Podaję przepis na doskonałego wegetariańskiego pilafa, gdzie zastępujemy mięso grzybami. Aby spróbować tego rodzaju pilaw będzie bardziej delikatny ze specjalnym grzybowym, roślinnym aromatem. Wegetariański pilaw jest idealny jako danie z soczewicy i urozmaica dietę jako drugie danie.
Pilaw jest ulubionym daniem w naszym kraju, choć przyszedł do kuchni rosyjskiej z krajów wschodnich. Na wschodzie iw krajach Azji - pilaw gotuje się z różnymi rodzajami mięsa, dodaje się przyprawy i warzywa. Danie jest smaczne, ale raczej ciężkie i wysokokaloryczne, mamy lżejszy rodzaj pilawu - warzywnego pilau. Pyszny wegetariański pilaw z grzybami jest jedną z odmian gotowania bezmięsnego pilafu. Przepis na taki pilaw, polecam ci.
Dzisiaj ugotujemy wegetariański pilaw z grzybami - skład produktów na pilaw
Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest przygotowane jak w zwykłej recepturze pilaw, nawet łatwiejsze. W procesie gotowania pilaw radzę poeksperymentować i zrobić własny rodzaj pilawu zgodnie z własnymi przepisami i preferencjami. W pilafie warzywno-grzybowym (opcjonalnie) można dodać więcej warzyw, pomidorów i papryki słodkiej, które można dobrze przyrządzić, można podawać cukinię, a nawet bakłażany. W tym przepisie kładziemy nacisk na marchewki, nadaje ona potrawie pewnej słodyczy.
Jeśli tradycyjny kocioł jest niedostępny (jak wiadomo, prawdziwy pilaw jest przygotowywany w kotle), możesz użyć patelni o dużych rozmiarach (lepiej głębokiej), aby zrobić pilaw. Możesz użyć patelni, w tym przypadku pilaw będzie jeszcze bardziej duszony i delikatny.
Przygotuj pilaf wegetariański, potrzebujemy następujących produktów: biały ryż (najlepiej brązowy ryż na parze lub bardziej przydatny), olej roślinny (słonecznik lub oliwka), cebula, marchew, grzyby, woda, czosnek, sól i przyprawy. Nie wskazuję dokładnie dokładnej liczby produktów, ponieważ można gotować pilaw dla 2 osób i na kampanię 10 osób. To proste danie do gotowania, zwykle robię w takich proporcjach, dodaję taką samą objętość warzyw i grzybów do objętości przygotowanego ryżu, a potem okazuje się, soczysty, aromatyczny wegetariański pilaw. Jeśli chcesz, aby pilaw grzybowo-warzywny znajdował się na suchym lądzie, dodaj mniej warzyw i grzybów, a gdy dusisz i smażysz, pozwól wilgoci wyparować.
Zalecenia dotyczące składu i wyboru produktów dla wegetariańskich pilawów
- Cebula nigdy nie zepsuje pilafu (nawet jeśli nie lubisz cebuli, nie należy jej całkowicie wykluczać), cebula nie będzie zauważalna w gotowym wegetariańskim pilafie, a smak cebuli będzie różny.
- Marchew nadaje pływakowi pewnej słodyczy. Marchew na danie nie żałuje, dodaje dwie, trzy marchewki.
- O ryżu. Jeśli chcesz uzyskać nie tylko pyszny pilaw, ale niezwykle zdrowy, nie używaj białego ryżu, ale brązowy (brązowy) lub czerwony ryż. Chociaż w przypadku ich braku, zawsze można użyć ryżu gotowanego na parze do produkcji kruchego pilafu lub zwykłego białego ryżu okrągłoziarnistego, w którym to przypadku pilaw będzie lepki.
- Grzyby na wegetariańskie plov mogą zabrać każdy. Oczywiście grzyby leśne będą bardziej pachnące i smaczne, ale pieczarki nadają się również do pilawu. I znowu nie ograniczaj się do liczby grzybów. Przypomnę, że świeże pieczarki pokrojone w plastry będą miały dużą objętość, ale w procesie duszenia i smażenia gotowane, więc jeśli umieścisz małe grzyby, pilaw będzie składał się z prawie jednego ryżu i marchewki.
- Czosnek w płynie musi być wymagany. Jeśli go nie dodasz, pilaw z braku czosnku straci tylko. Niekoniecznie wtedy, po ugotowaniu, czosnek można wyjąć z pilawa. - Olej roślinny będzie potrzebny do smażenia cebuli i marchwi. Ale ponieważ pilaw jest grzybem, ze względu na jego wyjątkowy niesamowity smak i aromat, bardzo dobrze jest dodać trochę oleju truflowego (oczywiście, jeśli go znajdziesz). Jeśli spróbujesz dodać oliwę truflową do pilafu, będziesz w 100% zadowolony z jej doskonałego smaku i aromatu.
- Jeśli chodzi o przyprawy do pilawu. W sklepie można kupić specjalną przyprawę do pilawu (jeśli chcesz uprościć proces gotowania, można również użyć takich przypraw). Ale lepiej jest dodawać różne przyprawy do pilawu, takie, które lubisz. W tym przepisie dodajemy - berberys, rozmaryn, kminek, liść laurowy i oczywiście pieprz (tylko kilka). Dodaj przyprawy i ich ilość do swojego smaku.
Proces gotowania wegetariańskiego pilafu z grzybami - jest bardzo łatwy do przyrządzenia
Gotowanie pilawu wegetariańskiego zajmie około 40 do 50 minut, a poniżej udzielę porady na temat drugiej opcji gotowania pilawu, bardziej przyspieszonej i uproszczonej opcji gotowania.
1. Posiekaj cebulę i posmaruj marchewką. Wlać cebulę i marchewkę do podgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć, aż uzyska się lekko złoty kolor, obserwować ogień, aby nic się nie paliło.
2. Następnie dodaj ryż (ze standardowego kubka suchego ryżu otrzymasz około 4-5 porcji gotowanego pilau). Ilość wody powinna być dwukrotnie większa niż objętość ryżu. Podczas gotowania pilawu z grzybami ważne jest, aby nie nalewać wody, ponieważ podczas gotowania grzyby emitują dużo soku.
3. Dodaj obrany czosnek, kilka całych ząbków i jedną część przypraw, dodaj inne przyprawy w ciągu 5-10 minut, aż poduszka będzie gotowa, by nadać potrawie największy smak.
4. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do gulaszu, przejdź do grzybów. Ostrożnie umyć grzyby, pokroić w średnie kawałki (pokroić grzyb na 4 części). Umieść pokrojone grzyby na patelni na ryżu na wierzchu, przykryj pokrywką i pozostaw do duszenia na średnim ogniu przez 15 - 20 minut. 5. Po około 10 minutach można wymieszać pilaw na patelni, tak aby całe naczynie było nasączone sokiem i przyprawami. Pilaw gotuje się na małym ogniu, aż woda całkowicie zniknie. Spróbuj twardości ryżu, trochę ryżu jest bardziej miękkiego, inne są trudniejsze. 5 - 10 minut przed przygotowaniem dodaj drugą porcję przypraw do naczynia, wszystko dobrze wymieszaj.
Po przygotowaniu pilafu - dla uzyskania największego smaku i smaku radzę podać pilaw do zaparzenia w formie zamkniętej jeszcze przez około 20-30 minut.
Gotowanie uproszczone - szybki wegetariański pilaw
Zasada jest taka, że wszystkie składniki pilawa są przygotowywane oddzielnie, a następnie mieszane i przygotowywane na głębokiej patelni, aż będą gotowe.
Mówię o punktach. Ryż gotuj oddzielnie i gotuj na wolnym ogniu. Jeśli pilaw jest z grzybami - gotujemy grzyby, jeśli nie, ograniczamy się do duszonych warzyw (możesz wziąć dowolne warzywa, które lubisz).
Gdy ryż jest ugotowany (lepiej, jeśli ryż jest lekko niedogotowany) - dodaj ryż do duszonych warzyw na dużej patelni, następnie dodaj grzyby, sól i posyp przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i ustaw pilaw na 10 minut na średnim ogniu. Czasami, aby zmienić plov warzywny, można dodać trochę sosu pomidorowego lub świeżego pomidora. Okresowo próbuj gotować potrawę. Pilaf z warzywami i grzybami dał sok i nasączony. Szybki wegetariański plov jest gotowy.
