Kalmary w stylu koreańskim to pyszna sałatka z owoców morza, którą łatwo przygotować w domu. Koreańskie dania są godne uwagi ze względu na ich pikanterię, jeśli nie podoba ci się, zastąp czerwoną paprykę mieloną słodką papryką i dodaj odrobinę szczypty ostrej papryki - to esencja kuchni koreańskiej. Kalmary z warzywami gotowanymi według tego przepisu nie są przechowywane przez długi czas, ponieważ w przepisie są jajka i ser śmietankowy. Aby utrzymać danie dłużej, dodaj te składniki tuż przed podaniem.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 4
Składniki dla koreańskiej kałamarnicy
- 650 g zamrożonej kalmary;
- 120 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- 250 g wodorostów morskich;
- 3 jaja kurze;
- 150 miękkich serków śmietankowych;
- 30 ml sosu sojowego;
- 35 ml octu ryżowego;
- 45 ml oleju sezamowego;
- 5 g zmielonego czerwonego pieprzu;
- cukier, sól morska.
Metoda gotowania sałatki z owoców morza „Koreańskie kalmary”
Najtrudniejsze w przygotowaniu świeżych kalmarów - ich czyszczenie. Jednak doświadczenie kulinarne zdobyte przez lata sugeruje szybkie rozwiązania. Tusza kałamarnicy pokryta jest śliską skórą, jest niewiele wnętrzności i cienki akord, tutaj na ogół cały nadmiar, który trzeba usunąć. Możesz obrać surowe kalmary, ale jest lepiej po ugotowaniu.
Aby rozpocząć rozmrażanie tusz - pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut - 1 godzinę.
Następnie potrzebujesz dwóch dużych garnków. W jednym zalać dwa litry wrzącej wody, w pozostałych dwóch litrach wody z lodem. Zagotuj sól, weź szczypce do gotowania i zanurz kalmary we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast przenieś je do rondla z zimną wodą.
Więc z kolei gotuj wszystkie tusze. Jeśli wyrzucisz wszystkie tuszki na raz, woda ostygnie dramatycznie, proces gotowania znacznie wzrośnie, mięso kalmarów stanie się gumą, co często jest odczuwalne w sałatkach z owoców morza. Myjemy skórę z gotowanych kalmarów, docieramy do wnętrza i akordu.
Porąbane wodorosty posiekane drobno, włożone do głębokiej miski.
Doprawić kapustą - polać sosem sojowym, zalać łyżką granulowanego cukru, szczyptą soli morskiej, zalać octem ryżowym. Wymieszać składniki, odstawić na kilka minut.
Umyte i schłodzone gotowane kalmary są cięte na grube pierścienie, wysyłane w misce.
Gotowane jajka gotowane, chłodzone, siekane na małe kostki, dodawane do reszty składników.
Pokrój świeże marchewki w paski, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Smaż cebulę z marchewką w oleju sezamowym, soli i pieprzu. Chłodne warzywa w misce sałatkowej.
Miękki kremowy ser solony („Feta”, „Brynza”) z małymi ramionami prosto do miski.
Przypraw naczynie do oleju sezamowego, wymieszaj i pozostaw w lodówce na 1-2 godziny, aby składniki były dobrze nasączone przyprawami.
Do stołu Koreańska Sałatka z Owoce Morza Kalmara podawana jest z przaśnym chlebem lub białym chlebem. Bon apetyt!
W kuchni koreańskiej nie ma nic niezbędnego. Dlatego, jeśli nie masz pod ręką żadnych egzotycznych składników, zawsze możesz zastąpić je innymi. Na przykład olej sezamowy - orzeszki ziemne, ocet ryżowy - wino, ser śmietankowy - zwykły ser twardy. Smak potrawy będzie nieco inny, ale przecież to piękno różnorodności.
