Ruiny hrabstwa to właśnie ciasto, które uwielbia się nie ze względu na piękny design i obfitość kremowych kwiatów. Ten deser urzeka swoją niedbałością, wybrzuszonymi kawałkami i zabawnymi strumieniami czekolady, które zawsze są w klasycznych przepisach. Ale szczególnie zadowolony z wyjątkowego smaku. Spróbujmy gotować?
Ciasto „Licz ruiny” klasyczne - ogólne zasady gotowania
Trudno jest wyodrębnić klasyczny przepis na ciasto, ponieważ jest on przygotowywany na dwa różne sposoby: albo z ciastek, albo z bezy powietrznej. Często te składniki są łączone w jeden deser, co również nie jest zabronione. Jeśli używasz domowej bezy, proces może trochę potrwać. Beza długo wysycha w piekarniku. Do ciasta z ciasta potrzebne jest gotowanie biszkoptu, które można zrobić na jajkach lub na śmietanie, jak lubisz.
Kremy są stosowane we wszystkich wersjach ciasta. Zasadniczo warstwa jest wykonana ze śmietany lub skondensowanego mleka. Często dodawane orzechy, śliwki. Glazura czekoladowa jest zawsze używana do projektowania ruin hrabstwa. Ale nie powinno to całkowicie zakrywać ciasta. Zazwyczaj przedstawiają płynące strumienie czekolady.
Klasyczne ciasto „Zniszcz ruiny” ze śmietaną
Przepis na klasyczne ciasto „Licz ruiny”, który jest bardzo łatwy do przygotowania i nie wymaga rzadkich składników.
Składniki
• 2 jajka;
• 0,24 kg białej mąki (przesiewanie);
• 1,5 łyżeczki. napoje gazowane;
• 230 g śmietany;
• 2 łyżki kakao;
• 0,18 kg cukru.
Krem:
• 0,5 kg tłustej, gęstej śmietany; • 0,175 kg proszku;
• szczypta wanilii.
Glazura do rejestracji: 100 g masła i 4 łyżki cukru, śmietana, kakao.
Cooking
1. Przygotuj biszkopt śmietanowy w jednej misce, a następnie połowę na skorupkę czekoladową. Pokonaj dwa jajka, możesz natychmiast dodać piasek. Następnie wprowadzamy śmietanę, ale nie wszystkie, odłożymy 30 g. Wymieszać.
2. Dodaj mąkę. Natychmiast zgasić sodę i wylać. Wymieszaj ciasto, oddzielną połowę.
3. Wlej białą część do 20 cm formy, upiecz. Temperatura 180.
4. W drugiej części dodaj kakao i śmietanę, które pozostały. Wymieszać i wlać do formy, piec po białym cieście, aż będzie gotowy. Wszystkie herbatniki są chłodzone.
5. Aby przygotować krem, wystarczy wymieszać wszystko.
6. Białe ciasto po schłodzeniu tnie się na dwie płytki.
7. Ciemne ciasto po schłodzeniu pokroić w kostkę.
8. Pokryj białe ciasta jak zwykłe ciasto. Z góry kładziemy kawałki gąbki czekoladowej nasączonej kremem. Tworzymy wzgórze.
9. Ugotuj glazurę ze składników wymienionych powyżej. Następnie schłódź trochę mieszaninę, nie powinna być gorąca, bo inaczej wypłynie kwaśna śmietana. Wlać glazurę na „ruiny”. Pełne pokrycie nie jest konieczne.
Klasyczne ciasto „Earl Ruins” z mlekiem skondensowanym
Do tego ciasta najczęściej wypieka się biszkopt, ale krem jest niezwykle smaczny i słodki. Mleko skondensowane lepiej gotować samemu.
Składniki
• 4 jajka;
• 0,14 kg mąki;
• 0,03 kg kakao;
• 0,17 kg granulowanego cukru.
Krem:
• 0,4 kg skondensowanego mleka;
• 0,27 kg oleju;
• 25 gramów brandy;
• 0,18 kg śmietany.
Potrzebna jest również jedna czekolada i 3 łyżki masła.
Cooking
1. Usuń olej na stole, pozwól mu zmięknąć. Mleko skondensowane, aby uzyskać temperaturę składników do kremu, było takie samo. 2. Wyślij jajka do miski. Pokonaj kilka minut, a następnie dodaj części cukru. Pokonaj kolejne dziesięć minut.
3. Przykryj mąkę i kakao, wymieszaj.
4. Wylej ciasto na blachę do pieczenia, upiecz ciasto. Ponieważ nie będzie tłuszczu, ustaw temperaturę na 200, czas 10-11 minut. Chłodzenie.
5. Gdy biszkopt ostygnie, ubij zmiękczone masło, aż będzie pompa, a dopiero potem, w częściach, dodaj mleko skondensowane, na samym końcu śmietanę. Do nasycenia można dodać brandy, dowolny alkohol lub zwykłą wanilię.
6. Wytnij okrąg z herbatnika - to będzie podstawa. Krem rozmazujący. Możesz wcześniej posypać kawę lub herbatę, będzie ona bardziej soczysta.
7. Resztę ciasta pokroić na kawałki, każda pokryta śmietaną, położyć szkiełko.
8. Posiekaj czekoladę, połącz z masłem, ustaw na 20 sekund w kuchence mikrofalowej. Następnie wymieszaj, jeśli to konieczne, ponownie ciepło.
9. Wylewamy „ruiny” z rozpuszczoną czekoladą i moczymy ciasto.
„Zrujnuj ruiny” klasyczne ciasto z orzechami i śliwkami
Do klasycznego ciasta „Licz ruiny” lepiej użyć orzechów włoskich. Z nimi okazuje się dużo smaczniejszy. Możesz tworzyć duże kawałki i szlifować warstwy podstawowe.
Składniki
• 0,3 kg oleju;
• 0,4 kg cukru;
• 10 białek;
• 0,3 kg orzechów;
• 150 g czekolady;
• 2 cytryny;
• puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 150 g suszonych śliwek.
Cooking
1. Umyj cytrusy, zdejmij na drobnej tarce skórkę.
2. Weź dużą miskę. Ubij białka i cukier w gęstą i puszystą masę, jeśli nie boisz się jej ilości. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Pozostałe cytrusy nie są przydatne.
3. Przesuwamy bezę do torby cukierniczej lub do zwykłej torby, w drugim przypadku robimy cięcie. Wyciśnij małe bezy na blasze do pieczenia. Susz w piekarniku przez 80 minut (w przybliżeniu) przy 90-100 stopniach. Jeśli temperatura wzrośnie wyżej, należy okresowo otwierać drzwi. 4. Wymieszać masło i zagotowane mleko skondensowane.
5. Rozprowadzić warstwy bezy, nasmarować skondensowanym mlekiem i posypać orzechami razem ze skórką. Umieszcza rozproszone kawałki suszonych śliwek. Zbieramy całe ciasto.
6. Roztop czekoladę, wlej ciasto na wierzch.
7. Rozłożyć pozostałe jądra orzechów. Aby trzymać, rozrzuć czekoladę.
Ciasto „Licz ruiny”, klasyczna beza z kremem
Uproszczona receptura na klasyczne ciasto „Count ruins”, przygotowywane ze zwykłego kremu, jest łatwiejsze niż opcje na skondensowane mleko.
Składniki
• 3 białka;
• 250 gramów cukru granulowanego.
Krem:
• 0,2 kg oleju;
• 3 żółtka;
• 0,5 art. cukier;
• 2 łyżki mąki;
• 0,2 litra mleka;
• Wanilia, brandy.
Do najwyższej jakości czekolady dekoracyjnej, opcjonalnie orzechów.
Cooking
1. Przygotuj bezę. Pokonajcie biel na wspaniałe białka, wprowadzamy cukier. Pożądane jest, aby był mały.
2. Rozprowadzamy na blasze do pieczenia małe bezy o średnicy nie większej niż trzy centymetry. Suche do gotowości w 100 stopniach.
3. Gotuj śmietankę. Ten przepis jest dobry, ponieważ nie musisz myśleć o żółtkach. Wszyscy odejdą. Dodaj cukier do żółtek, funt. Następnie wprowadź mąkę i dodaj mleko.
4. Umieść krem w rondlu na kuchence i gotuj, aż zacznie przypominać konsystencję skondensowanego mleka. Mieszaj ciągle.
5. Zagęszczony krem usunąć z ognia, ostudzić. Dodaj zmiękczone masło waniliowe.
6. Nasmaruj bezę kremem, odbierz ciasto.
7. Wlać rozpuszczoną czekoladę, można posypać orzechami. Pozostaw do impregnacji na 10 godzin.
Klasyczne ciasto z suszonymi śliwkami „Count ruins”
Wariant wspaniałego ciasta z suszonymi śliwkami, przygotowywanego z tradycyjnej śmietany. Biszkopt jest również na śmietanie, ale teoretycznie można wziąć inne ciasta. Składniki
• 3 łyżki. mąka;
• Cztery jaja (duże, małe, weź 5);
• 4 łyżki kakao;
• 260 g śmietany;
• szklanka cukru;
• 2 łyżeczki. ripper.
Krem:
• 600 g śmietany;
• 250 g suszonych śliwek;
• 180 g proszku.
Lukier:
• czekolada;
• 40 g śmietany.
Cooking
1. Najpierw zrób ciasto pełne. Następnie podziel się. Natychmiast wymieszaj 200 g cukru ze śmietany i jajka, dodaj do nich zrywarkę i mąkę, wymieszaj i podziel na dwie części. Jedną połowę można natychmiast wlać do formy, wysłać do piekarnika. Piec w 180 stopniach.
2. W drugiej dodać śmietanę i kakao. Wymieszaj, piecz później, w tej samej temperaturze.
3. Napełnij suszone śliwki ciepłą wodą, namocz je, wyciśnij i pokrój każdy kawałek na cztery części.
4. Wymieszaj składniki kremu.
5. Nasmaruj białe ciasto. Jeśli to działa, lepiej wyciąć i namoczyć krem w środku.
6. Rozłóż warstwę posiekanych śliwek.
7. Następnie zbierz ciasto z kawałków zanurzonych w śmietanie. Między nimi siekamy śliwki.
8. Wlać ciasto z rozpuszczoną polewą czekoladową z kwaśną śmietaną.
Ciasto „Hrabia ruiny” klasyka gotowych ciast i bananów
Wariant klasycznego tortu „Policz ruiny” bez pieczenia. Musisz kupić pakiet ciastek biszkoptowych i za 15 minut będzie cudowne ciasto! Banany są używane do warstwy, ale możesz wziąć jagody lub inne owoce, nie musisz dodawać dużo.
Składniki
• pakiet warstw ciasta (3 sztuki);
• 1 paczka oleju;
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 0,5 puszki białego skondensowanego mleka;
• 2 banany lub inne owoce.
Również 80 g czekolady i 20 g masła.
Cooking
1. Wymieszać zmiękczone masło i zagotowane mleko skondensowane, a następnie rozcieńczyć krem białym mlekiem.
2. Banany pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie. 3. Cięcie ciasta na kostki 2 cm, pozostawiamy je do bazy.
4. Zbieramy ciasto zgodnie z klasycznym schematem: podstawa, kawałki nasączone kremem, ale nie zapomnij położyć między nimi bananów. Sprawią, że deser będzie ciekawszy.
5. Posiekaj czekoladę, roztopiony w łaźni wodnej, dodaj olej, zamieszaj.
6. Skropić uformowane „gruz” lukrem, a następnie usunąć, aby nasiąknąć i zamarznąć na zimno.
Klasyczne ciasto „Earl Ruins” - przydatne wskazówki i sztuczki
• Ciasto można zebrać z zakupu bezy. To także okazuje się pyszne.
• Jeśli krem jest gęsty, plastry moczą się przez bardzo długi czas. Lepiej jest lekko rozcieńczyć masę śmietaną lub gotowanym, ale nie gorącym mlekiem. Odpowiednie płynne mleko skondensowane.
• Krem będzie bardziej miękki i soczysty, jeśli dodaje się masło za pomocą miksera przed dodaniem do innych składników.
• Aby wypełnić ruiny hrabstwa, możesz użyć dowolnych jagód i owoców, niesamowicie uzyskanych z prawoślazu. Na deser dla dzieci można dodać marmoladę, kolorową drażetkę.
• Nie nalewaj gorącej czekolady na ciasto. Szybko spłynie, brzydko, rozpuści śmietankę. Lukier powinien być ciepły, ale nie gruby.
