Pancho to dość znany deser o niesamowitym smaku.
Nigdy nie jest suchy ze względu na specjalną metodę montażu i impregnacji.
Trudno uwierzyć, że można zrobić tak wspaniały deser ze zwykłego biszkoptu i śmietany. Istnieje wiele wariantów i przepisów na gotowanie, ale ciasto z ananasami jest szczególnie smaczne.
Ciasto Pancho z ananasami - ogólne zasady gotowania
Ciasta. Dla Pancho możesz użyć absolutnie dowolnego biszkoptu, najważniejsza jest porowata i przewiewna, która może wchłonąć dużą ilość kremu. W klasycznej recepturze używano ciastek czekoladowych, ale nie mniej smaczne otrzymuje się z ciastkiem waniliowym.
Krem. W wersji klasycznej przygotowuje się na bazie śmietany i cukru. Można również dodać śmietanę, mleko skondensowane, przyprawy. Kwaśna śmietana na śmietanę lepiej jest brać tłuszcz, w tym przypadku nie jest zbyt dobrze skroplona po połączeniu z cukrem.
Ananasy. Można stosować świeże, bardziej przystępne i wygodne owoce w puszkach. Przed włożeniem do ciasta należy dobrze przecedzić syrop, aby nie gromadził się na dnie naczynia z ciastem.
Glazura. To ostatni akcent ciasta. Możesz po prostu stopić czekoladę z odrobiną śmietany lub masła. I możesz gotować wisienkę z kakao. Ale niektóre gospodynie domowe wolą nie tracić czasu i po prostu posypać ciasto kawałkami czekolady, orzechami, udekorowanymi według własnego gustu.
Orzechy. Częste satelity Pancho. Szczególnie smaczny deser przygotowywany jest z orzechów włoskich, ale można też użyć orzeszków ziemnych lub orzechów laskowych. Przed użyciem lepiej jest smażyć lub wysuszyć w piekarniku, będzie to smaczniejsze.
Przepis 1: Klasyczne ciasto Pancho z ananasami
Wariant ciasta Pancho z ananasami z klasycznego biszkoptu. Dodamy do niego trochę rippera, aby ciasto było bujne i porowate.
Składniki
Na biszkopt:
• 5 jaj;
• 300 gramów cukru;
• zrywak do toreb;
• mąka 1,5 szklanki;
• 2 łyżki kakao.
Krem będzie wymagał:
• śmietana 800 gramów;
• wanilina;
• 300 gramów cukru.
Na glazurę:
• tabliczka czekolady;
• 50 gramów oleju.
Do napełniania użyj 300 gramów ananasów w puszkach.
Gotowanie
1. Upiecz ciasto. Dzielimy żółtka i wiewiórki na różne miski. Wlać cukier do masy żółtka i ubijać, aż będzie spieniony. Oddzielnie ubijaj białka i łącz obie masy. Ripper miesza się z mąką i kakao, wchodzi w piankę jajeczną, miesza ręcznie, od dołu do góry. Wlać ciasto do okrągłego kształtu i piec aż do ugotowania w 190 stopniach. Czas zależy od grubości ciasta, sprawdź przebicie meczu.
2. Aby przygotować krem, po prostu wymieszaj łyżkę śmietany z cukrem i wanilią. Nie ingerujemy przez długi czas, aby masa nie stała się płynna. Usuwamy w lodówce.
3. Z ananasów wlać sok, pokroić na kawałki o dowolnym rozmiarze, jak chcesz.
4. Wytnij ochłodzone ciasto na pół w dwóch ciastach. Dolna warstwa jest bogato nasmarowana kwaśną śmietaną i ułożona w plasterki ananasa.
5. Drugie ciasto pokrojone w kwadraty. Każdy kawałek zanurza się w śmietanie i rozprowadza na szkiełku. Kawałki śmietany są przesuwane przez ananasy.
6. Rozbijaj otwartą czekoladę i rozpuszczaj z masłem, aż się rozpuści. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
7. Wlej ciasto na wierzch, pozwól mu moczyć się przez co najmniej 2 godziny.
Przepis 2: Ciasto Pancho z ananasami i orzechami włoskimi
Przepis na niesamowicie pyszne ciasto Pancho z ananasami, które ma oszałamiający smak orzechów włoskich. Herbatniki tworzą mleko skondensowane.
Składniki
Na biszkopt:
• bank skondensowanego mleka;
• jajko;
• zrywak do toreb;
• 250 gramów mąki;
• 3 łyżki cukru;
• łyżka kakaowa.
W śmietanie:
• 700 gr. tłusta śmietana;
• 250 gramów cukru pudru;
Lukier:
• 100 gramów czekolady;
• 40 gramów oleju;
• Łyżka ze śmietaną.
Do warstwy będziesz potrzebować ananasów i orzechów w puszkach, w razie potrzeby ilości.
Gotowanie
1. Przygotowanie biszkoptu. Aby to zrobić, ubij cukier ze złamanym jajkiem, dodaj skondensowane mleko i zmieszaną mąkę z kakao i zrywaczem. Wszystko dokładnie wymieszać i piec do miękkości.
2. Wymieszać proszek i śmietanę.
3. Pokroimy orzechy, ale nie drobno. Smażyć na patelni lub po prostu wysuszyć w piekarniku, co jest bardzo wygodne, ponieważ powinno być gorące po upieczeniu biszkoptu.
4. Wytnij upieczone ciasto w dwóch częściach. Nasmaruj dolną warstwę kremu, rozsmarowanych orzechów i ananasów.
5. Pokroić górne ciasto w plasterki, nasmarować je kremem i ułożyć w warstwy, jak w poprzednim przepisie. Nie zapomnij przesunąć wszystkich plasterków ananasa i posypać orzechami.
6. Rozpuść czekoladę z masłem i kwaśną śmietaną, wlej ciasto i polej orzechami.
Przepis 3: Ciasto Pancho z ananasami i herbatnikiem waniliowym na wrzącej wodzie
Możesz przygotować popularny tort nie tylko ze skorupą czekoladową. Biszkopt waniliowy jest również smaczny. Przygotuj wisienkę na ten deser z proszku kakaowego.
Składniki
W biszkopcie:
• 4 jajka;
• wanilina;
• 150 gramów mąki;
• 3 łyżki oleju i wrzącej wody;
• szklanka cukru;
• zrywacz worków. W śmietanie:
• duża szklanka cukru;
• 600 gramów śmietany.
Lukier:
• 3 łyżki mleka;
• łyżka masła;
• 2 łyżki kakao;
• 70 gramów proszku.
Do napełniania 200-300 gramów ananasów możesz także wziąć orzechy. Orzeszki ziemne są szczególnie dobre z wanilią Pancho.
Gotowanie
1. Do biszkoptu trzeba ubić jajka z cukrem w chłodnej piance, dodać wanilinę zmieszaną z mąką i proszek do pieczenia oddzielnie. Natychmiast wlać wrzątek i olej roślinny. Mieszaj i piecz, aż ugotuje się w temperaturze 180 stopni.
2. Do śmietany po prostu wymieszaj śmietanę i proszek.
3. Zbieramy ciasto w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Układając kawałki ananasa, nie zapomnij o posypaniu warstw orzechów.
4. Do glazury wymieszaj wszystkie składniki, rozgrzej je w łaźni wodnej, ostudzić i wlać ciasto.
Przepis 4: Ciasto Pancho z ananasami bez jaj
Ten przepis na ciasto może być prawdziwym ratunkiem, jeśli w domu nie ma jaj lub po prostu nie chcesz ich używać. Ciasto staje się również luźne, porowate, dobrze wchłania krem.
Składniki
Do testu:
• 0,15 kg cukru;
• 0,15 kg śmietany;
• 1 zrywacz worków, możesz wziąć sodę;
• 100 gr. spuścić oleje;
• mąka 1,5 szklanki;
• łyżka kakaowa.
W śmietanie:
• 600 gramów śmietany;
• 250 gramów proszku;
• 200 gramów ananasa.
Glazura używaj dowolnych, możesz z powyższych przepisów.
Gotowanie
1. Wymieszać śmietanę z cukrem, aż piasek całkowicie się rozpuści, dodać stopione, ale nie gorące masło. Wymieszać mąkę z rozdrabniaczem i kakao, zagnieść ciasto. Wlej masę do formy i piecz.
2. Do śmietany wymieszać śmietanę z cukrem.
3. Pokrój ananasy na małe kawałki.
4. Zbieramy ciasto Pancho w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. 5. Wlać glazurę na wierzch i wyjąć deser na kilka godzin, aby nasiąknąć.
Przepis 5: Ciasto Pancho z ananasem bez pieczenia.
Bardzo szybka wersja ciasta z ananasami dla leniwych gospodyń domowych lub tych, którzy nie mają czasu na pieczenie ciastek. Możesz przygotować wspaniały deser w 15 minut. Będziemy używać gotowych ciast, ale ponieważ często nie są zbyt słodkie i różnią się od domowego wypieku, musisz trochę zmienić krem.
Składniki
Na krem na jedno opakowanie ciastek 400 gr .:
• 400 gramów śmietany;
• 150 gramów skondensowanego mleka;
• 150 gramów proszku;
• szczypta wanilii.
Glazurować, ananas 250 g, 100 g orzechów.
Gotowanie
1. Wymieszać śmietanę z proszkiem, dodać skondensowane mleko i wanilinę. Wszystko jest dobrze wymieszane i można przystąpić do montażu.
2. Ananasy pokroić w kostkę, posiekać orzechy i usmażyć. Możesz smażyć, a następnie siekać, nie ma różnicy.
3. Ponieważ w paczce są trzy ciastka, tniemy dwa kawałki na kawałki, pozostawiamy jeden do bazy.
4. Nasmaruj bazę kremem, posyp ananasem orzechami, zanurz pozostałe kawałki herbatnika w śmietanie i połóż na wierzchu. Wlać owoce i orzechy każdej nowej warstwy. Pozostawia na wierzchu ciasto kremowe.
5. Wypełnij szkliwo Pancho.
Przepis 6: Ciasto Pancho z ananasami, bananami i kremem maślanym
Zamiast kwaśnej śmietany można użyć dowolnej innej śmietany, ale nie powinna być zbyt gęsta, w przeciwnym razie ciasto nie będzie bardzo soczyste, a moczenie zajmuje dużo czasu. Biszkopt używaj dowolnego z powyższych przepisów.
Składniki
Na krem:
• pół puszki skondensowanego mleka;
• pół szklanki świeżego mleka;
• 300 ml ciężkiej śmietany od 30% i więcej; • wanilina;
• 200 gramów ananasów;
• 2 banany.
Glazurować według własnego uznania. To ciasto nie może polać i posypać startą czekoladą.
Gotowanie
1. Oczyścimy banany, pokroimy na pół wzdłuż i pokroimy na półpierścienie. Drugie cięcie tylko dzwoni.
2. Wycisnąć sok z ananasów, pokroić w kostkę.
3. Krem należy ubijać cukrem pudrem w piance. W małych porcjach wlać zagęszczone mleko i świeże.
4. Wkładanie ciasta. Nałóż warstwę kremu na podstawę, następnie kółka bananowe i kostki ananasa. Pozostałe kawałki biszkoptu, krem smarujący, leżące banany i ananasy. Ze wszystkich stron przykryj szkiełko kremem, wyjmij ciasto w lodówce na godzinę.
5. Udekoruj startą czekoladą lub polewą.
Przepis 7: Ciasto Pancho z ananasem i prawoślazu
Do tej opcji Pancho, oprócz ananasów w puszkach, będziesz potrzebował waniliowego marshmallow. Owoce i czekolada nie są odpowiednie, ponieważ zakłócą smak. Używanie ciastek dowolnych, lukier jest również przygotowany według własnego uznania.
Składniki
Na krem:
• pół litra śmietany;
• pół puszki przegotowanego mleka skondensowanego;
• 2/3 szklanki proszku.
Wypełnienie:
• 200 gramów ananasów;
• 300 gramów prawoślazu.
Gotowanie
1. Zagnieść zagotowane mleko zagęszczone widelcem, aby konsystencja stała się jednorodna. Stopniowo dodawać śmietanę, dokładnie wymieszać. Wlej proszek, wymieszaj i wyślij do lodówki.
2. Pokroimy ptasie mleczko w okrągłe plastry o grubości 4 mm. Użyj ostrego noża.
3. Ananasy pokroić w kostkę.
4. Wkładanie ciasta. Aby to zrobić, nałóż warstwę kremu na podstawę, połóż plasterki ananasa na wierzchu i rozprowadź prawoślazu na całym obszarze. Pozostałości prawoślazu pocięte na kawałki i będą używane w warstwach. 5. Zanurz kawałki biszkoptu w śmietanie i odbierz ciasto, jak zwykle, zrób warstwy pozostałego ptasiego ptasiego i ananasa. Od góry okrywamy wzgórze kremem i dekorujemy glazurą.
Ciasto naleśnikowe z ananasem - porady i wskazówki
• Aby wyrównać powierzchnię ciasta i zrobić schludny slajd, załóż gumowe lub plastikowe rękawiczki, delikatnie naciśnij ciasto na wierzchu i przykryj nową warstwą kremu.
• Jeśli chcesz posypać ciasto orzechami na wierzchu, należy to zrobić, zanim puder się stwardnieje. W tym przypadku opatrunek dobrze się trzyma.
• Czy chcesz sprawdzić gotowość herbatnika, ale nie ma nic drewnianego do przebicia pod ręką? Wystarczy dotknąć ciasto palcem. Jeśli fossa zostanie przywrócona, to herbatnik jest gotowy. Jeśli pozostanie, nadal jest surowy i wymaga odnowienia.
• Aby krem nie skapał, oblodzenie należy schłodzić do lekko ciepłego stanu przed podlaniem. Ważne jest jednak, aby nie zaczęło się stwardnieć, w przeciwnym razie trudno będzie je zastosować.
• Aby lukier szybko zamarzł i nie stopił śmietany, ciasto powinno być trzymane w lodówce przed powlekaniem.
