Wielu jest przyzwyczajonych do postrzegania twarogu jako podstawy do wszelkiego rodzaju deserów: słodkiej masy twarogowej, zapiekanek z rodzynkami, serników, twarogów, oszklonych twarogów i innych podobnych potraw. Jednak produkuje również dobre niesłodzone przekąski. Twaróg z zielenią i czosnkiem może być stosowany jako pasta do kanapek, baza do pikantnych serników i zapiekanek, wypełniacz do naleśników i warzyw. Dzięki niemu możesz zrobić tartlets na świąteczny stół, kanapki, faszerowane pomidory i paprykę. Jest smaczny sam w sobie, zwłaszcza jeśli jest uzupełniony warzywami.
Funkcje gotowania
Wiele z nich zawiera twaróg w menu, nie tylko ze względu na jego przyjemny smak, ale także ze względu na jego korzystne właściwości. Jeśli są dla ciebie ważne, kupując ten produkt, zwróć uwagę na jego skład. Prawdziwie smaczne i użyteczne będą tylko naturalne twarogi, a nie wagi, gotowane z dodatkiem tłuszczów roślinnych.
Ważny jest również okres trwałości produktu. Jeśli opakowanie wskazuje, że jest ono ważne przez kilka miesięcy, należy go ostrzec: dodano do niego antybiotyki z dużym prawdopodobieństwem dla lepszego zachowania produktu. Twaróg z krótkim okresem przydatności do spożycia, który wkrótce wygaśnie, również nie jest wart zachodu - prawie na pewno będzie kwaśny. Najlepszym wyborem byłby twaróg z pełnego mleka, o krótkim okresie przydatności do spożycia, ale wyprodukowany dopiero niedawno.
Aby uzyskać smaczne danie, ważne jest nie tylko wybranie produktu wysokiej jakości, ale także jego prawidłowe gotowanie.
- Skórka twarogowa będzie miała gładszą teksturę, jeśli główny produkt zostanie wcierany przez sito lub ubity mikserem.
- Aby zakąska nie była zbyt stroma, często dodaje się śmietanę. Jeśli zawartość kalorii w gotowym naczyniu jest dla Ciebie ważna, śmietanę można zastąpić niesłodzonym jogurtem, jogurtem lub innym fermentowanym produktem mlecznym. Jeśli chcesz urozmaicić przekąskę, możesz dodać majonez, ketchup, musztardę.
- Łodygi zieleni do przygotowywania przekąsek najlepiej nie używać - są zbyt szorstkie. Pożądane jest cięcie liści tak małych, jak to możliwe.
- Zieloni przed dodaniem do przystawki należy umyć i osuszyć. Szybciej schnie, jeśli najpierw otrząśniesz wodę, a następnie założysz ręcznik, który dobrze pochłania wilgoć.
- Przystawka będzie miała świeższy smak, jeśli zostanie uzupełniona warzywami. Najlepszy ze wszystkich połączonych ogórków, pomidorów, rzodkiewek, papryki.
- Mieszanka twarogowa z czosnkiem i zielenią niekoniecznie jest surowa, można ją upiec. Nabędzie zupełnie inne właściwości organoleptyczne, ale zachowa prawie wszystkie użyteczne właściwości.
Wybierając z którego twarogu przygotować danie, kieruj się wyznaczonymi celami. Bold twarożek (18 procent) pomoże Ci przybrać na wadze i odmłodzić, jeśli masz taki cel. Niskotłuszczowy i niskotłuszczowy twarożek może być spożywany przez osoby stosujące dietę odchudzającą. Twaróg normalnej zawartości tłuszczu (9 procent) jest „środkowym środkiem” i jest używany najczęściej w gotowaniu. Kaloryczna zawartość twarogu nie ma prawie żadnego wpływu na właściwości organoleptyczne gotowego dania.
Właściwości twarogu z ziołami do odchudzania
Twaróg jest jedną z wielu diet związanych z ograniczeniem spożycia tłuszczów i węglowodanów. W szczególności dopuszcza się stosowanie diet Atkinsa, Ducane'a, Osamy Hamdii, Claudii Schiffer i wielu innych. Zaleca się również włączenie do menu osób cierpiących na cukrzycę, zwłaszcza jeśli chorobie towarzyszy otyłość. Mówimy o beztłuszczowym lub niskotłuszczowym twarożku (o zawartości tłuszczu do 6%), którego kaloryczność zwykle nie przekracza 90 kcal na 100 g produktu.
Odchudzanie jest promowane przez takie właściwości twarogu jak:
- wysoka zawartość białka, która jest powoli trawiona, co przez długi czas eliminuje uczucie głodu;
- niskokaloryczne;
- zawartość w produkcie dużej ilości witamin, makro- i mikroelementów, w których organizm jest szczególnie potrzebny, gdy jest zmuszony do porzucenia wielu wysokokalorycznych pokarmów;
- zdolność do poprawy metabolizmu.
Zielonki tworzące przekąskę zawierają błonnik i wiele cennych elementów. Dzięki temu ona:
- poprawia trawienie;
- pomaga oczyścić ciało;
- poprawia metabolizm;
- zapobiega niedoborom witamin.
Czosnek poprawi smak przekąski i wzbogaci ją o zdrowe substancje.
Uważa się, że najbardziej przydatna przekąska twarogu, czosnku i ziół do odchudzania, jeśli jesz na śniadanie. Zalecana porcja - 200-250 g. Wieczorem można spożywać niesłodzoną masę twarogową, ale nie przed snem, ponieważ nawet zawiera cukier (mianowicie laktozę).
Twaróg z ziołami i czosnkiem na kanapki
Skład:
- Twaróg - 0, 4 kg;
- świeże warzywa (pietruszka, bazylia, koper, kolendra) - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana lub majonez - 20 ml;
- sól, czarny pieprz (opcjonalnie) - do smaku;
- cytryna i mięta - do serwowania;
- chleb - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Przepuścić twaróg przez sito lub wymieszać ze śmietaną. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz zastąpić go majonezem, zdając sobie sprawę, że ten produkt nie należy do dietetycznych.
- Umyć, wysuszyć warzywa. Oderwij liście i posiekaj je tak małe, jak to możliwe nożem.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Posiekany czosnek i zielonkę umieścić w pojemniku z twarogiem. Dodaj trochę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać, można nawet pobić masę twarogową za pomocą miksera.
- Rozłóż masę twarogową na bochenkach, udekoruj liśćmi mięty i małymi plasterkami cytryny.
Masę twarogową wytworzoną według tego przepisu można podawać nie na bochenkach chleba, ale w miskach do lodów, również przyozdobionych cytryną i miętą. Dodatki te mają nie tylko funkcję dekoracyjną - wraz z nimi przekąska staje się smaczniejsza.
Masa twarogowo-czosnkowa z zielenią i ogórkiem
Skład:
- Twaróg - 0, 2 kg;
- ogórek - 150 g;
- świeże warzywa - 20-30 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój ząbki czosnku na talerze, umieść je w misce blendera.
- Umyć pietruszkę, liście kolendry i bazylii, osuszyć ręcznikiem do herbaty i umieścić w pojemniku miksera.
- Ogórki umyć, osuszyć, obrać, pokroić w kostkę średniej wielkości i wysłać do innych produktów.
- Włącz urządzenie na 3-4 minuty, aby zamienić zawartość miski w gładką papkę.
- Umieść twaróg na zmielonych produktach. Włącz ponownie urządzenie na 2-3 minuty.
Rezultatem będzie delikatna masa twarogowo-ogórkowa, która jest przyjemna do jedzenia z łyżkami. Może być również rozkładany na połówki jaj, pomidorów, papryki i podawany bezpośrednio na stół.
Przekąska pieczonych pomidorów z twarogiem, ziołami i czosnkiem
Skład:
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- Twaróg - 0, 4 kg;
- sól do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- świeża bazylia - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju, używając około 5 ml. Włóż do niego pomidory koktajlowe pokrojone na pół (pokrojone). Skrop je oliwą, używając około 10 ml.
- Rozgrzej piekarnik i wyślij do niego formę pomidora. Piecz je przez 20 minut w temperaturze 200-220 stopni.
- Opuszczony czosnek, średnio cięte liście bazylii, sól, twarożek i łyżeczka oliwy z oliwek włożone do pojemnika do bicia.
- Pokonaj produkty za pomocą blendera zanurzeniowego, zamieniając je w jednorodną masę.
- Przenieś pomidory do twarogu, wymieszaj.
Przekąski do tego przepisu są tak smaczne i apetyczne, że podawanie ich nawet na świąteczny stół nie jest żenujące. Może być bezpiecznie nawet tych, którzy podążają za postacią.
Twaróg z czosnkiem i ziołami - lekka i smaczna przekąska, która może być podawana oddzielnie lub używana do robienia kanapek, tartetów. Będzie nawet smaczniejszy, jeśli zostanie uzupełniony warzywami. To danie ma nie tylko przyjemne właściwości organoleptyczne, ale także jest przydatne. Jeśli do przygotowania do użycia niskotłuszczowego twarogu, pomoże to pozbyć się zbędnych kilogramów.
