Sos czosnkowy - ogólne zasady i metody gotowania
Teraz możesz korzystać z wielu suplementów bioaktywnych. Czosnek w całości można uznać za prawdziwy naturalny dodatek. Co sprawia, że czosnek jest wyjątkowy? Jaki jest powód popularności produktu o tak ostrym zapachu i pikantnym smaku?
Ta wspaniała przyprawa jest używana z różnymi potrawami. Jest bardzo dobry dla organizmu, poprawia trawienie i pobudza apetyt. Zdecydowana większość dań mięsnych i warzywnych z tym pikantnym produktem staje się bardziej apetyczna i bogatsza. Sos czosnkowy jest bardzo popularny. Sam czosnek jest dodawany na samym końcu, ponieważ podczas obróbki cieplnej jego właściwości są bardzo szybko tracone, nawet zapach zmienia się i znika.
Sos czosnkowy - przygotowanie żywności
Do przygotowania sosu potrzeba oleju słonecznikowego lub oliwkowego, najlepiej tłoczonego na zimno. Czosnek jest czyszczony i drobno zmielony na jednorodną masę z olejem. Możesz użyć miksera lub stupy. Sos pozostawia się w zimnym miejscu, aby nakarmić olej. Należy go zużyć w ciągu 7-10 dni, kęs należy codziennie wstrząsać. Jako dodatkowe składniki można stosować śmietanę lub produkty mleczne, pomidory, bulion mięsny i rybny oraz wiele innych.
Sos czosnkowy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sos czosnkowy z pastą pomidorową w rosole
To wspaniały przepis na sos na mięso, makaron, pierogi, kebaby lub gotowe danie - wsiąknij w niego chleb i zjedz go! Pikantny smak dla miłośników „gorętszych” o jasnym pomidorowym smaku. Przygotuj bulion i warzywa, koncentrat pomidorowy (nie sos) i idź! Składniki: pasta pomidorowa (2 łyżki. Łyżki), pomidor (1 szt.), Rosół (mięso), czarny mielony pieprz, warzywa.
Metoda gotowania
Obierz czosnek. Połóż jeden goździk, posiekaj około pół głowy i smaż na oleju roślinnym, a następnie dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Przesuwamy mieszaninę do salaterki i rozcieńczamy gorącym bulionem. Zdejmij skórę z pomidora (zaparz ją wrzątkiem i wykonaj nacięcia w kształcie krzyża). Pokroić w drobną kostkę i dusić na patelni. Lepiej wyrabiać je do miękkości tolkushkoy. Wymieszaj, ubij wszystko, dodaj warzywa i ząbek czosnku pokrojonego na małe kawałki. Sól i pieprz.
Przepis 2: Sos czosnkowy ze śmietaną
Szczególnie popularny jest sos czosnkowy na Wschodzie i na Zakaukaziu. Jako podstawę używamy kwaśnej śmietany i cytryny, chociaż na Kaukazie jest ona zrobiona z suzmy lub matsoni - bardziej kwaśnych produktów, o miękkiej lepkiej konsystencji. Możesz spróbować katyk lub airan, ale dostajesz tylko jednorazowy sos, którego nie możesz przechowywać.
Składniki: śmietana (250 g), czosnek (2-3 ząbki), sok z cytryny, pietruszka, kolendra, sól, zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Posiekaj drobno zielone warzywa, wyczyść czosnek i przetrzyj go przez drobną tarkę. Smetau zmieszany z czosnkiem i dodać sok z cytryny, sól, pieprz, warzywa. Rozcieńczyć przegotowaną wodą do konsystencji kefiru - sos jest gotowy! Jest podawany do wielu dań - na przykład dolma lub płaszczy, jest bardzo odpowiedni do każdego mięsa.
Przepis 3: Chlebowy sos czosnkowy
Jeśli masz stary chleb, gotuj sos czosnkowy zgodnie z oryginalną recepturą. Dodatkowo będziesz potrzebować cytryny i czosnku. Składniki: biały chleb (1/2 części), cytryna, czosnek, pietruszka, olej oliwkowy lub roślinny (4 łyżki stołowe), zmielony pieprz, sól.
Metoda gotowania
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz czosnek. Kroić chleb, natrzeć ząbki czosnku i lekko polać olejem roślinnym. Wysuszyć w rozgrzanym piekarniku i zemleć w mikserze na małe kawałki. Naciskamy czosnek nożem lub moździerzem. Z cytryny pokrój skórkę z cytryny i drobno posiekaj pietruszkę. Wszystko wymieszane z bułką tartą. Sól i pieprz i zalać pozostałą oliwą. Pokonaj blendera. Pomimo swojej prostoty jest sama w sobie pyszna. Mogą wypełniać sałatki i odświeżać smak duszonego lub gotowanego mięsa.
Próbki potraw z sosem czosnkowym
Przepis 1: Udka z kurczaka pieczone w sosie czosnkowym
Takie apetyczne i soczyste nogi można zrobić tylko w sosie czosnkowym. Możesz wziąć tylko golenie, świeże lub świeżo mrożone.
Składniki: udka z kurczaka (5 szt.), Śmietana (350 g, 30%), majonez (100-2150 g), czosnek (1 głowa), sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
Wymieszać w oddzielnym rondlu składniki sosu: śmietana, majonez, śmietana i posiekany czosnek. Płucz podudzia z kurczaka pod bieżącą wodą, wlej do torby do pieczenia i zamknij. Jeśli nie ma tulei na ciasto, możesz użyć patelni lub brojlerów, po prostu przykryj folią. Wilgoć nie odparowuje zbyt szybko. W opakowaniu zrób kilka małych otworów na górze, aby para wydostała się i włożyła do piekarnika. Piekarnik w temperaturze 200 stopni przez około 40 do 60 minut. Po 10 minutach wspaniały zapach czosnku rozlewa się po całym mieszkaniu, z niecierpliwością oczekujesz chwili. Kiedy na gulaszu są różowe nogi kurczaka, po prostu pływające w sosie.
Przepis 2: Kalmary w sosie czosnkowym
Kalmary w naszym kraju można przypisać smakołykom. Będą świetnym dodatkiem do świątecznego stołu na imprezie rodzinnej lub z zaproszonymi gośćmi. Najważniejsze jest, aby nie trawić ich tak, aby nie stały się sztywne. Dobrze oczyść je ze skóry, aby nie pozostała gorycz.
Składniki: kalmary (500 gramów), pół szklanki białego wina, ząbki czosnku, pęczek zieleni, sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Metoda gotowania
Czyścimy, myjemy i tniemy pierścienie kalmarów. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć drobno posiekany czosnek, dodać kałamarnicę, smażyć przez 5 minut, drobno posiekać warzywa, dodać do kalmara wraz z winem i przyprawami. Gulasz przez trzy minuty. Podawać na gorąco.
Sos czosnkowy - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Pyszny sos dla miłośników czosnku, pasty lub granulatu, uzyskiwany jest z gotowanych i surowych jaj. Dodaj trochę soku z cytryny i oliwy z oliwek, wymieszaj i ubij gotowane i surowe żółtka (2 szt.). Ostrość potrawy zależy od ilości czosnku. Łagodny sos jajeczny można po prostu rozprowadzić na chlebie, ostrzejszy jest idealny do mięsa i warzyw.
