Twaróg jest przydatny, ale nie wszyscy go kochają. Szczególnie trudno jest wytłumaczyć, że trzeba jeść twaróg, dzieci, podczas gdy młode ciało potrzebuje tego produktu. Ale dzieci chętnie jedzą słodką masę twarogową, która jest używana jako samodzielny deser lub używana do produkcji serników, ciast i innych wypieków. Ten przysmak nie jest niedoskonałością: na półkach każdego sklepu spożywczego jest obecny w asortymencie. Ale uzyskanie produktu wysokiej jakości po przystępnej cenie nie jest łatwe: im tańszy jest twaróg, tym mniej skrzepu w nim, który zastępuje się surowcami roślinnymi. Gospodynie domowe, które chcą rozpieszczać swoich bliskich produktami z serków słodkich, często nie mają innego wyjścia, jak tylko zrobić masę twarogową w domu. Decyzja o samodzielnym przygotowaniu produktu pozwala wybrać recepturę według własnych upodobań, ponieważ przysmak ten można przygotować z dodatkiem śmietany, masła, jajek, suszonych owoców, świeżych lub mrożonych jagód. Można nawet znaleźć sposoby na przygotowanie pikantnego makaronu z twarogu do wykorzystania jako pasty do kanapek.
Funkcje gotowania
Masa twarogowa jest łatwa do wykonania: nawet jeśli wybierzesz najtrudniejszy przepis, każda gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem. Aby uzyskać najlepszy wynik, będzie musiała wiedzieć kilka rzeczy.
- Jakość produktów użytych do wytworzenia masy serowej ma kluczowe znaczenie. Jeśli otrzymasz produkt z twarogu z zawartością tłuszczów roślinnych, przysmak nie będzie bardziej użyteczny niż sklep. Najbardziej smaczna i zdrowa masa serowa uzyskiwana jest z domowego twarogu. Masła, jeśli jest częścią deseru, nie można zastąpić pastą. Śmietana powinna być świeża, procent jej zawartości tłuszczu nie jest decydujący.
- Do przygotowania twarogu można użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, ale zwykle preferuje się produkt o zawartości tłuszczu 9%.
- Aby uzyskać masę o przyjemnej teksturze, twaróg należy przepuścić przez sito lub maszynkę do mielenia mięsa. Możesz mieszać produkty szpachelką lub skorzystać z urządzeń kuchennych: blendera, miksera.
- Jeśli suszone owoce są zawarte w masie twarogowej, powinny być poddane działaniu pary przed dodaniem do skrzepu, tj. Zalać gorącą wodą przez 10-15 minut, a następnie wycisnąć. Duże suszone owoce (suszone morele, śliwki) przed dodaniem do masy twarogowej są cięte, rodzynki, suszona żurawina i inne małe jagody pozostają całe. Wymieszaj je z twarogiem w ostatniej turze, bez korzystania z urządzeń kuchennych.
- Przygotowując twaróg ze świeżych lub mrożonych jagód, należy najpierw posypać je cukrem, odsączyć uwolniony sok. Jest przydatny do sporządzania soku lub syropu i lepiej jest dodawać jagody z minimalną zawartością soku do skrzepu, aby masa nie okazała się zbyt płynna i nieapetyczna.
Technologie przygotowania masy serowej mogą się nieznacznie różnić w zależności od wybranej receptury. Postępując zgodnie z dołączonymi do niego instrukcjami, nie popełnisz błędów i nie uzyskasz oczekiwanego rezultatu.
Twaróg ze śmietaną
Skład:
- Twaróg - 0, 25 kg;
- śmietana - 50 ml;
- drobny krystaliczny cukier lub cukier puder - 30-50 g;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Twaróg twarogowy przez sito.
- Dodaj cukier i śmietanę. Pokonaj mikserem.
- Wlać wanilinę, ponownie wymieszać masę, na tym etapie można również skorzystać z pomocy urządzeń kuchennych.
Pozostaje przesuwać masę twarogową do wazonu i podawać ją do stołu. Zgodnie z tym przepisem okazuje się delikatny, łatwy.
twaróg z jajkiem
Skład:
- Twaróg - 0, 25 kg;
- cukier - 20-40 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Zawieś ser na patelni przez pół godziny, aby oddzielić nadmiar serwatki.
- Wytrzyj twaróg przez sito.
- Rozbij jajka do miski, dodaj do niej cukier.
- Pokonaj mikserem, aż stanie się biały.
- Dodaj wanilinę, pokonaj kolejne 15-20 sekund.
- Połącz masę jajeczną z twarogiem, pobij je razem. W rezultacie powinna uzyskać równomierną konsystencję.
Jeśli zamierzasz jeść taką masę w surowej postaci, jaja należy umyć mydłem i wodą przed użyciem, aby zapobiec przedostaniu się szkodliwych mikroorganizmów do masy jaja do skorupki jaja. Do pieczenia podobna masa twarogu doskonale pasuje.
Twaróg z masłem
Skład:
- twarożek - 0, 5 kg;
- masło - 100 g;
- cukier puder lub drobny cukier - 100 g;
- wanilina - 2 g.
Metoda przygotowania:
- Twaróg, aby uzyskać gładszą konsystencję, przetrzyj przez sito lub obróć przez maszynkę do mięsa, tymczasowo odłóż na bok.
- Najpierw usuń olej z lodówki, aby zmiękł do czasu przygotowania masy serowej.
- Dodaj cukier puder do masła, ubij je w puszystą masę.
- Rozpuścić wanilię i ubić jeszcze więcej.
- Kontynuując bicie, wejdź do twarogu. Musisz dodać go w częściach, dosłownie łyżką.
Przed podaniem masę twarogową należy włożyć do lodówki na 1-2 godziny, po czym uzyska przyjemną kremową konsystencję, stając się jeszcze bardziej apetyczna.
Twaróg z rodzynkami
Skład:
- twarożek - 0, 5 kg;
- drobny cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- rodzynki - 100 g;
- sól - szczypta;
- masło - 80 g;
- śmietana - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Wlać wrzątek na rodzynki. Po 15 minutach spuść wodę, wyciśnij rodzynki, pozwól im wyschnąć.
- Wyłóż masło z lodówki, aby zmiękło.
- Przetrzyj twaróg przez sito i podziel na trzy części.
- Pokonaj olej mikserem, aby stał się biały.
- Dodaj cukier, regularną wanilię do oleju, a także sól. Pokonaj dobrze.
- W pojemniku z masłem umieścić jedną porcję twarożku i łyżkę (20 ml) śmietany.
- Wszystko ubijamy mikserem, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Dodaj drugą część twarogu i łyżkę śmietany, trzepaczką.
- Wprowadź pozostały twaróg i śmietanę, wymieszaj za pomocą miksera lub miksera.
- Wlać rodzynki. Mieszaj masę twarogową szpatułką, starając się rozprowadzić ją równomiernie.
Gotową masę należy schłodzić, po czym można ją podać. Z rodzynkami można zrobić masę twarogową, gotowaną ze śmietaną, jajkami i masłem. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę, że rodzynki są słodkie, a żeby masa nie okazała się mdła, warto włożyć do niej trochę mniej cukru niż przy przygotowywaniu bez rodzynek.
Twaróg serowy z wiśniami
Skład:
- Twaróg - 0, 25 kg;
- śmietana - 50 ml;
- masło - 50 g;
- świeże wiśnie (pestki) - 50 g;
- cukier - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Umyj wiśnie, pozwól im wyschnąć. Usuń nasiona z jagód, posyp je łyżką cukru, odstaw na 10-20 minut.
- Ubij zmiękczone masło z pozostałym cukrem.
- Dodaj śmietanę do masła i puree zsiadłe przez sito.
- Ubij masło razem z twarogiem i kwaśną śmietaną.
- Opróżnij sok wiśniowy, włóż wiśnię do masy serowej, wymieszaj.
Deser będzie smakował lepiej, jeśli będzie chłodzony w lodówce przez godzinę.
Twaróg z suszonymi morelami
Skład:
- Twaróg - 0, 2 kg;
- suszone morele (pestki) - 40 g;
- cukier - 50 g;
- masło - 50 g;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Połącz zmiękczone masło z cukrem i wanilią, trzepaczką.
- Dodać twaróg, startą przez sito, wymieszać.
- Pokroić suszone morele na małe kawałki, dodać do masy serowej, wymieszać.
Możesz rozłożyć deser na lody i podawać. Nie mniej smaczna wola, jeśli suszone morele zostaną zastąpione śliwkami.
Niesłodzony twaróg z zielenią
Skład:
- Twaróg - 0, 4 kg;
- gruba śmietana - 50 ml;
- świeży koperek - 20 g;
- Kminek - 5 g;
- mieszanka pieprzu - do smaku;
- sól (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Twaróg, pereterev przez sito lub zagnieciony przez maszynkę do mięsa, połącz ze śmietaną, ubij mikserem.
- Umyć, osuszyć koperek, drobno posiekać nożem, dodać do twarogu.
- Posypać zmielonym pieprzem, kminkiem i solą. Wymieszać.
Zsiadłe mleko wytworzone zgodnie z tym przepisem można wykorzystać do produkcji kanapek, pikantnych wypieków. Jest dobra iw czystej postaci, jako niezależna przekąska.
Masa twarogowa gotowana w domu jest prawie zawsze smaczniejsza i zdrowsza w sklepie, chociaż nie jest tak droga, jak gotowa. Jeśli masz w domu dzieci, powinieneś nauczyć się gotować ten skromny przysmak własnymi rękami.
