Pieczone ziemniaki w folii - oryginalny przepis na gotowanie zwykłych ziemniaków z szynką lub boczkiem. Wydawałoby się, że łatwiej jest ziemniakom i wieprzowinie oraz jak przygotować eleganckie danie z tych zwykłych produktów? Sekret jest prosty - duża bulwa ziemniaczana, wyśmienita szynka lub wędzony boczek, pikantne zioła - rozmaryn i oregano, mały kawałek pergaminu i folia. Potrzebne będą również dwa kije o tej samej grubości, najlepiej drewniane, na przykład chińskie pałeczki. Określam składniki w tempie jednej osoby, jeśli gotujesz dla dużej firmy, następnie zwiększ liczbę ziemniaków i innych składników o liczbę cierpiących ust.
- Czas gotowania: 60 minut
- Porcje: 1
Składniki na pieczone ziemniaki harmonijkowe z szynką
- 1 duży ziemniak (około 150 g);
- 45 gramów tłustej szynki;
- 2 g wędzonej papryki;
- gałązka rozmarynu;
- szczypta oregano;
- 10 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 15 g twardego sera śmietankowego;
- 2 g gruboziarnistej soli morskiej.
Metoda gotowania pieczonego akordeonu ziemniaczanego z szynką
Ziemniaki wyczyść z jednej strony, tak, aby dolna część była płaska.
Połóż dwa kije na płaskiej desce, między nimi umieść płaską stronę ziemniaka. Bierzemy ostry nóż, przecinamy go ściśle prostopadle do powierzchni, wykonujemy cięcia co 5 milimetrów.
Nóż pokroi ziemniaki tylko na kije, dolna część pozostanie nienaruszona, a nacięte płatki zostaną uzyskane na wierzchu.
Weź schłodzoną tłuszczową szynkę, najlepiej trzymaj ją w zamrażarce przez około pół godziny przed gotowaniem. Szynkę tniemy bardzo cienko, plasterki nie powinny mieć więcej niż dwa milimetry grubości.
Kładziemy plasterki szynki między kawałkami ziemniaków - nasz ziemniak zaczyna przypominać otwartą harmonijkę.
Weź mały arkusz woskowanego pergaminu, włóż ziemniaki z szynką, wlej oliwę z pierwszego tłoczenia na zimno.
Następnie dodać przyprawy i przyprawy - posypać dużą solą morską, zmieloną wędzoną papryką, oregano i umieścić małą gałązkę rozmarynu.
Podnieś krawędzie pergaminu, złóż dwie szerokie krawędzie razem, a następnie złóż wąskie krawędzie po bokach uprzęży jak cukierki.
Folia spożywcza złożona na dwie warstwy. Owinąć nasz „cukierek” ziemniaczany w folię mocno.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Pieczemy ziemniaki przez około 40 minut, w zależności od wielkości, a co najważniejsze - od grubości bulwy. W międzyczasie pokrój twardy ser śmietankowy w cienkie plasterki.
Następnie wyjmujemy prawie gotowe ziemniaki (nie wyłączamy piekarnika), rozwijamy opakowanie, układamy kostki sera na plasterkach ziemniaków. Wkładamy otwarte opakowanie do gorącego piekarnika, piec przez kilka minut, aż się zarumieni.
Gdy tylko ziemniaki zaczerwienią się i zajmie to 4-7 minut, wyjmujemy je z piekarnika i serwujemy na gorąco i na gorąco.
Wskazówka: Aby zrobić kilka porcji, odetnij szeroki kawałek folii, następnie pergamin, odłóż wszystko na blachę do pieczenia, połóż akordeon ziemniaczany, zapakuj ziemniaki najpierw w szeroką kopertę pergaminu, a następnie przykryj folią.
Pieczona harmonijka ziemniaczana z szynką jest gotowa. Bon apetyt!
