Chicken Laghman - Orientalna gruba zupa to albo makaron z gęstym sosem warzywnym i kawałkami mięsa z kurczaka, albo zupa z makaronem, warzywa i kurczak, ogólnie wszystko zależy od ilości dodanego bulionu. Jeśli chcesz pozostać na drugim miejscu, zmniejsz o połowę ilość bulionu w przepisie, a na grubą zupę dla czterech osób wystarczy około 1,5 litra bulionu z kurczaka.
Tradycyjnie domowy makaron dla lagmana jest bardzo cienki. Jednak w naszych gorączkowych dniach nie zawsze jest czas na domowe makarony. Ponadto gotowy makaron nie jest gorszy od domowej roboty, na przykład cienkiego spaghetti.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do gotowania kurczaka lagman:
- 1,5 l bulionu z kurczaka;
- 300 g fileta z piersi kurczaka;
- 240 g cienkiego makaronu lub spaghetti;
- 110 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 150 g zielonej fasoli;
- 150 g słodkiej papryki;
- 250 g pomidorów;
- 4 ząbki czosnku;
- 50 g mięty;
- 50 g kolendry lub pietruszki;
- mielona papryka, czarny pieprz, olej roślinny, sól i cukier.
Metoda gotowania lagmana z kurczakiem
Najpierw robimy połączony sos warzywny lagman. Wlać 3 łyżki oliwy lub oleju roślinnego na patelnię, wrzucić drobno pokrojoną cebulę, posypać szczyptą soli, smażyć przez kilka minut na średnim ogniu.
Posiekaj marchewki w cienkie słomki, dodaj do cebuli, smaż przez kolejne 7 minut, aby marchewki stały się miękkie.
Pokrój czerwoną bułgarską paprykę w długie cienkie plasterki, dodaj do marchewki i cebuli.
Drobno pokroić dojrzałe pomidory, wrzucić do reszty warzyw. Zamiast pomidorów do sosu można dodać pomidory w puszkach bez skóry lub domowej roboty sos pomidorowy.
Następnie dodaj posiekane zielone fasolki do warzyw. Gotowałem z zamrożonymi strąkami - to bardzo wygodne.
Teraz, gdy wszystkie warzywa zebrały się razem, wlać szczyptę granulowanego cukru, zmielonego na perukę, sól, aby spróbować i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Pokroić filet z piersi kurczaka, pokroić mięso na lagman na duże kawałki, posypać solą, pieprzem, czarnym pieprzem, zalać olejem roślinnym. Smażyć kurczaka na dobrze ogrzanej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony.
Oddzielnie gotuj spaghetti lub domowej roboty makaron aż do ugotowania, a następnie usiądź na durszlaku.
Włóż ugotowany makaron do dużego rondla, dodaj sos warzywny.
Do makaronu i sosu dodać smażonego kurczaka, zalać gorącym bulionem z kurczaka.
Kilka sekund (nie więcej niż pół minuty) usmaż czosnek i drobno posiekaną miętę w oleju roślinnym. Wytnij pęczek kolendry. Do wrzenia przynosimy Lagmana z kurczakiem, dodajemy pieczony czosnek, warzywa. Usuń patelnię z ognia, pozwól jej zaparzyć przez jakiś czas.
Serwujemy lagman z kurczakiem na stole gorącym, udekorujemy zielenią, pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Bon apetyt!
Lagman gotuje się z jagnięciną, wołowiną, indykiem i dodaje się różne warzywa - czerwoną fasolę, rzodkiewkę, bakłażany. Koniecznie spróbuj wszystkich smaków, jest przydatny i urozmaica menu główne.
