Krewetki są popularnym i dość powszechnym produktem, ale nie tylko dlatego, że są świetną przekąską piwną, ale także ze względu na jej skład, niezaprzeczalne korzyści dla ciała i niską zawartość kalorii.
Krewetki są używane do produkcji zup, sałatek, dań głównych, przystawek, ciast.
Najważniejszą rzeczą jest umiejętność odpowiedniego gotowania.
Niektórzy, po raz pierwszy skosztowali gotowanych krewetek, są zachwyceni i mocno wprowadzają to zdrowe owoce morza do diety, podczas gdy inni twierdzą, że w krewetkach nie ma nic smacznego - są podobno gumowate i bez smaku.
Jak się zapewne domyślasz, cała sprawa polega na ich przygotowaniu. Więc jak gotować krewetki, aby mięso okazało się miękkie, a smak i aromat delikatny?
Jak gotować krewetki, ile gotować krewetki - ogólne zasady gotowania
Aby gotować pyszne krewetki, musisz wybrać odpowiednie:
• Przede wszystkim kieruj się wielkością stworzeń morskich, które potrzebujesz, aby przygotować to lub inne danie. W sklepach sprzedawane są dwa rodzaje krewetek: mały Atlantic i duży royal. Ich główną różnicą jest rozmiar. Pakiet zawiera kaliber skorupiaków: mały - 50/70, 70/90, 90/120; duże - 30/40, a nawet 2/4. Liczby te wskazują przybliżoną ilość krewetek na kilogram wagi. Dobry produkt ma kaliber nie większy niż 120. Jeśli na opakowaniu nie ma żadnych numerów, oznacza to, że w opakowaniu jest wszystko, co jest małe.
• Kup produkt w przejrzystych opakowaniach, aby zobaczyć wygląd krewetek. Skorupiaki powinny być pokryte cienką przezroczystą warstwą lodu - owoce morza po złowieniu poddawane są natychmiastowemu zamarzaniu. Gruby śnieg lub pokrywa lodowa wskazuje, że produkt został ponownie zamrożony, co oznacza, że jest już złej jakości. Takie krewetki nie przyniosą korzyści ciału i nie zapewnią przyjemnego delikatnego smaku owoców morza. • Niektóre inne cechy, które wskazują, że produkt jest złej jakości i nie należy go kupować. Śnieg w opakowaniu wskazuje, że produkt został rozmrożony i ponownie zamrożony kilka razy; wyblakłe lub żółte krewetki - zamrożone, stare; prosty ogon sugeruje, że krewetka była martwa na długo przed zamrożeniem; czarne plamy na ciele i głowie mówią o chorobach jednostek.
Ile więc gotować krewetek, aby mięso okazało się delikatne i smaczne, a nie twarde i lepkie? Shrimp to produkt białkowy, niskokaloryczny, ale jednocześnie pożywny. Przygotowanie go zajmuje kilka minut, a jeśli kupisz krewetki już obrane z muszli, gotowanie ich zajmie nie więcej niż dwie minuty. Rozważmy bardziej szczegółowo najpopularniejsze odmiany sprzedawanych krewetek.
Jak gotować mrożone niedojrzałe krewetki? Przed gotowaniem są rozmrażane, myte i wkładane do wrzącej wody na trzy minuty, a następnie wrzucane z powrotem na durszlak.
Jak gotować gotowane mrożone niedojrzałe krewetki? Takie krewetki przed zamrożeniem zostały już poddane obróbce cieplnej, a zatem do ich przygotowania wystarczy jedna lub dwie minuty we wrzącej wodzie lub solance.
Ile gotować obrane krewetki? Ale nie trzeba gotować oczyszczonych osobników, wystarczy napełnić je wrzącą wodą lub solanką przez trzy lub cztery minuty. Ale jeśli boisz się możliwych infekcji, gotuj skorupiaki we wrzącej wodzie, ale nie dłużej niż jedną minutę.
Jak gotować krewetki królewskie? W rzeczywistości nie jest to osobny rodzaj krewetek, są zwyczajne, po prostu bardzo duże. Nierafinowane zamrożone gotowane przez 10 minut, gotowane zamrożone przez 5 minut, obrane królewskie krewetki gotowane są przez około 3 minuty.
Ile gotować krewetki tygrysie? Nie powinny być trawione, podobnie jak inne gatunki, krewetki tygrysie są gotowane po gotowaniu płynu przez 3-5 minut w zależności od wielkości. Możesz określić gotowość, zmieniając kolor: z szarego zamieniają się w soczystą pomarańczę.
Jak gotować krewetki: najlepsze przepisy
Nie wystarczy wiedzieć, ile gotować te lub inne krewetki. Nie wystarczy wrzucać owoców morza do wrzącej wody. Aby nadać im wyjątkowy smak i aromat, musisz ugotować smaczną marynatę.
Przepis 1. Prosty sposób na gotowanie krewetek
Jeśli przed gotowaniem zdecydujesz się rozmrozić i oczyścić krewetki z muszli, weź łyżeczkę soli na litr wody. Jeśli jesteś gotowy do czyszczenia gotowych owoców morza - weź łyżkę soli bez szkiełka. Aby zrobić zupy i buliony, połóż krewetki w zimnej wodzie i gotuj tyle, ile podano w ogólnych zasadach po gotowaniu. Jeśli gotujesz krewetki do sałatek lub dań głównych, połóż owoce morza we wrzącej osolonej wodzie.
Przepis 2. Klasyczny sposób: krewetki sałatkowe
Weź trzy funty wody na kilogram owoców morza. We wrzącej wodzie najpierw wylej sól do smaku, kilka liści laurowych, groszek czarnego pieprzu. Połóż krewetki i gotuj przez 3 do 10 minut, w zależności od wielkości ryby.
Przepis 3. Jak gotować krewetki w pikantnej solance
Umieść dwie łyżki adiutki, soli, obranej cebuli, pokrój na dwie do czterech części, wawrzyn i zmieloną czerwoną paprykę we wrzących trzech litrach wody. Tomiluj ogórkiem na małym ogniu przez około trzy minuty, a następnie rozłóż krewetki. Gotować przez 2 do 10 minut. Przed podaniem posypać ziołami.
Przepis 4. Jak gotować gotowane i mrożone surowe krewetki w solance piwnej
Aby przygotować owoce morza w pikantnej solance, potrzebujesz kilograma krewetek o rozmiarze 70/90 lub 90/120, pół litra piwa, dwóch litrów wody, półtorej łyżki soli, do smaku czarnej papryki i ziela angielskiego i liści laurowych.
Wymieszaj piwo i wodę w rondlu, dodaj wszystkie przyprawy i sól, zagotuj mieszaninę. Połóż krewetki, gotuj przez dwie minuty. Wrzuć durszlak, podawaj na gorąco. Przepis 5. Jak gotować obrane krewetki z cytryną
Zagotuj trzy litry wody, wlej sok z połowy cytryny, dodaj do smaku kilka liści pietruszki, dwa lub trzy liście lauru, soli i pieprzu. Gotuj solankę na małym ogniu przez kilka minut. Wyjmij patelnię z ognia, połóż krewetki w gorącej marynacie, namocz je w płynie przez 3 minuty, a następnie złóż w durszlak.
Przepis 6. Jak i jak gotować krewetki w wolnej kuchence
Weź funt nieobranych krewetek, połóż je w misce do gotowania potraw dla pary. Wlać litr wody do miski z kilkoma kuchenkami, dodać półtorej łyżki soli, liście laurowe i przyprawy do smaku. Wybierz funkcję „Parowanie”, ustawiając czas na 10 minut.
Przepisy na dania z gotowanymi krewetkami
Jak już widzieliście, gotowanie krewetek to kwestia kilku minut, a tego, jak smacznie można gotować z tego przysmaku, nie należy brać pod uwagę.
Sałatka z krewetkami, pomidorami cherry i parmezanem
Składniki:
• 300 g gotowanych obranych krewetek;
• 100 gramów liści sałaty;
• 300 gramów pomidorów cherry;
• dwa ząbki czosnku;
• mały strąk chili;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 50 gramów startego parmezanu;
• dwie łyżki octu balsamicznego;
• do smaku soli i pieprzu.
Przygotowanie:
1. Wlej oliwę do rondla, podgrzej. Połóż obrane, posiekane czosnkowe i chili pierścienie. Smażyć oba składniki przez 1-2 minuty do uzyskania charakterystycznego smaku.
2. Ostrożnie wyjmij czosnek i chili, wyrzuć oba składniki. Umieść gotowane krewetki w tym samym aromatycznym oleju, pieprz je. Smażyć ze wszystkich stron, mieszając przez dwie minuty.
3. Opłucz liście sałaty i wytrząśnij nadmiar płynu na płaskim naczyniu. 4. Na sałatkę połóż pomidory koktajlowe i krewetki w losowej kolejności.
5. Posypać składniki do smaku solą, posypać octem balsamicznym, posypać startym parmezanem.
Makaron z krewetkami i twarogiem
Składniki:
• 250 gramów makaronu (najlepiej do spaghetti);
• jedna cytryna;
• funt gotowanej obranej dużej krewetki (50/70);
• trzy ząbki czosnku;
• zmielony czerwony i czarny pieprz;
• sól;
• pół szklanki startego sera Mascarpone;
• ćwierć szklanki białego wina wytrawnego;
• 30-40 gramów masła;
• dwie łyżki posiekanej szynki cebulowej.
Przygotowanie:
1. Gotuj spaghetti, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale trochę za mało. Ten stan pasty nazywa się al dente, tj. makaron jest lekko niedogotowany. Odwróć spaghetti w durszlak.
2. Połóż krewetki w dużej misce, wymieszaj je z dwiema łyżkami soku z cytryny i pół łyżeczki skórki cytryny. Dodaj szczyptę soli i trochę zmielonego pieprzu.
3. Podgrzej masło w głębokiej dużej patelni lub garnku, wrzuć obrany czosnek, smaż przez jedną minutę, wyjmij.
4. Włóż krewetkę do pachnącego oleju, zalej je winem i pozostałym sokiem z cytryny. Jak tylko wino się zagotuje, gotuj owoce morza przez minutę.
5. Przenieś spaghetti z durszlaka do krewetek, dokładnie wymieszaj, posolić i pieprz składniki do smaku.
6. Posyp wszystkie produkty serem, namocz naczynie na kuchence przy najcichszym ogniu przez kilka minut.
7. Wyjąć patelnię z pieca, dodać do gotowego makaronu z krewetkami resztki skórki cytrynowej i cebuli shnit, wymieszać.
8. Podawaj na gorąco.
Zupa mleczna i warzywna z krewetkami
Składniki: • pół kilograma krewetek;
• pół cebula;
• dwie łodygi selera;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki mąki;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• trzy szklanki mleka;
• dwie szklanki bulionu warzywnego;
• sól, pieprz, wawrzyn - do smaku;
• pióra zielonej cebuli i liście bazylii.
Przygotowanie:
1. Smażyć posiekaną cebulę, czosnek i łodygę selera w gorącej oliwie z oliwek, krojąc w kostkę.
2. Dodaj warzywa pomidorowe i mąkę. Gotować, mieszając, aż do grubości, około dwóch minut.
3. Wlać mleko, po wymieszaniu z bulionem, sól do smaku. Dodaj pieprz i liście laurowe, liście bazylii i posiekaną zieloną cebulę.
4. Zagotować bulion mleczny, wrzucić do zupy obrane krewetki.
5. Tomit przez pięć minut, a następnie natychmiast wlać do talerzy i podawać na stół.
Paella z krewetkami i papryką
Składniki:
• 250 gramów dużych krewetek;
• 130 gramów wędzonych kiełbasek typu chorizo;
• szklanka mrożonego zielonego groszku;
• czerwona papryka słodka;
• szklanka ryżu długoziarnistego;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• cebula;
• 3,5 szklanki bulionu rybnego;
• sól, pieprz, liście pietruszki;
• Szczypta szafranu.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej na dużej patelni, umieść w nim cienkie krążki cebuli i paski czerwonej słodkiej papryki. Gotuj warzywa przez około dwie minuty.
2. Dodaj dokładnie umytego ryżu, dobrze wymieszaj.
3. Rozłóż kiełbasy, smaż wszystkie składniki na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez kilka minut.
4. Wlać bulion rybny, posypać szafranem, doprowadzić płyn do wrzenia.
5. Przykryć patelnię pokrywką, dusić na małym ogniu, bez dotykania lub niepokoju, przez 10-12 minut, aż ryż będzie miękki. 6. Dodaj zielony groszek, sól i pieprz, obrane, rozmrożone krewetki. Mieszać, moczyć pod pokrywką przez pięć minut.
7. Podawać paellę z krewetkami, posypać posiekaną natką pietruszki.
Jak gotować krewetki smaczne - sztuczki i wskazówki
• Nie gotuj krewetek powyżej określonych minut, w przeciwnym razie zamiast apetycznego delikatnego mięsa dostaniesz coś twardego i gumowego.
• Jeśli zauważysz, że głowa brązowawej krewetki - nie martw się, jednostka nie jest chora. Głowa jest ciemniejsza u ciężarnych krewetek. Mięso takiej osoby jest o wiele bardziej pożywne i zdrowe.
• Obrane krewetki są zwykle droższe niż nieobrane, ale jeśli policzysz, to kilogram obranych krewetek to około trzy kilogramy krewetek w skorupce. Dlatego bardziej opłaca się kupować już oczyszczone owoce morza.
