Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Kasza jęczmienna z mięsem - potrawa na drugie tanie i niedrogie produkty. Nazywam taką owsiankę - białoruski pilaw jęczmienny, ponieważ moja babcia nauczyła mnie gotować ją z Mińska. Mimo prostoty okazuje się, że jest super! Właśnie ci, którzy mówią, że do tworzenia kulinarnych arcydzieł nie potrzebują skomplikowanych adaptacji i zagranicznych przysmaków, nasze babcie mogłyby ugotować pyszny obiad z niczego, zawsze miały i miały się czegoś nauczyć.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Kilka ważnych punktów do dania powiodło się. Po pierwsze, jęczmień na owsiankę musi być dobrze umyte. Po drugie, smażyć wieprzowinę na złoty kolor. Po trzecie, wieprzowina jest potrzebna z tłuszczem, aby była satysfakcjonująca i soczysta.

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Porcje: 6

Składniki na owsiankę jęczmienną z mięsem

  • 800 g boczku wieprzowego;
  • 150 g cebuli;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 200 g marchwi;
  • 300 g jęczmienia perłowego;
  • 30 ml oleju słonecznikowego;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania jęczmienia z mięsem

Kasza perłowa jest sama w sobie smaczna, ale nadal istnieje jedna wada - nawet w drogich odmianach występują tak zwane wtrącenia obce, czyli kamyki lub grudki gleby. Dlatego rozpoczynamy proces gotowania, sortując płatki - wlewamy je na stół, uważnie sprawdzamy, a następnie zrzucamy obrane ziarna do miski i zalewamy zimną wodą przez 10-15 minut.

Odcedź wodę, umyj jęczmień bieżącą wodą.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

W przypadku pilawu potrzebny jest chudy mostek wieprzowy z szerokimi warstwami mięsa. Jeśli nie ma takiego mięsa, lepiej jest gotować z łopatki lub niskotłuszczowej szynki.

Pokrój więc boczek na owsiankę w dużych kawałkach. Wlej olej słonecznikowy do grubego garnka, wrzuć kawałki mięsa do podgrzanego oleju, smaż na złoto. Jeśli dno patelni jest małe i jest dużo wieprzowiny, musisz smażyć partiami. Jeśli natychmiast wrzucisz mięso do garnka, będzie duszone i nie będzie smażone.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Ząbki czosnku są prasowane nożem. Cebule oczyścić z łuski, pokroić w małe plastry.

Wysyłamy czosnek i cebulę na patelnię.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Podsmaż boczek z cebulą i czosnkiem przez 6-7 minut, aż cebula stanie się karmelizowana.

Następnie dodaj marchewkę pokrojoną w paseczki i smaż ponownie z wieprzowiną i cebulą przez 5-6 minut, aby marchewki stały się miękkie. Podczas pieczenia marchwi tłuszcz w procesie smażenia jest pomalowany na złoty kolor, okazuje się nie tylko smaczny, ale także piękny. Teraz umyj jęczmień perłowy na patelni, rozłóż jęczmień łopatką lub łyżką w równej warstwie. Pozostaje do naszej owsianki jęczmiennej z gotowaniem tylko mięsa.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Wlać zimną, przefiltrowaną wodę, aby jej poziom wynosił 2-3 centymetry nad zawartością patelni. Innym sprawdzonym sposobem pomiaru ilości wody jest kubek. Na 1 szklankę płatków - 2 szklanki wody.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Dodaj kilka czarnych pieprzyków, kilka liści laurowych, sól do smaku. Zamknąć szczelnie, doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu przez około 45 minut.

Następnie wyjmujemy owsiankę jęczmienną z mięsem z talerza, owijamy i odstawiamy na 20 minut.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Przed podaniem kasza jęczmienna z mięsem posypana zieloną cebulą lub koperkiem.

Kasza jęczmienna z mięsem - pilaw białoruskiego jęczmienia

Dobrym dodatkiem do kaszy jęczmiennej z mięsem będą lekko solone ogórki lub sałatka ze świeżych warzyw. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj