Ludzka dieta składa się w 50% ze zbóż i makaronów. Po pierwsze, owsianka jest przydatna, po drugie - satysfakcjonująca, po trzecie - szybko. Ale pomimo tych wszystkich zalet płatki zbożowe mają łagodny smak. Automatycznie dla kobiet i mężczyzn, którzy lubią gotować, pojawia się pytanie, jak je zróżnicować. Odpowiedź jest oczywista - sos. To nie tylko sprawia, że danie jest soczyste i pachnące, ale także pobudza kolor głównego dania, które pobudza organy trawienne i zwiększa apetyt.
Uważa się, że sos jest odmianą płynnego sosu. Jednak kucharze wyróżniają trzy główne różnice:
- po pierwsze, sos jest zrobiony z soku, który jest uwalniany podczas smażenia mięsa, warzyw lub na bulionie;
- po drugie, sos z mięsem wlewa się na danie, a nie podaje w osobnym naczyniu - sos;
- po trzecie, sos ma niejednorodną konsystencję, a gęstość yushki jest regulowana za pomocą przypraw, zieleni, koncentratu pomidorowego, mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej.
W tym poście wyjaśnimy, jak szybko ugotować sos z kurczaka dla różnych dodatków. Sos z kurczaka jest podawany na prawie wszystkich rodzajach owsianki, ziemniaków i makaronów. Sos kurczaka nie może być taki, jeśli mięso kurczaka, cebula, woda lub bulion, przyprawy, tłuszcz roślinny i mąka nie są zawarte w jego składzie. Oprócz tej podstawowej kompozycji do sosu mogą być dołączone takie dodatkowe składniki jak grzyby, marchew, papryka, warzywa, czosnek, masło, śmietana, śmietana, majonez, pasta pomidorowa i papryka.
Sos z kurczaka - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sos kurczaka neapolitańskiego na gotowany ryż
Aby urozmaicić smak gotowanego ryżu, można użyć sosu mięsnego. Sos z mięsa z kurczaka przygotowany według tego przepisu jest bogaty, pachnący, umiarkowanie ostry i gęsty.
Wymagane składniki:
- podudzia z kurczaka - 1 kilogram;
- pomidory we własnym soku - 300 gramów;
- cebula - 2 sztuki;
- bogata śmietana - 5 łyżek;
- masło - 50 gramów;
- czosnek - 4 goździki;
- Papryka - 1 łyżeczka;
- woda - 1 szklanka;
- ostra papryka (papryka), sól,
- tłuszcz roślinny,
- mąka do odkostniania mięsa,
- liść laurowy, ziele angielskie.
Przygotowanie:
Aby przygotować sos z kurczaka na ryż, trwa 55 minut: etap przygotowawczy - 15 minut, obróbka cieplna - 40 minut.
Fazowany plan gotowania, sos do kurczaka z ryżem.
Etap przygotowawczy:
- Cebula, ostra papryka, czosnek, drobno posiekane.
- Przetrzyj pomidory.
- Roladki z kurczaka w rolce w mące pszennej.
Proces termiczny:
- Pałki z kurczaka w mące, smażone w tłuszczu roślinnym, aż pojawi się złoty kolor.
- Czosnek, ostra papryka i cebula duszone są na maśle. Po 3-5 minutach na patelnię wlewa się puree z pomidorów i paprykę. Gdy tylko pomidory są ciepłe, kładzie się pieczone podudzia, śmietanę, wodę, liść laurowy, sól i ziele angielskie. Sos z mięsem jest mieszany i duszony pod pokrywką przez 25-30 minut. Podczas procesu podgrzewania mięso jest kilkakrotnie przewracane.
Gotowy sos z mięsem ułożonym na ryżu. Bon apetyt!
Przepis 2: Kurczak z puree ziemniaczanym
Ta kombinacja potraw, takich jak ziemniaki, grzyby i mięso z kurczaka, jest najczęstszą i korzystną kombinacją w gotowaniu. Dlatego sos z grzybami i kawałkami kurczaka doskonale podkreśla smak puree ziemniaczanego. Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 400 gramów;
- pieczarki - 250 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki;
- woda, sól, pieprz, tłuszcz roślinny.
Przygotowanie:
Aby przygotować sos z kurczaka na ziemniaki, trwa 40 minut: etap przygotowawczy trwa 10 minut, proces ogrzewania trwa 30 minut.
Fazowany plan gotowania, puree z kurczaka dla puree ziemniaczanego.
Etap przygotowawczy:
- Filet z kurczaka pokroić w paski, pieczarki - talerze.
- Cebula drobno rozdrobniona.
Proces termiczny:
Mięso smażone jest w tłuszczu roślinnym, cebulę układa się w ciągu kilku minut. Gdy cebula stanie się przezroczysta, na patelnię dodaje się grzyby, mąkę, sól, pieprz i wodę. Ilość wody zależy od konsystencji sosu. Składniki są duszone na średnim ogniu przez 20-30 minut.
Gotowy sos z mięsem ułożonym na puree ziemniaczanym. Bon apetyt!
Przepis 3: Sos z kurczaka do spaghetti
Złota zasada hostess nie wystarcza na gotowanie obiadu, gotowanie spaghetti. Makaron maślany nie lubi wielu ludzi. Ale spaghetti z mielonym sosem z kurczaka, świeżymi pomidorami i zielenią to nie tylko smaczne i piękne danie, ale także jedzenie bogate w witaminy.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 500 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- Pomidor - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- woda - 1 szklanka;
- koperek, pietruszka - małe pęczki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie:
Aby ugotować sos kurczaka do spaghetti, trwa 30 minut: etap przygotowawczy - 15 minut, obróbka cieplna - 15 minut. Fazowany plan gotowania, spaghetti z kurczakiem.
Etap przygotowawczy:
- Mięso mielone przygotowywane jest z fileta z kurczaka.
- Pomidory pokroić w plasterki, cebulę, czosnek, zielenie - drobno mielone.
Proces termiczny:
- Kurczak mielony, stale mieszany, smażony w oleju roślinnym. Gdy tylko mielone mięso zaczerwieni się, kładzie się na nim cebulę i pięć minut plasterki pomidorów. Jak tylko pomidory się rozgrzają i wpuszczą do patelni sok, koncentrat pomidorowy, czosnek, wodę i warzywa. Sos jest mieszany, przyprawiany przyprawami i marnieje po gotowaniu przez 5-8 minut.
Gotowy sos z mięsem ułożonym na spaghetti. Bon apetyt!
Sos z kurczaka - zalecenia kucharzy
Podstawą sosu z kurczaka jest płyn uwalniany podczas obróbki cieplnej mięsa. Zasadniczo jednak sok ten nie wystarcza do przyrządzenia sosu, więc szefowie kuchni wykorzystują ten sekret: do smażonego mięsa i warzyw wylewa się bulion ubrany w ciasto mączne, to znaczy bulion wypełnia się mąką smażoną na maśle. Ta sama mieszanina (brązowana mąka) reguluje konsystencję sosu z kurczaka.
