Prosty przepis na pilaw z kurczakiem i krewetkami, oparty na kuchni hiszpańskiej. Ten pilaw z kurczaka to pilaw paella, spróbuj dodać niewielką garść krewetek w skorupie lub małżach w procesie gotowania, okazuje się bardzo smaczny. Pilaf z kurczakiem i krewetkami jest gotowany dość szybko, możesz zadowolić rodzinę niemal egzotyczną recepturą z prostych i niedrogich produktów. Radzę gotować krewetki pilaw z kurczaka i uda z kurczaka, ponieważ mięso na nich jest bardziej soczyste. Polecam również stopić domowy tłuszcz z kurczaka, pomimo zagrożeń ze strony dietetyków, ten produkt kulinarny wcale nie jest taki zły.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 3
Składniki na pilaw z kurczakiem i krewetkami
- 400 gramów kurczaka bez kości;
- 30 gramów tłuszczu z kurczaka;
- głowa cebuli;
- marchew;
- 2-3 łodygi selera;
- filiżanka białego ryżu;
- kubek zimnej wody;
- 100 g krewetek w skorupkach;
- 5-6 ząbków czosnku;
- liść laurowy, słodka mielona papryka, zira, kolendra, papryka chili.
Metoda gotowania pilau z kurczakiem i krewetkami
Topimy tłuszcz z kurczaka w piekarniku, można go zastąpić olejem roślinnym do smażenia. Tłuszcz z kurczaka, lub żydowska penicylina, jak często nazywa się ją przez ludzi, bardzo łatwo rozpływa się w domu. Odciąć skórę i tłuszcz z kurczaka, posiekać drobno, złożyć na patelnię z grubym dnem, utopić na małym ogniu, aż zaczną pękać. Filtrujemy przygotowany tłuszcz przez sito, jest to naturalny olej do gotowania bez dodatków i zanieczyszczeń, którego dobra gospodyni nigdy nie wyrzuci.
Dodaj łyżeczkę spirytusu i nasion kolendry, smaż przez kilka minut, aż przyprawy zaczną wydzielać ich smak.
Na pilawę z kurczaka z kurczakiem i krewetkami tniemy kurczaka na duże kawałki, ugotowałem pilawę z bioder, mięso z tych części kurczaka jest bardziej soczyste, w przeciwieństwie do piersi.
Umieść kawałki w podgrzanej brytfannie, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
Do mięsa dodać drobno pokrojoną cebulę, pokroić w drobną kostkę marchewkę, posiekane papryczki chili i łodygi selera, pokrojone w plastry oraz marchewkę. Smaż warzywa z mięsem przez kilka minut.
Wlać zmieloną słodką paprykę i zalać szklanką zimnej wody. Jeśli smakuje ostry pilaw, dodaj pół łyżeczki zmielonego czerwonego pieprzu do papryki.
Myjemy długi ryż w kilku wodach, aby usunąć skrobię, składamy go na sicie, wlewamy do reszty składników pilawu.
Rozłóż ryż tak, aby zakrył mięso i warzywa, umieść na nim mrożone krewetki, kilka ząbków czosnku w łusce, 2-3 liście laurowe. Dodaj sól do smaku.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie szczelnie zamknąć palarnię, zmniejszyć ciepło do minimum, gotować przez 20 minut. Przygotowany pilaw zostawiamy z kurczakiem i krewetkami na kolejne 10-15 minut w brytfannie pod przykryciem, przykrytym ręcznikiem, aby ryż był dobrze parzony.
Połóż pilaw z kurczakiem i krewetkami w głębokim talerzu, posyp zieloną cebulą, dodaj do każdej porcji trochę krewetek i ząbków czosnku. Przygotowany w ten sposób czosnek staje się bardzo delikatny, jak krem, można go rozprowadzić na kromce chleba.
Pilaw z kurczaka i krewetek jest gotowy. Bon apetyt!
