Żołądki kurczaka duszone w śmietanie to proste danie, można powiedzieć, że chłop i robotnik. Pamiętaj jednak, że wiele z twoich ulubionych potraw i przepysznych dań pochodzi z prowincji, zostały one wymyślone w dawnych czasach przez zwykłych mieszkańców wsi, którzy nie mieli okazji zdobyć przysmaków. Z wioski pochodzą wszystkie ulubione ratatouille, lasagne, makarony z sosem, paella i pierogi; a co różni francuskie, włoskie, hiszpańskie lub rosyjskie, ważne jest, aby przepisy były dystrybuowane na całym świecie, a teraz są przygotowywane w czarujących restauracjach.
Produkty uboczne i łatwiejsze - podroby, należą do samej kategorii taniego mięsa. Podroby z kurczaka robią niewiarygodnie smaczne gulasze, mieszankę, galarecie i nie tylko, żeby wszystko wymienić. Żołądki z kurczaka przygotowują dłuższą wątrobę i serca, ale moim zdaniem są najsmaczniejsze. Jeśli gotujesz w piecyku, nie ma kłopotów - wszystko złożone w piecyku i pozostawione na 1 godzinę.
- Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 5
Składniki do gotowania żołądków z kurczaka duszonych w śmietanie:
- 1 kg żołądka;
- 150 g śmietany;
- 150 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 1 kapsułka czerwonego chili;
- 30 gramów mąki pszennej;
- 5 g curry dla kurczaka;
- 5 g mielonej papryki;
- 50 g kolendry;
- 25 ml oliwy z oliwek;
- czosnek, liść laurowy, cukier, sól.
Metoda gotowania żołądków kurczaka duszonych w śmietanie.
Najpierw dobrze umyć żołądki: włożyć zimną wodę, spłukać, drobno posiekać. Obecnie podroby drobiowe są dobrze przetwarzane i sprzedawane dokładnie oczyszczone, ale trochę bliskiej uwagi nie zaszkodzi, ponieważ obce plamy wciąż tam są.
Posiekaj drobno cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Podgrzej oliwę, wrzuć warzywa do podgrzanego oleju, smaż przez kilka minut.
Następnie wrzuć prażoną drobno pokrojoną marchewkę, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 3-4 minuty, aż marchew będzie miękka.
Połóż kawałki mięsa na durszlak, aby woda była szklana, a następnie włóż je do prażalnika do warzyw, dodaj czerwony strąk chili i liście laurowe. Jeśli pieprz jest zły, wystarczy połowa kapsułki.
Smażyć żołądki z warzywami przez kilka minut. Oddzielnie, w misce, wymieszać śmietanę z pół szklanki zimnej wody, wlać mąkę pszenną, razbaltyvaem, tak aby nie było grudek. Wlać mieszaninę do palarni.
Przyprawiamy potrawę: dodajemy zmieloną czerwoną paprykę, curry dla kurczaka, sól (około 2 łyżeczki bez wierzchu na tę ilość jedzenia) i 1 łyżeczkę cukru, zamykamy pokrywkę.
Gotowanie żołądków z kurczaka w cichym ogniu przez 60 minut, kilka minut do ugotowania, dodać drobno posiekaną kolendrę. Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją koperkiem lub pietruszką.
Usuń palenisko z ognia, zostaw na 10-15 minut, aby odpocząć mięso, zasada ta dotyczy również żołądków z kurczaka, chociaż są to produkty uboczne.
Podawać gulasze z kurczaka duszone w śmietanie na gorąco z dodatkiem ryżu, warzyw lub puree. Bon apetyt!
Istnieje wiele odmian tego przepisu. Można zgasić żołądki czerwoną fasolą lub ziemniakami, dodać ryż (prawie risotto) - z tymi produktami doskonale łączą się elastyczne kawałki mięsa ze smacznym sosem.
Gotowe są żołądki kurczaka duszone w śmietanie! Bon apetyt!
