Kalmary w kremowym sosie - najdelikatniejsza kombinacja! Przepisy na soczyste kalmary w sosie śmietanowym z serem, pieczarkami, winem, oliwkami, pomidorami

Kalmary w kremowym sosie - najdelikatniejsza kombinacja! Przepisy na soczyste kalmary w sosie śmietanowym z serem, pieczarkami, winem, oliwkami, pomidorami

Kalmary są cennym produktem białkowym, który jest niedrogi, szybko i łatwo przygotowany. Istnieje wiele ciekawych przepisów, jedna z popularnych opcji - duszenie w kremowym sosie.

W nim właśnie owoce morza nie będą twarde, zachwycą cię delikatnością i aromatem. Smash owoce morza?

Kalmary w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania

Kałamarnica musi zostać oczyszczona. Możesz wyrzucić mięczaka z tuszy na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie zeskrobać film nożem. Gotowanie tuszy nie jest konieczne, ponieważ są dalej duszone w sosie. Ogólnie czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut, wystarczy nawet 2 po gotowaniu wody. Ale w tłustych sosach dozwolone jest utrzymywanie owoców morza nieco dłużej, ale nie jest to pożądane. To od czasu przygotowania smak zależy bezpośrednio. W ciągu kilku minut możesz wszystko zepsuć, kalmary będą twarde, suche, gumowe.

Krem do sosu, można użyć dowolnego, ale bez dodatków, substytuty roślinne nie są odpowiednie. Jeśli zawartość tłuszczu jest wysoka, można go rozcieńczyć mlekiem lub wodą.

Co jeszcze włożyć do sosu:

• cebula, czosnek, pomidory;

• ser różnych typów;

• mąka;

• oliwkowy, masło.

Wszystkie potrawy z kałamarnicami przyprawia się przyprawami. Pieprz czarny jest idealny, włoskie zioła dają wspaniały aromat: oregano, bazylia, można użyć gotowej prowansalskiej mieszanki. Istnieje wiele ciekawych przepisów z dodatkiem grzybów, różnych warzyw, oliwek, wina, które można znaleźć poniżej.

Zwykle mięczaki są gotowane na piecu, ponieważ czas gaszenia jest bardzo mały, wszystko odbywa się szybko i prosto, po prostu nie ma potrzeby podgrzewania piekarnika. To zajmie dobrą szeroką patelnię. Pożądane jest, aby była szczelna pokrywa, która nie pozwoli na gotowanie na parze, gotowanie sosu.

Szybkie kalmary w sosie śmietanowym

Najprostszy przepis kalmarów w kremowym sosie. Danie jest przygotowywane bardzo szybko, wymaga minimalnego zestawu produktów, okazuje się soczyste, delikatne. Nadaje się do każdej przystawki z ziemniaków, ryżu.

Składniki

• 2 kalmary;

• głowa cebuli;

• przyprawy i olej;

• 1 łyżka. l mąka;

• 120 ml śmietany (dowolna zawartość tłuszczu).

Cooking

1. Oparzenia zwłok, czyste, nie zapomnij usunąć chrząstki. Pokroić w paski lub półpierścienie. Jak to się stało Odkładamy na bok.

2. Pokrój obraną cebulę, umieść ją na patelni z olejem. Smażyć na umiarkowanym upale, nie trzeba dużo smażyć, ale warzywa muszą być ugotowane, aby nie chrupały.

3. Dodaj mąkę do cebuli, szybko zamieszaj. Jeśli wylejesz później w sosie, mogą pojawić się grudki.

4. Wypełnij krem, zagotuj.

5. Natychmiast zasypiaj kalmary, mieszaj. Sól przyprawiamy do smaku czarnym pieprzem, który idealnie do niej pasuje.

6. Gulasz nie dłużej niż 3 minuty. Jeśli kalmary nie zostaną natychmiast zużyte, wystarczy jedna minuta. Wyłącz, uzupełnij zielenią.

Kalmary w kremowym sosie z serem

Dość znany przepis kalmarów w kremowym sosie z cebulą, serem. Dokładniej, istnieją dwa rodzaje sera. Jeśli nie ma parmezanu, możesz wziąć inną podobną odmianę. Do sosu dodaje się także mleko, ale można rozcieńczyć krem ​​zwykłą wodą.

Składniki

• kilogram kałamarnicy;

• para cebuli;

• 100 g przetworzonego sera;

• 30 g parmezanu;

• 1 łyżka mąki;

• 250 g śmietany;

• 160 g pełnego mleka krowiego;

• 2 łyżki masła.

Cooking

1. Natychmiast zacznij od kalmara: czystego, pokrojonego w paski, jak makaron. Przygotowujemy owoce morza pod ręką. 2. Pokroić cebulę, smażyć na maśle przez kilka minut.

3. Ubić śmietanę z mąką, rozcieńczyć mlekiem, dodać wszystkie przyprawy, wlać do cebuli, gotować przez minutę.

4. Dodaj stopiony ser na patelnię. Musi być cięty lub tarty. Czekamy, aż produkt całkowicie się rozpuści, a sos stanie się jednorodny, bez grudek.

5. Czas dodać paski kałamarnicy. Wymieszać.

6. Dusić 3-4 minuty, patrzymy na gotowość. Nie ma potrzeby robić dużego pożaru.

7. Rozciągamy się na talerzu, możliwe jest na wierzchu dekoracji.

8. Zasypiaj tartym parmezanem, dodaj warzywa na wierzchu talerzy.

Kalmary w sosie śmietanowym z pieczarkami

Najlepsze do tego dania do wzięcia świeżych grzybów. Jeśli pieczarki zostaną zamrożone, skomplikuje to proces gotowania, wymagane będzie odparowanie wody, a wcześniej gotowane grzyby nie są tak smaczne.

Składniki

• 4 kalmary;

• 300 g grzybów;

• 350 g śmietany;

• 20 g masła;

• 2 łyżki oleju roślinnego;

• 2 cebule;

• 150 ml wody lub mleka;

• 1,5 łyżki mąki;

• 0,5 pęczka świeżego koperku.

Cooking

1. Począwszy od grzybów. Muszą być dokładnie umyte, usunięte wszystkie niepotrzebne, pocięte na płytki. Grubość nie przekracza czterech milimetrów.

2. Rozpuścić masło, dodać olej roślinny, rozłożyć grzyby, smażyć na dużym ogniu przez 5-7 minut, aby cała wilgoć opuściła grzyby.

3. Teraz możesz dodać cebulę. Nie płytkie, pocięte na paski lub półpierścienie. Smażyć z grzybami, aż będą przezroczyste.

4. Połącz mąkę z 3-4 łyżkami śmietany, zmiel. Stopniowo wprowadzaj pozostały krem. Wypełnij grzyby.

5. Dusić przez około pięć minut, rozcieńczyć sos wodą, zagotować.

6. Naczynie solone. Możesz dodać dowolne przyprawy. 7. Wytnij oczyszczoną kałamarnicę na dowolne kawałki, jak chcesz, ale nie powinieneś robić zbyt szerokich wstążek. Rozłóż na grzyby.

8. Wymieszaj, przykryj. Dusić pod pokrywką przez około cztery minuty. Posypać koperkiem.

Smażone kalmary w kremowym sosie czosnkowym

Do tego dania nie trzeba dodawać mąki do sosu, wszystko jest gotowane znacznie łatwiej i szybciej. Śmietanka tłusta jest dowolna, można nawet użyć śmietany, ale trzeba ją rozcieńczyć wodą.

Składniki

• 2 kalmary;

• 150 ml śmietany;

• 2 ząbki czosnku;

• 25 ml oleju (oliwa z oliwek jest lepsza);

• koperek, dowolna mąka przyprawowa.

Cooking

1. Przygotuj kalmary. Przetnij je na słomki lub dowolny inny kształt, jak wolisz. Ale jeśli kawałki są większe, to czas trzeba będzie zwiększyć o minutę.

2. Połącz krem ​​z mielonym czosnkiem. Natychmiast trzeba przyprawić sos. Powinien być gotowy, ponieważ nie można dłużej się rozpraszać.

3. Połóż patelnię na ogniu, rozgrzej olej. Powinien dobrze strzelać.

4. Posyp kalmary mąką, około trzema łyżkami. Szybko wymieszaj dłonie, aby jak najlepiej spryskać kawałki ze wszystkich stron i przesuń je na rozgrzaną patelnię.

5. Smażyć na dużym ogniu przez minutę, szybko wymieszać. Najczęściej pojawi się rumiana skorupa.

6. Wlać sos śmietanowy, wymieszać.

7. Zakrywamy, zaznacz dwie minuty, wyłącz.

8. Posypać świeżym koperkiem, ale do tego dania można użyć włoskich ziół, takich jak oregano.

Kalmary w sosie śmietanowym z winem i pomidorami koktajlowymi

Danie kuchni śródziemnomorskiej, które będzie wymagało wytrawnego białego wina. Napój nada sosowi wyrafinowany smak, delikatny, niezwykły aromat.

Składniki • 400 g kalmarów;

• 10 pomidorów cherry;

• 1 łyżka. krem (200 l);

• 0,5 szklanki białego wina;

• ząbek czosnku;

• olej, przyprawy;

• jedna głowa cebuli.

Cooking

1. Pokrój obrane mięczaki w cienkie pierścienie lub po prostu w paski. Odłóż na chwilę.

2. Pokrój cebulę na małe kostki.

3. Ząbek czosnku należy rozgnieść, usmażyć na patelni z olejem, a następnie wyrzucić. Zasypiaj przygotowane cebule. Smażyć aż do rumianego koloru.

4. Dodaj białe wino do cebuli, odparuj na średnim ogniu.

5. Teraz dodaj śmietanę. Ten przepis nie wymaga mąki. Natychmiast podsmaż sos, pieprz. Ogrzewamy się prawie do wrzenia.

6. Zasnąć przygotowany wcześniej skorupiaków. Wymieszać. Przykryj patelnię na minutę.

7. Wytnij wiśni w ćwiartkach. Dodaj do patelni, po prostu ułóż na górze. Powinien rozgrzać się, ale nie jest konieczne doprowadzanie pomidorów do pełnej gotowości.

8. Ogrzewamy kalmary przez około dwie minuty, wyłączamy kuchenkę.

Kalmary w kremowym sosie z włoskim makaronem

Obfite, aromatyczne i pełne danie kalmary w kremowym sosie, które nie wymagają żadnych dodatków. Możesz wziąć dowolny makaron, nawet proste spaghetti.

Składniki

• 250 g suchego makaronu;

• 3 kalmary;

• 30 ml oliwy. oleje;

• 250 ml śmietany;

• 15 oliwek;

• 5 pomidorów cherry;

• 1 łyżka mąki;

• 1/3 szklanki startego parmezanu;

• cebula.

Cooking

1. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcjami wskazanymi na opakowaniu. Dobrego makaronu nie można smarować.

2. Usunąć oliwki z płynu, użyć produktu bez kamieni, pokroić w zgrabne kółka.

3. Myjemy, myjemy kalmary, kroimy paskami.

4. Pokrój cebulę. Smażyć na oliwie z oliwek na lekki rumieniec, dodać pomidory koktajlowe, przeciąć na pół. Rozgrzewamy się na chwilę. 5. Potrząśnij śmietaną z mąką pszenną, staraj się nie grudkować. Napełnij cebulę pomidorami, zagotuj sos.

6. Kładziemy kalmary pocięte słomkami, my solimy, pieprzymy, tankujemy prowansalskimi ziołami.

7. Minutę później zasypiamy pokrojone oliwki.

8. Po kolejnych 2 minutach wyłącz naczynie.

9. Rozłóż makaron na talerzach, na wierzchu kałamarnicy i sosu, posyp parmezanem, udekoruj zielenią.

Kalmary w kremowym sosie - porady i wskazówki

• Jeśli sos stał się zbyt gruby, jest rozcieńczony. Ale nie można dodawać zimnej wody do kalmarów, ten produkt nie toleruje nagłych zmian temperatury, staje się bez smaku, suchy.

• Smak świeżych kalmarów różni się od smaku produktów mrożonych, lepiej jest wybrać schłodzone tusze. Jeśli nie ma takiej możliwości, przyprawy zostaną zapisane. Skorupiaki jak czosnek, różne rodzaje pieprzu, doskonale połączone z włoskimi ziołami. Do śmietany można dodać posiekany suszony grzyb.

• Smażona kałamarnica jest lepsza w oliwie z oliwek, a warzywa są bardziej smaczne na maśle, zwykle na nich przechodzą cebule do sosu śmietanowego.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj