Gotowanie mięsa bez smaku jest prawie niemożliwe.
Ta energia i zdrowy produkt są dodawane do wielu przepisów na gotowanie gorących dań, przekąsek, a nawet deserów, mięso jest również przygotowywane jako danie główne. Jak tylko nie ugotują mięsa - gotować, dusić, piec, smażyć na patelni.
Przy okazji, ta druga metoda jest najszybszym i najbardziej popularnym sposobem przygotowania smacznego i soczystego dania mięsnego. Aby zmaksymalizować smak mięsa gotowanego na patelni, powinieneś posiadać kilka sekretów i sztuczek, które sprawią, że nawet początkujący kucharz będzie znanym kucharzem. Należy wziąć pod uwagę wiele aspektów, począwszy od wyboru mięsa do smażenia, a skończywszy na jego przygotowaniu.
Polędwiczki wołowe i wieprzowe, filety mięsne, nerki i wątróbki są bardziej odpowiednie do gotowania na patelni. Warto także zamrozić mrożoną żywność. W żadnym wypadku nie należy go wypełniać ciepłą wodą ani umieszczać w gorących miejscach. Tylko dobrze przygotowane mięso będzie w stanie zachować delikatność i soczystość.
Mięso na patelni - przygotowanie żywności
Nie wiesz, co ugotować dla swojej rodziny na lunch lub kolację, a jest praktycznie za mało czasu. Oferujemy gotowanie szybkiego i bardzo smacznego mięsa na patelni. Przy okazji chcemy zauważyć, że pieczenie mięsa w oleju roślinnym jest dalekie od jedynego sposobu przygotowania produktu mięsnego. Możesz skorzystać z licznych sosów. Spróbuj połączyć mięso z warzywami. Mięso wieprzowe, drobiowe, królicze i wołowe można wykorzystać jako mięso. Nawet jeśli przepis wskazuje na wołowinę, to podczas gotowania można bezpiecznie zastąpić ją wieprzowiną.
Przepis 1: Marynowane mięso na patelni
Ile sosu może zmienić smak mięsa! Nawet jeśli jest gotowane w najbardziej zwyczajny sposób - na patelni. Połączenie sosu słodko-kwaśnego i smażonej cebuli pobudzi twój apetyt.
Wymagane składniki:
• wieprzowina - 400 g;
• cebula - 2 szt .;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• Sos Tkemali - 5 łyżek. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l
Przygotowanie:
Przy gotowaniu zgodnie z opisaną recepturą przydatna będzie wieprzowina z tłuszczem. Pokrój mięso na długie paski. Cebula drobno rozdrobniona. Następnie przygotuj sos. Aby to zrobić, w naczyniu wymieszaj sos tkemali z resztą składników - solą, musztardą, cukrem, mielonym pieprzem i olejem roślinnym. Wysyłamy mięso z cebulą do sosu, ostrożnie wciskamy i przechowujemy mięso w lodówce przez około 2-3 godziny.
Możesz zacząć piec mięso. Nawiasem mówiąc, gotowanie odbywa się bez oleju. Wystarczy rozłożyć mięso na rozgrzanej do czerwoności patelni, zmniejszyć ciepło i mieszać od czasu do czasu mieszając mięso. Podczas gotowania zajmie to nie więcej niż 20 minut. Mięso jest delikatne, kwaśne, podawane z dowolnym dodatkiem.
Przepis 2: Mięso na patelni (wieprzowina w kefirze)
Charakterystyczną cechą tego dania jest połączenie wieprzowiny z kefirem. Produkt mleczny pozwala mięsu zachować soczystość. Podczas gotowania stosuje się zioła i warzywa, co wskazuje na wyjątkowy aromat mięsa.
Wymagane składniki:
• wieprzowina - 1 kg;
• czosnek - 4 zęby;
• kefir - 400 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• masło do smażenia; • zioła prowansalskie;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• zielenie - kolendra, bazylia, pietruszka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l
Przygotowanie:
Filet wieprzowy pokroić na małe kawałki, z których każdy jest dokładnie ubity, sól i pieprz. Posiekaną cebulę smaży się na patelni do złocistego brązu. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, kefir, zielenie. Posiekany czosnek i sok z cytryny.
Daj powstały sos kilka minut, aby zagotować i wyłączyć ogień. Dopiero teraz możesz dodać suszone zioła i przyprawy.
Mięso dodaje się do sosu dopiero po wyłączeniu ognia. Wieprzowina powinna być dobrze namoczona w sosie, trzymać przez około godzinę. Po włożeniu patelni z powrotem na ogień, gotować przez około 25-30 minut. Gotowana wieprzowina w sosie kefirowym z pewnością zaskoczy Cię delikatnością i aromatem.
Przepis 3: Mięso na patelni z warzywami
Możesz wziąć dowolne mięso - wieprzowinę, kurczaka lub wołowinę. Obecność warzyw ozdobi danie, mogą one również służyć jako przystawka, a gospodyni nie będzie musiała martwić się o to, co podawać z mięsem.
Wymagane składniki:
• mięso - 700 g;
• bułgarska papryka - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• dynia - 300 g;
• marchewki - 1 szt .;
• sos pomidorowy - 3 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki.;
• kminek - szczypta;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 zęby;
• cynamon - szczypta;
• olej roślinny;
• chili - szczypta;
• sól i zielenie.
Przygotowanie:
Zacznijmy ciąć składniki. Mięso tnie się na średnie kawałki, cebulę i dyniowatą kostkę, pieprz i marchewkę - paski, czosnek na małe talerze. Dotarcie do pieczeni. Podgrzej patelnię. Nie dodawaj zbyt dużo oleju roślinnego, ponieważ mięso uwalnia swój własny tłuszcz. Połóż mięso, bułgarską paprykę, marchewkę i cebulę na patelni. Wszystko jest dokładnie smażone. Możesz wyłączyć ogień, pozwolić, aby danie trochę dusiło.
Po 10 minutach możesz posolić i dodać szczyptę kolendry, kminku, pieprzu.
Po kolejnych 10 minutach wyślij dynię na patelnię. Wymieszaj i dodaj sos, wodę i chili do smaku.
Po 15 minutach wyjmij naczynie z ognia. Dodaj czosnek i posiekane warzywa. Wykończenie jest szczyptą kolendry. Słoneczna potrawa nie tylko nakarmi cię smacznie, ale także podniesie na duchu!
Przepis 4: Mięso na patelni z grzybami i suszonymi śliwkami
Pyszne i pachnące danie, które można podawać z dumnie podniesioną głową na świątecznym stole, i to pomimo tego, że można gotować w kilka minut.
Wymagane składniki:
• mięso - 700 g:
• grzyby - 300 g;
• śliwki - 200 g;
• bułgarska papryka - 2 szt .;
• kurkuma, czerwona papryka i inne przyprawy na szczyptę;
• marchewki - 1 szt .;
• olej do gotowania;
• cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
Danie jest uderzające w swojej prostocie. Mięso jest cięte na podłużne kawałki. Warzywa można ciąć samodzielnie. Napełnij suszone śliwki gorącą wodą, a następnie drobno posiekaj.
W gorącej patelni mięso jest smażone, aż różowy kolor zniknie. Następnie dodaj wszystkie warzywa i śliwki. Pozostaje ciasno przykryć patelnię pokrywką i dusić mięso do miękkości. Po wyjęciu z ognia dodać przyprawy.
Przepis 5: Mięso na patelni (szaszłyki w patelni jagnięcej)
Przyroda, zieleń traw, śpiew ptaków i świeże powietrze - co może być piękniejszego. Inną rzeczą, która pamięta resztę na kolanach natury, są pachnące kebaby. Ale co w dni powszednie, kiedy nie ma okazji wyjść na świeże powietrze, a naprawdę chcesz cieszyć się soczystymi kebabami? Nie martw się, podajemy przepis na gotowanie szaszłyków na patelni.
Wymagane składniki:
• jagnięcina - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• ocet - 1 łyżeczka;
• sól;
• cytryna - 1 szt .;
• czarny pieprz.
Przygotowanie:
Dla kebabów lepiej wziąć miąższ z tylnej stopy. Myjemy mięso z folii, kroimy na porcje. W głębokim rondlu marynujemy kawałki jagnięciny, sól, pieprz, posiekamy cebulę, filtrujemy cytrynę, dodajemy ocet, zioła i przyprawy do baranka.
Marynuj mięso przez kilka godzin. Po naciągnięciu mięsa na szaszłyki. Między kawałkami jagnięciny ciągniemy cebulę i pomidory.
Szaszłyki na patelni gotowane na dużym ogniu, które zapewnią złotą skorupę. Po upieczeniu wszystkie szaszłyki układa się jeden na drugim, można wlać małą marynatę na patelnię i gotować na wolnym ogniu.
