Cukinia z czosnkiem - ogólne zasady i metody gotowania
Kabaczki doskonale komponują się z czosnkiem, taki bukiet, uzupełniony kwaśną śmietaną lub majonezem, staje się ulubionym przysmakiem dorosłych i dzieci. Squash z czosnkiem można gotować w formie dania głównego, przystawki, zupy lub kanapek, w każdym razie będą ozdabiać stół i dumę wykwalifikowanej gospodyni. Kiedy gotuje się cukinię, czosnek rzadko smażony jest z warzywami, z reguły wkłada się go do sosu (majonez, śmietana, musztarda itp.). Inna sytuacja podczas pieczenia potraw lub duszenia.
Squash z czosnkiem - przygotowanie żywności
Młody squash do gotowania wszelkich potraw na tyle, by umyć się i pokroić w kostki, kółka lub talerze. Pod warunkiem, że warzywo jest dość „wiekowe”, należy je obrać, pozbyć się nasion i miąższu. Czosnek do sosu jest przetwarzany za pomocą czosnku, podczas gdy duszony - pokroić na małe kawałki, które można wstępnie usmażyć na patelni, aby wzmocnić zapach i smak potrawy.
Cukinia z czosnkiem - najlepsze przepisy
Przepis 1: Smażona cukinia z czosnkiem
Smażona cukinia z czosnkiem to dość popularne danie, które latem i jesienią, kiedy warzywa dojrzewają w ogrodzie, stają się ulubionym przysmakiem wielu rodzin. Przygotowanie cukinii z czosnkiem dość szybko - to kolejna zaleta tego przepisu.
Składniki:
- 1 cukinia;
- 50 gramów mąki;
- 200 majonezów lub śmietany;
- 5 ząbków czosnku;
- olej roślinny do pieczenia warzyw;
- sól; - Zieloni (koperek, pietruszka).
Metoda gotowania
Umyć squash, obrać i pokroić w małe kółka, których grubość nie przekracza 1 centymetra. Solne kółka do squasha, wymieszać w dużej misce, pozostawić na 5-10 minut, aby warzywa stały się bardziej soczyste, w kontakcie z solą. Zroluj kółka w mące i smaż na oleju roślinnym (staraj się nie przesadzać z masłem, w przeciwnym razie warzywa będą zbyt tłuste). Squash smażyć po obu stronach, aż pojawi się złoty kolor.
Sos do cukinii jest przygotowywany po prostu - pomiń czosnek przez budyń czosnkowy, wymieszaj z majonezem lub kwaśną śmietaną, dodaj drobno posiekane warzywa i napełnij smażoną cukinię.
Przepis 2: Cukinia w cieście z serem i czosnkiem
Tradycyjna smażona cukinia z czosnkiem może być bardziej interesująca, na przykład przy użyciu twardego tartego sera.
Składniki:
- 1 cukinia;
- 1 szklanka mleka;
- 1 jajko;
- 5 łyżek mąki;
- 200 gramów twardego sera;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 100 gramów majonezu;
- olej roślinny do pieczenia warzyw;
- sól;
- zielenie.
Metoda gotowania
Plastry squasha, zanurzone w cieście (jajko, mleko, mąka, sól). Warzywa prażone do złotobrązowego koloru. Na gotowej cukinii ułożone opatrunki z tartego twardego sera, startego czosnku i majonezu. Ozdobiony zielenią.
Przepis 3: Bułeczki z cukinią z czosnkiem
To danie jest świetną przekąską na świąteczny stół, ma przyjemny smak i wygląda wspaniale.
Składniki:
- 2 cukinia;
- 2 jajka;
- 3 łyżki kefiru;
- mąka pszenna;
- koperek; - sól;
- 1/2 łyżeczki sody (ugasić octem);
- olej roślinny do pieczenia warzyw.
Składniki do napełniania:
- 3 ząbki czosnku;
- 70-100 gramów majonezu;
- 1 pomidor.
Metoda gotowania
Warzywa przecieramy dużą tarką, dodajemy jajka, mąkę, kefir, sodę, koper i sól, ciasto powinno okazać się nieco grubsze niż to, co jest przygotowywane podczas gotowania oladok. Smażymy naleśniki w oleju roślinnym, następnie smarujemy je czosnkiem, układamy pomidor zgnieciony w kostkę, obracamy bułeczki w formie pracy.
Przepis 4: „Ananasy z cukinii”
Obfity i pożywny posiłek na świąteczny stół i tradycyjny domowy posiłek „penechki” można zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- 2 cukinia;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 szklanka kruchego ryżu;
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 3 łyżki śmietany;
- 3-4 ząbki czosnku;
- olej roślinny do pieczenia warzyw;
- przyprawy;
- liść laurowy;
- koperek.
Metoda gotowania
Cukinię pokroić w improwizowane „penechki” (w zależności od długości warzywa - może to być 3-5 penechki). Wyjmujemy nasiona i miąższ, aby w ich miejsce można było umieścić farsz. Nie wyrzucaj mięsa, należy go drobno posiekać i usmażyć, a następnie dodać tę samą pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Nieco później dodaj gotowany ryż (ważne jest, aby był gotowany do połowy ugotowanego) i przypraw. Powstały farsz wypchany „punechki”, smażymy je na dwie strony (gdzie nadzienie). Rozłożyliśmy „pnie” na dnie patelni, gdzie już leży drobno posiekana cebula. Napełnij danie sosem (pasta pomidorowa i śmietana, smażona na patelni z przyprawami i wodą), włóż drobno posiekany czosnek, lawruszkę i koperek. Cukinia Gulasz potrzebuje 30-40 minut.
Przepis 5: Kanapki z cukinii z czosnkiem i twarogiem
Oryginalne kanapki przypadną do gustu dorosłym i dzieciom.
Składniki:
- 1 cukinia;
- 2 pomidory;
- 200 gramów twarogu;
- 3-4 łyżki śmietany;
- 1-2 ząbki czosnku;
- olej roślinny do pieczenia warzyw;
- koperek;
- sól.
Metoda gotowania
Cukinię pokroić w małe pierścienie, smażone w oleju roślinnym aż do złotej skorupy. Farsz: twaróg układa się w misce, dodaje śmietanę, posiekany koperek, czosnek (przeskakiwany przez czosnkową pitę lub tarkę). Ważne jest, aby nadzienie nie było płynne i nie miało gęstej konsystencji. Na danie rozprowadzamy cienkie pierścienie pomidorów, nadziewamy je, kładziemy cukinię w trzeciej warstwie.
Cukinia z czosnkiem - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Przy gotowaniu potraw z cukinii z czosnkiem należy preferować młode warzywa, które tworzą wyjątkowo soczyste, delikatne i smaczne danie, które cieszy wielu smakoszy. Zieloni (koper, pietruszka) nadają potrawom z cukinii wyjątkowo jasny akcent, zwłaszcza w połączeniu z sosem czosnkowym i śmietanowym. Zwłaszcza podczas gotowania potraw z estragonu i bazylii. Czosnku nie należy smażyć ani wkładać do ciasta, jeśli chodzi o placki do squasha, lepiej jest przejść przez czosnek lub ruszt i dodać do sosu.
