Możesz powiedzieć wiele dobrych rzeczy o wątrobie, jak to jest przydatne, odżywcze, dostępne.
Ale wciąż jest bardzo smaczne i szybko gotuje!
Zwłaszcza, jeśli go smażysz.
Gotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny i na pewno spodoba się smakowi.
Ale jak najlepiej smażyć wątrobę na patelni iz czym?
How to Roast a Liver - General Principles
Dobra wątroba ma ciemny kolor i połysk. Jeśli produkt jest matowy, lekki i ma skorupę lee, lepiej go nie używać. Przed gotowaniem wszystkie filmy są usuwane z powierzchni. Wołowina i wieprzowina krojona na talerze, kostki lub kostki. Kurczak z wątroby i inne ptaki po prostu tną na plasterki o dowolnym kształcie.
Możesz smażyć produkt w oleju lub na grillu. Często używane panierki, ciasto, uzupełniają dania z warzywami i sosami. Należy pamiętać, że produkt nie lubi długotrwałej obróbki cieplnej i może stać się trudniejszy. Dlatego aktywny czas gotowania nie powinien przekraczać 20 minut, a jeśli smażenie odbywa się w małych kawałkach, nawet mniej.
Łączy wątrobę z dowolnymi dodatkami: warzywami, płatkami, fasolą, makaronem. Współgra z zielenią, przyprawami, różnymi sosami, w tym mleczarskimi.
Jak smażyć wątrobę ze śmietaną
Jedną z najpopularniejszych kombinacji jest wątroba i śmietana. Produkt uboczny jest delikatny, soczysty, ma przyjemny smak. Ale jak smażyć wątrobę na patelni ze śmietaną?
Składniki
• 0,5 kg wątroby;
• 4 łyżki masła;
• 200 gramów śmietany;
• 2 łyżki mąki;
• przyprawy;
• 1 ząbek czosnku;
• głowa cebuli.
Cooking
1. Włóż przyprawy do mąki. Oprócz soli można dodać pieprz, przyprawy do mięsa, można wziąć na kurczaka lub inne mieszanki. 2. Pokrój wątrobę na centymetry, zwiń mąkę z przyprawami i rozprowadź na patelni z gorącym olejem.
3. Smażyć z dwóch stron, wyjąć z patelni.
4. Pokroić cebulę na małe pierścienie i panierować w mące. Smażyć po wątrobie. Jeśli olej jest niski, możesz dodać więcej.
5. Połącz wątrobę z cebulą, a następnie gotuj naczynie zarówno na patelni, jak iw małym rondlu.
6. Włóż posiekany ząbek czosnku do kwaśnej śmietany, zamieszaj i rozprowadź na wątrobie.
7. Przykryj i przygotuj na mały ogień, proces zajmie około 10 minut.
Jak smażyć wątrobę na patelni na patelni
To danie jest dla tych, którzy lubią apetyczną i opiekaną skórkę. Jednocześnie wewnątrz kawałki pozostają soczyste i miękkie. Ale przed smażeniem wątroby na patelni w ten sposób, musisz dokładnie oczyścić produkt ze wszystkich filmów.
Składniki
• 2 jajka;
• 0,4 kg wątroby;
• olej;
• sól;
• 10 łyżek mąki;
• czerwony lub czarny pieprz.
Cooking
1. Pokrój paprykę na plasterki o grubości pół centymetra, posyp solą i pieprzem.
2. Ubij w miskę z trzepaczką lub po prostu widelcem z dwoma jajkami, możesz trochę posolić, ale nie jest to konieczne.
3. W innej misce wlać mąkę.
4. Wlać olej do patelni, podpalić.
5. Weź kawałek wątroby i zanurz go w mące, a następnie w jajku. Teraz znowu w mące i jajku. Można powtarzać kilka razy.
6. Smażyć do miękkości z obu stron. Ogień nie jest duży, a wątroba miała czas na smażenie się w środku.
Jak i jak smażyć wątrobę w oleju
Jednym z najszybszych sposobów przygotowania produktu jest smażenie go w paskach w oleju. W tym samym czasie do naczynia nie dodaje się warzyw. Ale jak i w jaki sposób wątroba smaży się na patelni w ten sposób?
Składniki
• 300 gramów wątroby; • sól;
• pieprz;
• olej roślinny.
Cooking
1. Przed smażeniem wątroby należy ją oczyścić z filmów i wskazane jest jej włożenie na chwilę do zamrażarki. Utwardzi się i będzie znacznie łatwiejszy do siekania.
2. Pokrój plasterki na paski o grubości do 0,5 cm.
3. Rozgrzej olej na patelni, włóż słomkę z wątroby i smaż przez minutę, zamieszaj.
4. Posypać solą i przyprawami, przykryć i smażyć przez kolejne dwie minuty pod pokrywką.
5. Otwórz i smaż, aż się skończy. Ale ile smażyć wątrobę na czas? Cały proces nie zajmie więcej niż 8-10 minut. Jeśli produkt jest prześwietlony, stanie się suchy i twardy.
Jak upiec wołowinę z cebulą
Wątroba wołowa jest cennym produktem ubocznym, którego korzyści zostały już omówione. Musi być wprowadzony do diety i gotować tak często, jak to możliwe. Najłatwiej smażyć wątrobę wołową na patelni z cebulą.
Składniki
• 0,4 kg wątroby;
• trochę mąki;
• 2 żarówki;
• sól, pieprz;
• 40 ml oleju;
• zielenie.
Cooking
1. Odetnij folie i umytą wątrobę wołową, pokroić w płyty o grubości 5 milimetrów.
2. Cebulę należy obrać, pokroić w pierścienie lub półpierścienie, a nie cienkie.
3. Wlać olej do patelni, podpalić.
4. Zanurz kawałki wątroby w mące ze wszystkich stron, połóż je równomiernie na patelni.
5. Nałóż cebulę, przykryj i smaż przez około 5 minut pod pokrywką na średnim ogniu.
6. Otwórz, obróć kawałki wątroby, posolić zawartość patelni, pieprz i przygotuj. Cebulę również należy smażyć.
7. Posypać zielenią.
Jak upiec wątrobę z kurczaka z majonezem
Wątroba drobiowa jest znacznie bardziej miękka i miękka niż produkt uboczny dużych zwierząt. Przygotowuje się znacznie szybciej w czasie, nie ma dużej liczby filmów, nie jest tak kapryśny w przetwarzaniu. Ale jak smażyć wątróbkę z kurczaka na patelni z majonezem? Składniki
• 800 gramów wątroby;
• 1 głowa cebuli (możesz dodać więcej dla amatora);
• 2 marchewki;
• 1 pół łyżki mąki;
• 150 gramów majonezu;
• przyprawy;
• około 4 łyżki masła.
Cooking
1. Jeśli wątroba jest zamrożona, pozwól produktowi się rozmrozić. Dobrze umyte pod kranem. Następnie ostrym nożem odetnij widoczny film i usuń przewody. Pokroić w kieliszki kuskus 3-4 centymetrowe, nie trzeba się kruszyć.
2. Cebulę należy obrać, pokroić. Można pokroić w kostkę lub słomki.
3. Marchew jest również czysta, wcierana w dużą słomkę.
4. Smaż rozdrobnioną cebulę na patelni.
5. Gdy tylko stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
6. Dodać mąkę, smażyć przez kilka sekund i położyć przygotowane wcześniej kawałki wątroby, smażyć pod pokrywką przez 5 minut.
7. Dodaj majonez, sól i inne przyprawy, zamieszaj i gotuj pod pokrywką przez około pięć minut.
8. Gotowe danie można przyprawić czosnkiem i zielenią. Dodaj liść laurowy i wszelkie przyprawy do swojego smaku.
Jak piec wątrobę z pomidorami i winem
Z pomidorami można smażyć każdą wątrobę: kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę. Ale musisz wiedzieć, że kwas zawarty w pomidorach może utrudnić produkt. Aby tego uniknąć, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować wątrobę.
Składniki
• 500 gramów wątroby;
• 100 ml białego wina;
• 2 pomidory;
• przyprawy;
• olej roślinny;
• 1 cebula;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• czosnek i zioła według własnego gustu.
Cooking
1. Przecinamy przemytą wątrobę na kostki o długości trzech centymetrów, może ona być nieco większa, ale nie mniejsza. Nie zapomnij usunąć filmu i wszystkie niepotrzebne.
2. Pokrój cebulę na średniej wielkości kostki.
3. Wlać na patelnię około 50 ml oleju, przesłać do pieca.
4. Dodaj cebulę, smaż przez minutę. 5. Dodaj kawałki wątroby, które muszą się zawinąć w mąkę i smaż przez około pięć minut. Możesz po prostu wlać mąkę na kawałki i wymieszać rękami.
6. Pokrój pomidory w kostki, skóra nie musi być usuwana. Wysłane do wątroby, smaż przez kolejną minutę.
7. Dodaj do patelni dowolne przyprawy według własnego uznania.
8. Wlej wino i przygotuj naczynie, aż ciecz całkowicie wyparuje. Okresowo mieszaj.
9. Na koniec włóż posiekane warzywa, możesz dodać kawałek posiekanego czosnku i natychmiast wyłączyć ogień.
How to Roast a Liver - Tips and Tricks
• Wątróbka wieprzowa ma specyficzną goryczkę, dlatego zaleca się namoczyć produkt w mleku przed gotowaniem.
• Jeśli wątroba jest nadal sucha i twarda, nie musisz być bardzo zdenerwowana. Możesz skręcić kawałki w maszynce do mięsa, połączyć z warzywami, kapustą lub puree ziemniaczanym, a następnie użyć jako nadzienie do ciast, naleśników.
• Mleko, które pozostaje po namoczeniu wątroby, nie może być użyte do sosu. Nie nadaje się już i nada potrawie nieprzyjemny smak.
• Jeśli nie ma śmietany, wątroba może być gotowana ze śmietaną. Dzięki nim okazuje się ten sam soczysty i miękki.
• Wątroba jest dość śliska, a kawałki rzadko mają idealny kształt. Dlatego może to być trudne do cięcia. Aby uzyskać czystą słomę o tej samej grubości płyty, a nawet kostki, zaleca się trzymanie produktu w zamrażarce, aż łatwo się utwardzi.
