Miłośnicy kuchni chińskiej są najprawdopodobniej zaznajomieni z oryginalnym smakiem połączenia mięsa i ogórków, ponieważ w ich przepisach jest to dość często spotykane.
Kiedy po raz pierwszy zwróciłem uwagę na taki przepis, byłem trochę zaskoczony i jak długo nie odważyłem się ugotować takiego dania. Mimo to przepis na wszelki wypadek zrobił osobną notatkę.
I jak zwykle pewnego dnia chciałem czegoś nowego i smacznego, i przypomniałem sobie ten przepis. W każdym razie naturalnie przygotowałem takie potrawy, w których byłam pewna, że nie będzie można opuścić mojej rodziny bez obiadu, a jednak zacznę się przygotowywać. A ponieważ miałem kawałek gotowanego barszczu, postanowiłem jednak. Wynik był po prostu oszołomiony.
Po pierwsze, czas na gotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu, a po drugie - składniki są dość łatwo dostępne iw zasadzie prawie każdy jest zawsze obecny, aw trzecim - jest bardzo smaczny. Danie może doskonale służyć zarówno osobno, jak i jako gorąca sałatka do dowolnego przystawki. Zwłaszcza, że ilość składnika może być zróżnicowana i dostosowana do Twojego gustu. Od tego czasu upłynęło kilka lat, a przepisy kulinarne kuchni chińskiej już dziś weszły w nasze życie i zdobyły wielu wielbicieli.
Dziś takie danie przygotowywane jest z dowolnego rodzaju mięsa, do tego dodawane są świeże i marynowane ogórki, podawane na zimno i na gorąco. Jednym słowem, mięso z ogórkami jest przystępne, proste i smaczne.
Chciałbym podzielić się z wami następującymi przepisami do gotowania
Przepis 1: mięso z ogórkami
Wymagane składniki:
- Wołowina - 400 g;
- ogórki - 300 g; - zielona część małej wiązki świeżej cebuli;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 1-2 łyżki;
- świeżo zmielony imbir; czerwony pieprz;
- Świeży sok z cytryny - 1 łyżka.
Przygotowanie:
Najpierw musisz zagotować kawałek wołowiny i ostudzić. Bardzo wygodne jest używanie mięsa, na podstawie którego gotowano na przykład zupę lub rosół. Potem będziesz miał zupę, a to jest smaczne i oryginalne danie.
Grubo posiekaj cebulę i posyp ją brązową oliwą. Ale uwaga, oliwa z oliwek nie lubi gotować! Smaż cebulę na średnim ogniu do brązowawego odcienia. Wybieramy ją łyżką cedzakową z patelni.
Pokrój cienkie zimne mięso w cienkie paski. Radzę ci ciąć dobrze naostrzonym nożem, aby kawałki były schludne. Te same ogórki krojone słomą. Drobno posiekaj pióra zielonej cebuli i dobrze wymieszaj. Napełnij olejem cebulowym.
Ociekamy imbir na drobnej tarce i wymieszamy z sosem sojowym, łyżką cytryny i czerwonym pieprzem. Pokonaj łatwo trzepaczką i napełnij sałatkę gotowanym sosem. Wymieszaj, pozostaw na 15-20 minut, aby zaparzyć, i posyp sezamem. To wszystko.
Przepis 2: Mięso z ogórkami (wieprzowina)
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- olej kukurydziany do pieczenia - 2 łyżki l.;
- nasiona kolendry; majeranek, pieprz, sól, pasta pomidorowa lub śmietana.
Przygotowanie:
Pokrój wieprzowinę na małe kostki i smaż w gorącym oleju na patelni do woka. Podczas smażenia mięsa pokroimy cebulę na półpierścienie i dodamy do patelni. Przecieramy marchewki na terke i tam. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie. Kiszone ogórki są cięte wzdłuż, a następnie półpierścieniami. Wymieszaj wszystko, dopraw przyprawami i gotuj przez około 15 minut na średnim ogniu. Możesz także dodać kilka ziele angielskie.
Teraz według własnego uznania - możesz wlać trochę wody i gotować przez kolejne 5 minut. Ale do wody można dodać trochę śmietany lub keczupu. W każdym przykładzie wykonania danie okazuje się po prostu niezwykle smaczne.
Przepis 3: mięso z ogórkami (wersja koreańska)
Wymagane składniki:
- wieprzowina lub cielęcina - 0,5 kg;
- ogórki - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
- szczypiorek czosnkowy - 3 szt .;
- łyżka sosu chili;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- sos sojowy - 3 łyżki l.;
- zmielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
- ocet winogronowy - 2 łyżki l.;
- masło do smażenia.
Przygotowanie:
Umyć ogórki (świeże) i pokroić w słomki o długości 5 cm, włożyć do miski, lekko posolić i odłożyć na pół godziny. Cebulę i paprykę również pokroić w paski, cienkie.
Umyj mięso, lekko wysusz je ręcznikiem lub serwetką i pokrój na podłużne kawałki.
Ogórki już wypuściły sok. Ściśnij je i połącz. Dodaj cukrowe ogórki, mieloną kolendrę, rozgniecione ząbki czosnku i sos chili.
Rozgrzać patelnię do woka, wlać patelnię z masłem i podsmażyć przygotowane kawałki mięsa. Mięso najpierw wydziela swój sok, a następnie wchłania go, a następnie dodaje do niego cebulę i smaży aż zmięknie.
Wlać sos sojowy, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, pieprz, wszystko szybko wymieszać, dusić jeszcze trochę i przenieść zawartość patelni na ogórki.
Dodaj ocet i bez mieszania pozostaw na 5 minut. Teraz pokryjemy się folią spożywczą i wyślemy do zimnego miejsca, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie schłodzone. Teraz mieszaj i podawaj.
Przepis 4: Mięso z ogórkami
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- marchewka - 1 szt .;
- ogórki o małych rozmiarach - 5 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Pęczek zieleni, olej do smażenia i sól.
Przygotowanie:
Pokrój mięso na małe kawałki i wyślij na patelnię, aby usmażyć na gorącym oleju (5 minut). Rozdrobnij cebulę i wyślij do mięsa. Zaraz po cebuli wyślij startą marchewkę na patelnię, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż cebula zmięknie. Podczas duszenia pokroić pikle na dowolne małe kawałki i wysłać je na patelnię. Mieszaj i smaż razem przez 5 minut. Teraz musisz wlać szklankę wody do patelni, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Jeśli woda odparuje w procesie, należy wlać, aby składniki nie zostały spalone.
Rozdrobnij warzywa, dodaj do naczynia, soli i gotuj 5 minut pod pokrywką. Wszystko, danie jest gotowe. Możesz go obsłużyć natychmiast na gorąco.
Mięso z ogórkami - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Nie zaleca się używania do tego dania marynowanych ogórków, ale tylko solonych lub lekko solonych.
- Biorąc pod uwagę fakt, że składniki do tego dania są marynowane i sos sojowy, należy uważać z solą - nie przesadzaj, a następnie zepsuć danie.
