Guacamole - lekka wegetariańska przekąska z miąższu awokado jest niezwykle popularna, podobnie jak wiele tradycyjnych meksykańskich potraw. Ten gęsty sos awokado jest gotowany bardzo łatwo. Jego głównym wypełniaczem jest gęste puree z awokado, w zależności od preferencji, tłuczone widelcem lub kruszone w blenderze. Następnie dodaje się różne przyprawy do miąższu awokado - pomidorów, czosnku, zieleni lub orzechów. Przepisy na guacamole są bardzo liczne, więc każdy może zmieszać sos do smaku i portfela.
Guacamole jest gotowane bezpośrednio przed podaniem, tego produktu nie należy przechowywać dłużej niż godzinę: najzdrowsze danie jest przygotowane przed podaniem!
W domu w Meksyku przepis jest podawany z chipsami kukurydzianymi, aw naszych szerokościach geograficznych jest nierozerwalnie związany z chipsami ziemniaczanymi lub chrupiącymi krakersami.
- Czas gotowania: 10 minut
- Porcje: 2
Składniki na Guacamole - Sos Awokado
- 1 awokado;
- 2-3 pomidory czereśniowe;
- 1 ząbek czosnku;
- 2-3 gałązki kolendry lub pietruszki;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- sól morska, czarny pieprz, oliwa z oliwek;
- chipsy ziemniaczane do serwowania.
Metoda gotowania guacamole - sos awokado
Dojrzałe awokado delikatnie przeciąć na pół, usunąć kość i usunąć skórkę. W przypadku dojrzałych owoców skórka jest bardzo łatwo usuwana. Jeśli połówki skórki pozostaną nienaruszone, można podać sos do stołu.
Umieść miąższ w porcelanowej lub szklanej misce, ugniataj widelcem. Jeśli lubisz gładki makaron, puree te owoce w blenderze.
Aby awokado nie uzyskało nieapetycznego brązowego koloru, należy dodać do niego przeciwutleniacz - limonkę lub sok z cytryny. Więc wyciśnij około łyżki soku z cytryny, wymieszaj z puree z owoców.
Oczyszczamy ząbek czosnku ze skóry, miażdżymy nożem, drobno siekamy, dodajemy do zacieru do puree.
Czosnek można również pominąć przez prasę czosnkową.
Słodkie i dojrzałe pomidory czereśniowe drobno kroimy, wkładamy do miski.
Zamiast pomidorków wiśniowych, możesz wziąć połowę zwykłego pomidora, tylko pozwól mu być dojrzała i słodka, wpływa to na smak gotowego dania.
Drobno posiekaj małą pęczek kolendry lub pietruszki, dodaj do pozostałych składników.
Pamiętaj, aby oderwać liście od łodyg zielonych, w delikatnym sosie nieprzyjemne jest odczuwanie kawałków twardych łodyg.
Przyprawowa przystawka - włóż dużą szczyptę soli morskiej i pieprzu świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Wlać około łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin extra virgin.
Oczywiście owoce awokado są tłuste i wiele osób powie, że można to zrobić bez nadmiaru oleju, ale moim zdaniem jest to przy okazji.
Dobrze wymieszaj pastę, aby składniki były lepiej znane, sól stopiła się, a zacier jest jednorodny.
Dostajemy dużą torbę chrupiących frytek, miskę sosu i wygodę - ciesz się życiem. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, klasyczny guacamole to chude danie, można je gotować w poście, a jako dodatek i urozmaicać asortyment, używać cebuli, papryczek chili i pikantnych ziół.
