Domowy pilaw jagnięcy

Domowy pilaw jagnięcy jest gotowany przez około dwie godziny, naprawdę chcę rozwiać mit złożoności gotowania tego dania - przygotowujemy pilaf jagnięcy prawidłowo i szybko. Tak więc zamiast kruchego pilafu domowej roboty, sklejona owsianka z mięsem i warzywami nie wychodzi, kup wysokiej jakości ryż długi i nie żałuj oleju roślinnego. Stopiony tłuszcz z baraniny i oleju nie pozwoli zlepiać się ziaren ryżu. Drugi problem, przed którym stają nowicjusze - wszystko wypaliło się! Aby tego uniknąć, pilaw należy gotować na umiarkowanym ogniu w misce z grubym dnem. Nie kieruj się określonym czasem, ale zapachem - pyszne jedzenie zawsze pachnie wyśmienicie w trakcie gotowania!

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut
Ilość porcji w opakowaniu: 10

Składniki do produkcji domowych pilaw jagnięcych:

1,5 kg baraniny;
Biały ryż o długości 1 kg;
300 g cebuli;
500 g marchwi;
2 łyżeczki. chmiel suneli;
2 łyżeczki. Zira;
1 łyżeczka. zmielony czerwony pieprz;
2 łyżeczki. nasiona gorczycy;
2 papryki chili;
seler lub korzeń pietruszki;
2-3 liście laurowe;
główka czosnku;
300 ml oleju roślinnego;
sól, przefiltrowana woda.

Metoda pieczenia pilawu z jagnięciny domowej.

Najpierw przygotuj składniki, ułóż je w misach i zacznij! Więc pokrojoną w kostkę cebulę. To dość dużo, ale w ten sposób. Niektórzy uważają, że cebula skleja ryż, uwierzcie mi: ryż wysokiej jakości skleja tylko klej biurowy, cebula jest potrzebna dokładnie w tej proporcji.

Zdrap marchewkę, pokrojoną w kostkę lub grubą słomkę.

Rzeźnik jagnięcy - pokrojony na duże kawałki wraz z tłuszczem. Kości są lepiej cięte, pozostaną dla shurpy. W przypadku pilaw najlepiej sprawdza się kość udowa lub grzbiet.

Jak ugotować shurpę w przepisie: Kaukaska jagnięcina shurpa

Zirvak jest, jak mówią, podstawą pilau (jest gotowany przez smażenie mięsa, cebuli, marchwi w gorącym oleju, a następnie duszony z przyprawami; kolejność produktów pieczenia zależy od receptury). W misce do gotowania wlać rafinowany, bezwonny olej roślinny, ciepło.

Nie martw się, jeśli nie ma specjalnych potraw - kociołek. Dobry grubościenny garnek z grubym dnem i ciasno dopasowaną pokrywą nadaje się również, w ostateczności, na zwykły kocioł lub mięso z kaczki.

Najpierw smaż cebulę w gorącym oleju. Smażyć, aż będzie przezroczysty, lekko złoty, a następnie natychmiast włożyć mięso, smażyć przez kilka minut. Po mięsie dodaj marchewkę, smaż, mieszając, aż będzie miękka.

Dodać przyprawy - korzeń selera, chmiel-suneli, zmielony czerwony pieprz, kminek, zmielony w moździerzu. Wlać sól w ilości natychmiastowej na całe danie. Zirvak będzie lekko solony, ale wtedy ryż wchłonie sól wraz z sokami mięsnymi i warzywnymi.

Długi biały ryż nasącza się w zimnej wodzie przez 20 minut, myje, odrzuca na sito. Równomiernie rozprowadzamy zboże na cyrku.

Z czosnkiem usuń górną warstwę łuski, „włóż” całą głowę, dodaj paprykę chili, liść laurowy, wlej nasiona gorczycy. Wlać przefiltrowaną zimną wodę. Woda pokrywa zawartość kotła na około 2-3 centymetry.

Zwiększ ciepło, doprowadz do silnego wrzenia. Kiedy wszystko intensywnie kipi, redukujemy gaz, zamykamy pokrywkę, gotujemy przez 1 godzinę. Następnie wyłącz gaz, zawiń naczynia kocem lub kocem, pozostaw na 30-40 minut.