Budyń twarożkowy - ogólne zasady i metody gotowania
Pudding - „gość”, który przyjechał do nas z dalekiej Anglii. Tradycyjnie podstawą budyniu są jajka, mleko i cukier. Jako dodatkowe składniki, które nadają potrawie określonego smaku, używaj wszystkich rodzajów wypełniaczy owocowych, twarogu lub przypraw. Formowany budyń jest chłodzony, pieczony lub gotowany w kąpieli wodnej (przy okazji, Brytyjczycy wolą tę drugą opcję). Często puddingi deserowe podawane są ze słodkimi sosami. Może to być sos owocowy na bazie śmietany, owoców (jagód) lub świeżo wyciśnięty sok zmieszany z cukrem pudrem.
Pudding serowy - przygotowanie żywności
Aby ugotować budyń z twarogu, potrzebujemy tylko świeżego twarogu, najlepiej tłuszczu. Produkt o niskiej zawartości tłuszczu w ogóle nam nie odpowiada. Ponadto należy zaopatrzyć się w jaja kurze, masło i cukier. Jeśli chodzi o ostatni składnik, dietetycy radzą, aby nie angażować się zbytnio i zastąpić fruktozę łagodniejszym metabolizmem. Przed gotowaniem twarogu wszystkie składniki (jajka, masło i twaróg) należy wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej, a skrzep należy przetrzeć przez sito, aby zmiażdżyć wszystkie ziarna.
Budyń sernikowy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ser i budyń czekoladowy
Deser dla tych słodkich zębów, które uwielbiają twarożek. Nawiasem mówiąc, świetna opcja dla miłośników twarogu. W tym przepisie twaróg miesza się tak doskonale z innymi składnikami, że praktycznie „nie daje się odczuć”, jednak smak budyniu jest bardzo wspaniały. Składniki:
100 gr. Mleko
twarożek tłuszcz 200 gr.
70 gr. chipsy czekoladowe (lub półtorej łyżki kakao)
dwie łyżki granulowanego cukru
smakować cukier waniliowy
Metoda gotowania:
1. Walnij twaróg, łamiąc ziarna. Umieść go w blenderze, zmieszanym z cukrem i wanilią. Pokonaj aż do jednorodności powietrza. Ważne jest, aby w masie twarogowej nie było grudek.
2. W powstałej mieszaninie wlać wymaganą ilość mleka i dodać proszek kakaowy (wiórki czekoladowe). Ponownie wszystko ubij mikserem lub mikserem.
3. Umieść masę twarogową w pięknym naczyniu i szybko usuń ją na zimno, aż zostanie całkowicie schłodzona. Następnie przejdź do deseru.
Przepis 2: Pudding sernikowy z truskawkami
Czy nadszedł sezon jagodowy? Czas więc przynieść sobie prawdziwą przyjemność i ugotować świetny twaróg i pudding truskawkowy. Jeśli nie ma truskawek, malin, truskawek lub Victoria są w porządku.
Składniki:
250 gr. twaróg
dwa stoły. kłamać kasza manna
jedno jajko kurze
trzy jadalnie. drobny cukier
dwie łyżki gęstej śmietany
skosztować wanilii
pół dnia l. soda, gaszona w soku z cytryny
70 gr. masło
dwie trzecie szklanek dzikiej truskawki (lub jagód ogrodowych)
jedna szklanka śmietany (na sos)
pół szklanki jagód (na sos)
opcjonalny cukier puder
Metoda gotowania:
1. Twaróg intensywnie przetrzeć drobnym cukrem, jajkiem, śmietaną i wanilią, używając blendera do kremowego stanu. Szybko dodaj tutaj soda gaszona. Delikatnie wymieszaj.
2. Wlać semolinę do masy, ponownie wszystko pobić. Wyjeżdżamy na około piętnaście minut, by semolina nabrzmiała.
3. Następnie dodaj jagodę do bazy twarogowej i wymieszaj, aby nie uszkodzić integralności truskawek. Otrzymaną masę rozprowadzamy w naczyniu do pieczenia, smarując ją masłem. 4. Wyślij pudding do upieczenia, aż stanie się czerwony (temperatura piekarnika wynosi około 200 ° C). Dostajemy i fajnie. Podczas gdy słodycz ochładza się, przygotuj sos.
5. Wymieszać śmietanę, truskawki i cukier puder. Wszystkie trzepaczki. Sos jest gotowy. Podawać do twarogu i budyniu truskawkowego.
Przepis 3: Budyń twarożkowy z rodzynkami.
Jak wiadomo, nie ma bardziej eleganckiego połączenia niż twaróg z rodzynkami. Dlatego na podstawie ich mieszanki istnieje po prostu niesamowita liczba przepisów na budyń z twarogu (a propos, nie tylko budyń). Delikatność z pewnością zachwyci wszystkie (duże i małe) słodkie zęby.
Składniki:
gruby twaróg 450 gr.
trzy jajka
dwie sztuki. łyżki mąki
dwa stoły. l rodzynki
jeden stół. l masło
jeden artykuł łyżka krakersów ziemnych
jeden artykuł łyżka śmietany
pół szklanki naturalnego soku pomarańczowego
skosztować wanilii
odrobina soli
Metoda gotowania:
1. Przemyj gruby twaróg przez sito, dodaj żółtka, ubite w cukier, szczyptę soli, waniliny i rodzynek (uprzednio namoczone przez dziesięć minut w ciepłej wodzie i wysuszone na durszlaku). Wszystko dokładnie zagnieść.
2. Ubijać białka w chłodną piankę i delikatnie wprowadzać je do masy serowej łyżką. Formy do babeczek smarować masłem, posypać dno zmieloną bułką tartą i rozprowadzić mieszaninę.
3. Wysyłamy nasz budyń do nagrzanego piekarnika (do 180 ° C) i pieczemy, aż będzie gotowy (tworzenie skórki). Nawet przy stole zrobić słodki sos owocowy z soku pomarańczowego i sproszkowanego cukru i zalać schłodzonym budyniem.
Przepis 4: Sernik z budyniem orzechowym.
Twaróg i orzechy to całkiem dobra kombinacja! Zwłaszcza jeśli chodzi o orzechy włoskie. Użyjemy ich do stworzenia naszego puddingu. Składniki:
500 gr. Miękki twaróg
pięć jajek
pół szklanki cukru
cztery sztuki. l krakersy ziemne
garść rodzynek
70 gr. zmiażdżone orzechy
skórka cytryny (około łyżeczki)
trzy sztuki. l masło
Metoda gotowania:
1. Smażyć orzeszki ziemne na patelni do jasnobrązowego koloru i wymieszać je z dwiema łyżkami cukru. Obierz rodzynki i zalej ciepłą wodą przez dziesięć minut.
2. Twaróg przetrzeć drobnym cukrem (trzy łyżki cukru), stopionym masłem, żółtkami, szczyptą soli i skórką z cytryny. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Następnie zsiadamy masę twarogową z orzechami, rodzynkami i mieloną bułką tartą. Ubijaj fajne wiewiórki, wysyłaj na to samo. Wszystko delikatnie zagnieść.
3. Umieść masę w formie i piecz, aż powierzchnia się zarumieni. Taki pudding można upiec w wolnej kuchence, używając trybu „Pieczenia”, przez około czterdzieści minut, w zależności od mocy urządzenia. Po upieczeniu pysznego deseru można polać go sosem owocowym i podawać do stołu.
Budyń sernikowy to dobra rada doświadczonych kucharzy.
Jeśli budyń z twarogu wymaga pieczenia, nie wyjmuj go natychmiast z piekarnika, a jeszcze bardziej z formy, pozwól mu najpierw ostygnąć, w przeciwnym razie deser straci swoją elastyczność i może „osiąść”.
