Kałamarnica z grilla może być osobnym naczyniem lub używana do dalszego przygotowywania przekąsek, sałatek.
Potrawa jest przygotowywana bardzo szybko, wystarczy kilka minut, aby tusze przybrały brąz, osiągnęły pożądany stan i zadowoliły smak.
Kalmary z grilla - ogólne zasady gotowania
Kałamarnica jest zawsze czyszczona z górnego filmu. W tym celu powszechnie stosuje się zanurzenie we wrzącej wodzie. Ale tutaj ta metoda nie zadziała, można używać tylko letniej wody, nie można oprzeć tuszy. Zapobiegnie to penetracji marynaty, sosów, przypraw. Aby usunąć skórę, należy zaopatrzyć się w nóż i cierpliwość. Trzeba też pamiętać o chitynowej płytce - chrząstce w tuszy, która również wymaga usunięcia.
Aromat kałamarnicy jest lekki, morski i bardzo łatwy do stracenia. Podczas zamrażania znika. Dlatego tusza musi być wypełniona smakiem, marynowana. Ta sama technika pomoże wytworzyć owoce morza bardziej soczyste, nie pozwoli wyschnąć na grillu, wytrącić gumy i twardości.
Z czym przygotowujemy marynaty do kalmarów:
• cytryna;
• czosnek;
• olej;
• różne przyprawy, sosy;
• zioła, korzenie.
Tusze mogą być moczone przez kilka godzin lub nawet przez jeden dzień, wszystko zależy od dostępności wolnego czasu. Jeśli kalmary muszą być pilnie ugotowane. To jest utrzymywane przez co najmniej godzinę w cieple. Następnie zdejmij, strząśnij nadmiar marynaty i wyślij do dobrze rozgrzanego grilla. Może być elektryczny, być piecem lub specjalną patelnią. Konieczne jest gotowanie tusz przez 2 minuty z każdej strony, nie więcej. Jeśli przesadzisz, mięso kałamarnicy stanie się suche, twarde, trudne do żucia.
Kalmary z grilla w zwykłej marynacie
Do gotowania takich kalmarów na grillu potrzebna jest prosta marynata z przypraw i wody. Jeśli nie ma octu jabłkowego, można wziąć wino lub produkt stołowy o niskim stężeniu.
Składniki
• 1 kg kalmarów;
• 1 pęczek zieleni;
• 0,5 cytryny;
• 3 łyżki. l piasek cukrowy;
• 2 laury;
• 3 łyżki. l ocet jabłkowy;
• 2 łyżki. l sól morska;
• 5 pieprzu.
Cooking
1. Zagotuj wodę z solą, cukrem, zdejmij z ognia. Do gorącej marynaty dodaj laur i pieprz oraz dodaj ocet. Wymieszać, ostudzić przez dziesięć minut. Ciepło z marynaty powinno iść.
2. Zanurz oczyszczone tuszki kalmarów w roztworze. Okładka Pozostaw do marynowania, aż marynata zostanie całkowicie schłodzona, ale może trwać dłużej.
3. Przygotuj grill.
4. Usuń kałamarnicę z marynaty bezpośrednio przed smażeniem, aby tusze nie zostały wysuszone. Wycieranie nadmiaru wody.
5. Rozłożyliśmy kalmary na grillu, który należy podgrzać do najwyższej temperatury. Albo czekamy, aż żar zacznie świecić dobrze.
6. Ugotuj moją parę po każdej stronie, a następnie natychmiast przejdź na talerz.
7. Układamy gałązki zieleni, na górze mamy cienkie kółka pokrojonej cytryny.
Grillowane kalmary z czosnkiem i tymiankiem
Przepis na bogate, aromatyczne grillowane kalmary, które są przygotowywane z gałązek tymianku. Ważne jest, aby zieleń była świeża. To danie jest dobrze ugotowane na patelni grillowej.
Składniki
• 1 kg kalmarów;
• 10 gałęzi tymianku;
• para ząbków czosnku;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 0,5 cytryny;
• sól, pieprz.
Cooking
1. Przygotuj kalmary: wyczyść, umyj, usuń chrząstkę.
2. Obierz ząbki czosnku. Możesz zgnieść, posiekać lub zetrzeć. Włóż do miski. 3. Dodaj szczyptę soli do czosnku, pieprzu, wyciśnij sok z cytryny i dobrze zmiel tę mieszaninę, aby przyprawy rozpuściły się, wydzielając smak.
4. Dodaj olej roślinny. Lepiej używać oliwki. Ale jeśli nie ma takiego oleju, możesz wziąć słonecznik.
5. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, przetrzyj wcześniej przygotowane tusze wewnątrz i na zewnątrz.
6. Umyj gałęzie tymianku, strząśnij z nich wszystkie kropelki, włóż na deskę i pokrój na kilka kawałków.
7. Połóż połowę zieleni na dnie miski, na niej kalmary, posyp resztą tymianku na wierzchu. Przytrzymaj przez co najmniej 30 minut.
8. Wyjmij kalmary z miski, przesuń do patelni lub innego grilla, upiecz na złoty kolor.
Kałamarnica z grilla w sosie teriyaki
Jeśli jest sos Teriyaki, nic więcej nie jest potrzebne do grillowania kałamarnicy. Ten piękny produkt łączy się z nim, poprawia smak, podkreśla aromat.
Składniki
• 4 kalmary;
• sól, pieprz;
• teriyaki;
• 1 łyżka masła;
• liście sałaty, oliwki.
Cooking
1. Zetrzyj wcześniej oczyszczoną tuszkę kalmarów za pomocą mieszanki soli i pieprzu. Ale możesz wziąć jakąś przyprawę do ryb. Odłóż na pół godziny.
2. Posypać tusze olejem roślinnym, tylko trochę.
3. Przenieść do podgrzewanego grilla, gotować przez dwie minuty z każdej strony.
4. Kładziemy liście sałaty na talerzu, przenoszymy kalmary z grilla.
5. Przesuwamy sos teriyaki w torbie, robimy mały otwór, ściskamy kalmary, rysujemy paski lub siatkę.
6. Udekoruj sosem wszystkie kalmary, dodatkowo podawaj danie z oliwkami.
Grillowana kałamarnica w pikantnej marynacie
Przepis na pyszną marynatę, która nadaje się nie tylko do kalmarów, ale także do innych owoców morza, ryb. Ponadto marynata może natychmiast służyć jako sos do potrawy. Możesz zrobić to więcej i podawać w osobnym naczyniu. Składniki
• 5 kałamarnic;
• 2 papryki;
• 1 kapsułka chilli;
• 0,5 wiązki pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki imbir;
• Cytryna lub ocet.
Cooking
1. Strąki papryki wolne od wszystkiego niepotrzebne, pocięte na kawałki, włożone do miski miksera lub do miski, w której można zanurzyć urządzenie.
2. Oczyszczamy ząbki czosnku, wysyłamy je po pieprzu.
3. Teraz dodaj umyte, suszone pietruszki razem z gałązkami, nic nie trzeba odcinać.
4. Dodaj trochę imbiru do tego samego miejsca, polej sosem sojowym.
5. Całość ubij blenderem przez kilka minut, aby marynata stała się jednorodna.
6. Na samym końcu musisz dodać sok z połowy cytryny. Ale możesz polać odrobiną octu jabłkowego lub stołowego. Wymieszać.
7. Myjemy kalmary, myjemy i wycieramy ze wszystkich stron przygotowanym sosem.
8. Połóż tusze na sobie, przykryj i zostaw na godzinę.
9. Przenosimy produkty do grilla, doprowadzamy do gotowości.
10. Podawaj danie z tym samym sosem lub uzupełnij je warzywami. Teriyaki pasuje do tego dania.
Grillowana sałatka z kalmarów z pomidorami koktajlowymi
Przepis jest bardzo smaczny i szybki w przygotowaniu grillowanej sałatki z kalmarów. Oprócz pomidorów czereśniowych będzie również potrzebować rukoli.
Składniki
• 4 kalmary;
• 50 gramów świeżej rukoli;
• 200 gramów wiśni;
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki. l nasiona obrane z dyni;
• 2 łyżki. l sok z cytryny;
• 1 chili;
• 10 oliwek;
• 1 szczypta skórki z cytryny.
Cooking
1. Zetrzeć kalmary z solą i pieprzem, posmarować olejem, umieścić tusze na dowolnym grillu, doprowadzić do gotowości. Start.
2. Połącz sok z cytryny, posiekaną paprykę chili, obrany ząbek czosnku, skórkę i posiekaj w blenderze. Dodaj oliwę do sosu, soli i wymieszaj. 3. Wypłucz, osusz zieleniny, rozerwij rukolę rękami, włóż do salaterki.
4. Kalmary pokroić w słomki, ale nie drobno. Wymieszać z rakietą.
5. Dodaj połowę sosu, wymieszaj, włóż do naczynia.
6. Wiśnia i oliwki pokrojone na pół. Połóż na sałatce.
7. Posypać wszystko drugą częścią sosu, posypać pestkami dyni. Natychmiast podawaj, nie przechowuj tej sałatki.
Kalmary z grilla z serem
Bardzo prosty sposób na przygotowanie niezwykłego dania. Ser dla niego możesz wziąć absolutnie każdy ser.
Składniki
• 4 kalmary;
• 50 gramów sera;
• 1 łyżeczka sezam;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka masła, sól.
Cooking
1. Zetrzeć obrane tusze najpierw solą, a następnie oliwą. Odłóż na bok.
2. Zmiel duży ser, dodaj czosnek, wymieszaj i wlej sezam. Podobnie można użyć innych nasion lub zmiażdżonych orzechów. Pieprz do smaku.
3. Podziel nadzienie na 4 kałamarnice, napełnij każdą tuszę, spłaszcz, uszczypnij końcówkę wykałaczką.
4. Założyć grill, piec z każdej strony przez kilka minut, wyjąć do naczynia.
Kalmary z grilla z bekonem i goudą
Inną opcją dla kałamarnic z grilla jest użycie sera Gouda.
Składniki
• 3 kalmary;
• 3 paski bekonu;
• 3 plasterki Gouda;
• 2 gałązki pietruszki;
• przyprawy do ryb lub owoców morza, olej.
Cooking
1. Zetrzyj tuszki z dowolnymi przyprawami do smaku i upewnij się, że są olejne. Odroczyć
2. Gdzie można pocierać dużymi frytkami lub po prostu pokroić w drobną kostkę.
3. Boczek też kroimy, rozkruszamy zielenią lub rzucamy kilka szczypt suszonych prowansalskich ziół.
4. Połącz składniki nadzienia. Opcjonalnie można dodać trochę śmietany lub śmietany. 5. Wypełnij przygotowane tuszki, szczyptą luźnych krawędzi wykałaczkami.
6. Delikatnie przenieść do podgrzanego grilla, smażyć, aż lekko zasklepi się po obu stronach.
7. Podając nadziewane tusze zalać sokiem z cytryny, można posypać sosem sojowym.
Kalmary na grillu - porady i wskazówki
• Jeśli używane są mrożone kalmary, nie używaj kuchenki mikrofalowej lub ciepłego pomieszczenia do rozmrażania. Lepiej jest zostawić produkt w lodówce. Rozmrażanie zajmie więcej czasu, ale tusze pozostaną soczyste, konserwowane witaminy.
• Możesz umieścić inny produkt wewnątrz tuszy, ale nie ma potrzeby używania zbyt dużej ilości farszu i musi on być gotowy do spożycia.
• Kałamarnica nie smaży się aż do apetycznej skorupy, jeśli tusza jest mokra, jest na niej dużo wody. Konieczne jest usunięcie wszystkich widocznych kropelek serwetkami.
• Do kiszenia kalmarów nie trzeba używać pomidorów ani innych sosów pomidorowych, a owoce morza stają się twarde. Przy podawaniu lepiej jest użyć pieczonych lub świeżych pomidorów.
