku.
7. Rozłóż krewetki na talerzu z ryżem lub makaronem, wlej sos na przystawkę. Zgnieciony pieprz, lekko posypać naczynie na wierzchu.
Krewetki w kremowym sosie serowym
Do tego sosu można użyć dowolnego rodzaju sera, ale dla uzyskania jednorodnej konsystencji lepiej jest przyjąć te, które dobrze się topią.
Składniki
• 400 g obranych krewetek;
• 100 gramów sera;
• 400 gramów kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
• dwie łyżki masła;
• dwa ząbki czosnku;
• łyżkę soku z cytryny;
• koperek, sól.
Cooking
1. Roztop dowolne masło na zwykłej patelni, możesz użyć kawałka masła lub kilku łyżek oliwek.
2. Obrać ząbki czosnku, zmiażdżyć pożyczkę, nie trzeba szlifować. Smażyć na oleju, aby przekazać lekki smak potrawy. 3. Wyjmij czosnek i natychmiast rzuć krewetki. Smaż na dużym ogniu przez minutę, posyp skorupiaków sokiem z cytryny.
4. Następnie wlej śmietanę, weź produkt o małej zawartości tłuszczu, aby dodać więcej sera. Daj im gotować, gotuj małże przez dwie minuty.
5. Tym razem wystarczy pocierać ser. Zemleć, wlać na patelnię, ale nie garść. Rozprowadzić na całej powierzchni, delikatnie wymieszać szpatułką.
6. Sól zalej, pozwól serowi stopić się i wyjmij krewetki z ognia. Przesuwamy się na czystych talerzach lub na wierzchu dekoracji, udekorujemy świeżym koperkiem.
Krewetki w kremowym sosie winnym
Wino do tego dania powinno być brane tylko białe i suche, żaden inny napój nie podkreśla smaku owoców morza.
Składniki
• 260 g krewetek;
• 60 ml wina;
• 20 ml oleju;
• szklanka śmietany;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie.
Cooking
1. Jeśli krewetki są w skorupkach, należy je wcześniej oczyścić, aby małże były pod ręką.
2. Wylej olej, podgrzej. Wytnij jedną dużą cebulkę cebulową, możesz użyć małej główki. Włożyć masło. Smażyć aż do rumianego koloru, a następnie usunąć.
3. Dodaj obrane małże do olejku aromatycznego. Smaż minutę.
4. Wlej białe wino na krewetki, poczekaj, aż wyparuje. Ponieważ patelnia jest gorąca, nie zajmie to więcej niż minutę.
5. Sól śmietanowa, natychmiast dodaj im sprawdzone zioła lub po prostu posiekaną bazylię, wymieszaj.
6. Wlać danie ze śmietaną, doprowadzić do wrzenia na maksymalnym ogniu. Szybko zamieszaj i wyjmij patelnię, nie tylko z ciepła, ale także z płyty grzejnej.
7. Przykryj, pozostaw na dziesięć minut, dodaj czarny pieprz do smaku.
Krewetki w gęstym kremowym sosie z cebulą
Dla takich krewetek w kremowym sosie pożądane jest użycie soczystej i delikatnej białej cebuli, kawałki nie powinny być twarde ani suche.
Składniki
• 2 cebule;
• 240 ml śmietany;
• 280 g krewetek;
• łyżkę mąki;
• przyprawy;
• łyżkę soku z cytryny;
• trzy łyżki masła;
• Bazylia do dekoracji.
Cooking
1. Oczyścić cebulę, pokroić na małe kawałki, włożyć do podgrzanej patelni z dowolnym dostępnym olejem. Smażyć na małym ogniu, aby cebula osiągnęła miękkość.
2. Rozłóż krewetki na desce do krojenia i równomiernie posyp mąką pszenną. Możesz użyć sitka.
3. Wyślij małże na patelnię, smaż przez chwilę na najwyższym ogniu.
4. Napełnij naczynie kremem, dopraw solą, możesz wrzucić inne przyprawy do smaku, wlać sok z cytryny.
5. Ogrzamy wszystko razem z sosem przez kilka minut, spójrzmy na gotowość krewetek. Usuń z ognia.
6. Rozłóż na talerzu, użyj bazylii do dekoracji. Możesz posiekać kilka liści, posypać na wierzch.
Krewetki w kremowym sosie brokułowym
Brokuły są często gotowane z krewetkami w kremowym sosie. Danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.
Składniki
• 150 gramów krewetek;
• 300 g brokułów;
• szklanka śmietany;
• 0,4 szklanki startego sera parmezanowego;
• parę łyżek oleju;
• parę ząbków czosnku;
• makaron lub ryż do dekoracji.
Cooking
1. Brokuły rozkładają się na małe różyczki, można użyć noża. Zanurz w osolonej wrzącej wodzie, gotuj przez chwilę. Odwróć kapustę do sitka, aby usunąć nadmiar wody.
2. Podgrzej masło, połóż obrane krewetki na jednej stronie patelni i brokuły na drugiej patelni. Smażyć potrawy razem przez około trzy minuty. 3. Pokrój czosnek, posyp naczynie.
4. Natychmiast wlać śmietanę, przykryć patelnię, dusić krewetki z brokułami przez minutę.
5. Dodaj do smaku połowę startego parmezanu, pieprzu, soli. Wymieszać.
6. Przygotuj ryż lub makaron do dekoracji, ułóż porcje, posyp małżami z brokułami, polej sosem i natychmiast. Podczas gdy potrawa jest gorąca, posypać resztkami parmezanu.
Krewetki w kremowym sosie kalmarów
Owoce morza różnego rodzaju są często gotowane razem, to danie można podobnie zrobić z małżami, przegrzebkami.
Składniki
• 200 g kałamarnicy;
• 200 g krewetek;
• 200 g śmietany;
• 25 ml oleju;
• warzywa, przyprawy;
• pół cytryny.
Cooking
1. Kalmary zagotować nad wrzącą wodą, oczyścić górną warstwę, usunąć chrząstkę, oczyścić wewnętrzną jamę z całego nadmiaru. Wytnij małż na małe kawałki, mogą to być słomki lub kwadraty, prostokąty.
2. Umyj oczyszczone krewetki, od razu włóż do kałamarnicy, wlej sok z połowy cytryny, wymieszaj.
3. Wlej olej do patelni o dużej średnicy. Rozgrzej się
4. Dodaj owoce morza, smaż, aż lekko się zasklepią, rozpal ogień, aby mięczaki nie wyschły.
5. Połączyć śmietanę z przyprawami, dodać trochę posiekanej bazylii lub innych ziół, zamieszać i wlać zawartość patelni.
6. Dusić owoce morza w sosie pod pokrywką przez nie więcej niż dwie minuty, a następnie natychmiast przejść do naczynia.
Krewetki w kremowym sosie koniakowym
Przepis na bardzo proste danie z małży z minimalną ilością składników. Ale w każdym razie okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe.
Składniki
• 200 g obranych krewetek;
• 30 ml sosu sojowego;
• 20 ml koniaku;
• 150 ml śmietany. Cooking
1. Dodaj krewetki do podgrzanego oleju. Smażyć małże na dużym ogniu, aż pojawi się lekki rumieniec.
2. Następnie posypać brandy, odstawić na kilka sekund.
3. Wymieszać sos sojowy i śmietanę, wlać. Możesz po prostu przelać wszystko na patelni.
4. Pokrywamy, duszymy małże na chwilę w sosie i włączamy.
5. Dodaj dowolne przyprawy i zioła do swojego smaku w naczyniu, ale możesz tak zostawić, w każdym razie okazuje się bardzo pachnące ze względu na brandy i sos sojowy.
Krewetki w kremowym sosie - porady i wskazówki
• Czy sos był zbyt gęsty lub bardzo mały? Konieczne jest natychmiastowe rozcieńczenie naczynia na patelni, idealne do tego wywaru, pozostającego po ugotowaniu makaronu. Ale możesz użyć mleka lub jakiejkolwiek ryby, bulionu warzywnego.
• Lepiej nie usuwać końcówek krewetek, z ogonem danie będzie wyglądać ciekawiej, bardziej elegancko.
• Jeśli nie ma soku z cytryny. Możesz użyć dowolnego octu owocowego, na przykład jabłka lub winogron. Są doskonale połączone ze skorupiakami.
• Smażone owoce morza są lepsze w oliwce lub maśle, ale są szczególnie skuteczne, jeśli są mieszane w równych proporcjach.
