Prague Cake to czekoladowy deser znany na całym świecie. Nadal! Doskonały smak, niezwykły smak, łatwość przygotowania - to tylko niewielka część jego zalet.
Prague Cake - ogólne zasady gotowania
Praskie ciasta bazują na biszkoptach. Najczęściej są gotowane na śmietanie, rzadziej używają klasycznego biszkoptu jajecznego. Zawsze dodawaj kakao. Czasami występuje w innych składnikach: mleko skondensowane, czekolada. Zazwyczaj piecze się jedno duże ciasto, które po ochłodzeniu dzieli się na kilka identycznych warstw.
Krem na deser używaj śmietany, mleka skondensowanego lub kremu. Może również zawierać kakao, kawę, czasem dodać orzechy. Z góry zwyczajowo nalewa się do praskiego Tor
Gostovsky Prague Cake (przepis ze zdjęciami)
Przepis ze zdjęciem klasycznego praskiego ciasta według GOST. Że można było kupić w radzieckim cieście. Ważne jest, aby deser używał dobrego proszku kakaowego, aby smak był naprawdę czekoladowy.
Składniki
• 6 jaj;
• 25 g kakao;
• 115 gramów mąki;
• 150 g cukru;
• 40 g oleju.
Aby przygotować krem:
• 10 g kakao;
• jajko;
• 160 g skondensowanego mleka;
• 200 g oleju;
• 20 ml wody, wanilia.
W przypadku glazury: 50 g dżemu morelowego, sto gramów masła i czekolady (zawartość kakao nie mniej niż 70%).
Cooking
1. Natychmiast musisz stopić masło, schłodzić do 25 stopni.
2. Podziel białka i żółtka w różnych misach. Ubijaj białka aż puszysta pianka z połową cukru. Ubijaj resztę cukru żółtkami oddzielnie po białkach.
3. Łączymy mąkę z kakao.
4. Połączyć żółtka z białkami i mąką, na koniec wlać wcześniej stopione masło. Szybko zamieszaj. 5. Teraz musisz wlać ciasto do formy o średnicy około 22 centymetrów. Wysłano przez pół godziny do piekarnika. Piec w 200 stopniach.
6. Wyjąć ciasto, ostudzić. Zaleca się przygotowanie podstawy do ciasta dzień wcześniej, aby mogła leżeć przez 5-8 godzin.
7. Gotowanie kremu dla Pragi. Wlej skondensowane mleko do rondla, dodaj wodę i żółtko, zamieszaj. Wkładamy piec. Możesz natychmiast dodać wanilię i kakao. Gotować, aż będą grube. Chłodzenie.
8. Dokładnie wymieszaj olej. Aby to działało, produkt musi zostać zmiękczony. Łączymy się z oparzoną masą, mieszamy.
9. Pokroić upieczone ciasto na trzy części, podzielić krem na pół, okryć dwiema środkowymi warstwami.
10. Podgrzej dżem morelowy, smaruj ciasto od góry i po bokach. Zastosuj cienką warstwę, nie potrzebuj dużo.
11. Do glazury należy połączyć masło z czekoladą, stopić do gładkości. Polewamy ciasto, starannie wyszukujemy boki.
12. Pozostaw na kilka godzin, aby deser był przemoczony.
Prague Cherry Cake (przepis ze zdjęciami)
W tym praskim torcie, przepisie, z którego prezentowane jest zdjęcie, potrzebne będą jagody wiśniowe. Nie trzeba też brać świeżego, zamrożonego. Jeśli deser jest przygotowany dla dorosłych, można posypać je brandy, będzie nawet smaczniej.
Składniki
• śmietana 220 gramów;
• mleko skondensowane z kakao trzecią puszki;
• jajka 2 szt. 1 kategorie;
• mąka 1,3 łyżki.;
• zrywak 7 g;
• 175 g cukru.
Krem:
• opakowanie niesolonego masła;
• tabliczka czekolady;
• 100 g konfitury wiśniowej lub syropu;
• 250 g wiśni;
• pozostałe mleko skondensowane.
Cooking
1. Ubij jajka z cukrem przepisowym, dodaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Dokładnie wymieszaj wszystko, napełnij mąką zrywaczem. Wylej ciasto na kształt. Włóż ciasto do piekarnika, skup się na suchym patyczku, temperatura wynosi 180 ° C. 2. Ubij masło, wymieszaj z czekoladowym mlekiem skondensowanym, możesz opcjonalnie dodać wanilinę.
3. Ciasta są lekko rozlane z dżemem lub syropem wiśniowym. Usuń kości z jagód. Jeśli wiśnie są zamrożone, po rozmrożeniu trzeba je lekko wycisnąć, nadmiar wody w deserze nie jest potrzebny.
4. Nasmaruj śmietankę dolnego ciasta, złóż wiśnie. Teraz przychodzi druga warstwa, powleczymy ciasto, ostudzimy je przez 2 godziny.
5. Roztop czekoladę. Możesz dodać trochę masła, aby lukier był bardziej miękki. Wlać schłodzone ciasto na wierzch, odstawić na kolejne 15 minut i można podawać przy stole! Jeśli chcesz, aż czekolada zamarznie, możesz rozłożyć jagody wiśni na wierzchu.
Praskie ciasto (przepis ze zdjęciem) z kremem
Przepis na ciasto o bogatym smaku czekolady. Deser jest delikatny, pachnący, ale bardzo łatwy do przygotowania.
Składniki
• 5 całych jaj;
• 5 żółtek;
• 0,5 art. kakao;
• 200 g cukru;
• 0,4 kg oleju;
• szklanka mleka skondensowanego;
• 0,2 kg czekolady;
• 0,15 litra śmietany.
Cooking
1. Ubij jajka w piankę, dodaj do nich cukier w małych porcjach. Wyrabianie ciasta biszkoptowego. Jak tylko jego objętość zwiększy się co najmniej 2,5 razy, dodaj 150 g stopionego, ale nie gorącego oleju, wymieszaj. Wlać ripper do mąki, wrzucić połowę kakao, wymieszać. Wlać do ubitych jaj. Wlej ciasto do formy, upiecz ciastko.
2. Do śmietany należy ubić żółtka skondensowanym mlekiem, umieścić w łaźni wodnej. Rozgrzewamy się, aż masa będzie silniejsza. Usuń, schłódź.
3. Zostaw 50 g masła na glazurę. Pokonaj resztę, dodaj krem i mleko skondensowane.
4. Wytnij upieczone i schłodzone ciasto na trzy części, nałóż krem.
5. Roztop czekoladę z pozostałym olejem, wlej ją na wierzch.
Kolejna Praga Praga Cherry (przepis ze zdjęciami)
Druga wersja ciasta wiśniowego Praga Praga: przepis, zdjęcie, szczegółowy opis. Ciasto kakaowe, czekoladowe ciasteczka. Wiśnie potrzebują dużo, aby położyć jagody w dwóch warstwach. Jeśli używasz konserwowanych jagód, sok powinien być dobrze osuszony.
Składniki
• szklanka cukru;
• bank skondensowanego mleka;
• 2 łyżki kakao;
• dwa jajka;
• 500-700 g wiśni;
• 1.5 art. mąka;
• szklanka śmietany;
• opakowanie niesolonego masła;
• zrywak do toreb;
• 80 g każdego dżemu;
• 50 g masła na glazurę;
• tabliczka czekolady.
Cooking
1. W misce rozbij jajka, dodaj cukier i śmietanę. Otwórz puszkę skondensowanego mleka, wlej trzecią do ciasta. Wymieszaj wszystko razem z mikserem przez 2-3 minuty. Dodaj mąkę z kakao i natychmiast zasypiaj rippera. Wymieszać ciasto, wlać do wstępnie przygotowanej formy. Pieczemy ciasta w 180 około 35-40 minut. Chłodzenie.
2. W przypadku śmietany pobij pozostałe mleko skondensowane i masło. Roztop połowę czekolady, dodaj do śmietany, szybko zamieszaj.
3. Pokroimy schłodzone ciasto na trzy części, okryjemy kremem, układamy jagody wiśniowe, uwolnione z nasion. Zbieramy więc całe ciasto.
4. Górny dżem smarujący. Nałóż cienką warstwę. Cóż, jeśli jest dżem wiśniowy. Ale morela lub jabłko są również świetne.
5. Topimy pozostałą czekoladę, zalewamy ciasto lub delikatnie okrywamy. Robimy tak, jak lubisz.
Prague Nut Cake (przepis ze zdjęciami)
Do tego ciasta najlepiej używać orzechów włoskich. Krem jest zrobiony ze śmietany, powinien być gęsty i tłusty. Jeśli nie, możesz dodać zagęszczacz lub trochę luźnej żelatyny. Składniki
• 1.5 art. cukier;
• 1.5 art. mąka;
• kakao 3 łyżki;
• 0,5 art. orzechy;
• szklanka śmietany.
Krem:
• 250 g śmietany;
• szklankę cukru.
Potrzebne będzie również 70 gramów czekolady, 40 gramów masła i 100 gramów orzechów.
Cooking
1. Do testu pobij jajka, cukier i śmietanę. Dobrze wymieszaj. Możesz władać mikserem. Natychmiast dodać kakao i posiekane orzechy, napełnić mąką i wrzucić łyżeczkę gaszonej sody. Całość wymieszana, wlana do formy, pieczona aż do suchych pałeczek. Schłodzić ciasta przez co najmniej trzy godziny.
2. W przypadku śmietany po prostu ubij śmietanę i cukier. Przechowywać w lodówce, aby produkt mleczny nie stopił się.
3. Pokrój orzechy, smaż na patelni, aby pokazać smak.
4. Pokroić schłodzone ciasta na warstwy, posmarować kwaśną śmietaną, lekko posypać orzechami. Pozostaw część na górny prześwit.
5. Rozpuszczamy czekoladę z masłem, polewamy ciasto praskim na wierzchu, natychmiast posypujemy orzechami, aż do zamrożenia powłoki. Opuszczamy deser na trzy godziny, aby nasiąknąć, lepiej jest stać w lodówce przez całą noc.
Praskie ciasto z olejem roślinnym (przepis ze zdjęciami)
Niezwykły przepis na praskie ciasto przygotowane z oleju roślinnego. Ale to nie jedyna cecha przepisu.
Składniki
• 8 białek;
• 10 żółtek;
• 1.5 art. mąka;
• kakao 0,3 szklanki;
• szkło kwaśne;
• 2,5 łyżeczki. ripper;
• 8 łyżek skondensowanego mleka;
• olej 0,4 kg;
• 280 g cukru;
• tabliczka czekolady;
• 1 łyżeczka rozwiązanie. kawa;
• rast. oleje 100 ml;
• szklankę wody.
Cooking
1. Wlać? podgrzej wodę w misce, dodaj kakao z kawą, mieszaj, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone.
2. Ubijaj pięć żółtek i cukier mikserem, aż wszystkie grudki znikną. Dodaj olej roślinny. Powinien być bezwonny, w przeciwnym razie ciasto będzie pachniało jak nasiona. 3. Teraz dodaj do ciasta przygotowaną mieszaninę kawy i czekolady, wymieszaj. Wlać mąkę i proszek do pieczenia.
4. Wlej proteiny do czystej miski, ubij do silnej piany z niewielką szczyptą soli. Przesuń ciasto czekoladowe, wymieszaj.
5. Przesunąć formę, piec 45 minut w 160 stopniach. Następnie wyłącz piekarnik, lekko otwórz. Jak tylko ciasto stanie się mocniejsze, usuń je, schłódź je całkowicie i pokrój na trzy warstwy.
6. Krem do gotowania. Aby to zrobić, wymieszaj trzecią szklankę wody, która pozostała, ze skondensowanym mlekiem i żółtkami, dodaj startą czekoladę. Wyślijcie wszystko razem w łaźni wodnej, gotujcie, aż będą grube. Chłodzenie.
7. Ubij masło, wymieszaj z kremem czekoladowym, posmaruj ciasta i pozostaw ciasto do namoczenia.
Prague Cake - Tips and Tricks
• Praskie ciasto może być pokryte kremem przed glazurą, ale warstwa musi być dobrze schłodzona. W przeciwnym razie może stopić się z ciepłej czekolady.
• Możesz dodać wiśni do dowolnego ciasta w Pradze, ale nie może to przeczyć smakowi deseru.
• Jeśli obawiasz się, że ciasto nie podniesie się lub nie osiądzie, lepiej jest być bezpiecznym. Aby to zrobić, możesz po prostu dodać więcej ciasta do pieczenia do ciasta.
