Ten pilaw jest zrobiony z baranka, jak mówią Uzbekowie. Każdy, kto przestrzega właściwego odżywiania i bierze pod uwagę kalorie, woli pływać z kurczakiem. A ci, którzy lubią jeść smacznie, mogą w pojedynkę zakwalifikować się na pyszny pilaw z wieprzowiną.
Możesz gotować pilaw w wolnej kuchence, na kuchence w rondlu. Powiemy ci, jak ugotować pyszny pilaw na patelni, żeby się skończył.
Składniki:
Ryż - 2 filiżanki;
Wieprzowina bez kości - 400 g;
Marchewka - 150 g;
Cebula - 200g;
Rafinowany olej słonecznikowy - 8 łyżek. łyżki;
Woda - 2 łyżki.;
Przyprawa do pilawu - 1-1,5 st. l.;
Sól - 1,5 łyżeczki;
Czosnek - 1 głowa.
Przepis:
Wieprzowina pokrojona na duże kawałki. Jeśli wieprzowina jest zamrożona, najlepiej rozmrażać ją w temperaturze pokojowej.
Podgrzej dobrze patelnię, wlej trochę oleju roślinnego. Możesz wziąć smalec lub masło, ale pamiętaj, że zawartość kalorii znacznie wzrośnie. Smaż mięso na dużym ogniu, aż zbrązowieje. Konieczne jest, aby mięso było smażone, a nie duszone. Dlatego maksymalny ogień, nie ruszaj się z patelni, aby mieszać kawałki mięsa, aby się nie paliły. Ważne jest, aby mięso było dobrze smażone, powinno być suche (osuszone ręcznikiem papierowym) i całkowicie rozmrożone.
Teraz weź łuk. Najważniejszą rzeczą w pilawie jest cyrkon - mięso, cebula i marchewka, które są smażone. Nie warto też siekać przy cięciu. Dlatego cebulę pokroić w dość duże kostki. Na tej samej patelni, gdzie smażone jest mięso, podsmaż cebulę. Nie jest pasażowany i smażony.
Marchew na pilaw najlepiej pokroić w małe bloki. Pocieranie marchwi startej dla tej potrawy jest uważane za nieprawidłowe. Dlatego nie bądź leniwy i pokrój marchewki. Dodaj go do patelni ze smażoną cebulą.
Wybierz patelnię na pilaw z możliwie najgrubszym dnem. Na dnie garnka układaj mięso i pieczone warzywa. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do pilawu i dobrze wymieszaj zirvac. Teraz zalej suchy ryż. W przypadku pilaw najlepiej jest używać ryżu długoziarnistego dobrej jakości. Ale z innych odmian ryżu pilaw wyjdzie pyszny. Pamiętaj tylko, że ryż okrągłoziarnisty emituje więcej glutenu, więc pilaw nie może się kruszyć.
A teraz główny sekret kruchego pilafu. Bez mieszania mięsa i ryżu zalać całą gorącą wodą. Ponadto woda powinna być wyższa niż ryż o dwa centymetry. Dlatego kieruj się ilością wody w recepturze, ale nie bój się poprawiać. W centrum kładziemy głowę czosnku. Aromat pilau będzie niesamowity.
Połóż pilaw na silnym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy tylko zacznie się gotować (a powinno to nastąpić szybko, gdy wylewa się wodę na ciało), przykryj patelnię pokrywką i wykonaj jak najmniej ognia. Gotuj pilaw aż do całkowitego odparowania wody (30-40 minut).
Wyjmij ugotowany pilaw z pieca i wymieszaj. Po pewnym czasie służymy pilawowi, dając mu „odpoczynek”. Pilaf gotował się na taki przepis, a następny dzień nie będzie jedną lepką bryłą.
Liczba porcji - 8 szt .;
Czas gotowania - 1 godzina;
Na 100 g:
Kcal - 197,48
Białka - 5,88
Tłuszcze - 9,98
Węglowodany - 21,34
