Pudding jabłkowy - ogólne zasady gotowania
Pudding jabłkowy jest gotowany znacznie łatwiej niż szarlotka lub charlotte. Taka uczta z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Kiedy mówią o puddingu jabłkowym, mają na myśli tradycyjne puddingi, które są gotowane lub pieczone w piekarniku, lub ciastka, które wyglądają jak szarlotka. Głównymi składnikami używanymi do produkcji budyniu jabłkowego są jabłka, cukier, jajka, mleko, masło, mąka i skórka z cytryny. Również dla smaku i aromatu można dodać trochę alkoholu: rumu, brandy, likieru lub białego wina. Budyń jabłkowy można gotować nie tylko z jabłek, ale także z dodatkiem twarogu, marchwi, cukinii, płatków owsianych itp.
Pudding jabłkowy - przygotowywanie żywności i potraw
Z potraw będziesz potrzebować miski, pieczenia, noża i deski do krojenia. Cięcie warzyw lub obieraczka znacznie ułatwią pracę.
Wszystko, co musisz zrobić wcześniej, to umyć i obrać jabłka, należy również usunąć nasiona. Z góry zmierzyć odpowiednią ilość masła, cukru i mąki.
Przepisy na pudding jabłkowy:
Przepis 1: Pudding jabłkowy
Najprostszy przepis na popularną ucztę. Nawet początkujące hostessy radzą sobie z przygotowaniem takiego puddingu jabłkowego. Oprócz świeżych jabłek w przepisie używa się mąki, cukru, jajek, masła i mleka.
Wymagane składniki:
- 800 g świeżych jabłek (najlepiej kwaśnych);
- Pół szklanki mąki pszennej;
- 100 ml mleka;
- 30 ml (około dwóch łyżek stołowych) masła;
- Jajka - 2 szt .;
- 1 łyżeczka. soda gaszona;
- Okruchy z krakersów;
- Sól - 3-4 g.
Metoda przygotowania:
Jabłka umyć, obrać, pokroić i usunąć rdzeń. Jabłka pokroić w małe plasterki i lekko podsmażyć na maśle. Rozbij jajka do małej miski i dobrze ubij mikserem lub mikserem. Cukier zmieszany z mąką i sodą, następnie dodaj ubite jajka, ciepłe mleko i miękkie masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i połączyć powstałe ciasto z prażonymi jabłkami. Rozłóż naczynie do pieczenia z margaryną lub masłem, posyp bułką tartą i wyłóż ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut. Gotowy pudding jabłkowy można posypać cukrem pudrem.
Przepis 2: Cynamon jabłkowy i budyń z białego wina
Budyń cynamonowy z goździkami i białym winem to idealna uczta na każdą okazję. Taki pyszny deser może być rozpieszczany przez gospodarstwa domowe w typowy dzień.
Wymagane składniki:
- Laski cynamonu;
- 3 rzeźbione „czapki”;
- 2 białka;
- Zielone jabłka - półtora kilograma;
- 1 cytryna;
- Wszelkie orzechy - 120-125 g;
- 150 g masła;
- 100 g białego i 75 g brązowego cukru;
- Białe kruszone krakersy - 125 g;
- Białe wino wytrawne - 60 ml.
Metoda przygotowania:
Z skórką cytryny i wyciśnij sok. Jabłka umyć, obrać, pokroić, usunąć nasiona i pokroić w plasterki. Wrzuć jabłka do miski i posyp sokiem z cytryny. Posiekane orzechy zmieszane z brązowym cukrem i kruszoną bułką tartą. Smażyć na maśle przez około 3 minuty. Wlej skórkę cytryny do filiżanki wina, dodaj 50 g białego cukru, cynamonu i goździków. Podgrzać mieszaninę przez około 10 minut, a następnie odcedzić. Jabłka ułożone w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, posypać każdą warstwę mieszaniną krakersów i cukru. Wlać gorące wino z jabłek. Postaw formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 24 minuty. Bat białkowy z 50 g białego cukru. Wypełnij worek kulinarny wagą. Wyjąć pudding jabłkowy z piekarnika i udekorować brzegi ubitą bielą. Wysyłaj budyń do piekarnika przez kolejne 18-20 minut.
Przepis 3: Pudding jabłkowy z rodzynkami
Deser wytwarzany jest z jabłek, mąki, aromatycznych przypraw, rodzynek i cukru. W przeciwieństwie do szarlotki z jabłkami, taka uczta jest łatwiejsza i delikatniejsza, ponieważ mąka jest tu mało używana, a jabłka przeważają.
Wymagane składniki:
- Półtora kilograma kwaśnych jabłek;
- 100 g rodzynek i masła;
- 250 g mąki i cukru;
- 30 ml koniaku;
- 30 ml soku z cytryny;
- Za 1 łyżeczkę. cynamon, imbir i proszek do pieczenia;
- Kwartał łyżeczka napoje gazowane;
- 10 „goździków”;
- Masło - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Masło z góry włożono do zamrażarki, a następnie zetrzeć. Do masła dodaj pół szklanki cukru i mąki. Następnie wlej proszek do pieczenia sodą. Wymieszaj wszystkie składniki i wyślij do lodówki na 20 minut. Umyj rodzynki, wyjmij „ogony” i zanurz w koniaku na 15 minut. Wypłukać jabłka, obrać, usunąć nasiona i pokroić w duże kostki. Zemleć goździki cynamonem i imbirem. Rozgrzej przyprawy na maśle, a następnie włóż jabłka, 100 g cukru, rodzynki i sok z cytryny. Wszystkie składniki miesza się i gotuje na małym ogniu przez około 13-15 minut. Nasmaruj naczynie do pieczenia, rozłóż mieszankę jabłek i posyp mieszaninę mąki, cukru i masła. Umieść w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 25 minut.
Pudding jabłkowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Jeśli pudding jabłkowy jest gotowany w kąpieli wodnej, zaleca się wstępne posypanie formy chłodną wodą. Zanim włożysz budyń do piekarnika, formę należy naoliwić lub margaryny i posypać bułką tartą. Gotowy pudding jabłkowy można posypać kakao lub cukrem pudrem. Deser pasuje również do lodów.
